高中生物PPT课件《果酒和果醋的制作》说课精品PPT课件.ppt
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2、测方法,重在培养学生设计实验,果醋的制作和检测方法,重在培养学生设计实验,动手操作等科学探究能力。葡萄酒的制作是以酵动手操作等科学探究能力。葡萄酒的制作是以酵母菌的细胞呼吸为知识基础,与必修内容联系十母菌的细胞呼吸为知识基础,与必修内容联系十分密切,熟练掌握葡萄酒的制作原理以及能够设分密切,熟练掌握葡萄酒的制作原理以及能够设计出合理的制作装置对于学生更好的理解酵母菌计出合理的制作装置对于学生更好的理解酵母菌的有关内容是十分必要的。的有关内容是十分必要的。课题课题1果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作重点:重点:说明果酒和果醋的制作原说明果酒和果醋的制作原理、设计制作装置制作果酒和果理、设计制作装置
3、制作果酒和果醋醋课题课题1果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作 我校是一所省级示范性高中,我校学生大多数基我校是一所省级示范性高中,我校学生大多数基础扎实,思维敏捷,具有强烈的求知欲望,课外知识础扎实,思维敏捷,具有强烈的求知欲望,课外知识丰富,对问题的思考有一定的深度,因此具备一定的丰富,对问题的思考有一定的深度,因此具备一定的自主学习能力。但由于学生知识容量有限,逻辑思维自主学习能力。但由于学生知识容量有限,逻辑思维正处于发展阶段,发现问题的能力和创新意识还有待正处于发展阶段,发现问题的能力和创新意识还有待提高,因此教师应适时进行引导,打造以问题为中心提高,因此教师应适时进行引导,打造以问题为
4、中心的新型课堂教学模式,使学生成为课堂的主人。的新型课堂教学模式,使学生成为课堂的主人。从能力上看:能力上看: 通过必修通过必修1 1的学习,学生对于酵母菌细胞呼吸的方的学习,学生对于酵母菌细胞呼吸的方式已掌握得比较清楚,掌握制作果酒和果醋的基本操作式已掌握得比较清楚,掌握制作果酒和果醋的基本操作方法比较容易,但由于高二学生知识体系还在不断完善,方法比较容易,但由于高二学生知识体系还在不断完善,动手操作的能力较弱,在葡萄酒的制作过程中控制发酵动手操作的能力较弱,在葡萄酒的制作过程中控制发酵条件难度较大。条件难度较大。 从知识储备上看:知识储备上看:难点:发酵条件的控制难点:发酵条件的控制200
5、72007年黑龙江省实施新一轮课年黑龙江省实施新一轮课程改革,为了教学的需要我校新创建程改革,为了教学的需要我校新创建了了探究实验室,器材齐全,条件优越探究实验室,器材齐全,条件优越,秋季是北方葡萄成熟的季节,秋季是北方葡萄成熟的季节,实验材实验材料容易获得料容易获得。另外本课题的。另外本课题的实验过程实验过程简便,易于操作,危险性小简便,易于操作,危险性小,因此本,因此本节课的教学可以尝试让学生亲自动手节课的教学可以尝试让学生亲自动手制作葡萄酒。制作葡萄酒。专题专题1果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作(1 1)说出酵母菌的细)说出酵母菌的细胞呼吸方式。胞呼吸方式。(2 2)说明果酒和果醋)说明
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