高中化学糖类(第一课时)公开课精品课件.ppt
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1、糖类(第一课时)1.糖类物质都是甜的吗?2.组成糖类物质的主要元素有哪些?3.糖类物质对生命活动有什么意义?糖类是生物体维持生命活动所需能量的主要来源人体所需六大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐绿色植物通过光合作用把太阳能转变为化学能贮存起来,光合作用为地球上的生物提供了维持生命活动所需要的能量。糖类是自然界分布最广泛、数量最多的有机物,普遍存在于生物体中。在植物体中,糖类的含量为植物干重的85%-90%。我国居民传统膳食以糖类为主,约占食物总量的80%。判断下列说法是否正确1、有甜味的物质就是糖类物质3、组成上符合Cn(H2O)m通式的就一定是糖类物质2、糖类物质又叫碳水化合
2、物,所以糖 类物质一定符合通式Cn(H2O)m错,如:乙二醇、甘油错,如:鼠李糖C6H12O5错,如:甲醛CH2O、乙酸C2H4O2一、糖类【问题】 什么是糖?1、定义:多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质。2、分类:(1)根据能否水解及水解产物多少单糖:不能再发生水解低聚糖:能水解生成较少(小于20)分子单糖多糖:能水解生成多分子单糖(葡萄糖、果糖)(蔗糖、麦芽糖、乳糖)(淀粉、纤维素)(2)根据分子中所含碳原子的多少单糖丙糖丁糖戊糖己糖:核糖、脱氧核糖:葡萄糖、果糖、半乳糖(3)根据与羰基连接的原子或原子团的情况单糖酮糖醛糖CH2CHCHOOH OH研究有机物的分子结构,一般思路:确
3、定元素组成定量确定实验式确定分子式确定结构式二、单糖葡萄糖和果糖1、葡萄糖实验事实结论(1)(2)(3)(4)(5)理论探究1.80 g葡萄糖完全燃烧,得到2.64 g CO2和1.08 g H2O。葡萄糖的相对分子质量为180。在一定条件下, 1.80 g葡萄糖与乙酸完全酯化,生成的乙酸酯的质量为3.90 g。葡萄糖可以发生银镜反应。葡萄糖可以被还原为直链己六醇。实验式: CH2O分子式:C6H12O6每个分子中含5个 -OH分子中含醛基6个碳排成直链葡萄糖分子式葡萄糖分子式C6H12O6 , ,一个分子中含一个分子中含一个一个 -CHO,5 5个个 -OH, 6, 6个碳排成直链个碳排成直
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