食物的消化与吸收-完整版PPT课件.ppt

1、食物的营养物质有何用途？食物的营养物质有何用途？蛋白质蛋白质 糖类糖类脂肪脂肪维生素等维生素等蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪水水无机盐无机盐人体对食物的消化和吸收是由人体对食物的消化和吸收是由 -消化系统完成的。消化系统完成的。1.1.消化：消化： 在消化道内将食物分解成可吸收在消化道内将食物分解成可吸收的营养物质的过程的营养物质的过程实质：实质：大分子物质大分子物质小分子物质小分子物质分分 解解食物经消化后，所形成的小分子物质食物经消化后，所形成的小分子物质通过消化道壁进入血液循环的过程通过消化道壁进入血液循环的过程2.2.吸收：吸收：化学性消化：化学性消化：物理性消化：物理性消化：消化消化（

2、P30P30）人体的消化系统是由一条消化道和人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。一些能分泌消化液的消化腺组成。消 化 系 统十二指肠十二指肠 食道食道 咽咽 口腔口腔胃胃 活动一：（填一填）活动一：（填一填） 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门口腔口腔食道食道 咽咽 胃胃十二指肠十二指肠 大肠大肠 小肠小肠 肛门肛门 活动二：（填一填）活动二：（填一填）唾液腺唾液腺肝脏肝脏胃腺胃腺胰腺胰腺肠腺肠腺消消化化腺腺唾液腺：唾液腺：胃胃 腺：腺：胰胰 腺：腺：肠肠 腺：腺： 肝肝 脏：脏：最大的消化腺，也是解毒器官。最大的消化腺，也是解毒器官。分泌胆汁，暂储于胆囊。无消化分泌胆汁，暂

3、储于胆囊。无消化酶，但有乳化脂肪的作用。酶，但有乳化脂肪的作用。可分泌胃液，含盐酸和胃蛋白酶等可分泌胃液，含盐酸和胃蛋白酶等分泌唾液，含唾液淀粉酶分泌唾液，含唾液淀粉酶分泌胰液，含消化蛋白质、淀粉和分泌胰液，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶脂肪的酶分泌肠液，含有消化糖类脂肪蛋分泌肠液，含有消化糖类脂肪蛋白质的酶白质的酶大大消消化化腺腺小小消消化化腺腺消消化化腺腺 大消化腺大消化腺（位于消化道外）：通过导（位于消化道外）：通过导管开口进入消化道。管开口进入消化道。如唾液腺、肝脏、如唾液腺、肝脏、胰腺。（胰腺。（不与食物直接接触不与食物直接接触）小消化腺小消化腺（在消化道壁内）：直（在消化道壁内）：直

4、接开口进入消化道，如接开口进入消化道，如胃腺、肠胃腺、肠腺。腺。 （与食物直接接触与食物直接接触）消化道：消化道：消化腺：消化腺：口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠大肠大肠肛门肛门胃腺胃腺肝脏肝脏 肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消化液：消化液：排入部位：排入部位：唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠 小肠小肠胆汁中不含消化酶。人体具有消化功能的部位：胆汁中不含消化酶。人体具有消化功能的部位：口腔、胃、小肠；小肠是消化的主要场所口腔、胃、小肠；小肠是消化的主要场所 分泌分泌小结小结1.1.淀粉最初在哪里开始化学消化？淀粉最初在哪里开始化学消化？2.2.有几种消

5、化液在作用？有几种消化液在作用？3.3.消化的最终产物是什么？消化的最终产物是什么？淀粉是怎样被消化的？淀粉是怎样被消化的？1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？是否发生了变化？有新物质产生吗？ 2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？提出问题：提出问题：作出假设：作出假设：探究：探究：馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化探究实验探究实验:1. 提供的仪器及试剂：提供的仪器及试剂： 试管试管 大小大小 烧杯烧杯 碘液碘液 量筒量筒 温度温度计计 滴管滴管 小刀小刀 脱脂棉脱脂棉 馒头馒头

6、清水清水2. 实验提示：实验提示： 淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液中的淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液中的唾液淀粉酶会将淀粉分解成麦芽糖。唾液淀粉酶会将淀粉分解成麦芽糖。探究：探究：馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化目的：目的：说明口腔内发生的化学性消化说明口腔内发生的化学性消化馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升唾液毫升唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升清水毫升清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块与馒头小块与2毫升唾液毫升唾液不搅拌混合。不搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀碘液碘液123对照对照实验：实验：1和和2：（变量：唾液）：（变

7、量：唾液）1和和3：（变量：模拟牙齿的咀嚼：（变量：模拟牙齿的咀嚼和舌头的搅拌）和舌头的搅拌）实验现象：实验现象：1 1中不变蓝，中不变蓝，2 2、3 3中变蓝中变蓝讨论完善计划：书讨论完善计划：书P28P28得出结论：得出结论：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌头馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌头搅拌都有关系。搅拌都有关系。实验失败的原因：唾液量不足，馒头块大实验失败的原因：唾液量不足，馒头块大小不合适，水温不适宜，搅拌不均匀小不合适，水温不适宜，搅拌不均匀讨论（讨论（P28P28）牙齿切碎、磨碎食物，舌头搅拌使食牙齿切碎、磨碎食物，舌头搅拌使食物与唾液充分混合，但食物本质不变物与唾液

8、充分混合，但食物本质不变物理性消化；物理性消化；唾液中的唾液淀粉酶使淀粉消化成了唾液中的唾液淀粉酶使淀粉消化成了麦芽糖麦芽糖化学性消化化学性消化口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺食物食物淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖循环系统循环系统唾液唾液肠液肠液胰液胰液1.1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学消化？消化？2. 2. 有几种消化液在作用？有几种消化液在作用？3. 3. 消化的最终产物是什么？消化的最终产物是什么？蛋白质、脂肪是怎样被消化的？蛋白质、脂肪是怎样被消化的？口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液

9、腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺循环系统循环系统蛋白质蛋白质胃液胃液胰液胰液肠液肠液氨基酸氨基酸食物食物口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺食物食物脂肪脂肪肠液肠液胰液胰液胆汁胆汁循环系统循环系统甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸肠液、胰肠液、胰液液胆汁胆汁小肠小肠脂肪脂肪微粒微粒小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液、胰肠液、胰液液胃胃小肠小肠淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠口腔食物消化的主要场所是食物消化的主要场所是_ 结论结论小肠小肠唾液麦芽麦

10、芽糖糖胃液胃液多肽多肽2.人体既有消化功能又有吸收人体既有消化功能又有吸收功能的器官？功能的器官？胃和小肠胃和小肠1.哪些部位具有吸收作用哪些部位具有吸收作用?胃、小肠、大肠胃、小肠、大肠三、营养成分的吸收三、营养成分的吸收消化道消化道吸收的营养成分吸收的营养成分胃胃少量水和酒精少量水和酒精小肠小肠大部分的水、无机盐、维生素、大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸酸大肠大肠少量的水、无机盐和维生素少量的水、无机盐和维生素小肠小肠消化和吸收的主要场所。消化和吸收的主要场所。 吸收吸收营养物质通过消化道壁进入血营养物质通过消化道壁进入血液的过程。液的过程

11、。小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？的功能相适应？小肠与其消化和吸收的功能相适应的特征小肠与其消化和吸收的功能相适应的特征3、小肠内表面有许多环形皱襞、小肠内表面有许多环形皱襞4、皱襞表面有许多小肠绒毛、皱襞表面有许多小肠绒毛1、小肠内有多种消化液（胰液、肠、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）液、胆汁）2、小肠是消化道最长是一段。、小肠是消化道最长是一段。吸收吸收功能功能消化消化吸收吸收功能功能消化功能消化功能5 5、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管壁都只有一淋巴管，绒毛壁和毛细血管壁

12、都只有一层上皮细胞构成。层上皮细胞构成。淀粉是在淀粉是在_开始开始被消化，脂肪在被消化，脂肪在_开始被消化，开始被消化，而蛋白质在而蛋白质在_开始开始被消化。被消化。消化道中，既不消化又消化道中，既不消化又不吸收的部位不吸收的部位_消化吸收的主要场所是消化吸收的主要场所是右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次为右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次为A、B、C、D、E）被消化程度。）被消化程度。(4)D中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？ X口腔口腔小肠小肠胃胃咽和食道咽和食道D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。 咽咽和和食

13、食道道胃胃小小肠肠图中曲线图中曲线_表示脂肪消化过程。表示脂肪消化过程。小肠小肠 小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小明的消化道内经历了一场历险记，它先遇粒西瓜子在小明的消化道内经历了一场历险记，它先遇到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨酸雨”；后来它钻进一条；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡物

14、质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些臭的同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时一起离开了东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时一起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析一下：小明。请你帮这粒西瓜子分析一下：1 1、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到“酸雨酸雨”？2 2、又长又窄的、又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什么许多物质会是什么部位？为什么许多物质会在这里神秘的消失呢？在这里神秘的消失呢？3 3、“死胡同死胡同”是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起？是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起？