高三生物一轮复习课件降低化学反应活化能的酶.pptx

1、第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引第第1节降低化学反应活化能的酶节降低化学反应活化能的酶第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引回归教材夯实双基回归教材夯实双基一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用1细胞代谢：细胞中每时每刻都在进行细胞代谢：细胞中每时每刻都在进行着的许多着的许多_的统称，是细胞生命的统称，是细胞生命活动的基础。活动的基础。2活化能：分子从活化能：分子从_转变为容易发生转变为容易发生化学反应的化学反应的_

2、所需要的能量。所需要的能量。化学反应化学反应常态常态活跃状态活跃状态教材教材P78第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引3酶的催化效率高，是因为同无机催化酶的催化效率高，是因为同无机催化剂相比，酶剂相比，酶_的作用更显著。的作用更显著。4细胞代谢能在温和条件下快速进行，细胞代谢能在温和条件下快速进行，是由于酶的是由于酶的_。 5关于实验变量关于实验变量(1)变量：实验过程中可以变化的因素。变量：实验过程中可以变化的因素。(2)自变量：人为改变的变量。自变量：人为改变的变量。降低活化能降低活化能催化作用催化作用第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目

3、栏目导引导引(3)因变量：随着因变量：随着_的变化而变的变化而变化的变量。化的变量。(4)无关变量：除无关变量：除_外，其他对外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。实验结果能造成影响的可变因素。6对照实验：除了一个因素以外，对照实验：除了一个因素以外，其余因素都其余因素都_的实验。的实验。它一般要设置它一般要设置_和和_。自变量自变量自变量自变量保持不变保持不变对照组对照组实验组实验组第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引二、酶的特性二、酶的特性1概念：酶是概念：酶是_产生的具有产生的具有_作用的作用的_，其中绝大多数，其中绝大多数酶是酶是_，少数是，少数是RN

4、A。2特性特性(1)高效性：酶催化效率大约是无机高效性：酶催化效率大约是无机催化剂的催化剂的1071013倍。倍。活细胞活细胞催化催化有机物有机物蛋白质蛋白质第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引( 2 ) 专 一 性 ： 每 一 种 酶 只 能 催 化专 一 性 ： 每 一 种 酶 只 能 催 化_化学反应。化学反应。(3)酶的作用条件较温和：酶在最适宜酶的作用条件较温和：酶在最适宜的的_条件下，其活性最高。条件下，其活性最高。温度和温度和pH偏高或偏低，酶的活性都偏高或偏低，酶的活性都明显明显_。一种或一类一种或一类温度和温度和pH降低降低第第5章章 细胞的能

5、量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引思考感悟思考感悟酶作为生物催化剂，与无机催化剂的酶作为生物催化剂，与无机催化剂的相同之处有哪些？相同之处有哪些？【提示提示】(1)化学反应前后数量和化学反应前后数量和性质不变。性质不变。(见教材见教材P86练习题第练习题第3题题)(2)加快化学反应速率，缩短达到平加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。衡的时间，但不改变平衡点。(3)都降低化学反应的活化能。都降低化学反应的活化能。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引考点一对酶概念的理解考点一对酶概念的理解高频考点深度剖析高频考点深度剖析正确说法正确说

6、法错误说法错误说法产生产生场所场所凡是活细胞都能产凡是活细胞都能产生生(不考虑人的成不考虑人的成熟红细胞熟红细胞)具有分泌功具有分泌功能的细胞才能的细胞才能产生能产生化学化学本质本质有机物有机物(或多数是或多数是蛋白质，少数为蛋白质，少数为RNA)蛋白质蛋白质复习讲义复习讲义P38第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引正确说法正确说法错误说法错误说法基本基本单位单位氨基酸或核糖核氨基酸或核糖核苷酸苷酸氨基酸氨基酸合成合成场所场所核糖体或细胞核核糖体或细胞核核糖体核糖体作用作用场所场所既可在细胞内，既可在细胞内，也可在细胞外、也可在细胞外、体外发挥作用体外发挥作用只

7、在细胞内只在细胞内起催化作用起催化作用第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引正确说法正确说法错误说法错误说法温度温度影响影响低温影响酶的低温影响酶的活性，不破坏活性，不破坏酶的结构，高酶的结构，高温使酶变性失温使酶变性失活活低温引起酶变性低温引起酶变性失活失活作用作用酶只起催化作酶只起催化作用用酶具有调节、催酶具有调节、催化等多种功能化等多种功能来源来源生物体内合成生物体内合成有的来源于食物有的来源于食物第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引即时应用即时应用1下列有关酶的叙述，正确的是下列有关酶的叙述，正确的是()是有分泌功能的细胞产

8、生的是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的有的从食物中获得，有的从体内转化而来从体内转化而来凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶绝大多数酶是绝大多数酶是蛋白质蛋白质有的酶是蛋白质，有的是固醇有的酶是蛋白质，有的是固醇酶在代谢中有多酶在代谢中有多种功能种功能在新陈代谢和生殖发育中起调控作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起酶只是起催化作用催化作用酶只在细胞内发挥作用酶只在细胞内发挥作用A BC D复习讲义复习讲义P38典例典例1C第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引酶与激素易于区分不清酶与激素易于区分不清酶酶激素激素来源来源活细胞产生活细胞产生专

9、门的内分泌腺或特专门的内分泌腺或特定部位细胞产生定部位细胞产生化学化学本质本质绝大多数是蛋白绝大多数是蛋白质，少数是质，少数是RNA固醇类、多肽、蛋白固醇类、多肽、蛋白质、氨基质、氨基酸等酸等生理生理功能功能催化作用催化作用调节作用调节作用共性共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少作用大、生物代谢不可缺少第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引自我挑战自我挑战(2010高考上海卷高考上海卷)下列有关人体中酶和激下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是素的叙述正确的是()A酶和激素都是蛋白质酶和激素都是蛋白质B

10、酶和激素都与物质和能量代谢有关酶和激素都与物质和能量代谢有关C酶和激素都由内分泌细胞分泌酶和激素都由内分泌细胞分泌D酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用B酶直接催化物质与能量代谢过程，而激素对物质和能量酶直接催化物质与能量代谢过程，而激素对物质和能量代谢过程有调节作用。代谢过程有调节作用。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引2表示酶高效性的曲线表示酶高效性的曲线考点二与酶有关的曲线分析考点二与酶有关的曲线分析1、酶活性、酶活性 (1)含义：含义：指酶催化一定化学反应的能力。指酶催化一定化学反应的能力。（2）表示方法：）表示方法

11、：在一定的条件下，酶所催化的某一化在一定的条件下，酶所催化的某一化学反应的学反应的反应速度反应速度来表示。来表示。（3）酶活性高低的衡量标准：酶反应速度用单位时间酶活性高低的衡量标准：酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的内、单位体积中反应物的减少量减少量或产物的或产物的增加量增加量来表示。来表示。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引(1)催化剂可加快化学反应速率，与无催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学反应平衡所需酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。时

12、间，不改变化学反应的平衡点。(3)酶只能催化已存在的化学反应。酶只能催化已存在的化学反应。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引3表示酶专一性的曲线表示酶专一性的曲线加入酶加入酶B的反应速率与无酶条件下的的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶反应速率相同，而加入酶A的反应速的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明率随反应物浓度增大明显加快，说明酶酶B对此反应无催化作用，进一步说对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性。明酶具有专一性。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引4温度、温度、pH影响酶活性的曲线影响酶活性的曲线温度

13、对酶的影响温度对酶的影响pHpH对酶的影响对酶的影响（1 1）甲乙曲线表明：在）甲乙曲线表明：在低低于最适温度（于最适温度（PHPH）时，随着温）时，随着温度（度（PHPH）的升高，酶的活性也逐渐提高；）的升高，酶的活性也逐渐提高；达到达到最适温度最适温度（最适（最适PH PH ）时，酶的活性最高；但）时，酶的活性最高；但高高于最适温度（最适于最适温度（最适PH PH ）后，酶的活性逐渐下降。）后，酶的活性逐渐下降。（2 2）高温、过酸、过碱都会使酶失活，而低温只是抑制高温、过酸、过碱都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。酶的活性，酶分子结构未被破坏，温

14、度升高可恢复活性。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引(1)纵坐标为反应物剩余量，剩的越多，生成物越少，反纵坐标为反应物剩余量，剩的越多，生成物越少，反应速率越慢。应速率越慢。(2)图示图示pH7时，反应物剩余量最少，应为最适时，反应物剩余量最少，应为最适pH。(3)当当pH改变时，最适温度保持不变。改变时，最适温度保持不变。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引5底物浓度底物浓度酶量一定的条件下，在一定范围内随着酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再

15、增加，原因是受到达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制。酶数量和酶活性的限制。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引6酶浓度酶浓度在底物充足、其他条件适宜且固定的在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。比。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引A温度不同温度不同 B酶制剂的量不同酶制剂的量不同C反应底物的量不同反应底物的量不同 DpH不同不同解析解析:影响酶活性的因素包括温度、酸碱度、酶浓度、底影响酶活性的因素包括温度、酸碱度、酶浓度、底物浓度等物浓度等,由图

16、可知，由图可知，a、b、c三种情况下生成物的量相同三种情况下生成物的量相同,只是达到平衡的时间不同，因此可以推知与反应底物的量只是达到平衡的时间不同，因此可以推知与反应底物的量不同无密切关系。不同无密切关系。C第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引实验探究专项突破实验探究专项突破第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专

17、一性。化作用，从而探索酶的专一性。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引(2)实验操作程序实验操作程序第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引2、酶的高效性的验证实验、酶的高效性的验证实验比较过氧化氢酶比较过氧化氢酶和和Fe3的催化效率：的催化效率：实验原理：实验原理： Fe3可以催化过氧化氢分解成水和氧，过氧可以催化过氧化氢分解成水和氧，过氧化氢酶也能催化过氧化氢分解成水和氧，但二者化氢酶也能催化过氧化氢分解成水和氧，但二者的催化效率不同，一般过氧化氢酶的催化效率比的催化效率不同，一般过氧化氢酶的催化效率比Fe3高高1071013倍。

18、倍。 通过比较产生气泡的多少来比较二者的催化通过比较产生气泡的多少来比较二者的催化效率。效率。 第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引实验方法与步骤：实验方法与步骤：编号编号1234底物（底物（H2O2）2ml2ml2ml2ml反应条件反应条件自然分解自然分解90Fe3+鲜肝提取液鲜肝提取液现象（气泡现象（气泡多少）多少）几乎无几乎无少少少少大量大量卫生香燃烧卫生香燃烧程度程度不燃烧不燃烧不燃烧不燃烧不燃烧不燃烧燃烧燃烧实验分析实验分析加热：提高分子的能量加热：提高分子的能量Fe3+：降低活化能：降低活化能酶：降低活化能的作用更显著酶：降低活化能的作用更显著1、4

19、对照体现催化剂的催化作用，对照体现催化剂的催化作用，3、4对照体现对照体现酶的高效性酶的高效性第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引注意：注意：实验时肝脏必须要新鲜。实验时肝脏必须要新鲜。肝脏如果不新鲜，实验效果肝脏如果不新鲜，实验效果不好。因为酶是蛋白质，如果取材过早，肝细胞内的过不好。因为酶是蛋白质，如果取材过早，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解腐生细菌的作用下分解，使组，使组织中酶的数量减少且活性降低。织中酶的数量减少且活性降低。 要使用肝脏的研磨液要使用肝脏的研磨液，这样可这样可加大加大肝细胞内过氧化肝细胞内过氧

20、化氢酶与试管中过氧化氢的氢酶与试管中过氧化氢的接触面积接触面积，从而加速过氧化氢，从而加速过氧化氢的分解。的分解。 滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管。原因。原因是是酶酶的催化效率的催化效率具有高效性具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。 由于反应速度快，要注意观察实验的现象。由于反应速度快，要注意观察实验的现象。 过氧化氢具有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触过氧化氢具有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。皮肤。第第5章章 细胞的能量供应和

21、利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引3温度能影响酶的活性温度能影响酶的活性(1)实验原理实验原理温度影响酶的活性，从而影响淀粉温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。色及蓝色的深浅来判断酶的活性。第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引(2)实验方法与步骤：实验方法与步骤：序序号号加入试剂或加入试剂或处理方法处理方法试管试管ABCabc1可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液 2 mL2 mL2 mL/新鲜淀粉酶溶液新鲜淀粉酶溶液/1 mL1 mL1 mL2保温保温5 min60 100

22、0 60 100 0 3将将a液加入到液加入到A试管，试管，b液加入到液加入到B试管，试管，c液加入到液加入到C试管中，试管中，摇匀摇匀4保温保温5 min60 100 0 /5滴入碘液，摇匀滴入碘液，摇匀2滴滴2滴滴2滴滴/6观察现象并记录观察现象并记录/温度对酶活性的影响：温度对酶活性的影响：第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引（3）实验结论：）实验结论： 温度会影响酶活性，酶活性有一定的最适温温度会影响酶活性，酶活性有一定的最适温度范围。度范围。特别提醒（复习讲义特别提醒（复习讲义P40）：）：第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导

23、引导引第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引(2)实验程序实验程序序号序号 实验操作内容实验操作内容试管试管1试管试管2试管试管31注入等量过氧注入等量过氧化氢酶溶液化氢酶溶液2滴滴2滴滴2滴滴2注入等量不同注入等量不同pH的溶液的溶液1 mL蒸蒸馏水馏水1 mL盐酸盐酸1 mL NaOH3注入等量的注入等量的H2O2溶液溶液2 mL2 mL2 mL4观察现象观察现象有大量气有大量气泡产生泡产生无气泡无气泡产生产生无气泡无气泡产生产生结论结论pH能影响酶的活性能影响酶的活性注意：第注意：第1步和第步和第3部不能调换顺序部不能调换顺序第第5章章 细胞的能量供应和利用

24、细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引实战演练实战演练(专项提能，小试牛刀专项提能，小试牛刀)下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验设计及结果下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验设计及结果试管编号试管编号2 mL 3%淀粉淀粉溶液溶液2 mL 3%蔗糖蔗糖溶液溶液1 mL 2%淀粉淀粉酶溶液酶溶液反应温度反应温度()4060804060802 mL斐林试剂斐林试剂砖红色深浅砖红色深浅*第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引注：注：“”表示有；表示有；“”表示无；表示无；*此行此行“”的多少表示颜色的多少表示颜色的深浅。的深浅。根据实验结果，以下结论正确的是根据

25、实验结果，以下结论正确的是()A蔗糖被水解成非还原糖蔗糖被水解成非还原糖 B上述上述反应的自变量为温度反应的自变量为温度C淀粉酶活性在淀粉酶活性在40 比比60 高高D淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性B第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引 (2011高考新课标全国卷高考新课标全国卷)甲、乙两种甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是关系如右图所示。下列分析错误的是()例例2复习讲义复习讲义P41第第1题题A甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶能够抗该种蛋白酶降解B甲

26、酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNAC乙酶的化学本质为蛋白质乙酶的化学本质为蛋白质D乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变B第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用栏目栏目导引导引正误判断：正误判断：（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质）酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质( )（2）酶只能在活细胞内发挥作用）酶只能在活细胞内发挥作用( )（3）酶是在细胞内核糖体上合成的，元素组成是）酶是在细胞内核糖体上合成的，元素组成是C、H、O、N( )（4）酶活性的变化与酶所处环境的改变无关）酶活性的变化与酶所处环境的改变无关( )（5）酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用）酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用( )（6）高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性）高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性( )（7）细胞质中没有作用于）细胞质中没有作用于DNA的解旋酶的解旋酶( )（8）温度和）温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应速是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的（率的（ ）（9）底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而）底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性（影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性（ ）