餐饮服务食品安全风险控制完整版.ppt课件.ppt

1、.精品课件.1.精品课件.2.精品课件.3.精品课件.4.精品课件.5.精品课件.6.精品课件.7.精品课件.8.精品课件.9.精品课件.10.精品课件.11.精品课件.12.精品课件.13.精品课件.14.精品课件.15.精品课件.16.精品课件.17.精品课件.18.精品课件.19.精品课件.20购进食品原辅料时应当索取购进食品原辅料时应当索取发票，向生产商和批发商购发票，向生产商和批发商购进大量货物还要索要产品检进大量货物还要索要产品检验或检疫票证验或检疫票证。.精品课件.21标识不全标识不全 无标识无标识.精品课件.22食品原辅料分类存放、隔墙离地、标识齐全食品原辅料分类存放、隔墙离地

2、、标识齐全.精品课件.23.精品课件.24.精品课件.25.精品课件.26大锅菜均匀翻炒，充分加热.精品课件.27.精品课件.28.精品课件.29.精品课件.30.精品课件.31.精品课件.32.精品课件.33.精品课件.34.精品课件.35.精品课件.36.精品课件.37.精品课件.38.精品课件.39.精品课件.40.精品课件.411.掌心对掌心搓擦掌心对掌心搓擦 2.手指交错掌心对手背搓擦手指交错掌心对手背搓擦 3.手指交错掌心对掌心搓擦手指交错掌心对掌心搓擦4.两手互握互搓指背两手互握互搓指背 5.拇指在掌中转动搓擦拇指在掌中转动搓擦 6.指尖在掌心中搓擦指尖在掌心中搓擦 二、标准洗手方法二、标准洗手方法.精品课件.42.精品课件.43.精品课件.44.精品课件.45.精品课件.46.精品课件.47.精品课件.48.精品课件.49.精品课件.50.精品课件.51.精品课件.52.精品课件.53.精品课件.54.精品课件.55.精品课件.56.精品课件.57.精品课件.58.精品课件.59.精品课件.60.精品课件.61.精品课件.62.精品课件.63.精品课件.64.精品课件.65.精品课件.66.精品课件.67.精品课件.68