模块一-酒店财务管理基础知识[66页]课件.ppt
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- 66页 模块 酒店 财务管理 基础知识 66 课件
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1、酒店财务管理n教师介绍:n章勇刚,副教授,管理学硕士,香港理工大学进修,酒店星评员,前厅考评员,n研究方向:旅游企业管理、前厅服务管理,市场营销等。n财务管理就是以“管钱”为中心,通过抓好攒钱、生钱、护钱三个环节,管好现在和未来的现金流,让资产在保值的基础上实现稳步、持续的增值,使自己兜里什么时候都有钱花。 CHENXUHAI WORKINGROOM 2002 COPYRIGHT送上一辆汽车,别客气送上一辆汽车,别客气 !但愿你每天都能笑口长开但愿你每天都能笑口长开CHENXUHAI WORKINGROOM 2002 COPYRIGHTn我们用一种形象的说法解释理财:收入是河流,财富是水库,花
2、出去的钱就是流出去的水,理财就是开源节流,管好自家的水库。课程安排课程安排n上课时间上课时间:每周1次课,共8次课。n期末考核方式期末考核方式:闭卷理论考试n期末考试题型期末考试题型:名词解释(15%)填空(20%)、选择题(15%) 、简答(30%) 、 论述或计算(20%)n总评成绩总评成绩:平时成绩点名(20%)+作业(20%)+期末考试(60%)n为什么要学财务管理呢?n财务管理课程到底要学习什么呢?n举个例子吧:n现在提倡大学生自主创业,毕业后你要自己当老板,都需要干什么呀?最要紧的是什么呢?n赚钱了,也要给自己和家人买房子了,怎样买呢?现款还是贷款?怎样贷款合算呢?财务管理要点:
3、1、价值确认的系统:价值确认的系统:我有多少钱(多少资源)?它从哪里来,用到哪里去? 2、保值系统:、保值系统:对它们的保管好不好,会不会流失? 3、增值系统、增值系统:将来如何运用它们, “钱会不会生钱” ?项目一项目一 认识酒店财务认识酒店财务 酒店财务管理酒店财务管理是指对酒店企业的是指对酒店企业的财务活动所实行的管理,它是一种财务活动所实行的管理,它是一种价值管理,是企业管理体系中的核价值管理,是企业管理体系中的核心部分。心部分。酒店(酒店(Hotel)的起源及介绍)的起源及介绍酒店是指以建筑物为平台,主要通过客房、酒店是指以建筑物为平台,主要通过客房、餐饮向旅客提供服务的场所。餐饮向
4、旅客提供服务的场所。酒店包括宾馆、旅馆、酒店、旅游酒店、度假村、酒店包括宾馆、旅馆、酒店、旅游酒店、度假村、山庄、宾舍、招待所、培训中心等。山庄、宾舍、招待所、培训中心等。酒店的等级酒店的等级:世界上酒店等级的评定多采用星级制;:世界上酒店等级的评定多采用星级制;酒店的星级是按其建筑、装潢、设备、设施条件和维酒店的星级是按其建筑、装潢、设备、设施条件和维修保养状况,管理水平和服务质量的高低、服务项目修保养状况,管理水平和服务质量的高低、服务项目的多少进行全面考察、综合平衡确定的。的多少进行全面考察、综合平衡确定的。酒店的功能酒店的功能就是达到规定的标准,向旅客或就是达到规定的标准,向旅客或者宾
5、馆提供住宿、餐饮、购物、娱乐及其他者宾馆提供住宿、餐饮、购物、娱乐及其他服务的综合性服务企业。服务的综合性服务企业。 何为饭店财务管理? n研究个人和机构如何在不确定条件下,对酒店资金进行跨时空最优配置。n要素时间风险何为饭店财务管理? 饭店理财的内涵“一个饭店所做的每一个决定都有其财务上的含义,而任何一个对饭店财务状况产生影响的决定就是该企业的财务决策。因此,从广义上讲,一个企业所做的任何事情都属于公司理财的范畴。” 达摩达兰酒店行业生产经营的特点酒店行业生产经营的特点(1)必要的建筑和设备设施条件)必要的建筑和设备设施条件(2)进行生产性劳动和服务性劳动)进行生产性劳动和服务性劳动(3)提
6、供个性化服务)提供个性化服务(4)良好的环境氛围)良好的环境氛围(5)拥有自己的经营理念和行业规范)拥有自己的经营理念和行业规范 (6)具有自己的价值观和财务目标)具有自己的价值观和财务目标市场经济市场经济 的特性的特性(一)筹资活动(资金筹集)(一)筹资活动(资金筹集) 预测资金需求量、估计筹资额度;规划筹资渠预测资金需求量、估计筹资额度;规划筹资渠道和资本结构,节约使用资金;选择最合适的筹道和资本结构,节约使用资金;选择最合适的筹资方式,使资金符合实际需要;确定筹资成本和资方式,使资金符合实际需要;确定筹资成本和筹资风险。筹资风险。核心问题:确定酒店的资本结构核心问题:确定酒店的资本结构重
7、要问题:筹资方式选择重要问题:筹资方式选择一、酒店财务工作任务一、酒店财务工作任务n(二)投资活动(资金运用)(二)投资活动(资金运用)n 预测投资规模,符合酒店的需要;确定投预测投资规模,符合酒店的需要;确定投资结构,分散投资风险;分析投资环境,资结构,分散投资风险;分析投资环境,正确选择投资机会和投资对象;控制投资正确选择投资机会和投资对象;控制投资风险;评价投资收益和风险,选择最佳投风险;评价投资收益和风险,选择最佳投资方案。资方案。基本目标:处理好投资项目风险与报酬的关系基本目标:处理好投资项目风险与报酬的关系主要内容:投资项目财务可行性评价主要内容:投资项目财务可行性评价n(三)收益
8、分配活动(资金分配)(三)收益分配活动(资金分配)n 预测营业收入、预测成本费用,编制收入预测营业收入、预测成本费用,编制收入和成本预算;提高收入,控制成本,分析和成本预算;提高收入,控制成本,分析盈利;确定股利和分配方式。盈利;确定股利和分配方式。核心问题:确定净利润中分配与留存的比例核心问题:确定净利润中分配与留存的比例酒店的财务酒店的财务泛指酒店的财务活动与财务关系。泛指酒店的财务活动与财务关系。(1)酒店与投资者和受资者酒店与投资者和受资者:投资:投资受资受资(2)酒店与政府酒店与政府:纳税:纳税征税征税(3)酒店与债权人和债务人酒店与债权人和债务人:债权:债权债务债务 包括银行、债券
9、持有人、供应商、客户等包括银行、债券持有人、供应商、客户等(4)酒店内部各单位酒店内部各单位 包括领款、报销、代收、代付包括领款、报销、代收、代付(5)酒店与员工酒店与员工二、酒店的财务与财务关系二、酒店的财务与财务关系财务管理的内容财务管理的内容筹资筹资投资投资经营经营分配分配内部筹资内部筹资退出企业退出企业外部筹资外部筹资如果你要创业开办了一家饭店如果你要创业开办了一家饭店资金运动(财务活动)筹资筹资投放投放和使用和使用收回收回和分配和分配财务管理的基本环节n1、财务预测:n 流动资产需求量的预测、固定资产需求量的预测、成本费用预测、销售收入预测、利润总额和分配预测。n预测方法:定性、定量
10、。n2、财务决策:n 财务人员运用专门的方法选择投资方案的过程,包括投资决策、筹资决策、分配决策。n3、财务计划:n 运用科学的技术手段和方法,对各项财务决策目标进行综合平衡,对未来财务活动做出具体的说明。n4、 财务控制n 依据财务计划目标,按照一定的程序和方法,发现财务计划和预算执行过程中的实际偏差并纠正偏差,确保酒店财务计划目标的实现。n5、财务分析:n 运用专门的方法,对酒店财务活动过程及其结果进行分析、解释、评价的一项专门工作。n主要分析:盈利能力、偿债能力、运营能力。项目二 财务管理组织与财务关系企业供应商管理者员工客户债权人股东债务人社会政府酒店组织形式酒店组织形式企业组织企业组
11、织形式形式股份制股份制公司公司有限责有限责任公司任公司个人独个人独资企业资企业合伙合伙企业企业独资饭店独资饭店由一个自然人投资,财产为投资人个由一个自然人投资,财产为投资人个人所有,投资人以其个人财产对企业债务承担人所有,投资人以其个人财产对企业债务承担无限责任的经营实体。无限责任的经营实体。n一个自然人投资一个自然人投资n财产为投资人个人所有,企业无独立财产财产为投资人个人所有,企业无独立财产n投资人承担无限责任投资人承担无限责任n非法人营业性组织非法人营业性组织n企业收益不需缴纳企业所得税企业收益不需缴纳企业所得税一、独资饭店一、独资饭店合伙饭店合伙饭店是由两个或数个投资者之间的合法联是由
12、两个或数个投资者之间的合法联合而产生的企业组织。合而产生的企业组织。n确定的组织章程确定的组织章程n无需交纳企业所得税无需交纳企业所得税n有普通合伙企业和有限合伙企业两种有普通合伙企业和有限合伙企业两种普通合伙企业:由普通合伙人组成,合伙人对合伙企业普通合伙企业:由普通合伙人组成,合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。债务承担无限连带责任。有限合伙企业:由普通合伙人和有限合伙人组成,普通有限合伙企业:由普通合伙人和有限合伙人组成,普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任,有限合伙人以合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任,有限合伙人以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。其认缴的出资额为限对
13、合伙企业债务承担责任。二、合伙饭店二、合伙饭店三、有限责任制饭店三、有限责任制饭店有限责任制饭店有限责任制饭店由一定人数股东组成,股东以由一定人数股东组成,股东以其出资额为限对公司承担责任,公司以其全部其出资额为限对公司承担责任,公司以其全部资产对公司的债务承担责任的公司。资产对公司的债务承担责任的公司。n股东符合法定人数:股东符合法定人数:5050人以下人以下n股东出资达到法定资本最低限额:股东出资达到法定资本最低限额:3 3万元万元n股东共同制定公司章程股东共同制定公司章程n有公司的名称、建立组织机构有公司的名称、建立组织机构n有固定的生产经营场所和必要的生产经营条件有固定的生产经营场所和
14、必要的生产经营条件n交纳企业所得税后,股东取得红利还需缴纳个人所得税交纳企业所得税后,股东取得红利还需缴纳个人所得税四、股份制饭店四、股份制饭店股份制饭店股份制饭店是指注册资本由等额股份构成并通是指注册资本由等额股份构成并通过发行股票(或股权证)筹集资本,股东以其过发行股票(或股权证)筹集资本,股东以其所认购的股份对公司承担有限责任,公司以其所认购的股份对公司承担有限责任,公司以其全部资产对公司债务承担责任的企业法人。全部资产对公司债务承担责任的企业法人。 n发起人符合法定人数:发起人符合法定人数:2 2200200人人n发起人认缴和社会公开募集的股本达到法定资本最低限额:发起人认缴和社会公开
15、募集的股本达到法定资本最低限额:500500万万n股份发行、筹办事项符合法律规定股份发行、筹办事项符合法律规定n发起人制订公司章程,并经创立大会同意发起人制订公司章程,并经创立大会同意n有公司名称,建立组织机构有公司名称,建立组织机构n有固定的生产经营场所和必要的生产经营条件有固定的生产经营场所和必要的生产经营条件 酒店酒店国家国家债权人与债权人与债务人债务人投资者与被投资者与被投资者投资者企业职工企业职工酒店 财务关系酒店财务管理酒店财务管理 是指对酒店企业的财务活动所实行的管理,是指对酒店企业的财务活动所实行的管理,它是一种价值管理,是企业管理体系中的核它是一种价值管理,是企业管理体系中的
16、核心部分,它独立于其他各项业务管理,诸如心部分,它独立于其他各项业务管理,诸如业务管理、劳动管理、设备管理等。业务管理、劳动管理、设备管理等。项目三项目三 酒店财务管理的职能与目标酒店财务管理的职能与目标财务管理目标的比较财务管理目标的比较课前思考: A、B两个投资方案,投资额相同,未来5年净收益也相同,但回收年份不同,哪个方案更好呢?投资方案的选择与财务管理目标有关现在现在1年后年后2年后年后3年后年后4年后年后5年后年后A方案方案如果两个投资方案净收益不相同,你如果两个投资方案净收益不相同,你的选择又会是怎么样的呢?的选择又会是怎么样的呢?收回收回10万万 收回收回10万万 收回收回10万
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