植物性食品原料生产基地的选择-SS课件.ppt

1、第六章植物性食品原料生产基地的选第六章植物性食品原料生产基地的选择择 1 1、景观条件景观条件2 2、应选择在作物的主产区、高产区和优异、应选择在作物的主产区、高产区和优异独特的生态区。独特的生态区。3 3、要求土壤肥沃、旱涝保收。、要求土壤肥沃、旱涝保收。1 1、大气评价指标大气评价指标：二氧化硫、氮氧化物、氟化物和总：二氧化硫、氮氧化物、氟化物和总悬浮颗粒物悬浮颗粒物2 2、灌溉水的评价指标灌溉水的评价指标：pHpH、氟化物、氯化物、氰化物、氟化物、氯化物、氰化物、铜、砷、铅、镉、汞、铬铜、砷、铅、镉、汞、铬3 3、土壤的评价指标土壤的评价指标：砷、铅、镉、汞、铬等，广泛使：砷、铅、镉、汞

2、、铬等，广泛使用有机氯农药的地区检测六六六和滴滴涕等农药。用有机氯农药的地区检测六六六和滴滴涕等农药。 （一）水质标准（一）水质标准 项目项目浓度限值浓度限值pHpH5.5-8.55.5-8.5化学需氧量，化学需氧量，mg/L mg/L 150150总汞，总汞，mg/L mg/L 0.0010.001总镉，总镉，mg/L mg/L 0.0050.005总砷，总砷，mg/L mg/L 0.050.05总铅，总铅，mg/L mg/L 0.100.10铬（六价），铬（六价），mg/L mg/L 0.100.10氟化物，氟化物，mg/L mg/L 2.02.0氰化物，氰化物，mg/L mg/L 0.5

3、00.50表表6-1 6-1 一般基地环一般基地环 境的水质标准境的水质标准 表表6-2 6-2 一般基地环境的土壤标准一般基地环境的土壤标准 耕作条件耕作条件旱田旱田水田水田pHpH6.57.57.56.57.57.5镉，镉，mg/L mg/L 0.300.300.300.300.400.400.300.300.300.300.400.40汞，汞，mg/L mg/L 0.250.250.300.300.350.350.300.300.400.400.400.40砷，砷，mg/L mg/L 252520202020202020201515铅，铅，mg/L mg/L 50505050505050

4、5050505050铬（六价），铬（六价），mg/L mg/L 120120120120120120120120120120120120铜，铜，mg/L mg/L 505060606060505060606060 表表6-3 一般基地环境的大气标准一般基地环境的大气标准 项目项目浓度限值浓度限值日平均日平均1h平均平均总悬浮颗粒（标准状态），总悬浮颗粒（标准状态），mg/m3 0.3-二氧化硫（标准状态），二氧化硫（标准状态），mg/m3 0.150.5二氧化氮（标准状态），二氧化氮（标准状态），mg/m3 0.120.24氟化物（标准状态）氟化物（标准状态）7ug/m37ug/m3 一、无公

5、害蔬菜一、无公害蔬菜无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标准来衡量。所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜标准来衡量。所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用安全。们的食用安全。 无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，必须满足以下条件：无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，必须满足以下

6、条件：（一）农药残留量不超标。（一）农药残留量不超标。 无公害蔬菜不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量不超无公害蔬菜不含有禁用的高毒农药，其它农药残留量不超过允许标准。过允许标准。（二）硝酸盐含量不超标（二）硝酸盐含量不超标 食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般控制在食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般控制在432ppm以下。以下。（三）（三）“三废三废”等有害物质不超标等有害物质不超标 无公害蔬菜必需避免环境污染造成的危害，商品菜的无公害蔬菜必需避免环境污染造成的危害，商品菜的“三三废废”和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。 （

7、一）无公害蔬菜生产规程（一）无公害蔬菜生产规程 （二）无公害蔬菜的病虫防治规程（二）无公害蔬菜的病虫防治规程 （三）无公害蔬菜施肥技术规程（三）无公害蔬菜施肥技术规程 采用合理的农业生产技术措施，提采用合理的农业生产技术措施，提高蔬菜的抗逆性，减轻病虫危害，高蔬菜的抗逆性，减轻病虫危害， 减少减少农药施用量，是防止蔬菜污染的重要措农药施用量，是防止蔬菜污染的重要措施。施。（一）无公害蔬菜生产规程（一）无公害蔬菜生产规程 1.因地制宜选用抗病品种和低富集硝酸盐的品种因地制宜选用抗病品种和低富集硝酸盐的品种。尤其是对尚无有效防止方法的蔬菜病虫害，必须选用抗尤其是对尚无有效防止方法的蔬菜病虫害，必须

8、选用抗病虫品种。病虫品种。2.做好种子处理和苗床消毒工作做好种子处理和苗床消毒工作。对靠种子、土壤。对靠种子、土壤传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病害，减少植株的用药量。害，减少植株的用药量。3.适时播种适时播种。蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要。蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播种期。种期。4.培育壮苗培育壮苗。采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，。采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，及早炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。适龄壮苗，及早炼苗，

9、以减轻苗期病害，增强抗病力。适龄壮苗，带土移栽。带土移栽。 5.实行轮作实行轮作。合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，。合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，实行水平轮作或其它轮作方式。有条件的地区可采用实行水平轮作或其它轮作方式。有条件的地区可采用水旱轮作。水旱轮作。6.加强田间管理，改进栽培方式加强田间管理，改进栽培方式。提倡深沟高厢栽培，。提倡深沟高厢栽培，避免田间积水，利于通风透光，降低植株间湿度，及避免田间积水，利于通风透光，降低植株间湿度，及时清除病、虫、残株，保持田园清洁。时清除病、虫、残株，保持田园清洁。7.采用设施栽培的方式采用设施栽培的方式。通过大棚覆盖栽培，可以明。通过大棚

10、覆盖栽培，可以明显的减少降尘和酸性物的沉降，减少棚内土壤中重金显的减少降尘和酸性物的沉降，减少棚内土壤中重金属的含量。属的含量。 （二）无公害蔬菜的病虫防治规程（二）无公害蔬菜的病虫防治规程在农药的施用上必需遵循以下原则：在农药的施用上必需遵循以下原则：1.首先选择效果好，对人、畜和天敌都无害或毒首先选择效果好，对人、畜和天敌都无害或毒性极微的生物农药或生化制剂。性极微的生物农药或生化制剂。2.选择杀虫活性很高，对人畜毒性极低的特异性选择杀虫活性很高，对人畜毒性极低的特异性昆虫生长调节剂。昆虫生长调节剂。3.选择高效低毒、低残留的农药。选择高效低毒、低残留的农药。4.严格控制施药时间，在商品菜

11、采收前严禁施用严格控制施药时间，在商品菜采收前严禁施用农药。农药。叶菜收获前叶菜收获前712天，天， 茄果类采收前茄果类采收前27天，天，瓜类蔬菜采收前瓜类蔬菜采收前23天，禁用农药。天，禁用农药。 （三）无公害蔬菜施肥技术规程（三）无公害蔬菜施肥技术规程 无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不超过标准。目前商品蔬菜硝酸盐含量过高，不超过标准。目前商品蔬菜硝酸盐含量过高，主要原因是氮肥施用量过高，有机肥施用偏少，主要原因是氮肥施用量过高，有机肥施用偏少，磷、钾肥搭配不合理而造成的。因此，必须通磷、钾肥搭配不合理而造成的。因此，必须通过合理的施肥技术使商品蔬菜

12、硝酸盐含量降低过合理的施肥技术使商品蔬菜硝酸盐含量降低到允许的标准之内。到允许的标准之内。 1.重视有机肥的施用重视有机肥的施用 土壤中氮的浓度和施用氮的类型直接影响土壤中氮的浓度和施用氮的类型直接影响作物的抗病性、商品性和硝酸盐的含量。因此，作物的抗病性、商品性和硝酸盐的含量。因此，使土壤保持疏松、肥沃，是使作物减少病虫害，使土壤保持疏松、肥沃，是使作物减少病虫害，获得优质、高产的技术关键。获得优质、高产的技术关键。 随着菜地长期施用无机肥，致使土壤严重随着菜地长期施用无机肥，致使土壤严重缺乏有机磷、钾，土壤养分失去平衡，土壤中缺乏有机磷、钾，土壤养分失去平衡，土壤中残留大量酸性物质，引起土

13、壤板结酸化，使作残留大量酸性物质，引起土壤板结酸化，使作物抗逆性下降，病虫害严重，品质变劣，所以，物抗逆性下降，病虫害严重，品质变劣，所以，必须重视有机肥的使用。必须重视有机肥的使用。 无公害蔬菜允许使用的肥料种类有：无公害蔬菜允许使用的肥料种类有：（1）农家肥料）农家肥料 指含有大量的生物物质、动植物残体、排泄物和生物废物指含有大量的生物物质、动植物残体、排泄物和生物废物等物质的肥料。等物质的肥料。 主要有堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作主要有堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物桔杆和饼肥等。物桔杆和饼肥等。（2）商品肥料）商品肥料 商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥料、有机复合肥、无机商品

14、有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥料、有机复合肥、无机（矿质）肥和叶面肥。（矿质）肥和叶面肥。（3）无机化肥必须与有机肥配合施用。）无机化肥必须与有机肥配合施用。（4）城市垃圾需经无害化处理，质量达国家标准后，才能）城市垃圾需经无害化处理，质量达国家标准后，才能限量使用。限量使用。 2.2.科学施用化肥科学施用化肥 在无公害蔬菜生产中，除大力提倡增施有在无公害蔬菜生产中，除大力提倡增施有机肥外，必须科学施用化肥，根据作物需肥量，机肥外，必须科学施用化肥，根据作物需肥量，实行氮、磷、钾配方施肥。实行氮、磷、钾配方施肥。3.3.采用先进的施肥方法采用先进的施肥方法 化肥深施，既可减少肥料与空气接触，防化

15、肥深施，既可减少肥料与空气接触，防止氮素的挥发，又可减少氨离子被氧化成硝酸止氮素的挥发，又可减少氨离子被氧化成硝酸根离子，降低对蔬菜的污染。根系浅的蔬菜和根离子，降低对蔬菜的污染。根系浅的蔬菜和不易挥发的肥料宜适当浅施；根系深和易挥发不易挥发的肥料宜适当浅施；根系深和易挥发的肥料宜适当深施。的肥料宜适当深施。 4.4.掌握适当的施肥时间（期）掌握适当的施肥时间（期） 在商品菜临采收前，不能施用各种在商品菜临采收前，不能施用各种肥料。尤其是直接食用的叶类蔬菜，更肥料。尤其是直接食用的叶类蔬菜，更要防止化肥和微生物的污染。最后一次要防止化肥和微生物的污染。最后一次追肥必须在收获前追肥必须在收获前3

16、030天进行。天进行。 几个定义几个定义 1、安全间隔期：、安全间隔期： 是指在确保蔬菜产品中农药残留符是指在确保蔬菜产品中农药残留符合国家标准前提下，当茬蔬菜最后一次合国家标准前提下，当茬蔬菜最后一次使用化学农药距收获的天数。使用化学农药距收获的天数。 2、叶面肥料：、叶面肥料： 是指喷施于植物叶片表面并能被其是指喷施于植物叶片表面并能被其吸收利用的肥料。吸收利用的肥料。 3、化学防治：、化学防治： 是利用化学农药通过喷雾、喷粉、烟熏等途是利用化学农药通过喷雾、喷粉、烟熏等途径直接杀死害虫、病原微生物、杂草以及其它有径直接杀死害虫、病原微生物、杂草以及其它有害生物的防治方法。害生物的防治方法

17、。 4、农业防治：农业防治： 是利用农业生产中的各种技术，主观地对作是利用农业生产中的各种技术，主观地对作物生态系统物生态系统 加以调整，创造有利于作物生长、不加以调整，创造有利于作物生长、不利于病虫杂草大量繁殖的条件，从而避免或减轻利于病虫杂草大量繁殖的条件，从而避免或减轻病虫杂草的危害的防治方法。病虫杂草的危害的防治方法。 5、轮作：、轮作： 是指在一定年限内，同一块土地上是指在一定年限内，同一块土地上不同作物的品种按预定要求轮换种植的不同作物的品种按预定要求轮换种植的种植制度。种植制度。 6、间作：、间作： 是指在同一地块上，同时在主作的是指在同一地块上，同时在主作的行间种植另一种作物的

18、种植制度。行间种植另一种作物的种植制度。 7、套种：、套种： 是指一种作物的生育后期，在行间是指一种作物的生育后期，在行间或株间种植另一种作物的种植制度。或株间种植另一种作物的种植制度。 无公害蔬菜生产技术规程无公害蔬菜生产技术规程(见教材第见教材第182页）页）番茄生产的技术流程茬口茬口安排安排品种品种选择选择苗床准备苗床准备种子处理种子处理种子用量种子用量育育 苗苗种子种子质量质量苗床管理苗床管理播种播种营养土配制营养土配制病虫害病虫害防治防治 采采 收收定值后定值后的管理的管理 定定 值值苗床主要病虫害防治苗床主要病虫害防治田间病虫害防治田间病虫害防治无公害苹果生产技术规程无公害苹果生产

19、技术规程 谷物原料安全生产操作规程谷物原料安全生产操作规程（优质专用小麦优质专用小麦生产生产技术规范）技术规范）油脂原料安全生产操作规范油脂原料安全生产操作规范（高油品种大豆的生产操作规程）（高油品种大豆的生产操作规程） 看书并思考：看书并思考： 1、什么是设施生产（设施栽培）？2、无公害番茄生产中如何保花保果？3、如何决定采收期？4、病虫害的防治原则及田间病虫害如何防治？1 1、施肥原则？、施肥原则？2 2、病虫害防治原则及防治方法？、病虫害防治原则及防治方法？3 3、水果生产过程中，农业防治为何采取翻、水果生产过程中，农业防治为何采取翻树盘和地面覆盖秸秆的措施？树盘和地面覆盖秸秆的措施？

20、设施生产设施生产 ( (设施栽培设施栽培 )在不适宜蔬菜等作物生在不适宜蔬菜等作物生产发育的季节，利用塑料拱棚、温室等具有良好的产发育的季节，利用塑料拱棚、温室等具有良好的采光和保湿或加温性能的专门设施及配套设备，创采光和保湿或加温性能的专门设施及配套设备，创造适宜蔬菜等作物生长发育的小气候条件，进行蔬造适宜蔬菜等作物生长发育的小气候条件，进行蔬菜等作物生长的方式。菜等作物生长的方式。 无公害蔬菜生产的产地环境质量，必须符合无公害蔬菜生产的产地环境质量，必须符合GB18407.1GB18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求。求。 表表6-4 6-4

21、设施番茄生产栽培茬次设施番茄生产栽培茬次 栽栽培培茬茬次次播种播种期期定植定植期期采收采收期期备注备注早早春春茬茬下下/12/12至至中中/1/1中中/3/3上上/5/5至至上上/7/7大中拱棚，一大中拱棚，一年多茬年多茬秋秋延延后后中中/6/6至至中中/7/7中中/7/7至至中中/8/8中中/9/9至至上上/1/12 2大中拱棚，一大中拱棚，一年多茬年多茬冬冬春春茬茬中中/8/8至至中中/9/9中中/9/9至至中中/1/10 0上上/1/1至至下下/7/7日光温室，一日光温室，一年一茬年一茬 早春茬或秋延后选用有限型早熟番茄品种，早春茬或秋延后选用有限型早熟番茄品种，选用品种应抗寒抗病性强。

22、冬春茬选用无限生选用品种应抗寒抗病性强。冬春茬选用无限生长型番茄品种，选用的品种应具有高产。耐低长型番茄品种，选用的品种应具有高产。耐低温弱光、抗逆性强、抗病等特点温弱光、抗逆性强、抗病等特点。 种子质量符合种子质量符合GB8079GB8079蔬菜种子二级标准要蔬菜种子二级标准要求以上。求以上。 4.14.1种子用量种子用量 一般栽培一般栽培667m667m2 2种子用量为种子用量为30-50g30-50g。 4.24.2种子处理种子处理 4.2.14.2.1种子消毒与浸种：播种前用种子消毒与浸种：播种前用1010磷酸三钠浸种磷酸三钠浸种2020分钟，捞出来用清水洗净。在分钟，捞出来用清水洗净

23、。在5555水中浸泡水中浸泡1010分钟，分钟，再在再在3030水中浸泡水中浸泡6-86-8小时。小时。 4.2.24.2.2催芽：将浸好的种子放在催芽：将浸好的种子放在28-3028-30、通气好的条、通气好的条件下催芽，每天用清水冲洗一次。件下催芽，每天用清水冲洗一次。48-6048-60小时后种子发小时后种子发芽，即可播种。芽，即可播种。 4.34.3苗床准备苗床准备 利用穴盘（规格利用穴盘（规格7272）或营养钵（规格）或营养钵（规格101010cm10cm）育苗。在温室内整畦，畦宽育苗。在温室内整畦，畦宽1m1m，长，长6m6m左右。然左右。然后将穴盘或营养钵摆放在畦内。育苗畦以东西

24、后将穴盘或营养钵摆放在畦内。育苗畦以东西延长为佳。延长为佳。4.44.4营养土配制营养土配制 按体积计算，按以下比例配制按体积计算，按以下比例配制4.4.14.4.1蛭石蛭石3030、草炭、草炭7070，每立方米基质中加，每立方米基质中加三元复合肥三元复合肥1kg1kg，加烘干消毒鸡粪，加烘干消毒鸡粪5kg5kg，混匀，混匀（用于穴盘育苗）。（用于穴盘育苗）。4.4.24.4.2腐熟厮肥腐熟厮肥5050，未种过茄科作物的疏松园，未种过茄科作物的疏松园土土5050，每立方米营养土加，每立方米营养土加10kg10kg草木炭，草木炭，1kg1kg三元复合肥。过筛后混合均匀。三元复合肥。过筛后混合均匀

25、。4.4.34.4.3营养土消毒：用营养土消毒：用5050福美双可湿性粉剂，福美双可湿性粉剂，2525甲霜灵可湿性粉剂等量混合，每立方米用甲霜灵可湿性粉剂等量混合，每立方米用药药80g80g混合药粉，或用蒸汽消毒更好，每立方混合药粉，或用蒸汽消毒更好，每立方米用米用50kg50kg高温蒸汽消毒高温蒸汽消毒1 1小时即可，可以购置小时即可，可以购置专用的蒸汽消毒机进行。专用的蒸汽消毒机进行。 4.54.5播种播种 4.5.1 4.5.1播种时间：根据茬口安排及时播种。播种时间：根据茬口安排及时播种。 4.5.2 4.5.2播种方法：先将营养土装至营养钵高播种方法：先将营养土装至营养钵高8cm8c

26、m处，然后浇足水，待水渗下后，将剩余的处，然后浇足水，待水渗下后，将剩余的1/31/3营养土撒在苗钵中，然后每钵营养土撒在苗钵中，然后每钵2 2粒种子播种，粒种子播种，种子上面再覆盖种子上面再覆盖2/32/3的营养土约的营养土约1 11.5cm1.5cm厚，厚，搭盖小拱棚，保温出苗。搭盖小拱棚，保温出苗。 表表6-5 6-5 苗床温度管理要求（单位：苗床温度管理要求（单位：） 4.64.6苗床管理苗床管理 4.6.14.6.1温度管理：温度管理：具体温度管理见表具体温度管理见表6-56-5。 时期时期 时段时段 出苗前出苗前出苗后到两片子叶展开出苗后到两片子叶展开第一片真叶展开到成苗第一片真叶

27、展开到成苗白天白天252815172528夜间夜间122010121518 注：光照较强时温度上限，光照较弱时取温度下限。注：光照较强时温度上限，光照较弱时取温度下限。 4.6.24.6.2水分管理水分管理 利用穴盘无土基质育苗，根据苗情、利用穴盘无土基质育苗，根据苗情、基质含水量和天气情况浇水，一般基质含水量和天气情况浇水，一般2-42-4天喷一次水，每天喷一次水，每次以喷透基质为宜。采用营养钵土壤育苗。根据苗情，次以喷透基质为宜。采用营养钵土壤育苗。根据苗情，酌情及时浇水，保持土壤相对酌情及时浇水，保持土壤相对 含水量在含水量在6060-85-85。 4.6.34.6.3壮苗指标壮苗指标

28、穴盘苗：苗龄穴盘苗：苗龄20-2520-25天，苗高天，苗高12-15cm12-15cm，2-32-3片真叶，茎片真叶，茎粗粗0.3-0.4cm0.3-0.4cm，无病虫害。，无病虫害。 营养钵苗：植株矮壮，茎粗，节间短，叶片肥厚，颜色营养钵苗：植株矮壮，茎粗，节间短，叶片肥厚，颜色深，根系发达。深，根系发达。 5.15.1定植时间定植时间 秋延后为秋延后为8 8月上旬，应采用穴盘苗，冬春茬采用营养钵月上旬，应采用穴盘苗，冬春茬采用营养钵大苗定植，大苗定植，9 9月中旬进行。早春茬在月中旬进行。早春茬在3 3月中旬进行。月中旬进行。 5.2 5.2设施准备与环境消毒设施准备与环境消毒 新建设施

29、必须提前建造成功。日光温室应提前新建设施必须提前建造成功。日光温室应提前3030天建天建筑成功，大中拱棚也应提前建造。定植前筑成功，大中拱棚也应提前建造。定植前20-3020-30天治理天治理前茬残枝枯叶，深翻地前茬残枝枯叶，深翻地40cm40cm，封棚高温灭菌，封棚高温灭菌10-1510-15天。天。 5.3整地施肥整地施肥 5.3.1施基肥施基肥 测土施肥，中等土壤施肥力（有机质测土施肥，中等土壤施肥力（有机质23），），全氮全氮0.10.13，碱解氮，碱解氮80100mg/kg，速效磷，速效磷70100mg/kg，速效钾速效钾100130mg/kg条件下，每亩施腐熟优质厮肥条件下，每亩施

30、腐熟优质厮肥8000kg，2000kg腐熟鸡粪，腐熟鸡粪，80kg三元复合肥（三元复合肥（N、P、K含量各含量各15）。结）。结合深翻地铺施合深翻地铺施60的厮肥，再按的厮肥，再按1.4m的畦间距开宽的畦间距开宽50cm，深，深20cm沟，施入其余厮肥、鸡肥和复合肥，并与土混匀，在其上作沟，施入其余厮肥、鸡肥和复合肥，并与土混匀，在其上作畦。畦。 5.3.2作畦作畦 要求畦的土地疏松，畦面平整，无大土块，畦间道沟要求畦的土地疏松，畦面平整，无大土块，畦间道沟平整，畦面略为北高南低。平整，畦面略为北高南低。 5.3.3铺膜及滴灌软管铺膜及滴灌软管 在畦上在畦上 铺设铺设1道或道或2道塑料滴灌软管

31、，道塑料滴灌软管， 再用地膜铺盖压平。再用地膜铺盖压平。 5.4定植密度定植密度 日光温室冬春茬畦上行距日光温室冬春茬畦上行距40cm， 株距株距33cm，每，每667m2保苗保苗3000株。株。 早春茬每早春茬每667m2 350050000株，株， 秋延后秋延后667m2 300035000株。株。 5.5定植方法定植方法 定植时膜上打孔，苗坨低于畦面定植时膜上打孔，苗坨低于畦面1cm，然后再用土把，然后再用土把定植孔封严（也可先定植，缓苗后覆膜），定植后随定植孔封严（也可先定植，缓苗后覆膜），定植后随即浇定植水或随定植随灌水。即浇定植水或随定植随灌水。 6.1温度管理温度管理定植后尽量提

32、高温度，以利缓苗，不超过定植后尽量提高温度，以利缓苗，不超过30不需放风，不需放风，以以28左右为宜。左右为宜。 6.2光照管理光照管理日光温室冬春茬番茄定植后正处在光照弱的季节。增加光照强度日光温室冬春茬番茄定植后正处在光照弱的季节。增加光照强度的有效途径：一是温室覆盖的薄膜要选择透光率高的聚氯乙烯薄的有效途径：一是温室覆盖的薄膜要选择透光率高的聚氯乙烯薄膜，每天揭开草毡后，用拖布擦净薄膜上的灰尘；二是在后墙处膜，每天揭开草毡后，用拖布擦净薄膜上的灰尘；二是在后墙处张挂反光幕。张挂反光幕。 6.3水分管理水分管理定植缓苗后根据植株长势和土壤墒情考虑是否浇缓苗水。定植缓苗后根据植株长势和土壤墒

33、情考虑是否浇缓苗水。 6.4施肥管理施肥管理 肥料施用量必须按测土施肥要求量，施用的有机肥料肥料施用量必须按测土施肥要求量，施用的有机肥料必须腐熟，矿物肥料施用后必须无有害矿物残留。不必须腐熟，矿物肥料施用后必须无有害矿物残留。不能应用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害化处理能应用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害化处理的有机肥。的有机肥。 6.5植株调整植株调整 采用绳子高吊蔓栽培系统。采用绳子高吊蔓栽培系统。 6.6保花保果保花保果 冬春茬番茄开花期难免遇到阴雨雪和灾害性天气，温冬春茬番茄开花期难免遇到阴雨雪和灾害性天气，温度偏低，光照不足，影响正常授粉受精，导致落花，度偏低，光照不足，影

34、响正常授粉受精，导致落花，需要用生长素处理。花期用需要用生长素处理。花期用3050mg/kg的防落素喷花的防落素喷花保果。保果。 7 7、采收、采收 7.1绿熟期绿熟期如果需要长途运输，可在此时采收，运输期间不容易破损。如果需要长途运输，可在此时采收，运输期间不容易破损。 7.2转色期转色期销往较近地区，可在此期采收，销往较近地区，可在此期采收， 品质也较好。品质也较好。 7.3成熟期成熟期适于作为水果生食，不耐贮藏运输，适于作为水果生食，不耐贮藏运输， 只能就地销售，或包装后近途运输。只能就地销售，或包装后近途运输。 7.4晚熟期晚熟期果肉已变软，含糖量最高，只宜作番茄酱或采种。果肉已变软，

35、含糖量最高，只宜作番茄酱或采种。8 8、病虫害防治、病虫害防治 8.1防治原则防治原则 按照按照“预防为主，综合防治预防为主，综合防治”的植保方的植保方针，坚持以针，坚持以“农业防治、生态防治、物农业防治、生态防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。的无害化防治原则。 8.2病虫害防治病虫害防治 8.2.1主要病虫害主要病虫害 苗床主要病害：碎倒病、苗床主要病害：碎倒病、 立枯病、早疫病、蚜虫。立枯病、早疫病、蚜虫。 田间主要病害：灰霉病、晚疫病、叶霉病、早田间主要病害：灰霉病、晚疫病、叶霉病、早疫病、青枯病、枯萎病、病毒病、蚜虫、潜叶疫

36、病、青枯病、枯萎病、病毒病、蚜虫、潜叶蝇、茶黄螨、白粉虱、烟粉虱、棉铃虫。蝇、茶黄螨、白粉虱、烟粉虱、棉铃虫。 8.2.2苗床主要病虫害防治苗床主要病虫害防治种子处理和苗床消毒，加强苗床管理种子处理和苗床消毒，加强苗床管理 ； 药剂防治药剂防治 碎倒病、立枯病：用碎倒病、立枯病：用40五氯硝基苯与五氯硝基苯与500倍细土拌倍细土拌匀的药土处理，还可用普力克匀的药土处理，还可用普力克+福美双等药剂防治。福美双等药剂防治。 8.2.3田间病虫害防治田间病虫害防治 8.2.3.1农业防治农业防治 8.2.3.2设施防护设施防护 8.2.3.3物理防治物理防治 8.2.3.4生物防治生物防治 8.2.

37、3.5化学药剂防治化学药剂防治注意：合理施药，严格控制农药安全间隔期注意：合理施药，严格控制农药安全间隔期 ，不允许使用的高毒，不允许使用的高毒高残留农药。要及时采收和清洁田园。高残留农药。要及时采收和清洁田园。 表表6-6 部分病虫害防治一览表部分病虫害防治一览表 主要防主要防 治对象治对象 农药名称农药名称 使用方法使用方法 安全安全 间隔期间隔期 立枯病立枯病 72.2霜雾霜雾+代森锰锌代森锰锌 800倍喷雾倍喷雾 5 碎倒病碎倒病 64恶霜灵恶霜灵+代森锰锌代森锰锌 500倍喷雾倍喷雾 3 灰霉素灰霉素 6.5乙霉威粉尘剂乙霉威粉尘剂 喷粉尘剂喷粉尘剂1000g/667m2 50腐霉剂

38、可湿性粉剂腐霉剂可湿性粉剂 1500倍喷雾倍喷雾 1 6.5硫菌霉威可湿性粉剂硫菌霉威可湿性粉剂 800-1500倍喷雾倍喷雾 2 50乙烯菌核利可湿性粉剂乙烯菌核利可湿性粉剂 1000倍喷雾倍喷雾 4 2武夷菌素水剂武夷菌素水剂 100倍喷雾倍喷雾 2不允许使用的高毒高残留农药不允许使用的高毒高残留农药 在蔬菜生产中不应使用杀虫脒、氰化物、磷化铅、六在蔬菜生产中不应使用杀虫脒、氰化物、磷化铅、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷（六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷（3911）、对）、对硫磷（硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基）、甲基对硫磷（甲基1605）、内吸磷）、内吸磷（1059）、苏化）

39、、苏化203、杀螟磷、磷胺、异丙磷、三硫磷、杀螟磷、磷胺、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、克百威、水胺硫磷、久效磷、三氧化乐果、磷化锌、克百威、水胺硫磷、久效磷、三氯杀螨醇、涕灭威、灭多威、氟乙酰胺、有机汞制剂、氯杀螨醇、涕灭威、灭多威、氟乙酰胺、有机汞制剂、砷制剂、西力生、赛力散、溃疡净、五氯酚钠等和其砷制剂、西力生、赛力散、溃疡净、五氯酚钠等和其它高毒、高残留农药。它高毒、高残留农药。 （二）无公害水果生产技术规程（二）无公害水果生产技术规程 1 1、园地选择与规划、园地选择与规划 1.1园地选择园地选择应符合应符合NY/T441-2001的的3.1.33.1.2和和NY5013的规定。

40、无公害果品生产的规定。无公害果品生产基地必须远离城市和交通要道，周围无工业或矿山的直接污染源基地必须远离城市和交通要道，周围无工业或矿山的直接污染源（“三废三废”的排放）和间接污染源（上风口和上游水域的污染），基的排放）和间接污染源（上风口和上游水域的污染），基地要距离公路地要距离公路50-100米以外，该地域的大气、土壤、灌溉水经检测符米以外，该地域的大气、土壤、灌溉水经检测符合国家标准。合国家标准。 1.2 园地规划园地规划修筑必要的道路、排灌和蓄水、附属建筑等设施，营造防护林。修筑必要的道路、排灌和蓄水、附属建筑等设施，营造防护林。防护林选择速生树种，并与苹果没有共生性病虫害。平地及缓防

41、护林选择速生树种，并与苹果没有共生性病虫害。平地及缓坡地，栽植行为南北向。坡地，栽植行为南北向。 2 2、品种的选择、品种的选择 按按NY/T441-2001的第四章执行。品种要的第四章执行。品种要符合市场要求，外观漂亮，内在品质优符合市场要求，外观漂亮，内在品质优良，即红、大、甜、香、脆、耐贮运。良，即红、大、甜、香、脆、耐贮运。注意选择抗病性、抗逆性注意选择抗病性、抗逆性 较强具矮化性状的短枝型较强具矮化性状的短枝型 品种。品种。 3 3、栽植、栽植 一般在一般在9月月-10月苗干木质化后或月苗干木质化后或2月月-3月萌芽前月萌芽前栽植。容器苗或带土移栽不受季节限制。栽植。容器苗或带土移栽

42、不受季节限制。 按按667m2栽植的永久植株数计，普通乔化品种栽植的永久植株数计，普通乔化品种一般以一般以33株株-50株为宜，株行距株为宜，株行距3m-4m4m-5m；短枝型品种；短枝型品种50株株-60株，株行距株，株行距3m3.5-4m；矮化短枝型品种；矮化短枝型品种80株株-110株，株行距株，株行距2m-2.5m3m-3.5m。4 4、土肥水管理、土肥水管理 4.1土壤管理土壤管理 4.1.1深翻改土深翻改土 分为分为扩穴深翻扩穴深翻和和全园深翻全园深翻，每年秋季果实采收后结合，每年秋季果实采收后结合秋施基肥进行。秋施基肥进行。 扩穴深翻扩穴深翻为在定植穴（沟）处挖环形状沟或平行沟，

43、为在定植穴（沟）处挖环形状沟或平行沟，沟宽沟宽80cm，深，深60cm左右。左右。 全园深翻全园深翻为将定植穴外的土壤全部深翻，深度为将定植穴外的土壤全部深翻，深度30cm40cm。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在表层，然后充分灌水，使根土密接。放在表层，然后充分灌水，使根土密接。 4.1.2中耕中耕 于生长季节降雨或灌水后，及时中耕松土，保于生长季节降雨或灌水后，及时中耕松土，保持土壤疏松无杂草。中耕深度持土壤疏松无杂草。中耕深度5cm10cm，以，以利调温保墒。利调温保墒。 4.1.3种植绿肥和行间生草种植绿肥和行间生草 提倡苹果园实行

44、生草制，但应注意：土层浅而提倡苹果园实行生草制，但应注意：土层浅而瘠薄的果园、高度密植树的果园不宜生草。种瘠薄的果园、高度密植树的果园不宜生草。种植的间作物应与苹果无共性病虫害的浅根、矮植的间作物应与苹果无共性病虫害的浅根、矮杆植物，适时刈割翻埋或覆盖于树盘。杆植物，适时刈割翻埋或覆盖于树盘。 4.2施肥施肥 4.2.1施肥原则施肥原则 以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。园环境和果实品质产生不良影响。 4.2.2允许使用的肥料种类允许使用的

45、肥料种类 4.2.2.1农家肥料农家肥料 按按NY/T394-2000中中3.4所述的农家肥料执行。所述的农家肥料执行。包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥、叶面肥、有机无机复合肥、无机（矿质）肥、叶面肥、有机无机肥等。机肥等。 4.2.2.3其它肥料其它肥料 不含有毒物质的食品、鱼渣、牛羊毛皮料、骨不含有毒物质的食品、鱼渣、牛羊毛皮料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家禽家畜加工废粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家禽家畜加工废料、糖厂肥料等有机物料制成的，经农业部门料、糖厂肥料等有机物料制成的，经农业部门登记允许使用的肥料。登记允许使

46、用的肥料。 4.2.3禁止使用的肥料禁止使用的肥料 4.2.3.1未经无害化处理的城市垃圾或含有重金未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的垃圾。属、橡胶和有害物质的垃圾。 4.2.3.2硝态氮肥硝态氮肥和未腐熟的人粪尿。硝态氮肥硝态氮肥和未腐熟的人粪尿。 4.2.3.3未获批准登记的肥料产品。未获批准登记的肥料产品。 4.2.4施肥方法和数量施肥方法和数量 4.2.4.1基肥基肥 秋季果实采收后施入，以农家肥为主，秋季果实采收后施入，以农家肥为主，混合加入适量氮素化肥。施肥量按混合加入适量氮素化肥。施肥量按1kg苹苹果施果施1.52.0kg优质农家肥计算，一般盛优质农家肥计算，

47、一般盛果期苹果园每果期苹果园每667m2施施3000kg5000kg有有机肥。施用方法以沟施或撒施为主，施机肥。施用方法以沟施或撒施为主，施肥部位在树冠投影范围内。肥部位在树冠投影范围内。 4.2.4.2追肥追肥 4.2.4.2.1土壤追肥土壤追肥 每年每年3次，次，第一次第一次在萌芽前后，以在萌芽前后，以氮肥氮肥为主；为主；第二次第二次在花芽分化及果实膨大期，以在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥磷钾肥为为主，氮磷肥混合使用；主，氮磷肥混合使用；第三次第三次在果实生长后期，在果实生长后期，以以钾肥钾肥为主；为主； 施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定；施肥量以当地的土壤条件和施肥特点确定； 施肥

48、方法是树冠下开沟，沟深施肥方法是树冠下开沟，沟深1520cm，追肥，追肥后及时灌水。后及时灌水。 4.2.4.2.2叶面施肥叶面施肥 全年全年45次，一般生长前期次，一般生长前期2次，以氮肥为主；次，以氮肥为主；后期后期23次，以磷、钾肥为主，可补果树生长次，以磷、钾肥为主，可补果树生长发育所需的微量元素；发育所需的微量元素； 常用肥料浓度；尿素常用肥料浓度；尿素0.30.5，磷酸二氢钾，磷酸二氢钾0.20.3，硼砂，硼砂0.10.3； 最后一次叶面施肥在距果实最后一次叶面施肥在距果实 采收期采收期20天以前进行天以前进行。 4.3 水分管理水分管理 灌溉水的质量应符合灌溉水的质量应符合NY5

49、013的要求。的要求。 4.3.1 灌水灌水：一般：一般6月以后雨水充足，不灌水也能满足月以后雨水充足，不灌水也能满足果树生长的需求。因此人工灌水应在果树生长的需求。因此人工灌水应在6月份以前进行。月份以前进行。主要为春季发芽前后的萌芽水，新梢生长期的稳果水，主要为春季发芽前后的萌芽水，新梢生长期的稳果水，果实膨大期的催果水。果实膨大期的催果水。 4.3.1.1 沟灌沟灌：方法是在树行间或树冠垂直投影外围开：方法是在树行间或树冠垂直投影外围开25-30cm深水沟，灌水后填平。这种方法的特点是省水、深水沟，灌水后填平。这种方法的特点是省水、蒸发损失小，并可防土壤板结。蒸发损失小，并可防土壤板结。

50、 4.3.1.2 穴灌穴灌：方法是于早春在树冠内外的不同：方法是于早春在树冠内外的不同方位挖方位挖5-10个深度各个深度各50cm的穴，在穴中央放置的穴，在穴中央放置一个一个45cm高，高，15cm粗的草把，施适量肥后封粗的草把，施适量肥后封平，浇水平，浇水15-20kg，再盖上地膜，做成外高内，再盖上地膜，做成外高内低的盘状，膜中央留一小孔，低的盘状，膜中央留一小孔， 以便以后补水。其特点是：以便以后补水。其特点是： 简单易行，省水，在水源简单易行，省水，在水源 缺乏果园应推行。缺乏果园应推行。 4.3.1.3 微喷、滴灌微喷、滴灌：水源可通过管道源源不断：水源可通过管道源源不断地、缓慢地供