4-安心食堂食品卫生检查记录表.docx

幼儿园食品卫生检查记录表 检 查 时 间 ： 检 查 人 ： 序号 检 查 内 容 是（否） 提出要求 1 食堂是否办理卫生许可证 2 食堂卫生许可证有效期 3 食堂从业人员数 4 持有效健康证和卫生知识培训合格证人数 5 幼儿园每学年是否与从业人员签订安全责任书 6 幼儿园是否制定了饮食卫生管理制度和岗位责任制，并张贴上墙 7 食堂从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽、是否留长指甲、戴手饰 8 食堂加工场所是否按原料、半成品、成品的顺序予以布局，出菜与餐具回收通道分开 9 粗加工间是否设洗肉池、洗鱼池、洗菜池（ 三级池）并有明显标志 10 餐具洗消间是否设有专用洗、冲、消三级池，并有标识 11 餐具洗消间是否设有专用洗、冲、消三级池，并有标识 12 是否有完善、有效的餐具消毒、保洁措施 13 食品采购是否索取对方有效的食品卫生许可证和对方近期的产品检验合格证 14 是否有食品验收制度 15 生熟食品是否分开存放、有无明显标志 16 是否生产经营超过保质期、腐败变质、违禁食品 27 食品是否分类、分架存放，离地隔墙，食品或原料是否与有毒有害物品分开存放、有无明显标志 28 食品每餐留样是否符合规定，有无记录 29 非全部使用空调的单位，是否配备纱门、纱窗或者塑料门帘