武汉版二年级《健康教育》第二十二课 食品安全要牢记ppt课件(001).ppt

1、食品安全要牢记,课堂阅读资料：,新华社北京2月12日电 卫生部12日公布2003年我国重大食物中毒情况。2003年，卫生部共收到我国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。与2002年比较，重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增长了1961、807、1341。,发霉的馒头,新疆某县21名学生食物中毒后脱险,2006年11月1日至2日，新疆某县私立学校21名学生在学校食堂中午就餐后，出现中毒症状。在同学老师的积极配合下，校方已经基本确定致病原因是可能未炒熟的四季豆。 经过治疗，所有中毒的学生均脱离危险。,特别提示,扁豆，又叫四季豆，是我们都爱吃的蔬菜之一，但烹调时

2、一定要炒熟煮透，否则可能发生中毒。生四季豆的中毒作用常在食后0.51小时即开始，主要表现为胃部不适、恶心或呕吐，还有些患者会有头痛、心慌、遍体麻木等症状。这种毒性作用一般在2436小时后逐步减退，很少会引起更严重的症状，但若大范围中毒，对青少年的身心健康和学习有较大的影响。,食物中毒的原因,1、食用有农药残留的农产品。,2、食用不法生产、加工不当喝被污染的食品。,3、食用冰箱内放久的食物。,食物中毒的症状,（一）细菌性食物中毒比较常见 细菌性食物中毒发病急，出现不同程度的高热、呕吐、腹痛腹泻现象，可排出水样便、黏液便或脓血样便。,特别提示,发生食物中毒以后，如果已经脱水， 就要充分地补充水分，

3、并到医院进行治疗，食用蘑菇、水产品、含毒素的肉类及肉类加工品发生食物中毒，一般都比较危险，应迅速送往医院救治。,健康小贴士,只要认真注意饮食卫生，食物中毒是完全可以预防的。,预防细菌性食物中毒的方法：,预防食物中毒的关键是要把握好“食物入口”这一关。,1、买回来的蔬菜，要用清水洗一洗，然后再放到水里泡一泡。,2、不食用不熟悉和不认识的野果子。,3、切菜、切肉用的刀和菜板，要“生熟分开”。,把好“入口”第一关,食用剩饭要谨慎。 蔬菜、瓜果要洗净。 吃海鲜时要当心。 认清危险分子保平安。,预防措施： 1.严禁食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人生活物品。鼠药、农药等有毒化学物要标签明显，存放在专门

4、场所并上锁。 2.不随便使用来源不明的食品或容器。 3.蔬菜加工前要用清水（或淘米水）浸泡 5-10分钟后，再用清水反复冲洗。一般要洗三遍，温水效果更好。 4.水果宜洗净后削皮食用。 5.手接触化学物后要彻底洗手。 6.苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。,考考你,1、前几天妈妈买了一些草莓，鲜艳的红草莓还戴了顶绿草帽，可诱人了。可是洗完后清水变成鲜红色的了。请问：草莓能吃吗？ 2、小明的妈妈在清理冰箱时发现过年时买的一包烧鸡还没吃，再看包装上的日期，已经过期半个月了。妈妈舍不得扔，认为冰箱里温度低，不会有事。你也是这么认为的吗？,下面的做法对吗，为什么？,1 吃路边小摊上的羊肉串、牛肉串。 2

5、 随便吃树上长着的野果。 3 生食、熟食混着放。 4 直接对着水管喝水。 5 买无保质期的食品。,关注生活 共享经验,现场急救,1 自我催吐。用手指或筷子按压、刺激舌 根部，使之产生呕吐。 2 大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒 物，促进毒物排泄。,预防食物中毒安全教育歌,食物中毒在预防，功夫完全在日常 饭前便后要洗手，卫生习惯要优良 专人餐具专人用，饭后洗净袋内装 生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘 夏天本是高发季，保持警惕别遗忘 熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防 不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊 饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏 生熟食品要分开，生熟工具别混放 交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃 生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝 把好病从口入关，身体永远保健康,