产后营养-ppt课件1.ppt

1、产后营养 产褥期的饮食原则产褥期的饮食原则 产褥期的定义：是指产妇自胎儿及其附属产褥期的定义：是指产妇自胎儿及其附属物娩出，到全身器官（除乳房外）恢复至妊娠物娩出，到全身器官（除乳房外）恢复至妊娠前状态的一段时期，一般需要前状态的一段时期，一般需要6-86-8周，民间俗周，民间俗称称“坐月子坐月子”。产妇健康饮食的原则是：既保证身体各系统恢复，产妇健康饮食的原则是：既保证身体各系统恢复，又满足乳汁供应，所以营养饮食对婴儿和产妇又满足乳汁供应，所以营养饮食对婴儿和产妇非常重要。非常重要。产妇健康饮食原则产妇健康饮食原则产妇健康饮食的原则产妇健康饮食的原则少吃多餐少吃多餐 5-65-6次次干稀搭配

2、干稀搭配 失血伤津，哺乳，需水分失血伤津，哺乳，需水分荤素搭配荤素搭配 鱼肉、蛋，水果、蔬菜鱼肉、蛋，水果、蔬菜清淡适宜清淡适宜 盐盐5-65-6克克 ，葱、姜、蒜适宜，葱、姜、蒜适宜产妇饮食禁忌过早大量喝汤过早大量喝汤给产妇喝浓汤给产妇喝浓汤喝红糖水太多、太久喝红糖水太多、太久剖腹产后吃胀气的东西剖腹产后吃胀气的东西月子里饮用茶水月子里饮用茶水产妇饮食禁忌吃巧克力吃巧克力刚生产完就节食减肥刚生产完就节食减肥吃生冷、硬、咸的食物吃生冷、硬、咸的食物产后服用鹿茸产后服用鹿茸月子餐的制作原则处理生菜和熟食的菜板、刀具、抹布要分开处理生菜和熟食的菜板、刀具、抹布要分开煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅

3、，微火慢煮煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮炒菜时色、香、味俱全炒菜时色、香、味俱全营养搭配要均衡营养搭配要均衡产褥期营养推荐每日摄入量推荐每日摄入量牛奶杯（牛奶杯（500ML)500ML)鸡蛋鸡蛋 2323个个瘦肉、鱼、虾、鸡肉、鸭肉等瘦肉、鱼、虾、鸡肉、鸭肉等150-300150-300克克豆类及豆制品豆类及豆制品100100克克蔬菜蔬菜 500500克克粮谷类粮谷类400400克克植物油植物油20-3020-30克克 水果水果 200400200400克克早餐 ：馒头1.5-2两，西红柿炒鸡蛋1份（2个鸡蛋）牛奶250ml早点 排骨汤300ml（排骨3块）,苹果1个或香蕉1根（中

4、等大小）午餐 米饭2两清蒸鱼（鱼3两 ）青菜猪血蘑菇汤：小白菜100g 猪血1两蘑菇25g午点桃2 两 鲫鱼汤一碗晚餐米饭2两香菇油菜1份（瘦肉1两 ）海蛎子豆腐汤1份豆腐1两 睡前加餐：牛奶250ml 全天烹调用油25g、食盐6g，调味品适量。哺乳期合理膳食哺乳期合理膳食月子营养食物1、鸡蛋鸡蛋 蛋白质、铁含量高，易吸收，无明显蛋白质、铁含量高，易吸收，无明显“滞胃滞胃”，首选，煮蛋，首选，煮蛋，不超过不超过3 3个天个天2 2、营养汤、营养汤 鲫鱼汤、鸡汤、排骨汤、猪蹄汤鲫鱼汤、鸡汤、排骨汤、猪蹄汤3 3、红糖、红糖 含铁高，性温，有活血作用，排淤血，含铁高，性温，有活血作用，排淤血，7-

5、107-10天天 为宜为宜4 4、新鲜水果、新鲜水果 促进食欲，助消化、助排泄促进食欲，助消化、助排泄5、米粥米粥 多种营养成分，纤维素，利消化、利排便多种营养成分，纤维素，利消化、利排便6 6、蔬菜、蔬菜 维生素维生素 深绿色、红色，芹菜、红萝卜、莲藕深绿色、红色，芹菜、红萝卜、莲藕7 7、生姜、生姜 促进血液循环，排恶露，姜水洗头头不痛，擦身、洗脚，无后促进血液循环，排恶露，姜水洗头头不痛，擦身、洗脚，无后遗症遗症8 8、豆制品：、豆制品： 植物蛋白植物蛋白 含有大量维生素含有大量维生素 9 9、芝麻、芝麻 养血通乳、补钙养血通乳、补钙1010、花生、花生 养血、止血，滋养，治疗贫血养血、

6、止血，滋养，治疗贫血1111、猪心、猪腰、猪肝、猪心、猪腰、猪肝 中医滋补，治疗腰背酸痛中医滋补，治疗腰背酸痛1212、海参、海参 不含胆固醇，蛋白质含量高，产后虚弱、消瘦乏力，肾虚水不含胆固醇，蛋白质含量高，产后虚弱、消瘦乏力，肾虚水肿肿1313、糯米、糯米 性味甘平，补中益气性味甘平，补中益气1414、牛奶、牛奶 500-700500-700毫升毫升1515、山楂、山楂 促进子宫收缩，加速子宫恢复，产后恶露不尽和产后出血促进子宫收缩，加速子宫恢复，产后恶露不尽和产后出血1616、桂圆、桂圆 气血不足，体虚、乏力、失眠气血不足，体虚、乏力、失眠催乳食物鸡蛋丝瓜汤鸡蛋丝瓜汤丝瓜炒鸡蛋丝瓜炒鸡蛋

7、排骨汤排骨汤鲫鱼汤鲫鱼汤牛肉汤牛肉汤大枣木耳汤大枣木耳汤鸡汤鸡汤猪蹄黄豆汤猪蹄黄豆汤产后1至3天饮食原则原则：清淡、易消化，流质或半流质原则：清淡、易消化，流质或半流质一、自然分娩产妇产后饮食安排一、自然分娩产妇产后饮食安排1 1、第一天给产妇吃些易消化的食物如稀饭，馄饨、第一天给产妇吃些易消化的食物如稀饭，馄饨、面条等面条等2 2、第二天可让产妇吃高蛋白和汤汁食物，适量补充、第二天可让产妇吃高蛋白和汤汁食物，适量补充维生素和铁元素，如水卧鸡蛋、鸡蛋挂面、蒸鸡维生素和铁元素，如水卧鸡蛋、鸡蛋挂面、蒸鸡蛋羹、蛋花汤、馄饨和甜藕粉蛋羹、蛋花汤、馄饨和甜藕粉3 3第三天开始正常饮食。第三天开始正常饮

8、食。产后1至3天饮食原则二、剖腹产的产后饮食安排1、剖腹产产后不宜多进食，6小时内应禁食2、术后6小时后可进食蛋花汤、藕粉、稀粥、米粉、果汁等流质饮食，分6-8次进食。3、术后第二、三天，可让产妇进食稀、软、烂的半流质，注意补充蛋白质，以利于切口愈合，如粥、浓肉汤、肉末、肝泥、蛋羹等4、术后第四天恢复正常饮食月子食谱1 1、小米粥、小米粥 主料：小米主料：小米100100克克辅料：红糖适量辅料：红糖适量制作：大火煮沸，小火炖，加入红糖，食用即可。制作：大火煮沸，小火炖，加入红糖，食用即可。2.2.花生粥花生粥 功效：补气生血下乳，润肠通便，产后缺乳可连功效：补气生血下乳，润肠通便，产后缺乳可连

9、续服用半个月续服用半个月用料：生花生米连衣用料：生花生米连衣150150克，米克，米150150克克做法做法: :将花生压碎如泥，米淘净熬粥将花生压碎如泥，米淘净熬粥用法：每日一次，产后一周内服用尤佳用法：每日一次，产后一周内服用尤佳3.3.赤豆粥赤豆粥功效：健脾益气生奶，利尿消肿。产后均可选用，功效：健脾益气生奶，利尿消肿。产后均可选用，尤适宜乳汁缺乏，产前水肿者尤适宜乳汁缺乏，产前水肿者用料：赤小豆用料：赤小豆100100克、糯米克、糯米150150克克做法：将赤小豆、糯米淘净，用平常煮粥法，可做法：将赤小豆、糯米淘净，用平常煮粥法，可用少量红糖，也可煮食加少量食盐，根据各人用少量红糖，也

10、可煮食加少量食盐，根据各人口味。口味。4.4.小米糯米粥小米糯米粥功效：健脾益气，敛汗安神。适用产后多汗心烦者。功效：健脾益气，敛汗安神。适用产后多汗心烦者。用料：小米用料：小米6060克，大枣（去核）克，大枣（去核）1515枚，糯米枚，糯米150150克克做法：用砂锅将水烧开，放入小麦、糯米、大枣煮，以熟烂为宜，加入做法：用砂锅将水烧开，放入小麦、糯米、大枣煮，以熟烂为宜，加入白糖，分次服用。白糖，分次服用。5.5.鸡米粥鸡米粥功效：益气健脾。产后均可用，尤其产后一周。功效：益气健脾。产后均可用，尤其产后一周。用料：鸡汤用料：鸡汤4 4碗，大米碗，大米100100克克作法：鸡汤加适量清水，砂

11、锅煮粥。作法：鸡汤加适量清水，砂锅煮粥。用法：以食饱为宜。用法：以食饱为宜。催奶食料方6.排骨花生汤排骨花生汤 功效：丰富蛋白质、矿物质，滋补催乳，产后功效：丰富蛋白质、矿物质，滋补催乳，产后通用，尤适用缺乳。通用，尤适用缺乳。用料：猪排骨用料：猪排骨250250克，花生连衣克，花生连衣100100克，料酒克，料酒5 5克，克，葱姜各葱姜各3 3片，盐、醋适量片，盐、醋适量做法：排骨开水笊，花生米、排骨大火烧开，加做法：排骨开水笊，花生米、排骨大火烧开，加几滴醋，慢火炖，最后加盐。几滴醋，慢火炖，最后加盐。7.7.奶汤菜花奶汤菜花功效：含蛋白质、多种维生素、矿物质，促进乳汁功效：含蛋白质、多种

12、维生素、矿物质，促进乳汁分泌作用分泌作用用料：菜花用料：菜花400400克，牛奶克，牛奶5050克，火腿、豌豆少许克，火腿、豌豆少许调料：料酒、香油、鸡汤、精盐调料：料酒、香油、鸡汤、精盐做法：菜花择好，沸水烫一下，火腿切成小片。锅做法：菜花择好，沸水烫一下，火腿切成小片。锅内放鸡汤，用料放入，烧开，加盐、香油即可。内放鸡汤，用料放入，烧开，加盐、香油即可。8.金钩芹菜功效：维生素、矿物质丰富，治疗肋骨、肋肩疼，通乳下奶功效：维生素、矿物质丰富，治疗肋骨、肋肩疼，通乳下奶用料：芹菜用料：芹菜200200克，海米克，海米5050克，熟猪蹄克，熟猪蹄3030克，绍兴老酒、葱、姜、味精、克，绍兴老酒

13、、葱、姜、味精、盐适量盐适量做法：芹菜沸水烫，海米热水泡软；油烧至八分，放葱、姜炸香，再放做法：芹菜沸水烫，海米热水泡软；油烧至八分，放葱、姜炸香，再放海米翻炒，烹绍兴老酒，加芹菜翻炒，加盐、味精。海米翻炒，烹绍兴老酒，加芹菜翻炒，加盐、味精。9.虾仁豆腐功效：蛋白质、矿物质、维生素，豆腐虾仁合用治疗气血不足，脾肾阳功效：蛋白质、矿物质、维生素，豆腐虾仁合用治疗气血不足，脾肾阳虚，筋骨疼痛，通乳脉，下奶，适产妇食用。虚，筋骨疼痛，通乳脉，下奶，适产妇食用。配料：虾仁配料：虾仁100100克、豆腐克、豆腐300300克、鸡汤或水，鸡蛋克、鸡汤或水，鸡蛋1 1个个调料：花生油、香油、料酒、太白粉、

14、味精、盐、葱、姜调料：花生油、香油、料酒、太白粉、味精、盐、葱、姜做法：虾仁去背部沙线，豆腐切成做法：虾仁去背部沙线，豆腐切成1.51.5厘米方丁，放在开水烫一下，待用；厘米方丁，放在开水烫一下，待用；把调料放在碗里调成汁；将虾仁放入碗中，盐、料酒、鸡蛋搅拌；将把调料放在碗里调成汁；将虾仁放入碗中，盐、料酒、鸡蛋搅拌；将油烧至八成，放入虾仁，炒熟后加入豆腐同炒，而后加入搅拌好的汁，油烧至八成，放入虾仁，炒熟后加入豆腐同炒，而后加入搅拌好的汁，翻炒，使汁完全完全关在原料表面，即可。翻炒，使汁完全完全关在原料表面，即可。10.砂锅鲫鱼配料：鲫鱼配料：鲫鱼600600克克 、肥肉、肥肉3030克，粉

15、条克，粉条3030克，香菜少许克，香菜少许 ，绍兴酒、醋、白，绍兴酒、醋、白糖、葱、姜、鸡精、盐糖、葱、姜、鸡精、盐做法：鱼洗净，鱼身打花刀，肥肉切丝，佐料、主料入砂锅，大火烧开，做法：鱼洗净，鱼身打花刀，肥肉切丝，佐料、主料入砂锅，大火烧开，微火炖，最后，少许即可。微火炖，最后，少许即可。11.猪肝清汤功效：丰富蛋白质、矿物质、维生素，补铁养血，明目。功效：丰富蛋白质、矿物质、维生素，补铁养血，明目。配料：猪肝配料：猪肝500500克，菠菜克，菠菜5050克，姜、香油、米酒、鸡精、盐，克，姜、香油、米酒、鸡精、盐，做法：水煮开，加入姜丝、猪肝，微火炖，再加入菠菜，加入适量米酒，做法：水煮开，

16、加入姜丝、猪肝，微火炖，再加入菠菜，加入适量米酒，加盐，最后加鸡精。加盐，最后加鸡精。12.鸡蛋大枣汤用途用途: :补气养血补气养血 小腹重坠小腹重坠 无臭味无臭味 质稀薄质稀薄 血量多血量多 色淡色淡 淋淋漓不断漓不断 产后恶露过期不止产后恶露过期不止 恶露不尽恶露不尽 产后气虚产后气虚 收敛固收敛固摄摄 神倦懒言神倦懒言 材料材料: :乌鸡乌鸡蛋蛋2 2个，个，大枣大枣1010枚，酒、醋各枚，酒、醋各3030克。克。 做法做法: :（1 1）、将大枣洗净，去核。乌鸡蛋打入瓦盅内，加）、将大枣洗净，去核。乌鸡蛋打入瓦盅内，加入酒、醋搅匀，放入清水搅匀，放入大枣。入酒、醋搅匀，放入清水搅匀，放

17、入大枣。 （2 2）、锅置火上，放入调好的蛋汁瓦盅，隔水炖）、锅置火上，放入调好的蛋汁瓦盅，隔水炖2020分分钟即可。钟即可。 （3 3）、汤羹略酸，有酒香味。）、汤羹略酸，有酒香味。 13.小米红糖粥主料：小米主料：小米(100(100克克) ) 辅料：赤砂糖辅料：赤砂糖(10(10克克) ) 活血化瘀调理活血化瘀调理 气血双补调理气血双补调理 贫血调理贫血调理 乳母食谱乳母食谱 原料：小米适量，红糖适量。原料：小米适量，红糖适量。 制作方法：将小米淘洗干净，放入锅内，一次加足水，以旺火烧开后，制作方法：将小米淘洗干净，放入锅内，一次加足水，以旺火烧开后，转小火煮至粥粘稠。出锅前，放入适量红

18、糖搅匀，盛碗即可食用转小火煮至粥粘稠。出锅前，放入适量红糖搅匀，盛碗即可食用( (注注意不要加碱，因为碱会破坏小米中所含的水溶性维生素意不要加碱，因为碱会破坏小米中所含的水溶性维生素) )。 月子里可以吃的水果. .产妇水果产妇水果香蕉香蕉香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。产妇多爱卧床休香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。产妇多爱卧床休息，胃肠蠕动较差，常常发生便秘。加上产后失血息，胃肠蠕动较差，常常发生便秘。加上产后失血 较多，需要补血，较多，需要补血，而铁质是造血的主要原料之一，所以产妇多吃些香蕉能防止产后便秘而铁质是造血的主要原料之一，所以产妇多吃些香蕉能防止产

19、后便秘和产后贫血。产妇摄入的铁质多了，乳汗中铁质也多，对预防婴儿贫和产后贫血。产妇摄入的铁质多了，乳汗中铁质也多，对预防婴儿贫血也有一血也有一 定帮助作用。定帮助作用。产妇水果产妇水果红枣红枣红枣中含维生素红枣中含维生素c c最多，还含有大量的葡萄糖和蛋白质。中医认为，红最多，还含有大量的葡萄糖和蛋白质。中医认为，红枣是水果中最好的补药，具有补脾活胃、益气生津、调整血脉、和枣是水果中最好的补药，具有补脾活胃、益气生津、调整血脉、和解百毒的作用，尤其适合产后脾胃虚弱、气血不足的人食用。其味解百毒的作用，尤其适合产后脾胃虚弱、气血不足的人食用。其味道香甜，吃法多种多样，既可口嚼生吃，也可熬粥蒸饭熟

20、吃。道香甜，吃法多种多样，既可口嚼生吃，也可熬粥蒸饭熟吃。 3.3.产妇水果产妇水果桂圆桂圆桂圆又叫龙眼，是营养极其丰富的一种水果。中医认为，桂圆味甘、性桂圆又叫龙眼，是营养极其丰富的一种水果。中医认为，桂圆味甘、性平、无毒，入脾经心经，为补血益脾之佳果。产后体质虚弱的人，平、无毒，入脾经心经，为补血益脾之佳果。产后体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心血不足。血不足。产妇水果产妇水果橘子橘子含维生素含维生素c c和钙质较多，维生素和钙质较多，维生素c c能增强血管壁的弹能增强血管壁的弹性和韧性，防止出

21、血。性和韧性，防止出血。产妇子宫内膜较大创面，出产妇子宫内膜较大创面，出 血较多。橘子，便可防血较多。橘子，便可防止产后继续出血。止产后继续出血。钙是构成婴儿骨骼牙齿的重要成分，橘子，能够通钙是构成婴儿骨骼牙齿的重要成分，橘子，能够通过产妇的乳汁把钙质提供给婴儿，能促进过产妇的乳汁把钙质提供给婴儿，能促进 婴儿牙婴儿牙齿、骨骼的生长。齿、骨骼的生长。橘核、橘络（橘子瓣上的白丝）有通乳作用，使产橘核、橘络（橘子瓣上的白丝）有通乳作用，使产妇乳腺管通畅妇乳腺管通畅其它水果：葡萄、香蕉、樱桃、等 产褥期饮料选择产褥期饮料选择白开水、牛奶、白开水、牛奶、 新鲜果汁、豆浆、新鲜果汁、豆浆、 骨头汤、猪蹄汤、骨头汤、猪蹄汤、 牛肉汤、蘑菇汤、牛肉汤、蘑菇汤、 鸡汤、鱼汤等。鸡汤、鱼汤等。