我国的传统节日民俗与饮食文化课件.ppt

1、贾东平整理一、春节 春节是农历的岁首, 我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦。 元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云介雅介雅诗诗:“ 四气新元旦四气新元旦, 万万寿初今朝。寿初今朝。” 宋吴自牧宋吴自牧梦粱录梦粱录卷一卷一正月正月条说条说: “ 正月朔日正月朔日, 谓之元旦谓之元旦, 俗俗呼为新年。一岁节序呼为新年。一岁节序, 此为之首。此为之首。” 第一节 民间节日风俗n 元旦在古代有不同的称呼: 汉代又称“元正”, 晋代又称“元辰”, 北齐时又称“元春”, 唐代又称“元朔”。n 我国历史上元旦在哪一天也不尽统一。夏代在正月初一, 商代在十二月初一, 周代在十

2、一月初一, 秦始皇统一中国后, 又以十月初一为元旦。汉武帝时又恢复到夏历, 以正月初一为元旦, 一直延续到辛亥革命前。辛亥革命后, 民国元年决定采用公历, 遂将农历元旦改为春节, 公历一月一日定为元旦。第一节 民间节日n 过年原先在“腊日”，即腊八，后改为阴历年首日，即春节。民间风俗把腊月二十三送灶神称为“过小年”, 是过“大年”的预演。祭灶在先秦时是重要的祭礼“ 五祭” 之一。 1、除夕 贴对联贴对联 除夕之夜的年夜饭是重头戏除夕之夜的年夜饭是重头戏。鱼、饺子、汤圆、年糕。鱼、饺子、汤圆、年糕 除夕拜年除夕拜年, , 长辈要事先准备好给晚辈的压岁钱。长辈要事先准备好给晚辈的压岁钱。 除夕守岁

3、的习俗由来已久。除夕守岁的习俗由来已久。 第一节 民间节日 苏东坡守岁诗写道: “ “ 明年岂无年明年岂无年? ? 心事恐蹉跎。努力尽今夕心事恐蹉跎。努力尽今夕, ,少年尤可少年尤可夸。夸。” 清代诗人赵翼在85 岁高龄时曾作除夕诗: “烛影摇红焰尚明烛影摇红焰尚明, ,寒深知己积琼英。老夫冒冷披衣寒深知己积琼英。老夫冒冷披衣起起, ,要听雄鸡第一声。要听雄鸡第一声。”第一节 民间节日n 2 . 2 . 正月初一正月初一 拜年拜年 “ “年年”的正式称谓在周朝，正式将的正式称谓在周朝，正式将“年年”字定为岁首字定为岁首在汉朝。在汉朝。 正月的头一天俗称正月的头一天俗称“三元三元” ，又称，又称

4、“三朝三朝”、“元元朔朔” ” 。又有。又有“上日上日”、“三朔三朔”、“三始三始” ” 等别称。等别称。 初一早上开门大吉初一早上开门大吉, , 先放先放“开门炮仗开门炮仗”, ,爆竹之后爆竹之后, , 碎红满地碎红满地, , 称为称为“满堂红满堂红”。第一节 民间节日n n 正月开始占岁。汉代东方朔的正月开始占岁。汉代东方朔的岁占岁占称岁后八日称岁后八日: : 一日为鸡日一日为鸡日, ,二日为犬日二日为犬日, , 三日为猪日三日为猪日, , 四日为羊日四日为羊日, , 五五日为牛日日为牛日, , 六日为马日六日为马日, , 七日为人日七日为人日, , 八日为谷日。八日为谷日。 俗传初一为扫

5、帚生日俗传初一为扫帚生日, , 这一天不能动扫帚这一天不能动扫帚, , 否则会扫否则会扫走运气、破财走运气、破财, , 而把而把“ “ 扫帚星扫帚星” ” 引来引来, , 招致霉运。招致霉运。 第一节 民间节日n3 . 3 . 正月初二正月初二 大年初二大年初二, , 嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。“归宁归宁” 拜年时先去舅舅、岳父家。拜年时先去舅舅、岳父家。第一节 民间节日n4 . 4 . 正月初三正月初三 正月初三正月初三, , 有些地方俗称有些地方俗称“ “ 赤狗日赤狗日”, , 这一天不出门这一天不出门, , 不宴客。初三又叫不宴客。初三又叫“ “

6、 小年朝小年朝”, , 应该祭祀祖先和诸神应该祭祀祖先和诸神, , 但不能扫地、起火、打水。但不能扫地、起火、打水。 初三日初三日, , 有的商店开始营业有的商店开始营业, , 俗称俗称“ “ 初三开店门初三开店门”。 初三是俗传初三是俗传“ “ 老鼠娶亲老鼠娶亲” ” 的日子。的日子。 “ “初一早，初二早，初三睡到饱。初一早，初二早，初三睡到饱。”第一节 民间节日n 5 . 5 . 正月初四正月初四 大年初四有大年初四有“接神接神” ” 的习俗。家家户户准备牲礼、的习俗。家家户户准备牲礼、四果、生仁、炸枣等迎接四果、生仁、炸枣等迎接, , 烧金纸、神马。烧金纸、神马。 此外此外, , 初四

7、不动刀、剪。初四不动刀、剪。第一节 民间节日n6 . 6 . 正月初五正月初五 初五也叫初五也叫“破五破五”, , 民间传说正月初五是财神的生日。民间传说正月初五是财神的生日。初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会, , 全家庆贺。全家庆贺。 关于财神关于财神, , 民间有很多传说民间有很多传说: : 宋朝蔡京宋朝蔡京 赵公明赵公明 文财神财帛星君也称文财神财帛星君也称“增福财神增福财神” 武财神关圣帝君即关羽关云长。武财神关圣帝君即关羽关云长。第一节 民间节日n7 . 正月初六 正月初六是正月初六是“送穷送穷”, ,这是我国民间一种很有特色的这是我国民间一种很有特色的岁时风

8、俗岁时风俗, ,其意是祭送穷神。其意是祭送穷神。 “ “扫除屋室尘秽，投之水中，谓之送穷。扫除屋室尘秽，投之水中，谓之送穷。”（图图经经） 唐诗人姚合唐诗人姚合晦日送穷三首晦日送穷三首中第一首云：中第一首云： 年年到此日，沥酒拜街中。年年到此日，沥酒拜街中。 万户千门看，无人不送穷。万户千门看，无人不送穷。 第一节 民间节日 马日，古称马日，古称“挹肥挹肥” 第一节 民间节日n8 . 正月初七 正月初七也称正月初七也称“人日人日”、“ “ 人胜节人胜节”、“ “ 七元七元”。 东方朔东方朔占年书占年书:“:“人日晴，所生之物蕃育；若逢人日晴，所生之物蕃育；若逢阴雨，则有灾。阴雨，则有灾。”正月

9、初七如果天气晴朗正月初七如果天气晴朗, , 则是吉祥则是吉祥, , 代表那一年出入顺利代表那一年出入顺利, , 人口平安。人口平安。 正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮的菜肴正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮的菜肴, , 其中必有其中必有寓意勤劳、聪明的芹菜、葱、蒜。寓意勤劳、聪明的芹菜、葱、蒜。 第一节 民间节日n据说汉代已有人日习俗，至魏晋后更开据说汉代已有人日习俗，至魏晋后更开始被重视。古人会于人日当天戴上始被重视。古人会于人日当天戴上“人人胜胜”( (一种头饰一种头饰) )，从晋朝开始有剪彩为，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人来贴屏风，花、剪彩为人，或镂金箔为人来贴屏风，也戴在头发

10、上。此外还有登高赋诗的习也戴在头发上。此外还有登高赋诗的习俗。唐代后，皇帝会赐彩缕、人胜及登俗。唐代后，皇帝会赐彩缕、人胜及登高大宴群臣。高大宴群臣。第一节 民间节日n9 . 正月十五 正月十五是元宵节正月十五是元宵节, , 又称上元节。吃元宵又称上元节。吃元宵, , 挂彩灯挂彩灯, , 放焰火放焰火, , 观灯游玩。观灯游玩。 元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人们称元宵元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人们称元宵节为灯节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜节为灯节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜, , 又称又称为元夜或元宵。为元夜或元宵。 元宵节在唐代成为万民同庆的灯节。元宵节在唐代成

11、为万民同庆的灯节。 宋朝时宋朝时, , 灯期由三日延长到五日灯期由三日延长到五日, , 到明代更延长到十到明代更延长到十日。日。第一节 民间节日第一节 民间节日n二、花朝节二、花朝节 花朝节，简称花朝，俗称花朝节，简称花朝，俗称“花神节花神节”、“百花生日百花生日”、“花神生日花神生日”。流行于东北、华北、华东、中南等地。流行于东北、华北、华东、中南等地。农历二月初二举行，也有二月十二、二月十五花朝节的。农历二月初二举行，也有二月十二、二月十五花朝节的。节日期间，人们结伴到郊外游览赏花，称为节日期间，人们结伴到郊外游览赏花，称为“踏青踏青”，姑娘们剪五色彩纸粘在花枝上，称为姑娘们剪五色彩纸粘在

12、花枝上，称为“赏红赏红”。各地还。各地还有有“装狮花装狮花”、“放花神灯放花神灯”等风俗。等风俗。 第一节 民间节日 南宋梁元帝有花朝诗云：南宋梁元帝有花朝诗云： “花朝月夜动春心，谁忍相思不相见花朝月夜动春心，谁忍相思不相见”； 唐代诗人方干诗云：唐代诗人方干诗云： “花朝连郭雾，雪夜隔湖镜花朝连郭雾，雪夜隔湖镜”。 目前，花朝节仅存在于中国广西宁明、龙州目前，花朝节仅存在于中国广西宁明、龙州一带壮族人民的生活中。一带壮族人民的生活中。第一节 民间节日n红楼梦红楼梦 寿怡红群芳开夜宴寿怡红群芳开夜宴第一节 民间节日n三、上巳节三、上巳节 阴历三月初三为上巳节。先秦时阴历三月初三为上巳节。先秦

13、时, , 这个节日是定于三这个节日是定于三月的第一个逢巳的日子月的第一个逢巳的日子, , 曹魏以后曹魏以后, , 把它固定在三月初把它固定在三月初三三, , 不管它是否逢巳。不管它是否逢巳。 游戏游戏: : “流觞流觞”。 后汉书后汉书礼仪志礼仪志载载: “: “三月上巳三月上巳, , 官民皆挈于东流水官民皆挈于东流水上上, , 曰洗濯祓曰洗濯祓( ( ff) ) 除去宿垢痰为大挈。除去宿垢痰为大挈。” ” 杜甫的杜甫的丽人行丽人行写道写道: “ : “ 三月三日气象新三月三日气象新, , 长安水长安水边多丽人。边多丽人。”第一节 民间节日第一节 民间节日n四、清明节四、清明节 旧俗以清明的前

14、一天旧俗以清明的前一天( ( 一说前两天一说前两天) ) 为寒食节。为寒食节。 我国各地在这一天都有扫墓、踏青、插柳、寒食等风我国各地在这一天都有扫墓、踏青、插柳、寒食等风俗。汉代定为俗。汉代定为“ “ 禁烟节禁烟节”。 唐代诗人韩翃唐代诗人韩翃寒食寒食: : “ “ 春城无处不飞花春城无处不飞花, , 寒食东风御柳斜。日暮汉宫传寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛蜡烛, , 轻烟散入五侯家。轻烟散入五侯家。” 第一节 民间节日 每年公历每年公历4 4 月月5 5 日前后日前后, , 是我国传统的节日是我国传统的节日清清明节。它是我国农历的二十四个节气之一。这时候明节。它是我国农历的二十四个节气之一

15、。这时候, , 我我国大部分地区气候转暖国大部分地区气候转暖, , 万物欣欣向荣万物欣欣向荣, , 使人感到格外使人感到格外清新明洁清新明洁, , 因而称为清明。因而称为清明。 由于寒食节和清明节相距很近由于寒食节和清明节相距很近, , 许多地区的人们往往许多地区的人们往往合二为一合二为一, , 以清明节来融合两个节日的内容。以清明节来融合两个节日的内容。第一节 民间节日n五、端午节五、端午节 农历五月初五是端午节。农历五月初五是端午节。“端端”是开始、是开始、“初初”的意的意思思;“;“午午”与与“五五”既同音又通用。所谓既同音又通用。所谓“端午端午”就是就是“ “ 初五初五”。由于午时艳阳

16、高照。由于午时艳阳高照, ,阳光灿烂阳光灿烂, ,故又名故又名“端端阳阳”; ; 端午节这天端午节这天, ,月、日皆为五月、日皆为五, , 故又称故又称“重五重五”; ; 端端午节用菖蒲避邪午节用菖蒲避邪, , 故又称故又称“蒲节蒲节”。 端午节的来源众说纷纭。端午节的来源众说纷纭。第一节 民间节日第一节 民间节日n六、乞巧节六、乞巧节 七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传说七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传说。 七月初七又叫女儿节。这一天又叫七月初七又叫女儿节。这一天又叫“ “ 避节避节”。 农历的七月初七农历的七月初七, , 有时恰逢天气晴朗有时恰逢天气晴朗, , 民间有晾晒衣民

17、间有晾晒衣物和书籍的习惯。物和书籍的习惯。 晋书晋书阮咸传阮咸传：“咸与籍居道南，诸阮居道北；北阮富，南阮咸与籍居道南，诸阮居道北；北阮富，南阮贫。七月七日，北阮盛晒衣服，锦绮粲目。成以竿挂大犊鼻于庭，人贫。七月七日，北阮盛晒衣服，锦绮粲目。成以竿挂大犊鼻于庭，人或怪之，答曰：或怪之，答曰：未能兔俗，聊复尔耳！未能兔俗，聊复尔耳！” 第一节 民间节日n六、乞巧节六、乞巧节 n七、中元节七、中元节 农历七月十五是中元节农历七月十五是中元节, , 又叫又叫“七月半七月半”、“鬼节鬼节” ” 等。等。 每到此时每到此时, , 寺庙里有盂兰菊会寺庙里有盂兰菊会, ,超度亡灵。市场上可超度亡灵。市场上可

18、以买到冥衣、明菜花、油饼等以买到冥衣、明菜花、油饼等, , 用来祭祀祖宗并预报秋用来祭祀祖宗并预报秋收。收。第一节 民间节日第一节 民间节日n八、中秋节八、中秋节 农历八月十五是中秋节农历八月十五是中秋节。民间俗称八月节。民间俗称八月节, , 自古有赏自古有赏月、拜月、吃月饼的习俗。月、拜月、吃月饼的习俗。 到宋代到宋代, , 关于中秋节的记载就多起来关于中秋节的记载就多起来, , 成为我国民俗成为我国民俗中仅次于春节的大节。中仅次于春节的大节。 民国元年民国元年, , 规定规定: : 以元旦为春节以元旦为春节, , 以端午为夏节以端午为夏节, , 以以中秋为秋节中秋为秋节, , 以冬至为冬节

19、。以冬至为冬节。 中秋节吃月饼。月饼又称为中秋节吃月饼。月饼又称为“团圆饼团圆饼”。中秋节又叫。中秋节又叫团圆节。古时候团圆节。古时候, ,还设案焚香还设案焚香, ,祭祀太阴星君祭祀太阴星君( (月神月神) ) 。第一节 民间节日第一节 民间节日n九、重阳节九、重阳节 农历九月初九是重阳节。九九重阳的说法农历九月初九是重阳节。九九重阳的说法, , 最早见于最早见于易经易经, ,重阳节的月、日恰逢双九重阳节的月、日恰逢双九, , 两阳相重两阳相重, , 古曰重古曰重阳。重阳节要登高、插茱萸、赏菊、饮菊花酒阳。重阳节要登高、插茱萸、赏菊、饮菊花酒 梁人吴均梁人吴均续齐谐记续齐谐记第一节 民间节日n

20、十、腊八节 农历十二月初八是腊八节农历十二月初八是腊八节, ,又叫又叫“佛成道节佛成道节”。 据周密据周密武林旧事武林旧事 卷三卷三载载: “: “八日八日, ,则寺院及人家则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥, , 谓之腊八粥。谓之腊八粥。” ” 相传佛教创始人释迦牟尼在十二月八日得道成佛。每相传佛教创始人释迦牟尼在十二月八日得道成佛。每到这一天到这一天, , 群僧集会群僧集会, , 诵经演法诵经演法, , 用香谷及各类果实作用香谷及各类果实作粥供佛粥供佛, , 以资纪念。以资纪念。 腊八蒜腊八蒜第一节 民间节日第一节 民间节日酒 文 化酒文化酒

21、文 化一、酒的产生和发展 据古籍据古籍世本世本记载最早酿酒的是仪狄。记载最早酿酒的是仪狄。 另有传说认为周代的杜康发现了酿酒的方法另有传说认为周代的杜康发现了酿酒的方法, 杜康就成为杜康就成为酒的代名词。杜康比仪狄晚了一千多年酒的代名词。杜康比仪狄晚了一千多年, 距今也已有三千多距今也已有三千多年的历史。年的历史。 饮酒习俗的普及在有文字记载时就出现了。饮酒习俗的普及在有文字记载时就出现了。 传说夏桀建造传说夏桀建造“ 酒池肉林酒池肉林” 。 在周代政府已设置专门管理酿酒的在周代政府已设置专门管理酿酒的“ 酒正酒正”。 1987 年在殷墟发现了酿酒作坊遗址年在殷墟发现了酿酒作坊遗址, 遗址中有

22、密封完整遗址中有密封完整的商代古酒。的商代古酒。 酿酒业从汉武帝时开始实行由政府专营制度。酿酒业从汉武帝时开始实行由政府专营制度。酒池肉林酒池肉林二、酒器、酒具的使用 伴随着酿酒业的发展和社会的进步伴随着酿酒业的发展和社会的进步, , 酒器也由酒器也由原来的陶器、青铜器、木器发展到金银器、瓷器等原来的陶器、青铜器、木器发展到金银器、瓷器等, , 酒器成为我国酒文化不可分割的一个重要部分。酒器成为我国酒文化不可分割的一个重要部分。 现在考古发现的早期酒具多为陶器。商周时代现在考古发现的早期酒具多为陶器。商周时代出现了红铜、青铜酒器出现了红铜、青铜酒器, , 常用的贮酒器有壶、樽等常用的贮酒器有壶

23、、樽等; ; 盛酒器有角、缶、盛酒器有角、缶、罍罍( ( lili) ) 、彝等、彝等; ; 温酒、斟酒温酒、斟酒器有器有盉盉( ( hh) ) 、爵、觥、觚、爵、觥、觚( ( ) ) 、觯、觯( ( zhzh) ) 等。除了铜器之外等。除了铜器之外, , 还有漆木、玉石等制作的酒器。还有漆木、玉石等制作的酒器。酒文化酒文化罍罍、盉盉、觯、觥、觯、觥酒文化酒文化 汉代时出现了彩釉陶器。汉代时出现了彩釉陶器。 魏晋南北朝时期魏晋南北朝时期, , 酒具进入了瓷器时代酒具进入了瓷器时代, , 各各种瓷酒具质地细密种瓷酒具质地细密, , 釉色均匀釉色均匀, , 造型美观、变造型美观、变化多端。化多端。

24、 隋唐时期出现了白瓷酒具。由于出现了隋唐时期出现了白瓷酒具。由于出现了桌、椅桌、椅, , 酒的度数提高等原因酒的度数提高等原因, , 出现了小型酒出现了小型酒具具, , 如盏、盅、注子等如盏、盅、注子等, , 这一时期金银酒具也这一时期金银酒具也广泛使用。广泛使用。 明清时明清时, , 瓷器的使用非常普遍瓷器的使用非常普遍, , 制作精美制作精美, , 造型丰富多彩。造型丰富多彩。 酒文化酒文化盏盏 盅盅 注子注子 酒文化酒文化三、酒的别称n 金浆、玉液、流霞、红友、绿醪（金浆、玉液、流霞、红友、绿醪（laolao）、金波、黄）、金波、黄流、欢伯、般若汤、曲生、青州从事、平原督邮、玉醴、流、欢

25、伯、般若汤、曲生、青州从事、平原督邮、玉醴、琬液、琼苏等琬液、琼苏等 n “ “欢伯欢伯” ” 引用最多引用最多, , 沿用时间最长。这个别号最初沿用时间最长。这个别号最初出自汉代焦延寿出自汉代焦延寿易林易林坎之兑坎之兑: “: “酒为欢伯酒为欢伯, , 除忧来除忧来乐。乐。” 金代元好问金代元好问:“ :“ 三人成邂逅三人成邂逅, , 又复得欢伯。又复得欢伯。”酒文化酒文化 酒文化 “黄流” ，这一别称源自诗大雅早麓: “瑟彼玉瓒, 黄流在中。” “曲生” ，也称“ 曲秀才”。 “般若汤” ，这个别名与佛教有关。 “青州从事、平原督邮” ，这两个别名与酒的好坏有关。 酒文化 唐宋时期酒的名称

26、中喜欢沾唐宋时期酒的名称中喜欢沾“春春”字。字。 诗经诗经中以中以“春酒春酒”作为酒的通称。作为酒的通称。 唐时有名酒唐时有名酒“土窟春土窟春”、“石冻春石冻春”、“剑剑南烧春南烧春”、“玉壶春玉壶春”等等, , 多见于文人的诗文之多见于文人的诗文之中。中。 宋代也有宋代也有“百花春百花春”、“千日春千日春”、“锦江锦江春春”、“武陵春武陵春”等。等。 酒文化 古人以古人以“春春“为酒命名，一是因为古代的酒大多是冬酿为酒命名，一是因为古代的酒大多是冬酿春熟春熟; ; 一是魏晋时期出现了一种叫做春酒的酒曲。后世就用一是魏晋时期出现了一种叫做春酒的酒曲。后世就用“春春”代替了酒的通名。代替了酒的通

27、名。 现代有很多酒名沿用这一习俗现代有很多酒名沿用这一习俗, , 如回酝春、芦台春、燕泉如回酝春、芦台春、燕泉春、御河春、鹿泉春、剑南春、虎阳春、九里春、五粮春、春、御河春、鹿泉春、剑南春、虎阳春、九里春、五粮春、玉泉春、万年春等等。玉泉春、万年春等等。 酒文化四、酒与礼仪风俗四、酒与礼仪风俗 1 . 酒与宗教祭祀 在祭祀中, 酒以成礼。 祭祀用酒分为两类:一类是用鬯把神灵从天上迎下来, 降神; 一类是用玄酒和秫（shu）酒陈供和献祭。祭祀的对象不同, 所用的祭酒也有所区别。周代以玄酒为最尊, 而参与祭祀者饮用的清酒、昔酒和事酒则较为醇厚。 酒文化2 . 饮酒礼仪 饮酒礼仪演变为宴饮时的道德规

28、范, 形成中国酒文化的显著特点。 礼记乡饮酒礼记载了四种乡饮。 酒文化乡饮酒礼分为6个阶段: 商量宾客名次, 告知、催邀、迎宾; 宴饮开始, 宾主互相敬酒致礼; 然后按尊卑长幼秩序依次相酬, 尽欢为止; 席间乐曲演奏分为升高、笙奏、间歌、合乐四个阶段。 宴罢, 要为宾客送行, 日后还要往来拜谢。 酒文化 通过这套程序，把人们的行为举止和思想感情统统纳入礼的规范之中，教化人们互相亲睦，尊长敬贤。 酒文化 唐代时,凡由地方官举荐的赴京应试者,地方官要设宴欢送,宴席间必须演奏鹿鸣之曲,诵鹿鸣之歌, 所以称为“鹿鸣宴”; 另一种乡酒礼由地方官依照朝廷颁布的乡饮酒礼实行, 以宣礼教, 消除一些人酗酒无度

29、的恶习。这个习俗一直沿用到清代。 酒文化3 . 婚丧酒俗 大多数汉族地区在下聘时,必须有一坛笼装坛酒,称为“酒海”。 东北地区少数民族定亲时请媒人带酒到女方家边饮边谈,女方父母如果饮了媒人的酒, 就表示同意。 不仅在求亲、订亲时少不了酒, 婚礼中就更少不了酒。 酒文化3 . 婚丧酒俗 大多数汉族地区在下聘时,必须有一坛笼装坛酒,称为“酒海”。 东北地区少数民族定亲时请媒人带酒到女方家边饮边谈,女方父母如果饮了媒人的酒, 就表示同意。 不仅在求亲、订亲时少不了酒, 婚礼中就更少不了酒。 酒文化 礼记中记载新婚夫妇以一个瓠（hu）分成两个瓢, 各执一片, 盛酒漱口, 表示相亲相爱。饮“交杯酒” 浙

30、江绍兴地区还流传一个风俗。 “状元红”; “ 女儿红” 中国民间将婚礼称为“ 红喜事”, 丧礼称为“ 白喜事”, 豁达地看待生老病死。 酒文化 4 . 节日饮酒 我国传统节日离不开酒, 酒在我国节日饮食中扮演了重要角色。 正月初一,先秦时期有宫廷祭祀宴饮、民间喝春酒的习惯,到汉代始正式被列为节日;南北朝时正月初一有饮屠苏酒、椒柏的习俗。立春日,古人常以黄柑酿酒。正月十五上元日,唐代有门前插柳枝,按柳枝所指的方向供奉酒肉,以示祭奠。其他节日如端午节、乞巧节、重阳节、除夕等所有节日无不饮酒。 酒文化 我国的少数民族更是在各种节日中必要饮酒, 以示庆贺。 如蒙族农历八月末举行马奶节, 赛马饮酒; 藏

31、族藏历年人们用“卡不寒”、熟人参果、牛羊肉、青稞酒待客庆贺。 酒文化五、酒与政治 我国古代酒与政治有着极深的渊源。许多皇帝因沉湎于酒色之中而亡国。夏桀、商主纣王。 用酒赏赐下属也是上层统治者笼络下级, 施恩示德的常用手段。古代君王常设宴备美酒招待群臣。历代政治家都运用酒宴作为政治活动的一个手段, 通过宴会上的交锋达到其政治目的。 “ 鸿门宴” 历史上也有人通过沉醉酒乡逃避政治斗争。魏晋时期的阮籍 历史上最有名的“ 杯酒释兵权” 是酒在政治斗争中运用得最成功的一个例子。壁画鸿门宴（部分）皖南明代木雕鸿门宴 酒文化六、酒与文学、文人 早在汉代, 酒与人们的生活就已经关系密切了, 酒逐渐成为文学创作

32、的主题。邹阳、扬雄各自作有酒赋, 扬雄还写有酒箴。 汉乐府诗以酒为题的也不乏其例, 杂曲歌辞 饮酒乐、四厢乐歌上寿酒歌、鼓吹曲辞将进酒、杂曲歌辞乐府歌等作品借歌咏美酒抒发对人生的感悟, 对社会的忧思,对历史的感慨。 酒文化 魏晋南北朝时期, 大量诗歌与酒有关。晋代陶渊明咏酒的诗作很多, 如饮酒二十首、连雨独饮、述酒等多以酒为题, 抒发绝意仕途的豪气, 感慨人生多舛, 归隐田园的恬静与豁达。相传西晋人刘伶嗜酒, 作有酒德颂。 酒文化 唐代咏酒的诗歌更是蔚为大观, 李白、杜甫、孟浩然等人都有相关诗歌传世。 杜甫饮中八仙中咏李白:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”

33、李白的诗： “举杯邀明月，对影成三人”;“将进酒,杯莫停,但愿长醉不愿醒”;“会须一饮三百杯”;“巴陵无限酒,醉杀洞庭秋”;“抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁”。 酒文化 唐代著名草书书法家张旭书法与李白的诗、裴旻的剑舞被唐文宗李昂称为“ 三绝”, 张旭的酒名也很大。 高适描写张旭饮酒的诗: “ 世上漫相识, 此翁殊不然。兴来书自圣, 醉后语尤颠。白发老闲事, 青云在目前。床头一壶酒, 能得几回眠。” 杜甫在饮中八仙歌中咏张旭: “ 张旭三杯草圣传, 脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。” 酒文化 宋五代词人咏酒更多。 黄庭坚西江月 戒酒: “ 花病等闲瘦恶, 春来没个遮栏。杯行到手莫留残, 不道月

34、明人散。” 辛弃疾不嗜酒, 但常以酒为词, 抒发爱国热情: “ 醉里重指西望眼, 惟有孤鸿明灭。万事从教, 浮云来去, 枉了冲冠发。故人何在, 长庚应伴残月。” 酒文化 宋词人中苏轼是集爱酒、品酒、酿酒、咏酒于一身的文人, 他的临江仙夜归临皋、江城子密州出猎、水调歌头明月几时有、念奴娇赤壁怀古等作品都是借酒感悟人生的佳作。 清代郑板桥诗、书、画三绝, 为“扬州八怪”之首，喜欢醉后作画, 自遣诗:“看月不妨人去尽, 对花只恨酒来迟。笑他缣素求书辈, 又要先生烂醉时。” 酒文化七、酒趣 1 . 酒望 到春秋战国时期, 当时的都市中已经有酒店了。 古代帝王与臣子宴饮时, 往往悬挂酒旗以表示对酒神的敬

35、祭。 酒店里悬挂起酒旗, 表示招徕顾客。酒旗又称“酒帘”、“酒望”、“望子”, 颜色有青有白, 小的可一尺, 大的如元曲后庭花中所说: “酒店门前七尺布,过来过往寻主顾。” 酒文化 唐代酒类商品流通扩大, “酒肆”成为专门卖酒的商店。 宋代城市经济进一步发达,汴京和一些大城市酒楼林立,大的酒楼进去后有长廊、天井、小阁子,规模很大。 明代朱元璋为了宣扬太平盛世,在南京就建有酒楼十几座。全国各地赶往京城的官僚、贡吏、赶考的文人士子、游子、旅客常在这些酒楼里饮酒消愁。 酒文化 唐代酒类商品流通扩大, “酒肆”成为专门卖酒的商店。 宋代城市经济进一步发达,汴京和一些大城市酒楼林立,大的酒楼进去后有长廊

36、、天井、小阁子,规模很大。 明代朱元璋为了宣扬太平盛世,在南京就建有酒楼十几座。全国各地赶往京城的官僚、贡吏、赶考的文人士子、游子、旅客常在这些酒楼里饮酒消愁。 酒文化 2 . 酒令 酒令原是古代的一种官职,负责监督、执行饮酒礼仪。后来酒令的作用发生了变化,由监督别人尊礼、少饮,转变为变着法儿劝人豪饮。“酒令”一词也由一种官职演变成了一种游戏的代名词。行酒令完全成了助兴、比赛劝酒甚至罚酒的手段。 酒文化 酒令的种类繁多。 最早的酒令是射箭、投壶、赛棋等。 文字令据传在春秋时期就出现了。汉代时出现了一人作一句诗, 联成一首的“联句”助兴方式。 酒文化 唐代是酒令的大发展时期, 出现了掷骰、猜枚、

37、划拳( 手势酒令) 等, 文字令更是花样翻新, 如一字令、拆字令、诗句令等。 明清时流行筹令、猜拳, 文字令常以四书五经为题。 酒文化 通常把酒令分为三类: 游戏令、赌赛令、文字令。 游戏令比较普及, 是人人都可以行的酒令, 常用的有传花、猜谜、说笑话和筹令等。 酒文化 常见的有人名筹、花名筹、唐诗筹、四书筹。 人名筹如: “ 武松, 力大者饮, 行二者饮。”“ 张生, 同姓者饮, 有艳福者饮。” 唐诗筹如: “不许流莺声乱啼问者饮”, “人面不知何处去须多者饮”,“情多最恨花无语不言者语”,“癫狂柳絮随风舞起坐无常者饮”, “ 安能辨我是雄雌无须者饮”。 花名令如: “红珠斗帐樱桃熟, 芙蓉

38、如面柳如眉。” 酒文化 赌赛令, 宴饮时按一定游戏规则决出胜负, 由负者饮酒的一种酒令。如射箭、赌棋、掷骰、猜枚、划拳等。 酒文化 文字令尤为文人雅士所喜爱, 它常能体现人的机智和才情。文字令包括危语令、一字令、拆字令、经史令、诗句令等。 一字令规定说一个字要像一个事物, 如唐代节度使高骈与薛涛饮酒时行令高说: “口, 有似没梁斗。” 薛应: “ 川, 有似三条椽。” 酒文化 危语令要求令中包含危险的事。世说新语载东晋时桓玄、殷仲堪、顾恺之等人作危语令。桓玄说: “矛头淅米剑头炊。”殷仲堪应: “百岁老人攀古藤。” 顾恺之说: “井上辘轳卧婴儿。” 拆字令要求把一个字拆成多个字来说。五代时陶榖出使吴越国, 吴越王钱镠( li) 设宴碧波亭, 出拆字令: “白玉石, 碧波亭上迎仙客。” 陶应: “口耳王, 圣明天子坐钱塘。” 两人互相恭维客套。打虎亭汉墓宴饮百戏图（一）打虎亭汉墓宴饮百戏图（二）行酒令行酒令谢谢谢谢