《寻找食物中的淀粉》教学设计-优秀教案.doc

1、寻找食物中的淀粉（自编教材）【设计思路】这一教学内容是自编教材，主要是基于苏教版四下教材中我们吃什么一课的一个拓展趣味探究。主要是针对碘酒能检验出淀粉成份这一科学现象，进行了深入的挖掘，使学生在探究活动中理解这一现象，并能在动手操作中，学会耐心观察。其探究方法的培养是这一课的重点，学会自己设计简单的实验，在教师帮助下，学会控制变量，进行比较实验的研究方法。【教学设计】一、教学目标：1、知道碘酒是淀粉的指示剂，会用学到的方法对身边的食物进行淀粉成份的检测。2、能够自己通过探究实验，发现淀粉多少与变色深浅之间的关系。3、了解淀粉对于我们人体的营养作用，从而明确本课寻找淀粉的现实意义。二、教学重点会

2、用学到的方法检测食物中的淀粉成分。三、教学难点：通过检测知道食物中淀粉含量有多有少，知道平时在饮食中如何选择食物，更好地获取营养。四、实验准备碘酒、托盘、培养皿、大少烧杯、淀粉、药匙、水、滴瓶、馒头、棉花棒、香蕉、饼干、面包、肉片、桔子、花生、苹果、土豆、萝卜、白菜五、教学过程（一）导入（3）1、你知道滴瓶里装的是什么吗？（碘酒）那你知道它平时有什么作用？（消毒）2、我们上课前先给我们的手消消毒，用棉签蘸点碘酒擦擦右手的三根手指，同学们也学着老师的样子消毒。3、下面我们就用消过毒的手捏一块馒头，观察，仔细观察，你有没有发现？为什么会变蓝色呢？4、你觉得是谁使馒头变紫的呢？5、馒头的主要成分是淀

3、粉，老师今天带来一些淀粉，你有什么好办法证明给我看？（二）淀粉与碘酒的验证实验（5）教师演示实验。顺便教滴管的使用。滴23滴就可以了，不能太多。通过这个实验，你发现了什么规律？碘酒淀粉变蓝色碘酒只有遇到淀粉时，才会变蓝色，所以碘酒又被成为淀粉的指示剂。淀粉对于我们身体其实是很重要的。我们来看一看。（淀粉是人体所必须的一种营养成份，它能转化成糖，再供给身体各部分，为人体提供大量的热量，使我们拥有充沛的体力。）（三）寻找食物中的淀粉(12)1、既然淀粉如此重要，那我们生活中，哪些食物中含有淀粉呢？同学猜测。2、老师今天带来10种食物，请同学们预测一下，哪些可能含有淀粉，在下面打勾，预测没有的打差，

4、3、下面同学们就要来做一回食品检验师，检测一下哪些食物含有淀粉。在实验中老师有几点小建议。及时在实验报告中打勾。3、学生实验，记录实验报告，小组汇报，（包括预测和检测结果）教师现场勾，检测结果一样的举手。不一样的举手。4、出示2种深浅不同的萝卜和饼干，观察他们的颜色，为什么碘酒变色的深浅不同呢？（四）探究淀粉的多少是否能影响颜色的深浅(12)1、小组讨论实验方案，汇报方案。小组代表说说准备实验研究的过程。在过程中强调：（1）两个烧杯里放的水要一样多，都不能太多。（2）2杯水中放入淀粉数量要不一样。（3）淀粉放进去用小棒搅拌。（4）碘酒放的要一样多，滴入不要搅拌就立刻观察，持续观察10秒钟进行比

5、较。2、一个同学赶快完成实验记录表，其他同学协助讨论。用画简图的方式画出我们实验的过程。3、同学们拿实验材料，进行实验。4、填写实验报告。5、学生汇报交流。（五）比较食物的淀粉含量(3)从这个实验我们发现，的确食物中淀粉的含量有多有少，其实我们生活中，也有这样的体验，含淀粉多的食物吃了很容易就饱了，含量少的，吃比较多的数量仍然不能填饱肚子。你能结合今天的实验结果和生活经验，说一说哪些食物淀粉含量很高？这些通常被我们成为主食，平时有的同学喜欢吃零食，到了吃饭时间，就没胃口了，你觉得应该对他说些什么？（六）课外拓展(4)你看老师这里有张白纸，别看上面什么也没有，其实都写着字呢！我用米汤写了一句话送给同学们，你有什么办法让它们现出原形吗?因为这张纸太大了，所以建议同学们讲少量的碘酒滴在水槽里，然后将纸平铺在水槽中。请每组派一名代表将字带到讲台上向大家展示一下。（七）总结(1)说说这节课的收获。（八）作业今天我们通过实验，在食物中寻找到了淀粉，并且了解了淀粉的重要作用，我们要把学到的科学知识用到生活中去，做到合理膳食，均衡营养。其实我们吃的食物还有好多别的营养成份，比如水分、油脂，有兴趣的同学可以想一想：你有什么方法可以在食物中检测他们吗？第 5 页 共 5 页