奶茶市场调研分析课件.ppt

1、奶茶市场调研分析Page 21 1市场环境市场环境Page 31.1Page 41.21.2休闲食品的发展前景 近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化，休闲化，休闲食品俨然已高，人们消费方式日益多元化，休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。经成为国人日常食品消费中的新宠。 统计资料显示，统计资料显示，20092009年我国的休闲食品制造业创造工年我国的休闲食品制造业创造工业产值业产值43644364。5 5亿元亿元，同比增长，同比增长2727。5%5%，销售收入达到来，销售收入达到来43044304

2、亿元亿元，同比增长，同比增长3131。4%4%；实现利润实现利润117.7117.7亿元亿元，同比，同比增长增长5252。9%9%，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展期展期。Page 51.31.3品类细化和口味化趋势明显品类细化和口味化趋势明显-从产品开发趋势上看，原来以温饱为主体的食品消费格局，-正在向风味型，营养型，享受型甚至功能型的方向转化。Page 6行业背景：行业背景：Page 7随着我国经济的发展，我国奶茶业也迅猛发展。目前，我国奶茶行业发展形势良好，我国奶茶行业下游市场不断扩大，我国奶产行业迎来一个新的发展机遇。同时，与奶茶业相关的核

3、心生产技术应用与研发，也将成为国内企业关注的焦点。了解国内外奶茶业生产核心技术的研发动向、工艺设备、技术应用及趋势对企业提升产品规格，提高市场竞争力比较关键。近几年，中国饮料年产量以超过20%的年均增长率增长，饮料市场成为中国食品行业中发展最快的市场之一。杯装奶茶的纯利率不低于10%，杯装奶茶的生产工艺几近透明，其原料配方，技术门槛，生产设备和常规乳品饮料生产类似。Page 8Page 9奶茶行业投资方向奶茶行业投资方向奶茶可尝试诸多差异化演变奶茶可尝试诸多差异化演变可实现奶茶泡腾片、可实现奶茶泡腾片、含服或咀嚼奶茶片、含服或咀嚼奶茶片、瓶装液态奶茶、是否可像咖啡一样进行奶茶的开发再造瓶装液态

4、奶茶、是否可像咖啡一样进行奶茶的开发再造这些虽具有风险，却又存在无限商机，可以考虑投资。这些虽具有风险，却又存在无限商机，可以考虑投资。Page 10根据问卷调查我们做了如下的分析图消费者消费奶茶的频率在男女中30天以上所占比例最多。可见，奶茶市场潜力比较大，消费人群数量比较多。男女消费频率差别不大 ，除30天以上女生消费较男生多Page 11消费者消费主体类别分析消费者消费主体类别分析 1，就男生而言，情侣一起去的比例高，就男生而言，情侣一起去的比例高达达78%，而女生，而女生 只占只占22% 2，就女生而言，一般是和朋友去，比，就女生而言，一般是和朋友去，比例高达例高达76% 3，性别的不

5、同带来的消费主体类别的，性别的不同带来的消费主体类别的差异性显著差异性显著 4，男女消费行为和出发点有着很大的，男女消费行为和出发点有着很大的不同，女生大多为增进朋友间友谊而选不同，女生大多为增进朋友间友谊而选择奶茶这种消费行为，而男生更多的是择奶茶这种消费行为，而男生更多的是制造更多难得的机会与女朋友相处而选制造更多难得的机会与女朋友相处而选择消费奶茶择消费奶茶Page 12人均消费分析人均消费分析,1女生消费总体水平高，但高消女生消费总体水平高，但高消费与低消费都占有很大比重，说费与低消费都占有很大比重，说明女生之间经济水平有很大的差明女生之间经济水平有很大的差异。异。2，男生人均消费总体

6、居中偏低，男生人均消费总体居中偏低内部差异不大内部差异不大3，男女比较而言，女生消费，男女比较而言，女生消费能力更高能力更高 ,Page 13能接受的消费分析能接受的消费分析 1，在图中，女生能接受的消费程度高，在图中，女生能接受的消费程度高于男生，无论在哪个价位，女生都要高于男生，无论在哪个价位，女生都要高于男生。于男生。 2，就相同点而言能接受的最高消费，就相同点而言能接受的最高消费20元及元及20元以上所占人数均比较低元以上所占人数均比较低 3，就不同价位之间，差别也比较大，就不同价位之间，差别也比较大，前前3个价位之间体现的差异尤为明显。个价位之间体现的差异尤为明显。 4，抓住现实消费

7、与理想消费的差别，抓住现实消费与理想消费的差别，可采取相应价格策略。可采取相应价格策略。Page 14消费目的分析消费目的分析 1，女生消费目的多倾向于娱乐消遣和，女生消费目的多倾向于娱乐消遣和调节心情调节心情 2，男生消费目的多样化，解渴，调节，男生消费目的多样化，解渴，调节心情，聚会，娱乐等所占比例相差不大心情，聚会，娱乐等所占比例相差不大 3，总的来说，在消费目的，男女都各，总的来说，在消费目的，男女都各有侧重，差异明显。有侧重，差异明显。 4，根据消费目的不同，可以采取在不，根据消费目的不同，可以采取在不同事件采取不同的优惠活动同事件采取不同的优惠活动 ,Page 15 一、产品特色一

8、、产品特色 二、产品二、产品swot分析分析 三、外观与包装三、外观与包装 四、价格四、价格 五、产品生命周期五、产品生命周期 六、品牌形象六、品牌形象 七、产品诉求点七、产品诉求点 八八,总结总结Page 16产品特点产品特点 奶茶概况：牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国奶茶概况：牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香

9、料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。行世界。 中文名：中文名：奶茶奶茶 外文名：外文名：Tea with milk 主要原料：主要原料：牛奶牛奶 是否含防腐剂：是否含防腐剂：否否 主要食用功效：主要食用功效：去油腻，助消化去油腻，助消化 适宜人群：适宜人群：一般人群一般人群Page 171、奶茶的、奶茶的“S”分析分析2、奶茶的、奶茶的“W”分析分析3、奶茶的、奶茶的“O”分析分析4、奶茶的、奶茶的“T”分析分析Page 18S(优势优势) 1. 品

10、种可多种选择，有一定的特色。品种可多种选择，有一定的特色。 2.客源比较大，有足够多的目标顾客。客源比较大，有足够多的目标顾客。 3.定期更新新产品，满足大众口味需求。定期更新新产品，满足大众口味需求。 店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更 多的消费者。多的消费者。奶茶的奶茶的“S”分析分析Page 19奶茶的奶茶的“W”分析分析 W(W(劣势劣势) )奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；不多，一定程度上

11、影响销售额；3.3.产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；不易接受；奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。额度。Page 20奶茶的奶茶的“O”分析分析 O(机会机会)市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，目前竞争对手实力及数目均有限；茶消费群，市场前景广泛，目前竞争对手实力及数目均有限；良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树

12、立了好较的口碑；立了好较的口碑；潜在的、固定的消费群体不断增大。目标顾客群的引导性较潜在的、固定的消费群体不断增大。目标顾客群的引导性较强强产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。Page 21奶茶的奶茶的“T”分析分析 T(威胁威胁)竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；市场份额的减少，一定会采取相应措施；随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不选择的

13、领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水纯净水等一定等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。程度上瓜分了本已有限的需求市场。Page 22就上图分析：不论男生还是女生，都偏好温馨的氛围下享受奶茶的美味，并且就上图分析：不论男生还是女生，都偏好温馨的氛围下享受奶茶的美味，并且大都偏爱果汁味的奶茶，其次是奶味和茶味。同时还提供棋牌、果盘沙拉、大都偏爱果汁味的奶茶，其次是奶味和茶味。同时还提供棋牌、果盘沙拉、DIY厨房等各种附加服务，营造温馨的氛围。厨房等各种附加服务，营造温馨的氛围。Page 23 简洁而不乏精致，

14、映射着各样奶茶的色彩，有助于增添消费者的食欲，且简洁而不乏精致，映射着各样奶茶的色彩，有助于增添消费者的食欲，且让人赏心悦目。让人赏心悦目。 据统计分析，大部分人都认为传统的塑料杯，纸杯已过时据统计分析，大部分人都认为传统的塑料杯，纸杯已过时,不入眼，而茶物语会在这一点占有很大的优势，奶茶悦目的色调与玻璃杯不入眼，而茶物语会在这一点占有很大的优势，奶茶悦目的色调与玻璃杯的透明的时尚元素相结合，更新颖，也将更能吸引消费者。的透明的时尚元素相结合，更新颖，也将更能吸引消费者。Page 24由上表可知：男女生能接受的人均消费较多是由上表可知：男女生能接受的人均消费较多是4-7元与元与8-11元，当奶

15、元，当奶茶价格高于茶价格高于11元后男女生都普遍不能接受这个价格。由此可见，学元后男女生都普遍不能接受这个价格。由此可见，学生消费者可接受的奶茶价格在生消费者可接受的奶茶价格在4-11元之间。元之间。Page 25- “茶物语”奶茶店锁定的目标消费群体主要是大学生，大学生对于奶茶都已了解，由于竞争者较多，奶茶业竞争比较激烈，导致购买量不是很大，潜在消费者很多。因此，茶物语还处于成长期成长期。Page 26（1）企业赋予的形象企业赋予的形象：“茶物语茶物语”以绿色健康饮品为主打，产品源自天以绿色健康饮品为主打，产品源自天然品质，独创健康品牌，以绿色健康为核心向导，致力于以健康影响国然品质，独创健

16、康品牌，以绿色健康为核心向导，致力于以健康影响国内的饮食观念，以绿色环保独占市场优势，以良心生产深入人心内的饮食观念，以绿色环保独占市场优势，以良心生产深入人心 。（2）消费者对品牌形象的认知消费者对品牌形象的认知：“茶物语茶物语”奶茶店目标消费群体主要是奶茶店目标消费群体主要是学学 生，并且属于奶茶加盟店，奶茶质量、卫生、服务都较其他非品牌店生，并且属于奶茶加盟店，奶茶质量、卫生、服务都较其他非品牌店好。因此，在消费者心目中好。因此，在消费者心目中“茶物语茶物语”口碑较好。口碑较好。Page 27 卖点卖点：茶物语本身的特色，奶茶口：茶物语本身的特色，奶茶口味及其提供的附加服务品种多样，味及

17、其提供的附加服务品种多样，独具创新，符合年轻消费者，特别独具创新，符合年轻消费者，特别是大学生的消费需求。是大学生的消费需求。 诉求点诉求点：茶物语始终坚持以：茶物语始终坚持以“健康、健康、环保环保”为品牌之本，为品牌之本， 让消费者喝得让消费者喝得放心，玩得开心。放心，玩得开心。Page 28（1）茶物语口味多样，品种、包装独具特色，对于符）茶物语口味多样，品种、包装独具特色，对于符合大学生消费的饮品同时也应该继续推陈出新。合大学生消费的饮品同时也应该继续推陈出新。（2）价格合理，符合大学生消费，但同时也要继续保）价格合理，符合大学生消费，但同时也要继续保持优质优量的服务。持优质优量的服务。

18、（3）产品生命周期处于成长期。）产品生命周期处于成长期。（4）树立良好的品牌形象，突出卖点，吸引更多消费）树立良好的品牌形象，突出卖点，吸引更多消费者消费。者消费。Page 29竞争对手分析竞争对手分析 1，奶茶市场竞争激烈，奶茶市场竞争激烈， 竞争对手包括非凡，竞争对手包括非凡，on The go,么么茶咖等。么么茶咖等。 2，从图表中可知，竞争，从图表中可知，竞争 对手非凡实力强大，颇受对手非凡实力强大，颇受 消费者喜爱。消费者喜爱。 3，知己知彼，要了解竞，知己知彼，要了解竞 争对手的核心竞争力，从争对手的核心竞争力，从 而打造自己的品牌特色。而打造自己的品牌特色。Page 30五、营销

19、战略五、营销战略一、市场细分一、市场细分男生需求比女生小，并不代表男生不需求。男生需求比女生小，并不代表男生不需求。二、目标市场二、目标市场根据奶茶本身特性根据奶茶本身特性, 目标市场对象主要是女生。目标市场对象主要是女生。三、市场定位三、市场定位 市场定位成校内大部分女生和少部分男生。市场定位成校内大部分女生和少部分男生。Page 31产品策略产品策略 产品复合式经营，产品复合式经营， 不仅推出奶茶这一单一的产品，不仅推出奶茶这一单一的产品， 还有受消费者喜爱的休闲还有受消费者喜爱的休闲 食品的供应；食品的供应； 较之于其他奶茶店，推出养生茶饮；较之于其他奶茶店，推出养生茶饮； 根据消费者的

20、不同，推出不同产品；根据消费者的不同，推出不同产品； 更注重服务这一隐形产品的质量。更注重服务这一隐形产品的质量。 对于有消费欲望，对于有消费欲望， 但不愿意自己上门购买但不愿意自己上门购买 的消费者提供上门服务；的消费者提供上门服务； 产品注重包装，给消费者美好的享受产品注重包装，给消费者美好的享受Page 32价格策略价格策略 针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格 较之于竞争者，制定相对低廉的价格较之于竞争者，制定相对低廉的价格。Page 33广告策略广告策略 广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：广告宣传是必须的，我认为可以进行

21、以下几种宣传方式： 开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了；开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了； 利用在学校的人际关系，多做宣传；利用在学校的人际关系，多做宣传； 借助于互联网进行信息发布；借助于互联网进行信息发布； 利用即时通讯手段（利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品。，飞信等），宣传店铺及产品。Page 34促销策略促销策略 开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售； 每天推出新品试饮活动，宣传新产品；每天推出新品试饮活动，宣传新产品； 积分兑换，发放代金券。积分兑换，发放代金券。 对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，对

22、于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡， 并规定积满一定分值给予相应积分商品；并规定积满一定分值给予相应积分商品； 班级信箱中，投放免费广告，班级信箱中，投放免费广告， 对以班级为单位的销售群体进行宣传，对以班级为单位的销售群体进行宣传， 老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶， 通过口碑传播，通过口碑传播， 发挥意见领袖在顾客群中的影响力。发挥意见领袖在顾客群中的影响力。Page 35 七、行动方案七、行动方案Page 36店面展示店面展示Page 37Page 38茶物语奶茶店在校内的推广就是茶物语奶茶店在校内的推广就是缺乏一定的品牌认知度，当然口缺乏一定的品牌认知度，当然口感、服务以及经营策略也很重要。感、服务以及经营策略也很重要。Page 39