美发发型店长经营管理执行课程课件.ppt
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1、成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型店长经营管理执行课程金牌店长必修成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型观念Concept成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型王 企业是每位员工的王国 王国强盛才有富足安乐的个人 怎样才会强盛呢 ? ? ? ?成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型王 老板店长 伙伴 沟通经营管理的方向和高度经营管理的执行者 现场工作的操作者魅力沟通承上启下成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型角色扮演 做什么像什么成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型 魅力沟通魅力沟通是承上启下是具有幽默感成 功 美
2、 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型古希腊有个哲学家“苏格拉底”古希腊最崇高的职业哲学家成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型有一位年轻人来找苏格拉底学习哲学苏格拉底带他来到河边突然用力把他推到河里起初年轻人以为苏格拉底是开玩笑的成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型结果苏格拉底也跳到水里并且用力把年轻人往水里按年轻人慌了成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型求生的本能把苏格拉底推开了爬上河岸成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型年轻人气愤的问苏格拉底为什么那么做我只想告诉你做任何事情都必须要有绝处求生那么大的决心才会成功Just do it
3、成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型只会要求员工的店长是一位不合格的店长店长不仅仅是教会员工的本职工作更要带领和激发员工的 斗志 和 积极性才是一位合格的职业经理人成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型店长岗位职责1布置各项工作指标,下达各项工作任务,协调公司内部一切事务,发现问题、解决问题,即时处理2核查每日工作报表,找出每一位员工的工作问题、业绩问题、情绪问题,立即给予辅导3时时掌握现场营业状况,督促员工完成当日业绩,当业绩进度滞后时,立即带领发型师和前台收银电话催客和现场撮客提高烫染护理业绩4督促技术副店长和店务副店长落实员工工作职责,监督落实状况5制定销售目标
4、、宣传计划、执行细则、员工任务执行训练、跟踪销售动态、修正执行方法、再训练、再执行。6关心员工、辅导员工、帮助员工,带动全体员工的工作热情,时时关注全体员工精神状态是否良好7组织例会、庆功宴、生日会、社区活动、晨会、晚会8制作对公司营业、形象有利的文宣品、创意,传递到每一位员工和顾客9利用时间和员工恳谈,建立完整的员工档案资料,凝聚员工向心力、减少员工流失率10利用时间在座位率低于30%以下时督促店务副店长进行店规、店务、服务流程、心态调整的培训11时时关注全店卫生状况,督促店务副店长安排员工随时清扫、清洁环境卫生12督促技术副店长要保证烫发、染发做到零失误,随时关注技师烫染的操作是否细致完美
5、13督促技术副店长在产品使用上,要求技师、助理杜绝浪费14督促技术副店长在座客率低的时候,安排员工技术学习,一直保持员工在工作和学习的状态,就不会造成员工胡思乱想,保持员工高昂的情绪成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型现场工作Fieldwork成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型不是反应现场工作问题而是解决现场工作问题最可恶的是制造问题成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型1.了解每位员工 和每一位员工恳谈:姓名、个性特征、心里的想法、年龄、职务、手机号、身份证影本、家庭住址、家庭座机父母姓名,全部造册一人一份用档案夹归档保存成 功 美 发 人 必 经
6、之 路 凌 云 发 型做名册的目的: 完全了解员工的家庭状况更好掌握员工 对员工的父母负责任,让员工的父母了解子女的工作情况 建立员工的学习档案资料,对员工的未来有帮助 选拔优秀人才的基本资料,对于发展的人事布局有据可循成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型2.深入了解每一位员工的业绩情形剪发% 造型% 烫发% 染发% 护理% 外卖%深入了解每一位员工的实际业绩,引导顾客消费的能力作为提升每位员工业绩的基础资料,随时辅导每位员工的业绩让每位员工养成引导顾客消费的能力成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型指定客比例:40%以上代表具有留客能力指定客烫染:20%以下代表烫染
7、能力差指定客剪发:70%以下代表剪发能力差指定客吹风:70%以上代表服务好、技术差外卖比例低:代表发型师专业知识差数据不会说谎、根据数据调整发型师的综合能力成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型3.每日工作流程 早晨店长迎接员工到店 早上迎接员工到店让他们感觉到每天一开始就受到重视、店长以身作则带动所有的员工蓬勃朝气成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型全店员工到齐开晨会:晨会的结构:(晨会的气氛最重要,不许骂人、不许责备人) 1.点名:逐一点名(点到名字的员工大声喊“到”)提振员工士气成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型2.任务:公布昨天的业绩和每位员工
8、业绩 检讨业绩结构的问题,下达今天的总任务和个人任务成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型3.嘉奖:对于昨天完成业绩任务、表现良好的员工给予公开嘉奖 对于昨天没有完成任务、表现一般或调皮的员工给予口头的鼓励 希望他们今天再接再厉成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型4.反馈:让员工提意见或建议 任何事情都可以提出来沟通讨论,店长必须认真做好笔记 是好的建议应该给予重视和调整并奖励提建议的员工成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型5.士气:晨会的目的是凝聚团队的向心力、解决问题 下达任务、奖励优秀员工,让发廊赢在每天的起跑点成 功 美 发 人 必 经 之 路
9、凌 云 发 型4.环境卫生:(所有员工全员参与根据工种划分区域)1.发型师 发型师镜台周围的地板、镜台、椅子、工具箱、产品柜成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型2.技师: 技师的烫染吧台周围的地板、烫染工具、机器设备、烫染产品成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型3.助理: 门面、地板、大玻璃、门外卫生、洗手间、冲水区、毛巾、洗护产品 成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型4. 把所有的物品和形象品摆放在标准位置5. 全店员工一起把卫生做好,共同参与才会珍惜大家的劳动成果成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型5.打理个人形象1.全店员工打理个人
10、形象 女孩的发型是主体推广的发型, 吹整造型好,是最好的样板模特儿, 男孩利索、干净、刮胡须给人干干净净的阳光形象成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型 2.检查服装仪容 穿着干净的制服、没有汗味的制服、 没有发黄的制服、没有发皱的制服,给人清清爽爽的感觉成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型 3.检查内容 男性员工检查结果女性员工检查结果 1头发是否干净是 否1头发是否干净 是 否 2衣服是否干净是 否2衣服是否干净是 否 3双手是否干净是 否3双手是否干净是 否 4工牌是否佩戴是 否4工牌是否佩戴是 否 5鞋子是否干净是 否5鞋子是否干净是 否 6袜子是否干净是 否
11、6袜子是否干净是 否 7身体有无异味是 否7化妆是否合宜是 否 8指甲有无污垢是 否8指甲有无污垢是 否 9是否荣光焕发 精神饱满是 否9是否荣光焕发 精神饱满是 否成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型6.开门营业 一切工作准备就绪之后,做团队的信心激励全体员工跳店舞、喊口号、互相拥抱、大声喊加油以最饱满的精神迎接一天的挑战员工朝气蓬勃就算今天客量少、业绩会很高员工死气沉沉就算今天客量多、业绩会很差成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型店长主要的工作任务是业绩和员工心态要懂得分工和督导督导前台领班对店务、卫生、服务、排序等工作督导技术总监对技术服务、产品使用等工作分工
12、明确、发挥组织力量,全店忙而不乱高业绩的保证成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型技术副店长岗位职责(技术总监)1配合店长监督和指导发型师、实习发型师、技师、助理、学员的全面技术操作和专业知识,配合店长协助全体员工的业绩成长和撮单能力(透过耳麦提醒全体员工要注意业绩进度)2即时解决工作中技术操作的问题、产品的使用问题、提醒发型师剪烫染不完善的问题(透过耳麦告知)3监督发型师、实习发型师、技师、实习技术、助理的技术操作流程4每月定时培训发型师、实习发型师、技师、助理、学员的专业知识和操作技术并进行技术和知识考核,保证公司技术质量,研发符合顾客需要的发型建立自己公司的特色和口碑5配合巴
13、斯克学院的分类培训计划,发型师、实习发型师、技师、助理、学员的技术培训和时间表以及确定参训人员6核实产品领取、使用,监督产品使用量,杜绝浪费,每次烫染必须考核产品使用剩余情况成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型1定时巡查店内的卫生、设备、毛巾、产品等用料的使用情况和备料情况2对出差错员工及时进行圆场,事后再进行处理,处理员工问题必须以沟通代替责骂,不可造成员工心理积怨,奖惩分明,正确引导员工3及时处理顾客的抱怨、换人、投诉、返工等并做好登记,协调责任人和顾客之间的矛盾4定期检查各区域空调、电灯、音响、设备等进行检修维护。5负责审批请假外出的审批手续,提醒员工不要在店门口玩耍嬉戏,
14、不要在店门口蹲着吸烟,不要做出影响公司形象的事6利用时间在座位率低于30%的情况,组织员工进行学习店务、店规、服务意识、服务流程、撮单技术、舞蹈练习、企业文化,让全体员工一直处在高昂情绪,员工就不会胡思乱想 7 分工安排做好卫生工作,对用剩材料进行整理,检查卫生是否干净,不符合标准重做,用表格作为 检查工具,以事管人(洗头床、盆、地面、镜台、烫染吧台等全店卫生)8对客人遗留物品做好记录,如数上交不得私自处理9清理好沙发、书、杂志、展架、展柜、产品、台面、收银台、仪器设备、毛巾、围布、烫染吧台等物品10安排好超时顾客的专人接待11安排好员工午饭、晚饭次序,在用餐前10分钟开始组织就餐次序,规定就
15、餐时间20分钟,不准员工利用就餐时间去办个人私事,影响正常工作12安排员工站班顺序、接待顾客、送客的品质,做好服务流程,提醒站班人员必须精神饱满,注意公司形象,面带微笑,站姿优美13流水牌的安排调度、停牌、复牌、盖牌、顺序,配合店长的经济调控做好员工的水牌工作店务副店长(前台领班)成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型1.现场工作重点 发廊店面管理工作从每天营业开始到打烊休息任何细节都马虎不得成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型1.每个责任区都有一张卫生检查表,由店务副店长负责定时填报2.每半小时检查一次环境卫生状况,一天22次,确保环境卫生达标3.评好加一分,评差减
16、一分,工作中不加减分4.每一分的分值¥0.5元;次日晨会结算签名5.漏填一次罚款¥10元(店务副店长),整月不填表罚款¥300元6.店务副店长休假日的责任代理人是执行店长卫生检查 成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工
17、作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中 时 分好 差 工作中卫生检查表:责任人:成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型营业中 1播放音乐,音量要适中,以节奏欢快的音乐为主;如本店促销期间,穿插活动内容,带动消费 2中午或晚上的新闻联播时段,播放即时新闻 3随时注意环境清洁和卫生以及顾客的需求 4随时保持服务流程的顺畅 5随时保持愉快心情,经常宣扬公司优点、公司近期的活动 6适时介绍店售的专业产品、护理的方法、提供最新流行讯息 7随时保持良好的
18、服务态度和精神,语气要温和亲切 8捡到顾客遗失的任何财务,立即交给柜台登记捡到的时间、地点,利于顾客事后认领,建立拾金不昧的良好口碑 9每日营业中,超过一定金额的现金,最好先存入公司户头 成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型营业空挡(指店里顾客不足座位数的30%) 1店里员工进行仪容整理、补妆、发型整理 2助理、技师进行技术练习 3同事之间交换服务心得级待客应对技巧 4交换流行讯息,要求员工学习,跟上潮流 5沟通和教育新进员工,熟悉公司环境和行政流程 6发型师电话联系顾客,预约顾客是否有时间做头发 7清洁环境,保持发廊卫生,进行大玻璃清洁 8工具保养级清洁,如焗油机、陶瓷机、风筒
19、、染碗、染梳 9盘点材料库存,清理产品,做好产品库存准备 成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型打烊前 1不急不躁完成未完成的顾客,一定不要让顾客感觉你急着下班 2播放打烊音乐晚安曲,停收顾客 3全体员工集体送客 保持好心情4全店进行卫生清洁 成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型打烊后 1准备召开晚会 (没有重要事件最好不开)2结算当日营业额,填写各类报表,发型师、技师、助理的日业绩、指定客、不指定客报表 3核算当日现金收入与支出,填写现金日报表 4把次日所需零钱、备用金分开放置妥当 5清点展柜上产品数量,销售出去的产品补足上柜 成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌
20、 云 发 型晚会 1今日工作检讨,该检讨就立即检讨,不要在早会批评员工 2提醒员工晚上注意安全,提醒值日生明天必须早到 成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型打烊休息 1熄灯,关闭总电源 2锁门 3开启保险安全系统 成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型最 重 要 的 事成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型6.重点工作:时时掌握全店及个人业绩1. 时时掌握全店业绩进度 每位发型师的个人业绩 保证完成每日目标成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型2. 业绩进度不理想时立即调阅数据,分析情况 店长立即辅助业绩推动洗发% 剪发% 烫发% 染发% 护理
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