生化课展示—生物素(学习课资)课件.ppt
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- 生化 展示 生物素 学习 课件
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1、生物素生物素1上课参考简介简介维生素维生素H H(维生素(维生素B7B7)又称生物素、辅酶又称生物素、辅酶R R,是水溶性维生素。,是水溶性维生素。2上课参考简介简介生物素生物素: 合成维生素合成维生素C C的必要物质,是脂肪和蛋白质的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。正常代谢不可或缺的物质。 是一种维持人体自然生长、发育和正常人是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能所必须的水溶性维生素体机能所必须的水溶性维生素。 广泛存在于自然界的各种生物中,是人类广泛存在于自然界的各种生物中,是人类和动物维持健康不可缺少的要素,并因而和动物维持健康不可缺少的要素,并因而得名。得名。3上课
2、参考发现生物素的发现,历经了生物素的发现,历经了4040余年。余年。19011901年,年,WildiersWildiers发现有一种物质是酵母生长所必需的,他称这种物发现有一种物质是酵母生长所必需的,他称这种物质为质为“生物活素生物活素”。19161916年和年和19271927年,年,BatemanBateman和和BoasBoas分别发现用生蛋清喂养大鼠能引起分别发现用生蛋清喂养大鼠能引起皮炎,但鸡蛋加热凝固后,则没有此作用。皮炎,但鸡蛋加热凝固后,则没有此作用。19331933年年AllisonAllison等研究豆类根瘤菌的生长时,从中分离出一种固氮细等研究豆类根瘤菌的生长时,从中分
3、离出一种固氮细菌,被命名为菌,被命名为“辅酶辅酶R R”。19361936年,德国年,德国KoglKogl和和TonnisTonnis从煮熟的鸭蛋黄中分离出一种结晶物质,从煮熟的鸭蛋黄中分离出一种结晶物质,是酵母生长所必需的,称之为是酵母生长所必需的,称之为“生物素生物素”。19371937年,匈牙利科学家年,匈牙利科学家GyorgyGyorgy发现一种物质能防止生蛋清所致的不利发现一种物质能防止生蛋清所致的不利影响,将此种物质命名为维生素影响,将此种物质命名为维生素H H。19401940年年GyorgyGyorgy及其同事通过实验研究证实,辅酶及其同事通过实验研究证实,辅酶R R、生物素、
4、维生素、生物素、维生素H H、生物活素均为同一种物质,之后证明生物素是哺乳动物必需的一种营生物活素均为同一种物质,之后证明生物素是哺乳动物必需的一种营养素。养素。19421942年,年,duVigneaudduVigneaud等提出了生物素的化学结构。等提出了生物素的化学结构。19431943年被人工合成。年被人工合成。4上课参考生物素 基本理化性质基本理化性质 体内作用体内作用 需求量、缺乏症状及相关食物需求量、缺乏症状及相关食物 最新研究对人体的作用最新研究对人体的作用 在生化研究中发挥的作用在生化研究中发挥的作用5上课参考理化性质 分子式:分子式:C10H16N2O3S 相对分子量:相对
5、分子量:244.3,熔点:39-48 性状与稳定性:性状与稳定性: 1.为无色长针状结晶,具有尿素 与噻吩相结合的骈环,并带有戊酸侧链戊酸侧链; 2.易溶于水和乙醇,不溶于其它常见的有机溶剂。 3.在中等强度的酸及中性溶液中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日,在碱性溶碱性溶液液中稳定性较差。在普通温度下相当稳定,但高温和氧化剂可使其丧失活性。紫外线可使其逐渐破坏。 体内过程:体内过程:口服生物素迅速从胃和肠道吸收,血液中生物素的80以游离形式存在,分布于全身各组织,在肝,肾中含量较多,用药后大部分生物素以原形由尿液中排出,仅小部分代谢为生物素硫氧化物和双降生物素。 6上课参考体内作用 参与体内二
6、氧化碳的固定和羧化过程二氧化碳的固定和羧化过程 是某些微生物的生长因子生长因子 在糖原的异生,脂肪酸的综合作用以及某些氨基酸的新陈代谢中,都是关键的调控元件调控元件,并且能够通过帮助能量的产生对某些蛋白质的合成起到促进作用 协助细胞生长、制造脂肪酸、代谢糖类、脂肪及蛋白质,且有助于维他命B群的利用,参与参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢代谢 促进汗腺、神经组织,骨髓、男性性腺的健康,维护皮肤及毛发的正常运作和生长 促进尿素合成与排泄尿素合成与排泄 提高人体的免疫免疫功能7上课参考需求量 建议日摄取量:建议日摄取量: 成人建议每天摄取成人建议每天摄取 25 - 30 g25 - 30 g。 如果
7、将生物素与维生素如果将生物素与维生素A A、维生素、维生素B2B2、维生素、维生素B6B6、烟酸(维、烟酸(维生素生素B3B3)一同使用,相辅相成,作用更佳。)一同使用,相辅相成,作用更佳。 生物素之敌:生物素之敌: 生蛋白生蛋白、水、磺胺药剂、雌激素、食品加工过程、酒精酒精。 8上课参考缺乏症生物素缺乏易引起易引起: 1、肤色暗沉、面色发青、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹,严重者的皮疹可延续到眼睛、鼻子和嘴周围; 2、毛发变细、失去光泽、头皮屑增多,容易掉发,少年白发; 9上课参考缺乏症3、易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状; 4、会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。10上课参考缺乏症
8、此外伴有食欲减退食欲减退、恶心、呕吐、舌乳头萎缩、粘膜变灰、感觉过敏、麻木、精神沮丧、高胆固醇血症高胆固醇血症及脑电图异常等。 这些症状多发生在生物素缺乏多发生在生物素缺乏1010周后周后。 在6个月 以下婴儿,可出现脂溢性皮炎。 暂无过量症状11上课参考食物来源富含该维生素的美食富含该维生素的美食: 草莓牛奶啤酒12上课参考食物来源素炒三丝蛋黄南瓜蟹肉西兰花胡萝卜炖羊肉银杞明目汤芥末双脆、芥茉菠菜、鱼香腰花、油焖鳝鱼、松花淡菜粥、清炖萝卜牛肉、鸡肝胡萝卜粥、牛肉蔬菜浓汤13上课参考食物来源 芒果葡萄柚汁、木瓜生姜汁、芦荟柠檬汁、杏猕猴桃汁 在复合维生素B和多种维生素的制剂中,通常都含有维生素
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