辅助降血脂功能性食品课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《辅助降血脂功能性食品课件.ppt》由用户(三亚风情)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 辅助 血脂 功能 食品 课件
- 资源描述:
-
1、LOGO第四章第四章 辅助降血脂的辅助降血脂的 功能性食品功能性食品Company Logo本章要点本章要点血浆脂蛋白的分类、组成及功能血浆脂蛋白的分类、组成及功能12评价降血脂功能食品的常用指标评价降血脂功能食品的常用指标3具有辅助降血脂功能的物质具有辅助降血脂功能的物质4高脂血症及其对人体的危害高脂血症及其对人体的危害Company Logo一、血浆脂蛋白的分类、组成及功能一、血浆脂蛋白的分类、组成及功能(一)血浆脂蛋白的分类(一)血浆脂蛋白的分类1.电泳分类法电泳分类法(按迁移率大按迁移率大小分四类小分四类)2.密度分类法密度分类法(按其在离心按其在离心场中沉浮状况分四类场中沉浮状况分四
2、类)乳糜微粒乳糜微粒原点原点 脂蛋白脂蛋白 1球蛋白位置球蛋白位置 脂蛋白脂蛋白 球蛋白位置球蛋白位置前前 脂蛋白脂蛋白 脂蛋白前脂蛋白前乳糜微粒乳糜微粒(CM)密度密度 低于低于0.95极低密度脂蛋白极低密度脂蛋白(VLDL) 0.951.006低密度脂蛋白低密度脂蛋白(LDL) 1.0061.063高密度脂蛋白高密度脂蛋白(HDL) 1.0631.210Company Logo(二二)血浆脂蛋白的组成血浆脂蛋白的组成 蛋白质、蛋白质、甘油三酯、磷脂、胆固醇及酯、游离脂肪酸和糖甘油三酯、磷脂、胆固醇及酯、游离脂肪酸和糖1.载脂蛋白载脂蛋白血浆脂蛋白中的蛋白质部分血浆脂蛋白中的蛋白质部分 分成
3、分成apoA, apoB, apoC, apoD2.脂类脂类 甘油三酯在乳糜微粒中占甘油三酯在乳糜微粒中占86%,为外源性的为外源性的; 甘油三酯在极低密度脂蛋白中占甘油三酯在极低密度脂蛋白中占55%, 为内源性的为内源性的, 胆固醇胆固醇及酯仅占及酯仅占14%; 胆固醇及酯在低密度脂蛋白中占胆固醇及酯在低密度脂蛋白中占44%,甘油三酯仅占甘油三酯仅占12%;Company Logo外外层层胆固醇胆固醇磷脂磷脂载脂蛋白载脂蛋白脂蛋白脂蛋白胆固醇酯或胆固醇胆固醇酯或胆固醇甘油三酯甘油三酯甘油三酯主要构成乳糜微粒和极低密度脂蛋白的核心甘油三酯主要构成乳糜微粒和极低密度脂蛋白的核心核心核心胆固醇酯主
4、要构成低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的核心胆固醇酯主要构成低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的核心( (三三) )血浆脂蛋白的结构血浆脂蛋白的结构Company Logo(四四)血浆脂蛋白的代谢、功能和性状血浆脂蛋白的代谢、功能和性状1.乳糜微粒乳糜微粒 乳糜管等乳糜管等 脂蛋白脂肪酶脂蛋白脂肪酶(LPL) 合成新甘油三脂合成新甘油三脂乳糜微粒乳糜微粒 血液血液 脂肪酸脂肪酸 分解供肌肉组织能量分解供肌肉组织能量 剩余部分含胆固醇较高剩余部分含胆固醇较高,被肝脏清除被肝脏清除乳糜微粒的半衰期乳糜微粒的半衰期 515min 脂蛋白脂肪酶脂蛋白脂肪酶(LPL)需由需由apoC所激活所激活, 但但apoC必需由
5、高密度必需由高密度脂蛋白提供脂蛋白提供Company Logo2.极低密度脂蛋白极低密度脂蛋白(VLDL) 肝脏肝脏 VLDL 血液血液 甘油三脂甘油三脂 脂肪酸脂肪酸 脂肪组织脂肪组织 变小的变小的VLDL HDL(胆固醇和胆固醇和apoC) 甘油三脂甘油三脂 LPL 中间脂蛋白中间脂蛋白 脂肪酸脂肪酸 LDL(低密度脂蛋白低密度脂蛋白) VLDL半衰期半衰期 612hCompany Logo3.低密度脂蛋白低密度脂蛋白(LDL) 由由VLDL LDL, 为运送胆固醇及酯的工具为运送胆固醇及酯的工具 LDL 与细胞膜上与细胞膜上LDL受体结合受体结合 移入细胞移入细胞 形成吞噬体形成吞噬体
6、细胞溶酶体细胞溶酶体 氨基酸氨基酸 酶解酶解 融合融合 脂肪酸脂肪酸 胆固醇胆固醇 激活胆固醇酰基转移酶激活胆固醇酰基转移酶 反馈性地抑制合成胆固醇的关键反馈性地抑制合成胆固醇的关键酶酶 促进胆固醇再酯化促进胆固醇再酯化 -羟羟- -甲戊二酰甲戊二酰CoA还原酶还原酶 不经不经LDL受体介导进入细胞没有反馈作用受体介导进入细胞没有反馈作用LDL半衰期半衰期 24天天Company Logo4.高密度脂蛋白高密度脂蛋白(HDL)HDL由肝脏合成由肝脏合成 血液血液(胆固醇酯化形成胆固醇酯胆固醇酯化形成胆固醇酯) 酯化的向颗粒内部移动胆固醇酯化的向颗粒内部移动胆固醇 HDL VLDL 表面胆固醇浓
7、度降低表面胆固醇浓度降低 脱酯的胆固醇向脱酯的胆固醇向HDL表面扩散表面扩散HDL摄取肝外组织胆固醇后将其带入肝脏被清除摄取肝外组织胆固醇后将其带入肝脏被清除, 称为胆固醇清道夫称为胆固醇清道夫HDL半衰期为半衰期为3-5天天5.清蛋白清蛋白-非酯化脂肪酸复合体非酯化脂肪酸复合体半衰期半衰期23分钟分钟Company Logo1.冠心病及起因冠心病及起因2.动脉粥样硬化及与年龄的关系动脉粥样硬化及与年龄的关系3.血浆中的脂类和脂蛋白血浆中的脂类和脂蛋白 甘油三酯甘油三酯(20-110mg%) 磷脂磷脂(110-120mg%) 胆固醇及酯胆固醇及酯(110-220mg%) 游离脂肪酸游离脂肪酸(
8、6-16mg%) 除游离脂肪酸是直接与血浆白蛋白结合运输外,其余的脂类则均与除游离脂肪酸是直接与血浆白蛋白结合运输外,其余的脂类则均与载脂蛋白结合,形成水溶性的脂蛋白转运。载脂蛋白结合,形成水溶性的脂蛋白转运。 4.高血脂症胆固醇高血脂症胆固醇 高于高于230mg%,甘油三酯高于,甘油三酯高于130mg%5.高血脂症高血脂症=高脂蛋白血症高脂蛋白血症 二、高脂血症与冠心病二、高脂血症与冠心病Company Logo分分 型型 脂蛋白变化脂蛋白变化 血脂变化血脂变化(高乳糜微粒血症高乳糜微粒血症) CM TG) CM TG,CholChol正常或稍正常或稍a(a(高高脂蛋白血症脂蛋白血症) LD
9、L ) LDL CholChol,TGTG正常正常b(b(高前高前脂蛋白血症脂蛋白血症) LDL) LDL,VLDL VLDL CholChol,TGTG(阔阔带型带型) VLDL ) VLDL CholChol,TGTG(高前高前脂蛋白血症脂蛋白血症) VLDL TG) VLDL TG,CholChol正常或偏高正常或偏高(高乳糜微粒和前高乳糜微粒和前脂蛋白血症脂蛋白血症)VLDL)VLDL,CM TGCM TG,CholChol正常或稍正常或稍 各种高脂蛋白血症血脂变化比较各种高脂蛋白血症血脂变化比较 我国的各型高脂蛋白血症中以我国的各型高脂蛋白血症中以型和型和型发病率为高。型发病率为高。
10、Company Logo三、高血脂的危害三、高血脂的危害(一一)高血脂对人群的危害高血脂对人群的危害 高脂血症高脂血症(hyperlipemia)是动脉粥样硬化发生的是动脉粥样硬化发生的重要危险因素之一。大量流行病学调查证明,血浆重要危险因素之一。大量流行病学调查证明,血浆低密度脂蛋白低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白(VLDL)水平水平的持续升高和高密度脂蛋白的持续升高和高密度脂蛋白(HDL)水平的降低与动水平的降低与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。脉粥样硬化的发病率呈正相关。 血浆胆固醇浓度与冠心病死亡率及其危险程度血浆胆固醇浓度与冠心病死亡率及其危险程度呈正的曲线关系。
11、呈正的曲线关系。 长期控制血胆固醇在合适的水平,可预防动脉长期控制血胆固醇在合适的水平,可预防动脉粥样硬化,降低血胆固醇可以减少动脉粥样斑块。粥样硬化,降低血胆固醇可以减少动脉粥样斑块。高甘油三酯是动脉粥样硬化的危险因素。在整个血高甘油三酯是动脉粥样硬化的危险因素。在整个血脂代谢中,富含甘油三酯的脂蛋白参与动脉粥样硬脂代谢中,富含甘油三酯的脂蛋白参与动脉粥样硬化形成。化形成。Company Logo氧化性低密度脂蛋白氧化性低密度脂蛋白) LDL被动脉壁细胞氧化修饰后具有一系列促进粥样被动脉壁细胞氧化修饰后具有一系列促进粥样斑块形成的作用。斑块形成的作用。1. ox-LDL有强单核细胞趋化作用,
12、使其聚集在一定部位,进入有强单核细胞趋化作用,使其聚集在一定部位,进入皮下;皮下;2. ox-LDL对内皮细胞有细胞毒性作用,引起内皮细胞损伤;对内皮细胞有细胞毒性作用,引起内皮细胞损伤;3. ox-LDL抑制内皮细胞对血管平滑肌张力的调节;抑制内皮细胞对血管平滑肌张力的调节;4. ox-LDL刺激血管壁细胞表达血小板源性生长因子、白细胞介刺激血管壁细胞表达血小板源性生长因子、白细胞介 素素-1等,这些细胞因子促进平滑肌细胞等,这些细胞因子促进平滑肌细胞(vascular smooth muscle cells, VSMC)增生并迁移至内皮下;增生并迁移至内皮下;5. ox-LDL不能被正常不
展开阅读全文