营养物质的消化和吸收ppt-人教版课件.pptx

1、2022-3-21第第2 2讲讲营养物质的消化和吸收营养物质的消化和吸收第五章第五章 生物圈中的人生物圈中的人永州中考永州中考授课：刘兴文授课：刘兴文 班级：班级：221C2022-3-21糖糖 类类脂脂 肪肪蛋白质蛋白质维生素维生素营养物质营养物质一、食物中的营养物质和作用一、食物中的营养物质和作用有机物有机物无机物无机物水水无机盐无机盐主要供能主要供能物质物质备用能源备用能源构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质无机盐种类无机盐种类缺乏症缺乏症食物来源食物来源钙钙铁铁碘碘知识详解儿童：佝偻病儿童：佝偻病，老人：骨质疏松症老人：骨质疏松症贫血贫血儿童儿童: :呆小症，呆小症，成人：大脖子病成人

2、：大脖子病豆类豆类、奶、奶类、虾皮等类、虾皮等动物肝脏、蛋黄、动物肝脏、蛋黄、黑木耳等黑木耳等海带、紫菜、碘盐等海带、紫菜、碘盐等知识详解2022-3-21维生素缺乏症维生素缺乏症连线连线VAVB1VCVD佝偻病，骨质疏松佝偻病，骨质疏松坏血病，牙龈出血坏血病，牙龈出血夜盲症，皮肤干燥夜盲症，皮肤干燥脚气病，消化不良脚气病，消化不良脚气脚气脚气病脚气病由真菌引起由真菌引起缺缺VB1引起引起知识详解2022-3-21含胡萝卜素在人体可转化为维生素含胡萝卜素在人体可转化为维生素A A只有同时补钙和维生素只有同时补钙和维生素D D，才能有效防治佝偻病和骨质疏松症。才能有效防治佝偻病和骨质疏松症。蛋、

3、猪肝蛋、猪肝知识详解2022-3-21平平衡衡膳膳食食宝宝塔塔从从“塔底塔底”到到“塔顶塔顶”表示五类食物的大致比例。表示五类食物的大致比例。粮粮谷类谷类果蔬果蔬类类蛋肉鱼类蛋肉鱼类奶豆类奶豆类油脂油脂类类知识详解“QS”“QS”食品市场准入标识食品市场准入标识2022-3-21绿色食品标志绿色食品标志知识详解二、消化和吸收二、消化和吸收 1. 1.消化系统的组成：消化系统的组成：2022-3-21消化道和消化腺消化道和消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道知识详解2022-3-21消消化化腺腺肝脏肝脏胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺分泌分泌唾液唾液分泌分泌胆汁

4、胆汁分泌分泌胃液胃液分泌分泌胰液胰液分泌分泌肠液肠液知识详解2022-3-21唾液腺唾液腺 胰腺胰腺 肝脏肝脏 胃腺胃腺 肠腺肠腺 消化道消化道外面外面的的大的大的消化腺消化腺 消化道消化道壁内壁内的的小小消化腺消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶)口腔口腔消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺。唾液腺唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁，

5、对脂肪起乳化作用。胰腺胰腺十二指肠十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾知识详解2022-3-21知识详解二、消化和吸收二、消化和吸收2.2.消化消化食物食物消化道消化道能溶于水的物质能溶于水的物质的过程的过程食物在消化酶消化酶的作用下逐步分解的过程，物质本身的物质本身的性质性质发生了发生了改变改变。（1）物理）物理性消化性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化作用等:物质物质的的形状形状、大、大小等小等改变而改变而性质没有改变。（2）化学化学性性消化消化：

6、知识详解淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程2022-3-21唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖a.a.淀粉淀粉淀粉淀粉肠液、胰肠液、胰液中的酶液中的酶葡萄糖葡萄糖（从（从口腔口腔开始，小肠是消化的主要场所）开始，小肠是消化的主要场所）b.b.蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质胃蛋白酶胃蛋白酶多肽多肽肠液、胰肠液、胰液中的酶液中的酶氨基酸氨基酸（从（从胃胃开始，小肠是消化的主要场所）开始，小肠是消化的主要场所）知识详解c.c.脂肪脂肪2022-3-21脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰肠液、胰液中的酶液中的酶甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸（从（从小肠小肠开始，小肠是消化的主要场所）开

7、始，小肠是消化的主要场所）总结总结： 淀粉淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化分别开始于口腔、蛋白质、脂肪的化学性消化分别开始于口腔、胃、小肠。胃、小肠。实验解析实验：馒头在口腔中的变化（实验温度实验：馒头在口腔中的变化（实验温度3737）2022-3-21A AB BC C是否搅拌是否搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌不搅拌不搅拌馒头大小馒头大小碎屑碎屑碎屑碎屑大块大块加入清水加入清水2ml2ml加入唾液加入唾液2ml2ml2ml2ml水浴水浴10min10min加碘液后现象加碘液后现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝（取三支试管，如下表所示操作）实验解析分析：分析：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。唾液中含有淀粉遇

8、碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。唾液中含有 唾液淀粉酶，分解淀粉为麦芽糖唾液淀粉酶，分解淀粉为麦芽糖。2022-3-21结论：结论：唾液淀粉酶具有催化淀粉分解的作用。唾液淀粉酶具有催化淀粉分解的作用。知识详解 3. 3.营养物质的吸收营养物质的吸收2022-3-21胃胃小肠小肠大肠大肠吸收吸收少量水、无机盐、酒精少量水、无机盐、酒精吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素大部分水、无机盐和维生素吸收吸收少量水、无机盐、部分维生素少量水、无机盐、部分维生素口腔、食道口腔、食道基本没有吸收功能基本没有吸收功能营养物质营养物质消化道壁消化道壁循环系统循环

9、系统的的过程过程知识详解小肠适于消化和吸收的特点小肠适于消化和吸收的特点2022-3-21a.a.消化道消化道最长最长，长约，长约5-65-6米。米。b.b.内表面有许多内表面有许多皱襞和绒毛皱襞和绒毛， 大大大大增加了消化和吸收的面积。增加了消化和吸收的面积。c.c.内含内含多种消化液多种消化液d.d.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。小肠绒毛内有丰富的毛细血管。小肠绒毛和毛细血管壁都只由小肠绒毛和毛细血管壁都只由一一层层上皮细胞构成，易于吸收营养上皮细胞构成，易于吸收营养物质。物质。abcabcabdabd课堂练习三、巩固练习三、巩固练习1缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状，你认为他应该 多摄

10、取下列哪种食物（ ） A新鲜蔬菜 B猪肝 C牛奶 D瘦肉22017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康 牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是（） A维生素A和钙 B蛋白质和钙 C维生素A和糖类 D蛋白质和糖类BB2022-3-21课堂练习4“吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物（ ） A胃 B小肠 C大肠 D肝脏5下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（） A消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B胃只有贮存食物和磨碎食物的功能 C肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 D小肠是食物消化和吸收的主要部位AD2022-3-21课堂练习6母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份

11、丰 盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养 搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（） A炒芹菜 B牛奶C排骨汤D玉米粥7脂肪、蛋白质、淀粉在消化道中开始被消化的部位分别 是（） A胃、口腔、小肠 B小肠、胃、口腔 C小肠、口腔、胃 D口腔、小肠、胃2022-3-21AB课堂练习 8下列消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是（） A唾液腺B胃腺C肠腺D肝脏 9下列关于构成胃的组织的叙述，错误的是（） A胃壁的内表面有保护作用，属于保护组织 B胃壁的肌肉层收缩使胃产生蠕动，属于肌肉组织 C胃壁内分布着血管，其中血液属于结缔组织 D胃壁内分布着的神经，属于神经组织2022-3-21DA课堂练习10如图为人体部分器官示意图，下列叙述正确的是 （）2022-3-21CA分泌的消化液中含消化脂肪的酶B在开始消化淀粉C既能分泌消化液，又能分泌激素D是吸收蛋白质等营养成分的主要场所课堂练习选讲：湘教学苑中考总复习选讲：湘教学苑中考总复习生物第生物第2525页第页第2828页页作业：作业：体内物质的体内物质的运输（运输（ 28 28页页3232页页）2022-3-21