专题8-§2-3酯-油脂 同步练习-(2020)新苏教版高中化学高一必修第二册.docx
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1、专题8-2-3酯-油脂(同步练习)班级 姓名 座号 一、选择题(下列各题只有一个正确答案)1.电视剧活色生香向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体,下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是( )A.用酒精可以提取某些花中的酯类香精,制成香水B.炒菜时加一些料酒和食醋,使菜更香C.用热水洗涤碗筷去除油污比冷水效果好D.不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯2.(2020杨浦区校级期中)“地沟油”,是一种极不卫生的非食用油,它含有毒素,引起食物中毒。下列说法错误的是( )A.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物B.通过油脂的碱性水解来制肥皂C.橄榄油不能与氢气发生
2、加成反应D.地沟油经过加工后,可以转化为生物柴油用作发动机燃料3.(2020大庆市龙凤区校级期中)江西曾发生居民误食工业用猪油的中毒事件,调查发现是因为其中混入了有机锡等。下列有关叙述正确的是( )A.纯净的猪油为纯净物 B.猪油是含较多不饱和脂肪酸的甘油酯C.猪油发生皂化反应后的反应液能使蓝色石蕊试纸变红D.猪油发生皂化反应后,加入食盐搅拌,静置,有固体析出4.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中,不正确的是( )A.植物油和乙酸乙酯在室温下都是液体 B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成酸和醇C.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水,而易溶于有机溶剂5.(2020成都石室中学高一检
3、测)某有机物的结构简式如图所示,下列关于这种有机物的说法正确的是( )A.该物质的分子式为C12H12O3 B.能使溴水、酸性KMnO4溶液褪色C.分别与Na、NaHCO3反应,两个反应中反应物的物质的量之比均是11D.能发生取代、加成、水解、氧化反应6.(2020杭州高一期中)下列关于油脂的叙述正确的是( )A.油脂的水解反应,也叫皂化反应B.粘有油脂的试管可用NaOH溶液洗涤,这是因为油脂在碱性条件下溶解度大C.油脂水解产物中一定存在甘油 D.油脂属于酯类,在常温下都是液体7.(2020奉贤区一模)地沟油生产的生物航空燃油在东航成功验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油
4、、煤油、柴油等)的方法是( )A.加入水中,浮在水面上的是地沟油B.加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油C.点燃,能燃烧的是矿物油 D.测定沸点,有固定沸点的是矿物油8.(2020山东阳谷一中高一检测)在一定条件下,动、植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下图;下列叙述错误的是( )A.生物柴油由可再生资源制得 B.生物柴油是由不同酯组成的混合物C.动、植物油脂是高分子化合物 D.“地沟油”可用于制备生物柴油二、填空题9.(1)在一定条件下,将甲酸、乙酸、甲醇和乙醇置于同一反应体系中发生酯化反应。请回答下列问题:酯化反应的条件是_。写出理论上能生成的所有酯的结构简式:_。以上酯中
5、,互为同分异构体的是_。(2)人造奶油又名麦淇淋,它的发明至今已有120多年的历史,品种已达5000多种,是当今食品工业和餐桌上不可缺少的油脂。它是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料,按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。脂肪和油都属于酯类物质,它的主要区别是_。将植物油进行氢化时的反应类型是_(a.加成反应、b.取代反应、c.氧化反应、d.还原反应,填字母);进行氢化的目的是_。人造奶油在人体内经消化后的产物是甘油和脂肪酸,消化的实质从化学上看属于_反应。10.甲酸乙酯天然存在于蜂蜜、草莓等物质中,是一种重要的食用香精,某兴趣小组通过下述转化关系研究其性质。
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