第三章简单的有机化合物第3节饮食中有机化合物3.3.1乙醇教学ppt课件(2019新版)鲁科版高中化学高一必修二.pptx
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1、第3章 第3节 饮食中的有机化合物乙乙 醇醇学习学习目标目标通过实验、研讨,通过实验、研讨,掌握掌握乙醇乙醇的组成的组成结构结构及其主要及其主要化学性质化学性质:乙醇与钠的反应、氧化反应乙醇与钠的反应、氧化反应。 通过实验,通过实验,初步学会分析初步学会分析官能团官能团与性质关系的方法与性质关系的方法,并建,并建构构结构决定性质结构决定性质思维模型。思维模型。了解乙醇的主要用途及与人类日常生活和健康的关系,形成了解乙醇的主要用途及与人类日常生活和健康的关系,形成性质决定用途的观念性质决定用途的观念。【趣味小实验】分别用自来水、白酒、医用酒精喷到相应字迹上,观察现象。你能从中推测乙醇的物理性质吗
2、?乙醇的物理性质乙醇的物理性质注意:注意:体积分数为75%的乙醇溶液称为医用酒精。 乙醇为纯净物。根据你对乙醇的认识,说说它有怎样的物理性质?颜色气味状态密度沸点 挥发性溶解性无色特殊香味液体比水低 易挥发与水以任意比互溶能溶解多种有机物和无机物。比水小思考:1、乙醇属于电解质吗?2、Br2易溶于酒精,能否用乙醇萃取溴水中的Br2?乙醇的物理性质乙醇的物理性质测定得出乙醇的分子式为C2H6O,那我们能否推测出它的结构式呢?小组合作,拼一拼以下为可能的两种结构,请写出结构式乙醇的结构假设乙醇的结构假设乙醇与钠实验目的实验目的:探究乙醇与钠的反应实验用品实验用品: 无水乙醇、钠、注射器实验步骤实验
3、步骤: 取一小块钠,用滤纸吸干煤油,加入注射器内,将活塞推到底。 取1ml酒精于小烧杯,用注射器吸取,避免吸入空气,用塑料堵住上口,观察实验现象。 反应停止,安上针头,将气体推出并点燃,观察实验现象实验指导实验指导1.小组合作,规范操作,记录现象。小组合作,规范操作,记录现象。2.安全提示:钠安全提示:钠具有强还原性,请具有强还原性,请避免直接接触。避免直接接触。实验实验一一 乙醇乙醇与钠与钠的的反应反应 乙醇与钠水与钠实验目的实验目的:探究乙醇与钠的反应实验用品实验用品: 无水乙醇、钠、注射器实验步骤实验步骤: 取一小块钠,用滤纸吸干煤油,加入注射器内,将活塞推到底。 取1ml酒精于小烧杯,
4、用注射器吸取,避免吸入空气,用塑料堵住上口,观察实验现象。 反应停止,安上针头,将气体推出并点燃,观察实验现象实验实验一一 乙醇乙醇与钠与钠的的反应反应 对比反应现象,完成下表:与水反应与乙醇反应钠是否浮于水面钠的形状是否发生变化有无声音有无气泡剧烈程度是熔成小球发出嘶声有剧烈先沉后浮仍为块状无有较缓慢思考:1.比较水、乙醇、钠的密度大小。2.请猜想,乙醇和钠反应产生的气体是什么?3.煤油的成分是各种烃。钠与烃能反应吗?实验实验一一 乙醇乙醇与钠与钠的的反应反应 通过上述实验,我们可以得到如下结论:1.水、乙醇、钠的密度大小:_。2.乙醇和钠反应产生的气体为_。3.钠通常保存在煤油中,而煤油的
5、成分是各种烃,说明_。水钠乙醇氢气钠与烃基氢原子不反应思考:钠能与乙醇反应,能与水反应,却不能与烃反应。请画出乙醇的结构。实验实验一一 乙醇乙醇与钠与钠的的反应反应 4.钠与乙醇反应,说明乙醇中_反应,因此推出乙醇的结构式为如下的_式。A式B式羟基羟基,即,即OH羟基氢A实验实验一一 乙醇乙醇与钠与钠的的反应反应 乙醇的结构简式写作_或_。乙醇的官能团_。乙醇的球棍模型和比例模型:CH3CH2OHC2H5OH乙醇的结构乙醇的结构羟基,写作OH思考:氢氧根与羟基有什么区别?下列关于羟基和氢氧根的说法中,不正确的是()下列关于羟基和氢氧根的说法中,不正确的是()A羟基比氢氧根少一个电子羟基比氢氧根
6、少一个电子B两者的组成元素相同两者的组成元素相同C羟基不带电,氢氧根带一个单位负电荷羟基不带电,氢氧根带一个单位负电荷D羟基比氢氧根性质稳定羟基比氢氧根性质稳定练习练习定量实验也能说明乙醇的结构:0.1 mol的C2H6O与金属钠反应,收集到标况下_升(0.05 mol)氢气,即0.6 mol H原子中有_mol 发生反应(6个H原子中有_个与其他不同),反应生成氢气的氢为羟基氢。1.120.11实验实验一一 乙醇乙醇与钠与钠的的反应反应 乙醇的化学性质是怎样的?与金属钠的反应这个反应属于_反应(反应类型)。反应时,乙醇分子中发生断裂的是_键。置换/取代OH实验实验一一 乙醇乙醇与钠与钠的的反
7、应反应 乙醇与钠的反应没有水与钠反应剧烈,说明了什么?乙醇羟基上的氢不如水中的氢活泼。观察对比,水和乙醇的结构式:HOH、C2H5OH。由于羟基所连的原子或原子团不一样,羟基氢的活泼性也_。_决定性质。不一样结构小结小结实验指导实验指导1.小组合作,规范操作,记录现象。小组合作,规范操作,记录现象。2.安全提示:安全提示:使用坩埚钳夹取火柴。使用坩埚钳夹取火柴。试验后烧杯温度很高,试验后烧杯温度很高,避免直接避免直接接触。接触。实验目的实验目的:探究乙醇的燃烧实验用品实验用品: 无水乙醇、烧杯、火柴、坩埚钳实验步骤实验步骤: 向小烧杯中加入8滴乙醇。 坩埚钳夹取火柴,用酒精灯引燃。 用火柴引燃
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