第三章第三节饮食中的有机化合物第一课时乙醇教学ppt课件（含视频）-（2019新版）鲁科版高中化学高一必修二.rar

第三节 饮食中的有机化合物第1课时 乙醇你若堕落，神仙也救不了你；你若要成长，绝处也能逢生！素养目标1.了解乙醇分子的组成、结构。通过乙醇分子结构模型认识乙醇分子的结构和性质，体会乙醇分子中的官能团羟基对乙醇性质的影响，形成“结构决定性质”的思维观念，培养宏观辨识与微观探析的学科核心素养。2.了解乙醇的物理性质和重要用途，掌握乙醇分子中所含官能团，掌握乙醇的化学性质，理解结构决定性质的思想。能依据实验目的设计并优化实验方案、完成实验操作、记录并分析实验现象，培养科学探究与创新意识的学科核心素养。颜 色：气 味：状 态：挥发性：熔沸点：密 度：溶解性：无色透明特殊香味液 体小（密度：0.789g /3）易挥发低（沸点：78.5熔点：-117.3）能与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物可以用于萃取溴单质或碘单质吗？4俗称一、乙醇的物理性质1判断正误(正确的打“”号，错误的打“”号)。(1)医疗上用质量分数为75%的酒精消毒。()(2)用乙醇可以萃取溴水中的溴。()(3)衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。()(4)酒香不怕巷子深体现了乙醇有特殊香味易挥发的特性。 ()答案：(1)(2)(3)(4)结构式：HCCOHHHH结构简式:C2H5OH或CH3CH2OH醇的官能团羟基写作OH二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构H分子式：C2H6O活动探究探究乙醇的化学性质（课本P104页）实验1：向烧杯中加入约2mL的无水乙醇，点燃，观察现象现象：产生淡蓝色火焰,放出大量热方程式：C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O结论：乙醇易燃烧，具有可燃性三、乙醇的化学性质思考：乙醇除了可以在氧气中点燃，还能发生怎样的反应？实验2：向试管中加入约2mL的无水乙醇，取一根光亮的铜丝绕成螺旋状，置于酒精灯外焰上加热至红热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。 现象： 铜丝在空气中加热由红变黑，插入乙醇溶液中，溶液沸腾铜丝表面由黑变红，液体有刺激性气味，反应放热黑黑红红红红CuCuCuCu1、观察铜丝的变化2、注意液体气味的变化3、试管温度黑色红色 H OH HCCH H HCuOCu H2O H O HCCH H红色黑色分析思考铜丝在此实验中起什么作用？铜丝是该实验的催化剂 2Cu+O2= 2CuO乙醛乙醛乙醛是无色、有刺激性气味的液体，结构简式为CH3CHO，它是一种重要的化工原料。工业上利用此原理生产乙醛。乙醇乙醛氧原子水-位断键 CH CH3 3COHHHH+ O2Cu 乙醛乙醛+C=OCHCH3 3HH发生催化氧化条件发生催化氧化条件：与羟基相连的与羟基相连的C C上要有上要有HH。21H2 O2CH3CH2OH O22CH3CHO 2 H2OCu乙醇的催化氧化反应总式：反应机理：乙醇分子脱去羟基H和与羟基相连碳上的H并形成一个碳氧双键完成学案第5题把质量为mg的铜丝灼烧变黑后，立即放入下列物质中，铜丝变红且质量仍为mg的是()A稀硝酸 B醋酸溶液 C乙醇 DCH3CHO迁移应用C实验3：向试管中加入约2mL的无水乙醇，滴入1-2滴酸性高锰酸钾溶液，震荡，观察现象。紫色酸性高锰酸钾溶液褪色乙醇能被酸性高锰酸钾强氧化剂氧化现象：结论：CH3CH2OHCH3COOH酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 ？14K2Cr2O7Cr2(SO4)3乙醇 绿色绿色橙红色橙红色 CH3CH2OH乙醛/CO2 + H2O + 化学能催化氧化电能（电压）CH3CH2OHCH3COOH酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾联想质疑 已知已知H H2 2O(H-O-H) O(H-O-H) NaOHNaOHCHCH3 3CHCH2 2OO- -H H CHCH3 3CHCH2 2ONaONa ? ?Na实验4：向试管中加入约2mL的无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象。 现象：方程式：结论：1.钠沉于试管底部；2.有气泡产生乙醇能和金属钠反应，生成氢气2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na2CHOH+2Na2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2 该反应属于 反应。 置换实验小贴士：用镊子取钠，滤纸吸干煤油，玻璃片上切绿豆粒大小的钠，未用的钠放回试剂瓶。完成学案第4题下列物质中，分别加入金属钠，不能产生氢气的是( )A苯 B蒸馏水 C无水酒精 D75%的酒精迁移应用A联想质疑： 联想钠和水反应的现象，对比乙醇和钠反应的现象，分析二者有何异同，从中你能得出什么结论？钠与水反应钠与乙醇反应反应方程式反应实质反应剧烈程度羟基氢的活泼性密度大小定量计算关系钠与水反应钠与乙醇反应反应方程式2Na+2H2O=2NaOH+H22CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2反应实质水中氢原子被置换出来羟基氢原子被置换出来反应剧烈程度反应剧烈反应较平缓羟基氢的活泼性H2O CH3CH2OH密度大小(Na)(CH3CH2OH)定量计算关系2H2O2NaH22CH3CH2OH2NaH2迁移应用相同物质的量的CH3CH2OH、HOCH2CH2OH、HOCH2CH(OH)CH2OH分别与足量的金属钠反应，产生氢气的物质的量之比为()A111 B123 C632 D321B燃料酒精饮料消毒剂有机溶剂、化工原料四、乙醇的用途H HH C C O HH H氧化反应燃烧 催化氧化与活泼金属反应 分子结构： 物理性质： 化学性质: 乙醇 醇类物质官能团 OH小结学以致用，完成导学案剩下题目！