（2019）新人教版高中化学必修二第三节乙醇与乙酸ppt课件.ppt

1、（一）物理性质：（一）物理性质： 俗称酒精，无色、有特殊香味的液体，密俗称酒精，无色、有特殊香味的液体，密度比水小，能与水以任意比例互溶。沸点度比水小，能与水以任意比例互溶。沸点为为78.5，熔点为，熔点为-117.3，易挥发，能溶，易挥发，能溶解多种有机物和无机物，是一种重要的有解多种有机物和无机物，是一种重要的有机溶剂机溶剂注：注： 1、通常将体积分数在、通常将体积分数在99.5%以上的酒精称为无水酒精，无以上的酒精称为无水酒精，无水酒精是将工业酒精与新制的氧化钙混合后，蒸馏得到的。水酒精是将工业酒精与新制的氧化钙混合后，蒸馏得到的。直接蒸馏得不到无水乙醇直接蒸馏得不到无水乙醇 2、固体酒

2、精并不是固态酒精，它是饱和醋酸钙溶液与酒精、固体酒精并不是固态酒精，它是饱和醋酸钙溶液与酒精混合形成的凝胶混合形成的凝胶一、乙醇一、乙醇 （一）组成和结构（一）组成和结构 注：烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其他原子或原子团所取注：烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物代而生成的一系列化合物（三）化学性质（三）化学性质 1、与钠反应：、与钠反应： 钠与水的反应钠与水的反应钠与乙醇的反应钠与乙醇的反应钠的现象钠的现象声的现象声的现象气体的现象气体的现象检验产物检验产物实验结论实验结论浮、熔、游、响、红钠粒沉于试管底部，未熔化，缓慢放出气体，最终慢慢消失有“嘶嘶”的

3、响声无任何声音观察不到气泡的产生，收集气体，经验纯后点燃，产生淡蓝色火焰钠粒表面有气泡产生，收集气体，经验纯后点燃，产生淡蓝色火焰烧杯内壁有水珠，加入石灰水未变浑浊烧杯内壁有水珠，加入石灰水未变浑浊钠的密度小于水的密度，熔点低。钠与水剧烈反应，单位时间内放出的热量大，反应生成氢气。水分子中的氢原子相对活泼钠的密度大于乙醇的密度。钠与乙醇缓慢反应生成氢气，放出热量。乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼反应方程式：反应方程式：2CH3CH2OH2Na 2CH3CH2ONaH2 注：注： 乙醇与钠的反应不如水与钠的反应剧烈乙醇与钠的反应不如水与钠的反应剧烈 该反应为置换反应，活泼金属该反应为置换反应，活泼

4、金属K、Ca、Mg等也能发生该反应等也能发生该反应 R(OH)nnNa2n常用来检验羟基的存在和羟基的数目常用来检验羟基的存在和羟基的数目 H2，烃基：烃分子失去一个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，可以用-R表示。如如-CH2CH3叫叫乙乙基，基，CH=CH2叫乙叫乙烯烯基基。官能团的定义：决定有机化合物特性的原子或原官能团的定义：决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团子团叫做官能团举例：举例：OH羟基是醇类物质的官能团；羟基是醇类物质的官能团；碳碳双键是烯烃的官能团；碳碳双键是烯烃的官能团；CC碳碳三键是炔烃的官能团碳碳三键是炔烃的官能团烃的衍生物一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。

5、烃的衍生物一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。例如：乙醇分子可以看成是由乙基和羟基组成的。例如：乙醇分子可以看成是由乙基和羟基组成的。2、氧化反应：、氧化反应： （1）燃烧：）燃烧： C2H5OH3O2点燃2CO23H2O（淡蓝色火焰淡蓝色火焰） （2）被强氧化剂氧化：）被强氧化剂氧化： K2Cr2O7(H+)：橙色：橙色绿色（检验酒驾）绿色（检验酒驾）直接被氧化成乙酸直接被氧化成乙酸 KMnO4(H+)：紫色：紫色无色无色直接被氧化成乙酸直接被氧化成乙酸（3）催化氧化：）催化氧化： 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O （乙醛，有刺激性气味）（乙醛，有刺激性气味）说明：说明

6、： 反应实质：反应实质：现象：铜丝由红色变为黑色现象：铜丝由红色变为黑色现象：铜丝由黑色变为红色现象：铜丝由黑色变为红色现象：红色的铜丝离开火焰后变为黑色，插现象：红色的铜丝离开火焰后变为黑色，插入乙醇后又变为红色，液体产生刺激性气味入乙醇后又变为红色，液体产生刺激性气味乙醛的官能团是醛基（乙醛的官能团是醛基（ ，或写作，或写作CHO），在适当条件下乙醛还可以被），在适当条件下乙醛还可以被氧气进一步氧化，生成乙酸氧气进一步氧化，生成乙酸COH2O 2O 即：乙醇（即：乙醇（CH3CH2OH）乙醛（乙醛（CH3CHO）乙酸（乙酸（CH3COOH） 羟基所连碳上的氢原子数与产物种类的关系：羟基所连

7、碳上的氢原子数与产物种类的关系： 氢原子数氢原子数 2醛醛=1酮酮=0不发生催化氧化反应不发生催化氧化反应有机物氧化反应、还原反应的特点：有机物氧化反应、还原反应的特点： 氧化反应：去氢或加氧氧化反应：去氢或加氧 还原反应：加氢或去氧还原反应：加氢或去氧 （四）用途（四）用途 1、用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料、用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料 2、用作重要的有机化工原料和溶剂用作重要的有机化工原料和溶剂4、医疗上常用体积分数为、医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂的乙醇溶液作消毒剂 3、用于生产医药、香料、化妆品、涂料等、用于生产医药、香料、化妆品、涂料等（三）乙酸（三）乙酸（一）

8、物理性质（一）物理性质 食醋中含有食醋中含有3%-5%的乙酸，所以乙酸的乙酸，所以乙酸又被称为醋酸，它是有强烈刺激性气又被称为醋酸，它是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇；当味的无色液体，易溶于水和乙醇；当温度小于熔点（温度小于熔点（16.6）时，凝结成）时，凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸又称为冰醋酸 （二）组成和结构（二）组成和结构: 乙酸是烃的含氧衍生物乙酸是烃的含氧衍生物（三）化学性质（三）化学性质 （1）利用了乙酸的酸性，相关反应的方程式为：2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+CO2+H2O （2）比较乙酸与

9、碳酸的酸性：向碳酸钠溶液中滴加适量的乙酸溶液，碳酸钠溶液中出现气泡，说明酸性：CH3COOHH2CO3（3）比较乙酸与盐酸的酸性：配置同浓度的乙酸和盐酸溶液，用pH试纸测得盐酸的pH比乙酸小，说明酸性：CH3COOHH2CO3 2、酯化反应：、酯化反应： 醇与酸（有机酸或无机含氧酸）反应生成酯和水的反应醇与酸（有机酸或无机含氧酸）反应生成酯和水的反应现象：饱和碳酸钠溶液的液面上层有无色透明的油状液体产生，现象：饱和碳酸钠溶液的液面上层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香味并可以闻到香味注：注：实质：羧酸去羟基，醇去氢实质：羧酸去羟基，醇去氢（乙酸乙酯）（乙酸乙酯）试剂加入顺序：先加乙醇，再加

10、浓硫酸和乙酸，试剂加入顺序：先加乙醇，再加浓硫酸和乙酸，再加几片碎瓷片防暴沸再加几片碎瓷片防暴沸浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂该反应为可逆反应，加热可提高反应速率和乙该反应为可逆反应，加热可提高反应速率和乙酸、乙醇的转化率，使生成的乙酸乙酯挥发，有酸、乙醇的转化率，使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集。同时生成的乙酸乙酯会与水发生水解利于收集。同时生成的乙酸乙酯会与水发生水解反应，生成酸和醇反应，生成酸和醇饱和碳酸钠的作用：中和乙酸，溶解乙醇，降低乙饱和碳酸钠的作用：中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯在水中的溶解度，提高水溶液的

11、密度以加速乙酸乙酯与水溶液的分层酸乙酯与水溶液的分层导管作用：冷凝，导气的作用，末端不能插入到液面以下，防导管作用：冷凝，导气的作用，末端不能插入到液面以下，防止倒吸止倒吸3、乙酸乙酯：是酯类物质中的一种、乙酸乙酯：是酯类物质中的一种（1）结构：其官能团是酯基（，或写作COOR） （2）存在： 很多鲜花和水果的香味都来自酯。很多鲜花和水果的香味都来自酯。草莓：乙酸乙酯和乙酸异戊酯；草莓：乙酸乙酯和乙酸异戊酯；苹果：戊酸戊酯苹果：戊酸戊酯某酸某酸+某醇某醇某酸某酯某酸某酯（3）物理性质：低级酯（分子中碳原子数少、相对分子质量较小）具低级酯（分子中碳原子数少、相对分子质量较小）具有一定的挥发性，有芳香气味，难溶于水有一定的挥发性，有芳香气味，难溶于水（4）用途：可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂（5）酯的命名：三、官能团与有机化合物的分类三、官能团与有机化合物的分类烧杯