（2019）新人教版高中化学必修二7.3.1 乙醇-ppt课件.pptx

1、第七章 第 三节 乙醇和乙酸第一课时第一课时乙醇乙醇学习目标学习目标1、知道乙醇的组成、结构、官能团、物理性质及用途。、知道乙醇的组成、结构、官能团、物理性质及用途。2、了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，认识羟基、了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，认识羟基与其性质的关系。与其性质的关系。3、会运用乙醇的结构分析其化学性质。、会运用乙醇的结构分析其化学性质。核心素养核心素养1.微观探析：从官能团的角度认识乙醇的组成、结构、性质和微观探析：从官能团的角度认识乙醇的组成、结构、性质和变化，形成变化，形成“结构决定性质结构决定性质”的观念。的观念。2.科学探究：设计实验探究乙醇的结构与

2、性质。科学探究：设计实验探究乙醇的结构与性质。0酿酒工艺 早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。各种酒类都含有浓度（体积分数）不等的乙醇。浓度（体积分数）不等的乙醇。0常见的酒常见的酒类饮料中的乙醇含量：常见的酒类饮料中的乙醇含量：啤酒啤酒3%5% 黄黄 酒酒16%20%果酒果酒16%48% 葡葡 萄萄 酒酒18%23%白酒白酒40%65% 低度白酒低度白酒24%38%一乙醇的物理性质一一、物理性质、物理性质乙醇，俗称乙醇，俗称酒精酒精。无色无色，有，有特殊香味特殊香味的的液体液体，密度比水密度比水小小，易挥发易挥发，能溶解多种，

3、能溶解多种有机物和无有机物和无机物机物，能跟水以，能跟水以任意比例互溶任意比例互溶。二乙醇的分子结构分子式：分子式：结构式：结构式：结构简式：结构简式：二二、分子结构分子结构CH3CH2OH或或C2H5OH C2H6O 烃分子中的烃分子中的氢原子氢原子被其他原子或原子团所被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物烃的衍生物。如如CH3Cl、 CH2Cl2、 CHCl3、CH2BrCH2Br、CH3CH2OH、CH3COOH等。等。三乙醇Na的反应【实验实验7-47-4】 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸在盛有少量无水乙醇的试管中，

4、加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-197-19），在将干燥的小烧杯罩在火），在将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯璧上出现液滴后，迅速倒转烧杯，想其中加入少量澄清石灰焰上。待烧杯璧上出现液滴后，迅速倒转烧杯，想其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实现现象进行比较。水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实现现象进行比较。三、化学性质三、化学性质1.1.与金属钠的反应与金属钠的反应实验现象

5、：实验现象：钠沉在乙醇的底部，反应较缓慢，表面有气体放出，该气体钠沉在乙醇的底部，反应较缓慢，表面有气体放出，该气体能够燃烧，燃烧产物不能使澄清的石灰水变浑浊。能够燃烧，燃烧产物不能使澄清的石灰水变浑浊。三乙醇Na的反应浮在水面浮在水面熔成球形熔成球形发出嘶声发出嘶声放出气泡放出气泡剧烈剧烈先沉后浮先沉后浮仍为块状仍为块状没有声音没有声音放出气泡放出气泡缓慢缓慢2Na2H2O = 2NaOH H2与水反应的比较与水反应的比较三乙醇与Na的反应反应的原理反应的原理2CH3CH2OH+2Na 2 CH3CH2ONa+H2乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢

6、原子活泼。实验表明，乙醇与钠的反应实验表明，乙醇与钠的反应相同条件下水与钠的反应缓和得多。相同条件下水与钠的反应缓和得多。根据与水和乙醇反应的剧烈程度得出：根据与水和乙醇反应的剧烈程度得出：HOH C2H5OH由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基羟基氢氢的活泼性不一样，的活泼性不一样，HOH C2H5OH。0官能团乙醇具有与乙烷不同的性质，从分子结构角度分析，是因为取代氢原子的羟基乙醇具有与乙烷不同的性质，从分子结构角度分析，是因为取代氢原子的羟基对乙醇的性质产生了影响对乙醇的性质产生了影响官能团：官能团：像这种决定有机化合物特性的原子或原子

7、团叫做官能团。羟基是醇类像这种决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。羟基是醇类物质的官能团，碳碳双键和碳碳三键分别是烯烃和炔烃的官能团。物质的官能团，碳碳双键和碳碳三键分别是烯烃和炔烃的官能团。烃基：烃基：烃分子失去烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，可以用一个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，可以用一R来表示。如来表示。如一一CH3叫甲基，一叫甲基，一CH2CH3，叫乙基。，叫乙基。烃的衍生物：烃的衍生物：烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。例如，乙醇分子可以看成是由乙基和羟基组成的：例如，乙醇分子可以看成

8、是由乙基和羟基组成的：CH3CH2OH。三乙醇的燃烧现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 燃烧燃烧2.氧化反应氧化反应C2H5OH + 3O2 2CO2 +3H2O点燃点燃三乙醇的催化氧化催化氧化催化氧化【实验【实验7-57-5】 向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的产生的气味。气味。现象：现象：a、在酒精灯上加热时铜丝由在酒精灯上加热时铜丝由

9、红红色变色变黑黑，插入乙醇后铜丝插入乙醇后铜丝又由黑变红又由黑变红色。色。试管中液体有试管中液体有刺刺激性气味激性气味。三乙醇的催化氧化反应原理：反应原理：2Cu+O2 2CuO 2CuO+2CH3CH2OH 2Cu + 2CH3CHO+2H2O 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu醇发生催化氧化需满足的条件：醇发生催化氧化需满足的条件：三乙醇被强氧化剂氧化 被强氧化剂氧化被强氧化剂氧化CH3CH2OH乙醇乙醇 氧化氧化 K2Cr2O7或或KMnO4CH3CHO乙醛乙醛 氧化氧化 K2Cr2O7或或KMnO4CH3COOH 乙酸乙酸 两个阶段：两个阶段： K2Cr2O7 + C2H5OH +H2SO4Cr2(SO4)3 +CH3COOH +K2SO4+H2O（橙红色） （绿色）四乙醇的用途(1) 用作酒精灯、火锅、内燃机等的用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料燃料。(2) 用作用作化工原料、化工原料、香料、化妆品、涂料香料、化妆品、涂料等。等。(3) 医疗上常用体积分数为医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作的乙醇溶液作消毒剂。消毒剂。四四、用途、用途0小结完成课时作业