（2019）新人教版高中化学必修二7.3.2乙酸—山东新课件.pptx

1、葛秀桥第三节第三节 乙醇与乙酸乙醇与乙酸第二课时第二课时 乙酸乙酸2022-3-61新教材人教版新教材人教版2019葛秀桥学习目标学习目标 1、知道乙酸的主要化学性质并能描述其相应实验的现象。、知道乙酸的主要化学性质并能描述其相应实验的现象。 2、认识乙酸的结构，有机化合中羧基与其性质的关系。、认识乙酸的结构，有机化合中羧基与其性质的关系。 3、通过酯化反应的探究，养成证据推理与科学探究的核心素、通过酯化反应的探究，养成证据推理与科学探究的核心素养养 4、通过乙酸结构与性质的探究，进一步建立有机化合物中官、通过乙酸结构与性质的探究，进一步建立有机化合物中官能团决定其化学性质的学科思想能团决定其

2、化学性质的学科思想2022-3-62新教材人教版新教材人教版2019葛秀桥学习重点、难点学习重点、难点 学习重点：学习重点：乙酸的结构和化学性质乙酸的结构和化学性质 学习难点：学习难点：乙酸酯化反应乙酸酯化反应2022-3-63新教材人教版新教材人教版2019葛秀桥知识回顾知识回顾 1、写出乙醇与钠、乙醇与氧气的催化氧化的化学反应的方程、写出乙醇与钠、乙醇与氧气的催化氧化的化学反应的方程式式 2、指出上述反应中化学键的变化情况、指出上述反应中化学键的变化情况 3、硫酸的酸性有哪些？硫酸的特性有哪些、硫酸的酸性有哪些？硫酸的特性有哪些2022-3-6新教材人教版新教材人教版201942CH3CH

3、2 OH+O2 2CH3 C H+2H2O催化剂催化剂 O2CH3CH2 O H+2Na=CH3CH2ONa+H2葛秀桥知识回顾知识回顾 2、指出上述反应中化学键的变化情况、指出上述反应中化学键的变化情况 3、硫酸的酸性有哪些？硫酸的特性有哪些、硫酸的酸性有哪些？硫酸的特性有哪些2022-3-6新教材人教版新教材人教版20195乙醇与钠的反应中断裂了乙醇与钠的反应中断裂了O-H键，形成了乙醇钠中的离子键，形成了乙醇钠中的离子键和氢气中的键和氢气中的H-H乙醇与氧气的催化氧化反应中断裂了乙醇与氧气的催化氧化反应中断裂了C-H和和O-H键，形成键，形成C=O硫硫酸酸的的酸酸性性使石蕊显红色使石蕊显

4、红色与活泼金属反应产生盐和氢气与活泼金属反应产生盐和氢气与碱反应产生盐和水与碱反应产生盐和水与碱性氧化物反应产生盐和水与碱性氧化物反应产生盐和水与某些盐反应产生新酸和新盐与某些盐反应产生新酸和新盐浓硫浓硫酸的酸的特性特性吸水性吸水性脱水性脱水性强氧化性强氧化性葛秀桥乙酸的物理性质乙酸的物理性质 1、乙酸的物理性质、乙酸的物理性质乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，熔点：乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，熔点：16.6，沸点沸点118 ，密度是，密度是1.05g/cm3。当温度低于熔点时，。当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋乙酸可凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净

5、的乙酸又叫冰醋酸。乙酸易溶于水、乙醇等，与水以任意比互溶。酸。乙酸易溶于水、乙醇等，与水以任意比互溶。2022-3-6新教材人教版新教材人教版20196食醋是生活中常见的调味品，其中含有食醋是生活中常见的调味品，其中含有3%5%的乙酸，所以乙酸又被称为醋酸。的乙酸，所以乙酸又被称为醋酸。葛秀桥乙酸分子的结构乙酸分子的结构 2、乙酸分子的结构、乙酸分子的结构（1）分子式：）分子式：C2H4O2（2）结构简式：）结构简式：CH3COOH（3）结构式：）结构式：（4）官能团：羧基）官能团：羧基2022-3-6新教材人教版新教材人教版20197CCHHOOHHC OOHCOOH乙酸的化学性质主要由其分

6、子中的羧基决定乙酸的化学性质主要由其分子中的羧基决定乙酸分子中存在怎样的化学键？乙酸分子中存在怎样的化学键？葛秀桥习题习题 山西老陈醋有山西老陈醋有“天下第一醋天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中，错误的是（列关于乙酸的说法中，错误的是（ ）A.常温时乙酸是具有强烈刺激性气味的液体常温时乙酸是具有强烈刺激性气味的液体B.乙酸分子里含有乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸个氢原子，所以乙酸不是一元酸C.纯净的乙酸又称冰酸酸，它是纯净物纯净的乙酸又称冰酸酸，它是纯净物D.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇E.乙酸的官能团是酯基（乙酸的官能团是

7、酯基（-COOR）2022-3-6新教材人教版新教材人教版20198B葛秀桥乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1、酸性、酸性 乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性 【思考与讨论思考与讨论】（1）食醋可以清楚水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸）食醋可以清楚水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式程式2022-3-6新教材人教版新教材人教版20199利用了乙酸的酸性利用了乙酸的酸性2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+CO2+H2O水垢中还有一种成分是水垢中

8、还有一种成分是Mg(OH)2。氢氧化镁能否与。氢氧化镁能否与乙酸反应？如果能请写出化学反应方程式。乙酸反应？如果能请写出化学反应方程式。2CH3COOH+Mg(OH)2=Mg(CH3COO)2+2H2O葛秀桥乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1、酸性、酸性 乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性 【思考与讨论思考与讨论】(2)如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。2022-3-6新教材人教版新教材人教版201910本实验要控制本实验要控制盐

9、酸和乙酸的盐酸和乙酸的浓度相等，是浓度相等，是得到正确结论得到正确结论的关键的关键葛秀桥乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1、酸性、酸性 乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性 【思考与讨论思考与讨论】(3)回忆酸的通性。列举其它相关乙酸酸性的化学反方程回忆酸的通性。列举其它相关乙酸酸性的化学反方程式（各举一例）式（各举一例）2022-3-6新教材人教版新教材人教版2019112CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H22CH3COOH+Na2O= 2CH3COONa+2H2O葛秀桥练习练习 下列说法错误的是（下列说法错误的是（ ） A.可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙

10、酸可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸 B.乙酸属于有机物酸，是非电解质乙酸属于有机物酸，是非电解质 C.水壶中的水垢可以用食醋浸泡取去，是利用了醋酸的酸性水壶中的水垢可以用食醋浸泡取去，是利用了醋酸的酸性 D.乙酸与乙酸与NaOH溶液反应的离子方程式是：溶液反应的离子方程式是：H+OH-=H2O2022-3-6新教材人教版新教材人教版201912BD葛秀桥乙酸的化学性质乙酸的化学性质 2、酯化反应、酯化反应【实验实验 7-6】（视频链接）（视频链接）在一支试管中在一支试管中加入加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入入2mL浓硫酸和浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎乙酸，

11、再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶溶液的液面上（如图液的液面上（如图7-22），观察现象。），观察现象。2022-3-6新教材人教版新教材人教版201913葛秀桥乙酸的化学性质乙酸的化学性质 2、酯化反应、酯化反应【实验实验 7-6】现象：现象：结论：结论：2022-3-6新教材人教版新教材人教版201914加热的试管内溶液沸腾，右侧试管内液体的上加热的试管内溶液沸腾，右侧试管内液体的上层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香味。振荡试管，

12、有气泡产生，静置又分层。味。振荡试管，有气泡产生，静置又分层。CH3C OHO+C2H5OH浓硫酸浓硫酸 CH3C OOC2H5+H2O酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应反应，叫做酯化反应葛秀桥乙酸的化学性质乙酸的化学性质 【问题讨论问题讨论】（1）实验中，为什么先加乙醇，再加入浓硫酸？）实验中，为什么先加乙醇，再加入浓硫酸？（2）实验中，哪些现象说明生成新的有机物（乙酸乙酯）实验中，哪些现象说明生成新的有机物（乙酸乙酯）（3）通过实验得出乙酸乙酯有哪些与乙醇、乙酸不同的物）通过实验得出乙酸乙酯有哪些与乙醇、乙酸不同的物理性质？这反映了它们在结构

13、上的哪些区别？理性质？这反映了它们在结构上的哪些区别？（4）实验中，浓硫酸、）实验中，浓硫酸、Na2CO3溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？（5）实验中有哪些重要的安全措施？）实验中有哪些重要的安全措施？（6）请从化学键变化、官能团变化、物质类别变化和反应）请从化学键变化、官能团变化、物质类别变化和反应类型等角度分析乙酸与乙醇的酯化反应，认识其反应规律。类型等角度分析乙酸与乙醇的酯化反应，认识其反应规律。2022-3-6新教材人教版新教材人教版201915葛秀桥乙酸的化学性质乙酸的化学性质 【问题讨论问题讨论】（1）实验中，为什么先加乙醇，再加入浓硫酸？）实验中，为什么先加乙醇，再加入浓硫酸

14、？（2）实验中，哪些现象说明生成新的有机物（乙酸乙酯）实验中，哪些现象说明生成新的有机物（乙酸乙酯）2022-3-6新教材人教版新教材人教版201916浓硫酸溶于乙醇明显放热。如果把先浓硫酸溶于乙醇明显放热。如果把先加浓硫酸，再加入乙醇，溶液会沸腾。加浓硫酸，再加入乙醇，溶液会沸腾。Na2CO3溶液液面上有油状液体产生，溶液液面上有油状液体产生，能闻到香味能闻到香味葛秀桥乙酸的化学性质乙酸的化学性质 【问题讨论问题讨论】（3）通过实验得出乙酸乙酯有哪些与乙醇、乙酸不同的物）通过实验得出乙酸乙酯有哪些与乙醇、乙酸不同的物理性质？这反映了它们在结构上的哪些区别？理性质？这反映了它们在结构上的哪些区

15、别？（4）实验中，浓硫酸、）实验中，浓硫酸、Na2CO3溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？2022-3-6新教材人教版新教材人教版201917乙酸乙酯不溶于水、密度比水小、有香味的液体乙酸乙酯不溶于水、密度比水小、有香味的液体乙酸乙酯中有官能团酯基，乙醇、乙酸分别是羟基、羧基乙酸乙酯中有官能团酯基，乙醇、乙酸分别是羟基、羧基浓硫酸的作用是催化剂、吸水剂；浓硫酸的作用是催化剂、吸水剂；Na2CO3溶液的作用是中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯在水中的溶解度，提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯与水溶液的分层葛秀桥乙酸的化学性质乙酸的化学性质 【问题讨论问题讨论】（5）实验中有哪些重要的安全措施？）实验

16、中有哪些重要的安全措施？2022-3-6新教材人教版新教材人教版2019181、装药品时，向试管中先加乙醇，再加入浓硫酸，、装药品时，向试管中先加乙醇，再加入浓硫酸，防止溶液沸腾，液体溅出伤人防止溶液沸腾，液体溅出伤人2、加热时，先预热，防止试管炸裂；再小心加热，、加热时，先预热，防止试管炸裂；再小心加热，温度不能过高，否则浓硫酸会使有机物碳化；冷却温度不能过高，否则浓硫酸会使有机物碳化；冷却后再加乙酸，防止温度过高，生成乙酸乙酯挥发。后再加乙酸，防止温度过高，生成乙酸乙酯挥发。3、试管中放入几片碎瓷片，防止加热时暴沸、试管中放入几片碎瓷片，防止加热时暴沸4、导管没有插入碳酸钠溶液中，防止倒吸

17、、导管没有插入碳酸钠溶液中，防止倒吸葛秀桥乙酸的化学性质乙酸的化学性质 【问题讨论问题讨论】（6）请从化学键变化、官能团变化、物质类别变化和反）请从化学键变化、官能团变化、物质类别变化和反应类型等角度分析乙酸与乙醇的酯化反应，认识其反应规律。应类型等角度分析乙酸与乙醇的酯化反应，认识其反应规律。2022-3-6新教材人教版新教材人教版201919CH3C OHO+C2H5OH浓硫酸浓硫酸 CH3C OOC2H5+H2OC-O键断裂键断裂O-H键断裂键断裂C-O形成形成H-O形形成成羧基羧基破坏破坏羟基羟基破坏破坏酯基酯基形成形成羧酸和醇生成酯羧酸和醇生成酯官能团：酯基写法官能团：酯基写法 或或

18、-COORC OOR 葛秀桥习题习题 1、乙酸分子的结构式为、乙酸分子的结构式为 ，下列反应及断裂，下列反应及断裂部位正确的是（部位正确的是（ ）乙酸的电离，是乙酸的电离，是a键断裂；乙酸与乙醇发生酯化反应，是键断裂；乙酸与乙醇发生酯化反应，是b键断裂；在红磷存在时，键断裂；在红磷存在时，Br2与与CH3COOH发生反应发生反应乙酸变成乙酸酐的反应乙酸变成乙酸酐的反应A.B.C.D.2022-3-6新教材人教版新教材人教版201920CH3COOH+Br2 CHBr-COOH+HBr，是是c键断裂键断裂红磷红磷2CH3COOH CH3-C-O-C-CH3+H2O，是，是a、b键断裂键断裂一定条

19、件一定条件OOB葛秀桥练习练习 2、如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于实验的、如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于实验的叙述中，不正确的是（叙述中，不正确的是（ ）A.向向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸加冰醋酸B.试管试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象发生倒吸现象C.实验时加热试管实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D.采用长玻璃导管有导气兼冷凝的

20、作用采用长玻璃导管有导气兼冷凝的作用2022-3-6新教材人教版新教材人教版201921A葛秀桥练习练习 3、下列说法不正确的是（、下列说法不正确的是（ ）A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要有有成分乙醇和乙酸都是常用调味品的主要有有成分B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点的沸点和熔点 高高C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应乙醇和乙酸都能发生氧化反应D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应不是可逆反应乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应不是可逆反应2022-3-6新教材人教版新教材人教版201922D葛秀桥练习练习2022-3-6新教材人教版新教

21、材人教版201923B葛秀桥练习练习 5、已知、已知X具有浓郁香味、不易溶于水的油状液体，具有浓郁香味、不易溶于水的油状液体，A是生活中一是生活中一种常见饮料的主要成分，其转化关系如下图所示种常见饮料的主要成分，其转化关系如下图所示（1）写出）写出X的结构简式：的结构简式： 。（2）写出）写出AB的化学方程式：的化学方程式： ； A+C X的化学方程的化学方程式：式： 。（3）下列说法不正确的是（）下列说法不正确的是（ ）A. A+C X的反应是取代反应的反应是取代反应 B. A与钠反应比与钠反应比X与钠反应剧烈与钠反应剧烈C.除去除去X中少量中少量C可用饱和可用饱和Na2CO3溶液溶液 D.

22、燃烧等物质的量的燃烧等物质的量的A、B、C，消耗氧气依次减小，消耗氧气依次减小2022-3-6新教材人教版新教材人教版201924ABCO2O2XCH3COOCH2CH3B葛秀桥作业作业 课本课本82页，课后习题页，课后习题8、习题、习题9 8、写下列物质间转化的化学方程式，并注明反应条件，分析、写下列物质间转化的化学方程式，并注明反应条件，分析转化过程中官能团与有机物类别的变化。转化过程中官能团与有机物类别的变化。 9、人们常说、人们常说“酒是陈的香酒是陈的香”，而有的酒在存放过程却会变酸。，而有的酒在存放过程却会变酸。请查阅资料，结合本节所学内容对上述描述现象进行解释。请查阅资料，结合本节所学内容对上述描述现象进行解释。2022-3-6新教材人教版新教材人教版201925葛秀桥 2022-3-6新教材人教版新教材人教版201926