（2019）新人教版高中化学必修二7.3 乙醇和乙酸 第3课时 乙酸 ppt课件.pptx

1、20192019新教材必修二第新教材必修二第七七章章第第三三节节乙醇与乙酸乙醇与乙酸第第3 3课时课时 乙酸乙酸学习目标1.1.乙酸的分子结构和性质乙酸的分子结构和性质。2.2.酯化酯化反应的反应的概念概念及原理及原理。一、认识乙酸的酸性1.乙酸分乙酸分子结构子结构分子式：分子式： ；结构式：；结构式： ；结构简式：结构简式： ；官能团：；官能团： 。2.乙酸又叫乙酸又叫 ，是食醋的主要成分，是常用的酸味剂，具有酸的，是食醋的主要成分，是常用的酸味剂，具有酸的通性。现通过以下两个通性。现通过以下两个实验实验来认识乙酸的酸性：来认识乙酸的酸性：向试管中加入约向试管中加入约2 mL稀醋酸稀醋酸溶液

2、，加入溶液，加入紫色石蕊溶液紫色石蕊溶液，观察现，观察现象；象；向试管中加入约向试管中加入约2 mL稀醋酸稀醋酸溶液，滴加溶液，滴加碳酸钠碳酸钠溶液，观察现象。溶液，观察现象。C2H4O2CH3COOH羧基羧基(COOH)醋酸醋酸讨论下列问题：讨论下列问题：(1)上述实验可观察到什么现象？可得出什么结论上述实验可观察到什么现象？可得出什么结论？答案答案加入加入石蕊石蕊溶液呈溶液呈红色红色。滴加滴加碳酸钠碳酸钠溶液有溶液有气泡气泡生成。生成。以上实验说明以上实验说明乙酸具有酸性且酸性比碳酸强乙酸具有酸性且酸性比碳酸强。(2)设计一个设计一个实验装置实验装置，比较，比较乙酸乙酸、碳酸碳酸和和硅酸硅

3、酸的酸性的酸性强弱，画出装置图并说出预期的实验现象和结论。强弱，画出装置图并说出预期的实验现象和结论。 现象：现象：碳酸钠碳酸钠溶液中出现溶液中出现气泡气泡，硅酸钠硅酸钠溶液中有溶液中有白色沉白色沉淀淀生成。生成。结论：酸性：乙酸结论：酸性：乙酸碳酸碳酸硅酸。硅酸。归纳总结归纳总结羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较ROHHOH钠钠能反应能反应能反应能反应能反应能反应(比醇反应剧烈比醇反应剧烈)氢氧化钠氢氧化钠能反应能反应不反应不反应不反应不反应碳酸钠碳酸钠能反应能反应不反应不反应不反应不反应碳酸氢钠碳酸氢钠能反应能反应不反应不反应不反应不反应结论结论活泼性：羧

4、酸活泼性：羧酸(OH)水水(OH)醇醇(OH)随堂测随堂测1.可以说明CH3COOH是弱酸的事实是A.CH3COOH与水能以任何比互溶B.CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2C.0.1molL1的CH3COOH溶液中c(H)0.001molL1D.1molL1的CH3COOH溶液能使紫色石蕊溶液变红解析解析选项选项A只说明只说明CH3COOH易溶于水；易溶于水；选项选项B说明说明CH3COOH的酸性比碳酸强；的酸性比碳酸强；选项选项D说明说明CH3COOH显酸性。显酸性。(选项选项C中的数据说明中的数据说明CH3COOH没能完全电离，即说明没能完全电离，即说明CH3COOH是弱是

5、弱酸酸尚未学到尚未学到)。2.等物质的量的下列有机物与足量金属钠反应，消耗金属钠的质量从大到小的顺序是_。等物质的量的下列有机物与足量的NaHCO3浓溶液反应，产生的气体的体积从大到小的顺序是_。CH3CH(OH)COOHHOOCCOOHCH3CH2COOHHOOCCH2CH2CH2COOH解析解析有机物分子里的羟基和羧基都可以和有机物分子里的羟基和羧基都可以和Na反应放出反应放出H2，则消耗金，则消耗金属钠的质量属钠的质量；而只有羧基和而只有羧基和NaHCO3溶液反应放出溶液反应放出CO2，所以产生的气体的体积，所以产生的气体的体积。二、乙酸的酯化反应在一支试管中加入3mL无水乙醇，然后边振

6、荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，按下图装置进行实验(产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上)，观察下边试管中的现象并闻气味。1.右边试管中可观察到什么现象并闻到什么气味？右边试管中可观察到什么现象并闻到什么气味？2.做对照实验：右边试管中不盛放饱和做对照实验：右边试管中不盛放饱和Na2CO3溶液而是浸在盛有溶液而是浸在盛有冷水的烧杯中，其他装置和操作相同。冷水的烧杯中，其他装置和操作相同。(1)实验结束后闻到香味了吗？可能的原因是什么？实验结束后闻到香味了吗？可能的原因是什么？ 答案答案饱和饱和Na2CO3溶液的液面上有油状液体，且能溶液的液面上有油状液体，且能闻到香味。

7、闻到香味。答案答案没有闻到香味；乙酸乙酯的香味被挥发出来的乙酸的强烈刺激性气没有闻到香味；乙酸乙酯的香味被挥发出来的乙酸的强烈刺激性气味掩盖了。味掩盖了。(2)由此可见饱和碳酸钠溶液的作用是什么由此可见饱和碳酸钠溶液的作用是什么？(3)乙酸和乙醇在浓硫酸作用下加热生成乙酸乙酯，化学方程式乙酸和乙醇在浓硫酸作用下加热生成乙酸乙酯，化学方程式为为CH3COOHHOCH2CH3 CH3COOCH2CH3H2O该反应中的水是由氢原子和羟基结合而得，试猜想该反应的历该反应中的水是由氢原子和羟基结合而得，试猜想该反应的历程中断裂的有可能是哪种化学键？程中断裂的有可能是哪种化学键？ 答案反应的历程可能是酸去

8、羟基醇去氢或者是醇去羟基酸去氢。答案反应的历程可能是酸去羟基醇去氢或者是醇去羟基酸去氢。答案答案降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯；中和挥发出来的乙酸；中和挥发出来的乙酸；溶解挥发出来的乙醇。溶解挥发出来的乙醇。(4)酯化反应的反应机理可用示踪原子法来证明：若用含酯化反应的反应机理可用示踪原子法来证明：若用含18O的的乙醇和不含乙醇和不含18O的乙酸反应，可以发现所生成的乙酸乙酯分子的乙酸反应，可以发现所生成的乙酸乙酯分子里含有里含有18O原子，而水分子中不含原子，而水分子中不含18O原子，这说明化学键是怎原子，这说明化学键是怎样断裂的？样断裂的？答

9、案这说答案这说明酯化反应的一般过程是羧酸分子中的明酯化反应的一般过程是羧酸分子中的OH与醇与醇分子分子中中OH上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯：上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯：(5)该反应中浓该反应中浓H2SO4起什么作用？起什么作用？答案答案催化剂催化剂加快反应速率；加快反应速率；吸水剂吸水剂提高提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。的转化率。酯化反应概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。酯化反应概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。酯化反应酯化反应反应反应物物：反应条件反应条件：产物：产物：特点特点：醇与酸醇与酸浓浓H2SO4，加热加热酯和水酯和水反应可逆且反应速率很慢反

10、应可逆且反应速率很慢随堂测随堂测1.若若乙酸分子中的氧都是乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓硫酸作，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质的物质有有（ ）A.1种种 B.2种种 C.3种种 D.4种种解析解析根据酯化反应中酸脱羟基醇脱氢的规律写出反应的化学方程式，标明18O与16O的位置。而酯化反应的逆反应是按“酸加羟基醇加氢酸加羟基醇加氢”来反应的，观察可知含有18O的物质有3种。2.下列下列说法正确的是说法正确的是A.酯化反应也属于加成反应酯化反应也属于加成反应B.酯化反应中羧酸脱去羧

11、基中的羟基，醇脱去羟基中的氢酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基中的氢原子生成水原子生成水C.浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用D.欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将酯蒸气通过欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将酯蒸气通过导管伸入导管伸入饱和碳酸钠饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分液漏斗分离溶液的液面下，再用分液漏斗分离本课小结本课小结课后练习：1.判断正误，正确的打判断正误，正确的打“”“”，错误的打，错误的打“”(1)乙酸的官能团是羟基乙酸的官能团是羟基()(2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸()(3)可用食醋除去水壶

12、中的水垢可用食醋除去水壶中的水垢(以以CaCO3为主为主)()(4)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应应()2.下列有关乙酸性质的叙述错误的是下列有关乙酸性质的叙述错误的是A.乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇B.乙酸的沸点比乙醇高乙酸的沸点比乙醇高C.乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应D.在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子跟醇分子中的在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子跟醇分子中的羟基羟基结合成结

13、合成水水3.如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是物的说法中不正确的是A.分子式是分子式是C3H6O2 B.不能和不能和NaOH溶液反应溶液反应C.能发生酯化反应能发生酯化反应 D.能使紫色石蕊溶液变红能使紫色石蕊溶液变红解析解析该有机物的结构简式为 ，能和NaOH溶液反应。4.回答下列问题：回答下列问题：.断断键发生键发生_反应，乙酸能使石蕊溶液变反应，乙酸能使石蕊溶液变_色，其酸色，其酸性性比碳酸比碳酸 强。强。(1)与钠反应的离子方程式与钠反应的离子方程式_。(2)与氢氧化钠溶液反应的离子方程式与氢氧化钠溶液反应的离子方程式：_。(3)与氧化铜反应的离子与氧化铜反应的离子方程式方程式_取代取代红红2CH3COOH2Na 2CH3COOH22NaCH3COOHOH CH3COOH2O2CH3COOHCuO 2CH3COOCu2H2O