7.4.1糖类 教学设计-(2019)新人教版高中化学必修二.docx
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1、第七章 有机化合物第四节 基本营养物质第1课时 糖类教学目标与核心素养1、认识糖类的组成、性质及应用;掌握糖类的特征反应及糖类的检验方法。(宏观辨识与微观探析)2、通过实验了解糖类的水解,掌握淀粉、蔗糖水解方程式的书写(科学探究与创新意识)3、了解糖类在生活和生产中的应用,以化学知识提示化学与健康的话题。(科学精神与社会责任)教学重难点教学重点:糖类的化学性质教学难点:糖类的化学性质教学方法类比法、探究法教学过程教学环节教学内容设计意图1.新课导入【师】俗话说,民以食为天,我们平时吃的馒头、饼的主要成分是什么?【生】淀粉【师】回答的很好!我们知道蔗糖、冰糖、葡萄糖都是糖,那淀粉是糖吗?糖类物质
2、都有甜味吗?有甜味的都是糖吗?设问激发求知欲2.探索新知【板书】糖类【多媒体展示】生活中的食物,了解糖类、油脂、蛋白质。【师】我们已经知道营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。除了水,人们每天摄取量较大的是糖类、蛋白质和油脂这三类有机物,他们是人体必需的基本营养物质。我们这节课重点学习糖类。【师】我们常见的糖类有哪些?都有哪些特点?【展示】类别单糖二糖多糖特点不能再水解成更简单的糖一分子二糖能水解成两分子单糖水解后生成多分子单糖代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、维生素存在水果、蜂蜜蔗糖:甘蔗乳糖:哺乳动物乳汁营养物质、食品工业原料分子式C6H12O6C12H22O11
3、(C6H10O5)n用途营养物质、食品工业原料营养物质、食品工业原料淀粉:营养物质、食品工业原料纤维素:造纸、纺织工业原料【学生活动】通过学习,总结糖类的通式。观察所含原子个数比的特点。通式:Cn(H2O)m【师】观察它的通式,糖类也被称为碳水化合物。【思考】葡萄糖与果糖互为同分异构体吗?蔗糖与麦芽糖呢?淀粉与纤维素呢?【多媒体展示】葡萄糖分子与果糖分子的结构式。【生】葡萄糖和果糖的分子式完全相同,但分子结构不同,二者互为同分异构体。蔗糖和麦芽糖的分子式相同,结构不同,也互为同分异构体。淀粉和纤维素是天然有机高分子,分子中的结构单元数目不同,分子式不同,不能互称为同分异构体。【师】在糖类这,我
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