小学食品安全教育教案 (3).doc

1、汪寺小学食品安全教育教案 食品安全教育教案（一） ： 食品安全教育教案 教学目标 1、举例说出什么是食品安全。 2、关注食品安全，能在生活中辨别某种食品的安全性。 3、学习购买安全食品。 4、透过本课的学习养成热爱劳动的习惯，并学习先进人物敢于同社会不良 现象斗争的精神。 重点和难点 重点： 1、购买有外包装食品的注意事项。 2、如何购买没有外包装的食品。 难点： 包装食品标签的规范性以及过期与否的识别。 教学过程： 一、谈话引入： 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并 不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和留意对待，否则 很容易发生危险，酿成事

2、故。下面就谈谈食品安全要注意什么： 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具 弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分 开处理，持续餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜 去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有 碍健康。

3、二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1、够买食品时要进行选取和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食 品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微 生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存 食物时应个性注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理 都要注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选取。一根白萝卜、半个橘子皮、 三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够到达增强呼吸道防护潜力 的作用。 三、发生身体不适怎样办？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下超多洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指

4、压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等） ，应尽快将国毒病人送往附近 医院救治。 四、小结： 喜欢零食是孩子的天性， 但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过 期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要 吃安全放心的食品。 食品安全教育教案（二） ： 食品安全教育教案 教学目的： 1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。 2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。 教学重点： 对食品污染和中毒的预防 教学过程： 一、谈话引入： 同学们生活在幸福、温暖

5、的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并 不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和留意对待，否则 很容易发生危险，酿成事故。 二、谈谈食品安全要注意什么 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹 性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开 处理，持续餐具与食器清洁。 6、禽畜类食

6、物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去 污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健 康。 三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1、够买食品时要进行选取和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食 品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生 物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食 物时应个性注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都 要注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选取。一根白萝卜、半个橘子皮、 三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够到达增强

7、呼吸道防护潜力 的作用。 四、发生身体不适怎样办 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下超多洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往附近 医院救治。 五、小结： 刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。 透过这次 班会， 我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都 表达今后不再乱买零食的决心。 透过讨论，我们明白了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。期望每 位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身

8、体更健康、大脑更聪明。 食品安全教育教案（三） ： 食品安全教育教案 教育目的： 1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关教育知识。 2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。 教育重点： 对食品污染和中毒的预防 授课资料： 教学过程： 一、图片导入 1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等) 2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 二、重点讲述 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、 勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。持续教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成 饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次做到“六

9、不吃“，不吃生冷食物、不 吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零 食。再就是要从食品标签上注认识别食品质量，选取安全的食品是把住“病从口 入“的第一关。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护认识 3、预防发生食物中毒 1、养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病 菌从人体带到食物上去。2、选取新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要彻底清 洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素 会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

10、7、不到没有卫生许可证的小 摊贩处购买食物。8、饮用贴合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。 三、总结 要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身 心健康问题。期望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项， 其后果不堪设想。 食品安全教育教案（四） ： 活动目标： 1、知识目标：让幼儿初步了解什么是垃圾食品、“三无食品“、腐烂变质食 品，明白吃了这些食品会危害身体健康。 2、潜力目标：透过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官活动，让幼儿初步 掌握辨别垃圾食品、“三无食品“、腐烂变质食品的具体方法。 3、情感目标：增强幼儿对安全食品的自我意识，拒绝垃圾食品、

11、“三无食品 “、腐烂变质食品，提高幼儿的自我保护潜力。 活动重、难点： 重点：让幼儿了解什么是垃圾食品、“三无食品“、腐烂变质食品，明白这三 类食品对身体的危害性。 难点：让幼儿掌握分辨垃圾食品、“三无食品“、腐烂变质食品的具体方法。 活动准备： 1、经验准备：在家长的配合下，让幼儿简单了解食品安全方面的知识。 2、物质准备：课件、喜洋洋娃娃一个、垃圾食品、腐烂变质食品、“三无“ 食品若干包和其他安全食品若干包。装食品的篮子若干个。 教法、学法： 教法：情境导入法、提问法、直观教学法、游戏竞赛法等。 学法：观察分析法、讨论法、多种感官参与法。 活动过程： (一)应邀做客，激发兴趣活动一开始出现

12、喜洋洋娃娃，并以接到小熊的应邀 做客激发幼儿兴趣。 喜洋洋娃娃：小朋友们好，我是食品专家喜洋洋，我的本领可大了，这天我 收到了小熊寄来的邀请函，它邀请我跟你们一齐去他家做客呢，你们高兴吗 (二)观察讨论，分析讲解 1、观看多媒体课件画面一，认识垃圾食品。 师：小熊为我们准备了很多好吃的东西，我们看看有什么请幼儿观察并说说 食品的名称。 之后播放喜洋洋为幼儿分析讲解有关垃圾食品知识的声频后让幼儿 根据喜洋洋的讲解说说生活中还有那些食品是垃圾食品 2、观看多媒体课件画面二，引导幼儿观察食品外包装，认识“三无“食品。 教师分发一些食品给幼儿，在喜洋洋的提醒下让幼儿认真观察食品的外包 装， 并进行比较

13、，再由喜洋洋引导幼儿观察卫生条件极差的食品生产小作坊后告 诉幼儿在这种环境下生产出来的食品就是“三无“食品。再由喜洋洋透过讲解进行 小结，进而使幼儿明确什么是合格和“三无“食品。 3、观察课件画面三，认识腐烂变质食品。 小熊又拿出它最喜欢的水果、鸡蛋(其中有些开始腐烂变质)请客人吃。喜洋 洋再一次的提出问题：“这些食物有何不同“幼儿进行观察后讨论，然后喜洋洋进 行总结：像这种开始腐烂有异味颜色不鲜艳的食品就是腐烂变质食品，上面有超 多有害细菌，不能食用。 (三)采购食品，游戏巩固创设超市货架情境。食品架上混合放着垃圾食品、 三无食品、腐烂变质食品和一些安全食品，幼儿分成三个小组进行食品分类采购

14、 比赛，看哪一组采购的食品又多又安全。教师以食品检验员的身份参与游戏。 (四)延伸活动， 目标提升师： 这天我们在小熊家做客时又学到了一项新本领， 明白了什么是垃圾食品、“三无“食品、腐烂变质食品，请小朋友们回家后和爸爸 妈妈一齐看一看、找一找生活中还有哪些食品是垃圾食品、三无食品和腐烂变质 食品。 食品安全教育教案（五） ： 活动目标： 1.初步了解“三无食品”、过期食品、 ，明白吃了这些食品会危害身体健康。 2.能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。 3.在生活中增强食品安全意识，提高自我保护潜力。 活动准备： 1.活动课件。 2.食品若干、牛奶若干。 活动过程： 一、了解三无食品。

15、 1.(PPT 第一页)你们看，这是谁懒羊羊为什么在哭呢(幼儿猜测原因) 2.教师：原先懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎样办才好呢(送医院) 教师小结：对了，如果觉得身体不舒服最好到医院检查一下，这样会让我们的身 体持续健康。 3.教师：懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎样说的(播放医生的话，) 4.教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢(幼儿根据录音回答) 5.教师：原先懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们明白什么是三无 食品吗 6.教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢(播放录音)教师出示相 应字卡介绍三无食品，并帮忙幼儿了解其含义。 7.教师：生活中三无食品在什么地方比较多见

16、呢(讨论)8.教师播放路边小摊、 小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、小贩那比较常见，小朋友最好 不要去路边摊上购买食品。 二、学习选购食品的方法及了解过期食品。 1.教师：我们在选购食品的时候就应注意些什么呢(幼儿讨论)2.教师：老师 带来了一段录像， 请小朋友仔细观察录像中的叔叔在选购食品时个性注意了什么 (播放录像)3.教师：叔叔在选购食品仔细观察了什么(PPT 展示)4.教师：老师给小 朋友准备了牛奶， 请小朋友观察一下牛奶的包装找一找这三种标记。 (幼儿操作)5. 教师：你们找到了吗你们明白这些标记都表示什么意思吗我们一齐来听一听 吧!(点击牛奶图片上的喇叭)6.教师结合牛奶

17、介绍过期食品。 7.教师：原先选购食品还有这么多的方法呢!老师还把这些方法变成了儿歌， 你们想听吗(播放儿歌录音)我们一齐来说一说吧! 三、尝试选购安全的食品。 1.我们小朋友明白了选购食品的方法， 懒羊羊还不明白呢!你们想不想把这个 好方法告诉懒羊羊啊 2.教师：懒羊羊还在生病了，去看望病人的时候就应准备些什么呢(礼物)教 师小结：你们都是会关心别人的好宝贝。 3.教师：你们看，我们教室中就有很多的食品，请每个小朋友去挑选一份食 品作为礼物送给懒羊羊， 挑选食品的时候必须要注意观察安全标记和生产日期哦! 选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一说。 4.教师：谁愿意来介绍一下你挑选的食品呢(个别

18、幼儿介绍)5.互相检查验证 挑选的结果，如果有错及时纠错。 6.给懒羊羊送礼物，分享礼物。(PPT 懒羊羊家)活动延伸： 1.家园共育：和家人一齐去超市选购食品、继续了解有关食品的安全的小知 识。 2.知识拓展：了解一些有机食品、绿色食品。 食品安全教育教案（六） ： 教学目标: 1、使学生认识饮食卫生安全的重要性; 2、对学生进行饮食卫生方面的知识教育; 3、培养学生良好的饮食卫生习惯。 重难点: 饮食卫生安全教育，强化行为 教(学)法: 举例、实际材料，来打动学生行为。到达个人饮食卫生安全教育 教学过程: 一、谈话导入: 你明白什么叫“病从口入”吗 学生讨论交流。 二、对学生进行饮食卫生方

19、面的知识教育; 在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未 重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注 意: 1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每一天干这干那，接触各种各样 的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能 减少“病从口入”的可能。 2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅仅会沾染病菌、病毒、寄 生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅仅可能染上疾病， 还可能造成农药中毒。 3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的内含对人体有 害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有

20、不随便吃野菜、野果，才能避免中 毒，确保安全。 4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味 儿，这是因为细菌超多繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、 饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能内含 病菌、病毒，喝开水最安全 常见的饮食卫生误区如下: 1、好热闹喜聚餐:每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或 是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不贴合饮食 卫生，个性是当前这一十分时期，最好实行分

21、餐制。分餐的做法是对别人和自己 生命健康的负责和尊重。 2、用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净 的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原 料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍内含不少化学成分，会污染食物小学食品安全教 育教案小学食品安全教育教案。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报 纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。 3、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样能够到达消毒的目 的。 殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75，而一般白酒的酒精含量多在 56 以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，

22、根本达不到消毒 的目的。 4、抹布清洗不及时:实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌 数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，状况会更差。因此，在用抹布擦饭桌 之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天就应用开水煮沸消毒一下，以避免因抹 布使用不当而给健康带来危害。 5、 用卫生纸擦拭餐具:化验证明， 许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生 纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而内含超多细菌;即使消毒较好， 卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不 但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。 6、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认

23、为自来水是生水、不卫生，因此在用 自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则 反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过 严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的， 能够放心食用，无须再用干毛巾擦拭。 7、将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物 经高温煮过后再吃，以为这样就能够彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入 人体之前分泌的毒素，是十分耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方 法处理剩余食物的方法是不可取的。 8、把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分

24、削 了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为:即使把水果上面已 烂掉的部分削去，剩余的部分也已透过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生 物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂 了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。 9、饮食卫生安全教育，饭前、便后要洗手。 10、不购买三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。 食品安全教育教案（七） ： 活动目标 1、学习分辨可吃和不可吃的东西。 2、增强自我保护意识，注意饮食安全。 环境创设 教学挂图、各种图片、实物、黄、白篮子一人一个。 重点与 难点 幼儿分辨出什么是能够吃的，什么都会不能够吃的。 活动过程：

25、 一、说一说：怎样了 1、老师用小动物手偶表演小动物将药片、玻璃球等误会做糖果吃了，或吃 了不该吃的东西后他、肚子很痛、表情很痛苦的样貌。 2、请幼儿猜一猜为什么会这样，引导幼儿了解饮食安全的重要性。 二、看看：可不能够吃 1、 教师出示教学挂图 可不能够吃 ， 请幼儿观察， 并说说哪些东西能够吃， 哪些东西不能够吃。 2、教师出示实物，哪些能够吃，哪些不能够吃。 三、游戏：火眼金睛 老师带给图片，让幼儿将能吃的和不能吃的物品进行分类。 价值分析： 第一环环节是运用情景引起兴趣，导入主题。 第二环节是让幼儿在图片和食物中了解能够吃和不能够吃的东西， 拓展幼儿 的生活经验。 第三环节是在游戏中巩

26、固了解，体验快乐。 食品安全教育教案（八） ： 活动目标 1、透过活动，使幼儿了解厨房里的危险有哪些，并具有必须的安全意识。 2、学会保护自己，避免不安全事故的发生。 活动准备：幼儿每人一套安全伴我行手册、图片。 活动过程: 一、出示图(一)，提问并引出主题。 1、图上画的是什么地方(厨房) 2、从什么地方看出来是厨房(有刀、铲、炉等物) 3、你家有厨房吗(有)厨房在什么地方 4、小结：厨房里有这么多东西，小孩子个子矮，应少到厨房里去玩，为什 么呢因为厨房中隐藏了很多种危险。 三、明白：第一种危险：厨房中刀具的危险。 1、出示刀：玩具刀与真刀的比较。轻和重、大和小的比较。 2、提问：厨房里的刀

27、是拿来做什么的如果小朋友去厨房玩刀，刀不留意落 在自己的脚上，会怎样 3、出示图(二)：一个小孩玩厨房里的刀，刀落地，差点落在幼儿脚上，真 危险。让幼儿看图和感知一下真刀，让其明白：厨房里的真刀不能玩，如果不留 意落在地上，脚上都会受伤，还会砸着脚趾，很危险! 四、第二种危险：厨房燃气炉的危险 1、让个别幼儿找出燃气炉玩具，让小朋友想想厨房中燃气炉有危险吗有哪 些危险 2、出示图(三)：一个小孩在厨房里自己去开燃气炉，爆出了火光，射在小 孩脸上。 3、师：小朋友自己不能开燃气炉，因年龄小，掌握不好开关，燃气泄漏会 中毒，还会引发燃气爆炸的。 五、第三种危险：炒菜时油爆在脸上，眼睛里的危险。 1、出示图(四)，让幼儿观察后讲出：妈妈在炒菜，个子矮、年龄小的孩子 不能靠近锅边，油爆在脸上、眼睛里，小朋友哭了。 2、知炒菜的油爆在脸、眼上，会烧伤、会瞎眼等。 六、第四种危险：用热水瓶自己倒水，从炉子上取放的危险。 1、出地图(五)：一小女孩手抱开水瓶自己去厨房倒炉子上的开水。 2、让小朋友说出图中的危险。 3、师：烧开的水或刚做好的饭菜温度高，不留意碰倒了会被烫伤的。 七、要避免这些危险，有什么办法(远离厨房，不一个人在厨房里玩) 八、看安全伴我行手册，让小朋友一边看一边讲出厨房中有哪些危险， 并把看到的故是讲给大人听。