2022年春新苏教版五年级下册科学4.微生物的“功”与“过” 教案.docx
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1、20222022 年新年新苏教版科学五年级下册教案苏教版科学五年级下册教案第第一一单元单元显微镜下的生命世界显微镜下的生命世界第第 4 4 课课微生物的微生物的“功功”与与“过过”教学目标通过阅读和分析,知道微生物对人类既有益也有害。通过集中呈现图文资料,了解人们利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。在自制酸奶的过程中,体验微生物的益处与害处。重点与难点重点:了解人们利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。难点:自制酸奶。教学准备教师材料:展现苹果腐烂过程的视频资料。学生分组材料:鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、锅、保温容器等。教学过程一、导入新课上一节课,我们探究了馒
2、头发霉的条件,谁来说一说馒头在什么情况下更容易发霉?馒头在温暖潮湿有空气的情况下更容易发霉,而在寒冷干燥真空条件下不容易发霉。依据物体发霉的条件,人们想出了哪些防止物体发霉的方法?真空包装、放干燥剂、烈日暴晒、空调除湿、低温保存、消毒柜杀菌等方法防止物体发霉。微生物对于人们来说是不是只有坏处,没有好处呢?今天这节课我们就来探讨一下微生物对人类的“功”与“过”。板书课题:4.微生物的“功”与“过”。二、学习新课活动 1:了解微生物的“功”与“过”微生物对人类既有功,也有过,那么微生物对人类的“功”与“过”分别体现在哪里呢?请大家根据生活经验以及我们学习的知识来回答这个问题。出示课本第 7 页上面
3、的 4 幅图片, 学生观察这 4 幅图片, 初步了解微生物对人类的“功”与“过”。预设:制作馒头和面包离不开微生物,生产调味品也离不开微生物。微生物会导致食物变质,导致人们感冒。其实不仅仅制作面包和馒头,生产调味品离不开微生物,在食品工业中还有很多地方离不开微生物。生活中,我们直接和间接地使用了微生物生产很多食品。例如蘑菇、木耳是真菌,我们可直接食用;酿酒,制作酱油、醋、霉豆腐、泡菜、酸奶、面包、馒头、腊肉等也都要依靠微生物。其中利用酵母菌发面的原理是酵母菌分解面粉里的糖类,排出二氧化碳,二氧化碳在加热时体积急剧膨胀,从而使馒头、面包内部疏松多孔。酿酒则是利用微生物发酵生产含一定浓度酒类的过程
4、。用于酿酒的微生物种类有很多,大体上可分为酒化菌(酵母菌) 、糖化菌(丝状菌)和细菌 3 大类。酸奶则是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加乳酸菌(发酵剂) ,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。出示课本第 10 页苹果腐烂的图片,学生观察这一组图片,初步了解苹果在自然界中是如何腐烂的?腐烂之后的苹果又有哪些作用?预设:长在枝头的苹果成熟了以后,如果没有采摘,就会在微生物的作用下变质腐烂,最后微生物彻底分解苹果,苹果就变成了腐殖质,变成植物生长所需要的肥料。教师引导:不仅是苹果,还有其他许多的植物,和苹果一样,在微生物的作用下腐烂变成腐殖质,最后成为植物生长的肥料。所以人们利用微生物的这
5、一作用进行污水和垃圾的处理。在自然界中,很微生物还扮演着另个十分重要的角色污水和垃圾的处理者。几乎所有的污水处理都是靠微生物的作用完成的。污水和污物处理中既需要微生物分解和除掉各种有害物质,还要靠微生物除臭。污水与污物的处理速度、处理效果取决于微生物的种类和功能。生活垃圾的生物处理也是利用自然界中的微生物,将生活垃圾中的可降解有机物转化为稳定的产物、 能源和其他有用物质的一种处理技术, 实现了生活垃圾的减量化、无害化、资源化。其实微生物对人类的作用还体现在医药方面,出示课本 11 页弗莱明的图片,引导学生观察这幅图片,并读一读旁边的文字,了解弗莱明和青霉素。弗莱明发现青霉菌分泌出的某种物质能杀
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