1.2生物大分子以碳链为骨架(学案二蛋白质）-（新教材）2019新浙科版高中生物必修一.doc

1、1第一章第一章 细胞的分子组成细胞的分子组成第第二二节节 生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架学习目标学习目标：1.举例说出细胞中有机化合物的种类和生理作用。 分析蛋白质分子的形成机制，从结构与功能观的角度说明蛋白质具有多种多样的重要功能。（生命观念）2.通过对案例的分析讨论，解释细胞由多种多样的分子组成。通过检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质等，学会归纳与概括的科学思维方法。（科学思维）3.依据细胞中生物大分子的特点，在案例分析讨论中提出可探究的生物学问题。（科学探究）4.解释与细胞中有机化合物有关的生命现象，解释现实生活中蛋白质变性的原理并提出预防其变性的措施。（社会责任）课堂自

2、学、夯实基础：课堂自学、夯实基础：一、蛋白质是生命活动的主要承载者1、请写出氨基酸的结构通式，并简述其结构特点2、请根据氨基酸的结构通式分析一下蛋白质一定含有的元素有哪些？氨基酸的种类与什么结构有关？3、请根据12页的图1-7氨基酸脱水缩合形成二肽的过程，你能尝试把11页图1-6中的丙氨酸和缬氨酸通过脱水缩合连接成二肽吗？4、蛋白质结构的多样性与哪些因素有关呢？5、你能归纳一下检测蛋白质的原理吗？双缩脲试剂A液和B液一起加入蛋白质溶液吗？加入的含量相同吗？二、核酸储存与传递遗传信息请用概念图的形式归纳一下核酸的种类、组成和功能自学自评、深化理解：自学自评、深化理解：1、判断正误（1）所有的蛋白

3、质都含有 C、H、O、N、S（）（2）所有蛋白质都由 20 种不同的氨基酸组成的,每种蛋白质都是由几条多肽链组成的（）（3）生物体内氨基酸的结构通式都是相同的,都是一个中央碳原子上连接着一个氨基、一个羧基、一个 H基和一个 R 基团（）（4）每一种蛋白质都有其独特的空间结构,而且空间结构不稳定,会随温度的升高发生改变（）（5）正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的（）（6）二肽就是指含有两个肽键的化合物（）（7）两个氨基酸脱水缩合过程中失去的 H2O 中的氢分别来源于氨基和羧基（）（8）不同蛋白质分子中的肽键结构可能不同（）（9）每一种蛋白质都有其独特的空间结构,如血红蛋白是纤维

4、状的（）（10）当温度超过 4050时,蛋白质生物学活性就可能完全丧失（）（11）不同蛋白质的功能不同是由于构成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序、空间结构的不同造成的（）（12）DNA 中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动,合成蛋白质时 RNA 是必需的（）（13）鉴定蛋白质时,应先将双缩脲试剂 A 液和双缩脲试剂 B 液混合后再加入蛋白质溶液中（）2、自我检测自我检测1、下面是某物质的结构式：(1)在结构式中，方框表示的是_，该物质中共有_个所示的基团，方框所表示的是_，该物质中共有_个所示的基团。(2)方框里含有的化学键是_，方框是由_而形成的。(3)该物质是由_个共_种氨基酸脱水缩合

5、而成的，所以叫_。结构式中的_是各氨基酸的 R 基。3、鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸2概念建构、疑难点拨：概念建构、疑难点拨：一、蛋白质是生命活动的主要承载者一、蛋白质是生命活动的主要承载者2.蛋白质的结构和功能多样性3.蛋白质的变性蛋白质因受物理的、化学的因素影响致使蛋白质的理化性质和生物学性质发生改变，这种现象叫变性。如高温、过酸、过碱、酒精均能使蛋白质变性失活。二、核酸储存与传递遗传信息二、核酸储存与传递遗传信息反馈练习、知识巩固：反馈练习、知识巩固：1、下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是()氨基酸C、H、O、

6、N 等元素氨基酸分子脱水缩合多肽形成一定的空间结构ABCD2、下列物质中，属于蛋白质的是（）A.纤维素B.胆固醇C.胰岛素D.维生素 D3、组成蛋白质的 20 种氨基酸分子中，其共有的结构是()4、下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是()35、人体血红蛋白的基本组成单位是（）A.氨基酸B.葡萄糖C.核苷酸D.脂肪酸6、人体的一种免疫球蛋白由 764 个氨基酸、4 条肽链构成。则该蛋白质分子中含有的肽键数和形成蛋白质分子过程中脱去的水分子数分别为（）A.760、760B.760、763C.763、763D.763、7607、某蛋白质分子由一条肽链构成，含有 109 个肽键。组成此蛋白质分子的氨

7、基酸数目有（）A.108B.109C.110D.1118、下图表示二肽分子的结构,中含有肽键的是（）A.B.C.D.9、糖类和蛋白质共有的组成元素是（）A. C、H、OB.C、N、OC.C、H、SD.C、O、S10、某蛋白质分子由 64 个氨基酸分子组成，其合成过程中共脱去 63 个水分子，则该蛋白质分子的肽键个数是（）A65B64C63D6211、催产素和血管舒张素都是由 9 个氨基酸构成的多肽，但它们的生理功能却不同，原因是（）肽键数目不同氨基酸种类不同氨基酸的排列顺序不同多肽的空间结构不同ABCD12、蛋白质种类繁多，其主要原因是（）蛋白质的化学元素不同氨基酸的种类和数量不同氨基酸的排列

8、顺序不同蛋白质的空间结构不同A. B. C. D. 13、下列各项与蛋白质分子多样性无关的是A.氨基酸的种类和数目B.氨基酸的排列顺序C.肽键的结构D.蛋白质的空间结构14、下面是一肽链结构示意图，下列有关叙述错误的是()A该肽链由 4 种氨基酸脱水缩合而成B图中含有的 R 基是C该肽链中含有 4 个游离的羧基D该肽链中含有 2 个游离的氨基15、 下图是某多肽的结构简式， 形成该化合物需要的氨基酸种类数有（）A.3 种B.4 种C.5 种D.6 种16、胰岛素和 DNA 的基本组成单位分别是（）A.核苷酸和氨基酸B.氨基酸和核苷酸C.氨基酸和氨基酸D.单糖和核苷酸17、下列关于蛋白质的叙述中

9、错误的是（）A.绝大多数酶是蛋白质B.蛋白质是由许多核苷酸分子相互连接而成的C.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质D.有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质18、某氨基酸分子含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（）A.和羧基连在同一个碳原子上B.一定连在羧基上C.在 R 基上D.与氨基相连19、蛋白质水解时，水中的氢的去向是（）A.参与形成肽键B.参与形成氨基C.参与形成羧基D.参与形成氨基和羧基20、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.酶的化学本质就是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸B.蛋白质都是由 20 种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一

10、定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D.各种蛋白质都含有 C、H、O、N、S 元素21、某蛋白质由 51 个氨基酸、两条链构成，结构图中一 S-S-（二硫键）为两个一 SH 形成。其结构模式图如下：（1）该蛋白质分子形成过程中形成了个水分子和肽键；开成过程中消耗掉的氨基和羧基数分别是、；该蛋白质分子中至少还有游离氨基和羧基数分别是、。（2）组成该蛋白质的氨基酸的不同之处在于它们具有不同的 R 基，在形成此蛋白质的氦基酸中最多含有种不同的 R 基。（3）如果形成该蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为 100，则该蛋白质的分子质量是。21、酶是一类具有生物催化功能的有机物，就其化学本质而言，到目前为止，人们所发现的酶主要有蛋白质和 RNA 两大类，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。请设计一个实验以验证该酶是蛋白质实验材料：双缩脲试剂 A 液、双缩脲试剂 B 液、鸡蛋、人的唾液、烧杯、玻璃棒、试管、滴管实验步骤第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少量蛋清注入小烧杯中，加入 30m的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋凊液。第二步：第三步：第四步：实验结果：结果分析：R1R2NH2CCONHCCOOHHH