5.3 细胞呼吸的原理和应用（第一课时） ppt课件-（新教材）2019新人教版高中生物必修一.pptx

1、第三节第三节 细胞呼吸的原理和应用细胞呼吸的原理和应用（第一课时）（第一课时）第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用-探究酵母菌细胞呼吸的方式2022-1-9白砂糖白砂糖+ +酵母菌溶液酵母菌溶液一段时间后一段时间后生活中的现象生活中的现象学习目标：学习目标：1、简述、简述细胞呼吸的概念细胞呼吸的概念和和酵母菌细胞酵母菌细胞特点。特点。2、说出酵母菌细胞呼吸的、说出酵母菌细胞呼吸的方式方式和和产物产物。3、学会对、学会对实验条件的控制实验条件的控制和和对实验结果的检测对实验结果的检测，并对，并对实验结果做实验结果做出合理的分析与判断出合理的分析与判断（难点）（难点）。酵母菌细

2、胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。讨论：1 1、都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？、都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。发酵生产葡萄酒的车间发酵生产葡

3、萄酒的车间问题探讨问题探讨2 2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。3 3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。2022-1-9一.细胞呼吸的概念： 像酵母菌这样，将细胞内有机物氧化分解，并释放能量的过程，就叫细胞呼吸。思考：思考：细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件细胞呼吸是否都需要氧？生物在有

4、氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？有氧呼吸和无氧呼吸的产下是否都能进行细胞呼吸呢？有氧呼吸和无氧呼吸的产物是什么呢？物是什么呢？ 通过设计实验进行探究通过设计实验进行探究提出问题提出问题做出假设做出假设设计实验设计实验验证假设（进行实验）验证假设（进行实验）得出结论得出结论2022-1-9 酵母菌是单细胞酵母菌是单细胞真菌真菌，是异养，是异养兼性兼性厌氧型厌氧型生物，能将糖发酵成生物，能将糖发酵成酒精和二氧酒精和二氧化碳化碳，在有氧和无氧条件下都能够存活，在有氧和无氧条件下都能够存活，常用来常用来酿酒、面粉发酵酿酒、面粉发酵。思考：思考：酵母菌是常用来研究细胞呼吸作用的材料，为什酵母菌是常

5、用来研究细胞呼吸作用的材料，为什么呢？生活中有哪些应用？么呢？生活中有哪些应用？实验材料分析-酵母菌：二.细胞呼吸的方式-探究实践：酵母菌细胞呼吸的方式二.细胞呼吸的方式-探究实践：酵母菌细胞呼吸的方式1.实验设计提出问 题提出问 题作 出 假 设作 出 假 设问题：问题：酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧呼吸吗？酵母菌可以进行有氧呼吸和无氧呼吸吗？有氧呼吸和无氧呼吸的产物是什么呢？有氧呼吸和无氧呼吸的产物是什么呢？根据自己已有的知识和经验，针对所提出的问题作出假设。根据自己已有的知识和经验，针对所提出的问题作出假设。如何作出假设？如何作出假设？无氧无氧CO2+ +酒精酒精产生产生CO2有氧有氧产生

6、产生二.细胞呼吸的方式-探究实践：酵母菌细胞呼吸的方式1.实验设计设 计 实 验设 计 实 验思考：思考：1 1、自变量和因变量分别是什么、自变量和因变量分别是什么? ?如何控制自变量如何控制自变量? ?如何检测因变量如何检测因变量? ?有氧/无氧条件是否产生CO2/酒精 自变量:因变量:2 2、如何控制无关变量、如何控制无关变量? ?（2）实验思路：分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，放在相同且适宜条件下，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳。A.通入澄清的石灰水：B.使溴麝香草酚蓝水溶液：CO2的检测：澄清浑浊蓝绿黄酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应：橙色灰绿色 阅读教

7、材阅读教材P P90-9190-91内容，思考以下问题：内容，思考以下问题：（1）实验原理：二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色。实验材料实验材料自变量处置自变量处置因变量检测因变量检测无关变量处理无关变量处理实验假设：酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能进行，有氧呼实验假设：酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能进行，有氧呼吸产物是吸产物是COCO2 2，无氧呼吸产物是无氧呼吸产物是COCO2 2/ /酒精酒精2022-1-9学生活动：搭建实验装置B酵母菌培养液C质量分数为10%的NaOH溶液A酵母菌培养液D澄清的

8、石灰水气气泵泵E运用以上装置分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置?合作合作 探究探究（3）实验装置：有氧呼吸装置无氧呼吸装置A酵母菌培养液B酵母菌培养液气泵EC质量分数为10%的NaOH溶液D澄清的石灰水D澄清的石灰水思考：1、锥形瓶A、B中除了酵母菌还有需加入什么营养物质？ 2、锥形瓶C的作用是什么? 3、锥形瓶B为什么要放置一段时间后连接D瓶？5%葡萄糖溶液5%葡萄糖溶液NaOH溶液的作用是除去空气中的CO2，以保证D瓶中使澄清石灰水变浑浊的CO2是由酵母菌有氧呼吸产生的。刚封口的时候，锥形瓶中有氧气，本实验探究的是无氧呼吸，所以应先把氧气消耗完，确保通入澄清石灰水中的CO2是无氧呼吸产生的。1

9、.1.称取称取_的两份食用酵母菌（的两份食用酵母菌（10g10g）；）；2.2.配制质量分数为配制质量分数为_作为酵母菌的培养液；作为酵母菌的培养液；3.3.搭建如图的有氧呼吸（左）和无氧呼吸（右）装置；搭建如图的有氧呼吸（左）和无氧呼吸（右）装置；4.4.培养、观察澄清石灰水的状态或溴麝香草酚蓝溶液培养、观察澄清石灰水的状态或溴麝香草酚蓝溶液颜色变化并检测是否有酒精产生，记录实验结果。颜色变化并检测是否有酒精产生，记录实验结果。（4）实验步骤：等量5%的葡萄糖2.进行实验二.细胞呼吸的方式2022-1-9实验现象(结果)：条件澄清石灰水/出现的时间溴麝香草酚蓝溶液/出现的时间重铬酸钾-浓硫酸

10、溶液有氧无氧变混浊快变混浊慢出现灰绿色不变灰绿色由蓝变绿再变黄/长由蓝变绿再变黄/短2022-1-91、酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生大量二氧化碳，不产生酒精；2、酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产生少量二氧化碳，同时也产生酒精。实验结论：科学方法讨论：本实验中哪个是对照组，哪个是实验组？对比实验（相互对照实验）设置设置两个或两个以上的实验组，通过对几个实，通过对几个实验组结果的分析比较，来探究某种因素对实验对象验组结果的分析比较，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验。的影响，这样的实验叫作对比实验。实验组实验组批判性思维：实验装置的改进 有同学认为，在有氧呼吸实验装置

11、中10的NaOH溶液不能完全吸收空气中的CO2，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？A酵母菌培养液气泵EC质量分数为10%的NaOH溶液D澄清的石灰水D澄清的石灰水 还有的同学认为，在无氧呼吸实验装置中不能保证装置内的O2已经被完全消耗完，以致可能对实验结果有干扰。你能不能避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？B酵母菌培养液D澄清的石灰水油层油层批判性思维：实验装置的改进 有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何看待这种观点？批判性思维：葡萄糖溶液葡萄糖溶液本节小结3、科学探究的一般过程：1、细胞呼

12、吸概念：2、酵母菌呼吸的方式：有机物分解，释放能量有机物分解，释放能量无氧无氧CO2+ +酒精酒精产生产生CO2有氧有氧产生产生对酵母菌细胞呼吸方式的叙述，不正确的是（ ）A.在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸B.在有氧条件下能产生 CO2，在无氧条件下不能产生 CO2C.在有氧条件下不能产生酒精D.工业上酿酒利用酵母菌在无氧条件下产生酒精的原理课堂检测B 为了探究酵母菌在不同条件下的呼吸产物，设计如图两套装置。图中注射器的作用是便于抽取样液用于检测，过氧化氢在二氧化锰催化下会产生氧气。下列有关该实验的说法，正确的是（ ）A图一为对照组，图二为实验组BA瓶应先封口放置一段时间，再连通试管BC试

13、管B、E中可加适量5%重铬酸钾溶液用于检测是否产生酒精D抽取A、D瓶中的样液加入适量0.l%溴麝香草酚蓝溶液可用于检测是否产生CO2 课堂检测B 某生物兴趣小组用质量分数为5%的葡萄糖溶液培养酵母菌并 探究其细胞呼吸方式，实验装置如图所示。下列相关叙述正确 的是（ ）A实验开始后，甲瓶中气体的产生速率不断加快B实验后期，可用酸化的重铭酸钾检测培养液中有无酒精生成C若给甲瓶通入空气，则乙瓶中溶液变成黄色所需要的时间变长D若乙瓶中溶液变成了黄色，则表明酵母菌进行有氧呼吸产生了CO2 课堂检测B 作业布置完成下一节课ATP的主要来源-细胞呼吸 第二课时的导学案。收集葡萄酒的制作方法，并尝试利用今天所学知识自己设计实验制作葡萄酒酒。谢谢谢聆听，欢迎指导！谢聆听，欢迎指导！