（新教材）2019新人教版高中生物必修一第3节　细胞中的糖类和脂质练习.doc

1、第第 3 节节细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质内容标准要求核心素养对接学业质量水平1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。1.生命观念物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点。水平一2.科学思维归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。水平一3. 社会责任结合糖尿病、 高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。水平三研读教材梳理探究糖的种类和作用知识梳理1.组成元素仅由 C、H、O 元素构成。2.功能多数糖类既是细胞的重要结构成分， 也是维持生命活动的主要能源物质。3.细胞中糖的种类、分布及具体功能素养提升科学思维细胞中糖的分类及功能下图表示由 C、H、O

2、三种元素组成的某种化合物的形成过程，据图思考：1.若 B 是由 2 分子的 A 脱水缩合形成的，则 B 是_，在植物细胞中最重要的 B 是 _ 和 _ ， 其 中 ， 在 _ 溶 液 中 加 入 新 配 制 的_并在 5065 水浴加热 2 min，会出现砖红色沉淀。提示二糖蔗糖麦芽糖麦芽糖斐林试剂2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量提取。为什么？提示米饭和馒头中含有大量的淀粉，经人体消化后分解为葡萄糖。3.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？提示当纤维素进入消化道中，会刺激消化道壁，增

3、强消化道的蠕动，有利于消化道的健康。典例 1 下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()A.依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成解析分别是单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解，A 错误；二糖中的蔗糖不是还原糖，B 错误；纤维素不是储能物质，是构成植物细胞壁的主要成分，C 错误、D 正确。答案D变式训练 1 木材和棉花的主要成分是()A.淀粉B.纤维素C.麦芽糖D.蔗糖解析木材的主要成分是纤维素，还有少量

4、淀粉、蛋白质、水分及矿质离子等；棉花的成分主要是纤维素，其余有糖类、含氮物和脂肪，故 B 正确。答案B联想质疑乳糖主要分布在动物乳汁中，由半乳糖和葡萄糖缩合而成。几丁质是外骨骼的重要组成成分。淀粉(如土豆中淀粉)糖原(如肝脏中肝糖原)纤维素(如棉花中纤维素)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。脂质的种类和作用知识梳理1.元素组成主要是 C、H、O，有的还含有 N、P。糖类中 H、O 比多数为 21，但脂肪中该比值要远远大于 21。2.脂质的种类和功能类型功能脂肪良好的储

5、能物质；缓冲和减压保护内脏器官；保温作用磷脂细胞膜、多种细胞器膜的重要成分固醇胆固醇动物细胞膜的重要成分；参与人体血液中脂质的运输植物细胞膜无胆固醇性激素促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期维生素 D促进人和动物肠道对钙、磷的吸收素养提升科学思维脂质的种类和作用1.所有的脂质都只含 C、H、O 三种元素吗？提示不都只含 C、H、O，如磷脂还含 N、P。2.脂肪与糖类在元素组成上有区别吗？同质量的脂肪与糖类供能时，哪一个消耗氧气量较多？哪一个释放的能量较多？提示两者元素组成都是 C、H、O，脂肪与糖类相比，氢含量高、氧含量低，氧化分解供能时，脂肪消耗氧

6、气量较多，释放能量也较多。典例 2 下列关于细胞中脂质的说法，正确的是()A.脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物B.胆固醇存在于动植物细胞膜中C.含 N 元素的脂质包括胆固醇、性激素等D.维生素 A 能有效地促进人肠道对钙和磷的吸收解析脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，其中磷脂是构成生物膜的重要成分，因此，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要化合物。植物细胞膜中不含胆固醇。胆固醇、性激素只含有 C、H、O 三种元素。维生素 D 能够有效促进人肠道对钙和磷的吸收。答案A变式训练 2 下列物质中，不属于脂质的是()A.脂肪B.磷脂C.胆固醇D.蔗糖解析脂质包括脂肪、磷脂和

7、固醇，其中的固醇又包含胆固醇、性激素和维生素D，蔗糖属于糖类。答案D【一题多变】(1)为什么脂肪相比淀粉更适合储存能量？提示等质量的脂肪含有的能量多于淀粉，且脂肪疏水，淀粉亲水，脂肪在细胞中占体积小。(2)从元素组成的角度分析，为什么糖类和脂肪更容易相互转化？提示它们的组成元素相同，都是由 C、H、O 三种元素组成。(3)苏丹染液可以用来鉴定脂质吗？提示苏丹染液可用于鉴定脂肪，而脂质还包括固醇、磷脂等。联想质疑糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；脂肪是储能物质，当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，可氧化分解补充能量。维生素 D 为固醇类物质，能促进人和动物对钙和磷的吸收。在生物体内糖

8、类，脂肪、蛋白质之间可以相互转化。课堂小结随堂检测1.用水解法研究下列物质，哪种物质的水解产物不全是葡萄糖()A.淀粉B.糖原C.乳糖D.麦芽糖解析乳糖的水解产物为葡萄糖和半乳糖。答案C2.植物细胞和动物细胞共有的糖类物质是()A.葡萄糖和核糖B 纤维素和蔗糖C.糖原和淀粉D.麦芽糖和乳糖解析多数单糖是动植物细胞共有的，如葡萄糖、核糖等，但果糖是植物细胞特有的单糖；二糖中，蔗糖和麦芽糖是植物细胞特有的，乳糖是动物细胞特有的；多糖中，纤维素和淀粉是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的。答案A3.细胞中脂质的作用不包括()A.性激素的主要成分B.储能的主要物质C.酶的主要成分D.生物膜的主要成分解

9、析脂质主要包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞内良好的储能物质，磷脂是构成生物膜的主要成分， 性激素属于固醇， 能促进人和动物的生殖器官的发育等。答案C4.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、蔗糖和蔗糖酶(化学本质是蛋白质，可催化蔗糖水解为单糖)溶液各一瓶，可用双缩脲试剂和斐林试剂将它们鉴定出来。(1)用_试剂可将上述 4 种溶液区分为两组，其中发生紫色反应的一组是_和_，不发生紫色反应的一组可以用_来区分。(2)区分发生紫色反应的一组溶液：将发生紫色反应的两种溶液分别取 2 mL 加入 2 支试管，然后分别加入_，摇匀，静置 10 min；用斐林试剂分别处理上述两种混合溶液，观察现象；分析结果：观察到有

10、_出现的试管中是蔗糖酶溶液；无此现象的试管中是稀蛋清溶液。解析稀蛋清的主要成分是蛋白质，蔗糖酶也是蛋白质，葡萄糖和蔗糖都属于糖类；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，故可用双缩脲试剂将蛋白质和糖类分开。葡萄糖是还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。答案(1)双缩脲稀蛋清蔗糖酶斐林试剂(2)等量蔗糖溶液砖红色沉淀课时作业(时间：30 分钟)知识点 1糖类的分类及功能1.下列关于糖的叙述，正确的是()A.葡萄糖和果糖分子均有还原性B.葡萄糖和麦芽糖均可被水解C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D.乳糖可以被小肠绒毛上皮细胞直接吸收解析常见的还原糖主要有麦芽糖、果糖和葡萄糖；单糖(葡萄糖)不能

11、被水解，但可以被氧化分解；纤维素彻底水解后得到的是葡萄糖；乳糖属于二糖，不能直接被吸收，只有水解成葡萄糖与半乳糖后才能被小肠绒毛上皮细胞吸收。答案A2.下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是()A.都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有 C、H、O、N 四种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖解析纤维素不是细胞内储存能量的物质，A 错误；淀粉、纤维素和糖原都是多糖，由 C、H、O 三种元素组成，B 错误；三者基本组成单位都是葡萄糖，是六碳糖，C 错误，D 正确。答案D3.某生物体内能发生如下的反应： 淀粉麦芽糖葡萄糖糖原， 则下面的分析错误的是 ()A.此生物一定是

12、动物，因为能合成糖原B.淀粉和糖原都属于多糖C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量解析糖类是生物体的主要能源物质，淀粉和麦芽糖分布于植物细胞，而糖原分布于动物细胞，合成糖原是动物细胞的特征。葡萄糖普遍分布于动植物细胞中，其氧化分解后为生物体提供能量。答案C4.某植物体内可以完成下列反应式：(其中、代表不同的单糖)，则代表的二糖可能是()水酶A麦芽糖B乳糖C蔗糖D乳糖和蔗糖解析麦芽糖水解后产生两分子葡萄糖，乳糖水解后产生一分子半乳糖和一分子葡萄糖， 蔗糖水解后产生一分子葡萄糖和一分子果糖。 乳糖是动物所特有的二糖。答案C5属于二糖，且可用斐林试剂鉴定；五碳糖

13、且存在于 DNA 中；属于多糖，存在于植物细胞而不存在于动物细胞。 下列糖类与题干条件一一对应的是 （）A蔗糖、核糖、纤维素B麦芽糖、脱氧核糖、纤维素C麦芽糖、核糖、糖原D葡萄糖、脱氧核糖、糖原解析二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，乳糖、麦芽糖属于还原糖，但蔗糖不属于还原糖；五碳糖有脱氧核糖和核糖，存在于 DNA 中的为脱氧核糖；仅存在于植物细胞内的多糖有淀粉、纤维素等。答案B知识点 2脂质的种类和作用6下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能（）A维持高等动物第二性征B是构成细胞膜等生物膜的重要物质C减少体内热量散失，维持体温恒定D催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气解析A 项指性激素，属于脂质中

14、的固醇；B 项指脂质中的磷脂；C 项指脂质中的脂肪；D 项指酶，脂质没有催化功能。答案D7.下列有关脂质的说法中正确的是（）A.脂肪由 C、H、O、N 等元素组成，是细胞内良好的储能物质B.1 克糖原比 1 克脂肪氧化分解时释放的能量多C.磷脂是构成细胞膜的重要成分，所以在细胞中含量最多D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内也参与血液中脂质的运输解析脂肪由 C、H、O 元素组成；由于糖分子中 H 原子比例较低，1 克糖原比 1克脂肪氧化分解时释放的能量少；细胞中含量最多的化合物是水；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内也参与血液中脂质的运输。答案D8.下表分析了同质量的脂肪和糖类

15、在氧化分解时的差异，以下说法错误的是（）物质各元素比例氧化分解时CO耗氧量释放能量产生的水脂肪75%13%较多较多X糖类44%50%较少较少YA.同质量下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B.脂肪中氢的比例是 12%C.XY。答案C9.有关还原性糖、脂肪两种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（）A.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜B.葡萄糖、果糖为还原性糖C.使用斐林试剂最好是现用现配D.还原性糖的鉴定可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀解析脂肪的鉴定实验中需要用显微镜观察着色的脂肪颗粒； 葡萄糖、 果糖为还原性糖；斐林试剂现用现配效果明显；还原性糖的鉴定，需放在大烧杯中水浴加热。答案D10.用 PE

16、T 技术对大脑皮层的高级功能进行定位研究中，应用的示踪剂通常是葡萄糖，这主要是因为（）A.葡萄糖在大脑皮层的含量高B.葡萄糖分子只分布在大脑皮层C.葡萄糖几乎是大脑皮层细胞唯一能源物质，消耗量大D.葡萄糖分子含有 C、H、O 元素解析大脑皮层进行各种活动都需要消耗能量，且能量几乎全部来自于葡萄糖的氧化分解。在大脑皮层中不能储存葡萄糖，所以葡萄糖在细胞中的含量较低，A错误；葡萄糖普遍分布在每个组织细胞中，B 错误；葡萄糖分子含有 C、H、O元素，但这不是选为示踪物质的原因，D 错误。答案C11.下列是人体血脂的正常生理指标数据。请分析判断下列有关脂质的说法，正确的是（）项目含量总脂4.57.0（

17、gL1）总胆固醇2.86.0（mmolL1）胆固醇脂占总胆固醇的 70%75%磷脂1.73.2（mmolL1）甘油三酯0.231.24（mmolL1）A.磷脂含有 C、H、O、N、P，是构成细胞膜的主要成分B.胆固醇脂占血液中脂质的 70%75%，在人体内参与血液中脂质的运输C.胆固醇能促进人体对钙和磷的吸收D.在血浆中能够检测到性激素、脂肪酸等固醇类物质解析由表可知，胆固醇脂占总胆固醇的 70%75%；维生素 D 能促进人体对钙和磷的吸收；脂肪酸与甘油组成脂肪，脂肪酸不属于固醇类物质。答案A12.分析甲图和乙图，甲图 A、B、C 代表物质单体，表示物质合成或分解、转化途径，回答以下相关问题：

18、（1）甲图 A、B、C 代表的单糖分别是、（填写具体名称） ，其中属于非还原性二糖的是。（2）人体在血糖浓度过高时，会通过乙图中（填图中标号）途径合成多糖。（3） 肝糖原在合适条件下能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀吗？， 原因是_。（4）淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，这是某生物体内糖类的某些变化，此生物一定是（填“动物”或“植物”） ， 原因是_。（5）北京填鸭育肥利用的是图乙中（填图中标号）过程。解析（1）麦芽糖由两分子葡萄糖组成，所以 A 为葡萄糖；蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖组成， 所以 B 为果糖； 乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成，所以 C 为半乳糖；蔗糖属于非还原性二糖。 （2）血糖浓

19、度过高时，会通过合成肝糖原和肌糖原来降低血糖浓度，图中的和可表示这一过程。 （3）肝糖原属于非还原性糖，不与斐林试剂发生反应。 （4）糖原是动物细胞所特有的多糖，故根据葡萄糖转化为糖原，可判断该生物为动物。 （5）在动物体内，糖类过多时，可以转化为脂肪。答案（1）葡萄糖果糖半乳糖蔗糖（2）（3）不能肝糖原属于非还原性糖（4）动物能利用葡萄糖合成糖原（5）13.根据下列生物学事实回答问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达 4 cm。材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为

20、维生素 D，预防佝偻病。（1） 材料一说明脂肪是。 分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有和的作用。（2）材料二说明脂肪具有的作用。（3） 材料三说明维生素D具有_的作用。该物质属于类物质， 除此之外， 该类物质还包括和等。解析脂肪以其体积小储能多而成为动物体内主要的储能物质。同时以其良好的弹性、绝缘隔热的特点，可以进行缓冲、减压、保温。皮肤中的胆固醇在紫外线照射下转化成的维生素 D 可以促进人体小肠对 Ca、P 的吸收，它属于固醇。答案（1）良好的储能物质缓冲减压（2）保温（3）促进人和动物肠道对钙和磷的吸收固醇胆固醇性激素14.研究人员用同种小鼠进行了某中药制剂、四环素（一种抗生素）对肝脏脂肪

21、含量影响的实验。实验设计和结果如下表所示（中药制剂和四环素都用生理盐水溶解） ，请据表分析回答：组别除每天喂养相同的饲料外，进行如下处理在第 11 天测量并计算每组小鼠肝脏脂肪的平均含量/（mmolL1）连续 11 天每天喂下列试剂同时第 8 天至第 11 天每天腹腔注射下列物质甲组等体积生理盐水等体积生理盐水0.49乙组等体积生理盐水0.025 mmol 四环素6.51丙组中药制剂（0.05 g）0.025 mmol 四环素4.74丁组中药制剂（0.10 g）0.025 mmol 四环素4.52戊组中药制剂（0.15 g）0.025 mmol 四环素4.10（1）若要观察小鼠皮下脂肪细胞中的

22、脂肪颗粒，可用染色。（2）现有健康的体重相近、发育状况相同的雌雄小鼠各 100 只，按上表的实验设计，应如何对这些小鼠进行分组？。(3)甲组和乙组对照可说明_。上 表 实 验 结 果 可 初 步 说 明 该 中 药 制 剂 能 对 小 鼠 起 什 么 作 用 ？_。(4)研究人员认为，还需要观察中药制剂对小鼠(没有注射四环素)肝脏脂肪含量的影响。请完善实验设计并回答问题：.实验步骤：步骤一：按上表所示的实验设计的要求增加 3 组小鼠，并编号。 步 骤 二 ： 这 3 组 小 鼠 除 每 天 喂 养 相 同 的 饲 料 外 ， 每 天 还 需 分 别喂，共 11 天。同时在第 8 至第 11 天

23、每天腹腔注射等量生理盐水，保持其他条件适宜且相同。步骤三：测量并统计实验结果。.讨论：将得到的实验结果与上表的组的结果进行对照，然后得出结论。步骤二中需要“保持其他条件适宜且相同”， 其原因是_。解析(1)鉴定脂肪用的试剂是苏丹染液，实验现象是脂肪呈橘黄色。(2)表格显示实验用小鼠需分成五组，且所给的小鼠体重相近、发育状况相同，因此只要把这雌雄小鼠各 100 只随机平均分为五组就可以了，每组雌雄小鼠各 20 只。(3)实验结果中乙组的小鼠肝脏脂肪平均含量为 6.51 (mmolL1)，对照甲、乙两组的实验处理可知，0.025 mmol 的四环素能够导致肝脏脂肪的平均含量增加，而喂养中药制剂的三组中小鼠肝脏脂肪的平均含量比乙组都少，并且随着中药制剂浓度的增加而减少，说明中药制剂能抑制四环素引起的肝脏脂肪累积。答案(1)苏丹染液(2)将这些小鼠分成 5 组，每组雌雄小鼠各 20 只(3)(腹腔注射)四环素导致肝脏脂肪累积(或平均含量增加)该中药制剂能降低(四环素引起的)肝脏脂肪的累积量(或增加量)或中药制剂能抑制(四环素引起的)肝脏脂肪累积(或含量增加)(4).0.05 g、0.10 g、0.15 g 的中药制剂.甲保持单一变量(使各组之间有对照)；避免无关变量不适宜导致实验结果不准确