1.2生物大分子以碳链为骨架（糖类和脂质）31PPTppt课件-（新教材）2019新浙科版高中生物必修一.pptx

1、你知道生理盐水对人有你知道生理盐水对人有什么意义吗？什么意义吗？ 夏季，人在高温作业或剧烈活动后，要喝淡盐水；夏季，人在高温作业或剧烈活动后，要喝淡盐水；在患急性肠胃炎时，要及时注射生理盐水；不慎受外在患急性肠胃炎时，要及时注射生理盐水；不慎受外伤后，用伤后，用0.9的盐水清洗伤口。这样做的主要目的的盐水清洗伤口。这样做的主要目的依次为依次为( ) 降温降温 维持水代谢的平衡维持水代谢的平衡 维持无机盐代谢维持无机盐代谢的平衡的平衡 消毒消毒 是细胞的等渗溶液并有清洁作是细胞的等渗溶液并有清洁作用用(A) (B) (C) (D)Zx.xk课堂回顾课堂回顾碳原子结构图碳原子结构图电子质子中子 碳

2、化合物 碳碳是所有的生命系统中的核心元素是所有的生命系统中的核心元素(最基本元素最基本元素)碳原子的结构碳原子的结构和和碳骨架碳骨架决定了有机物的多样性决定了有机物的多样性现象分析现象分析 一学生早上很迟起床一学生早上很迟起床 ，来不及吃早餐，匆匆忙忙上学，结，来不及吃早餐，匆匆忙忙上学，结果该学生在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。果该学生在课堂上头昏脑胀，最后晕倒了。 请你解释该学生为什么会晕倒？请你解释该学生为什么会晕倒？葡萄糖葡萄糖HOHOHHOHHOHHCH2OHHO脱水缩合脱水缩合1、请用概念图的形式画出单糖、二糖和多糖的关系2、你能分析出单糖、二糖和多糖的分类依据是什么吗？3、请归类书

3、本中的单糖、二糖和多糖，并注明其主要生物学功能RNA的组的组成物质成物质DNA的组的组成物质成物质糖类在日常生活中的应用食物食物最主要是淀粉（多糖）最主要是淀粉（多糖）麦芽糖（二糖）葡萄糖（单糖）血糖小肠上皮细胞小肠上皮细胞肝糖元肌糖元（真（真正正参与血糖平衡的调节）参与血糖平衡的调节）问题探讨问题探讨讨论：讨论：1.1.当你在学校参加运动会消耗了大量体当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？量的物质是什么？2.2.红烧肥肠、米饭、炒精肉片、麻辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同红烧肥肠、米饭、炒精肉片、麻辣豆腐、凉拌黄瓜，在

4、质量相同的情况下，你知道含能量最高的食物是哪种吗？的情况下，你知道含能量最高的食物是哪种吗？ 糖类糖类红烧肥肠红烧肥肠脂肪分解脂肪分解甘油甘油脂肪酸脂肪酸阅读“脂质”这部分内容， 思考下列问题：1.脂质包括有哪些化学元素组成？2.脂质中的氧原子和氢原子含量与糖类中的有何区别？3.常见的脂质有哪些？分别有何功能？与生活的联系与生活的联系v过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖。故脂肪类过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。食物的摄入应适度。v过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此注

5、意限制高胆固醇类食物的过量摄入，塞，危及生命。因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入，如动物内脏如动物内脏( (肝脏、肾脏等肝脏、肾脏等) )。1.某生物体内能发生如下的反应：淀粉某生物体内能发生如下的反应：淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖糖原，则糖原，则下列分析不正确的是下列分析不正确的是A.此生物一定是动物，因为能合成糖原此生物一定是动物，因为能合成糖原B.淀粉和糖原都属于多糖淀粉和糖原都属于多糖C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量糖类在生物体内的主要作用是提供能量2.下面关于脂质的叙述，正确的是下面关于脂质的叙述，正确的

6、是A.磷脂由磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的重要成分三种元素组成，是构成细胞膜的重要成分B.性激素的化学本质是糖类，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用性激素的化学本质是糖类，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C.油脂只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有油脂只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D.脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物C CD D检测生物组织中的糖类、淀粉、脂肪检测生物组织中的糖类、淀粉、脂肪实实 验验（一）还原糖的鉴定（一）还原糖的鉴定1、实验原理、实验原理

7、 Cu(OH) 2 + 还原糖还原糖Cu 2 O 红黄色沉淀红黄色沉淀 + （水浴条件（水浴条件：80-10080-100）葡萄糖、果糖、麦芽糖葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖等还原糖分子中存在醛基、分子中存在醛基、酮基等酮基等还原性基团还原性基团能与能与本尼迪特试剂本尼迪特试剂作用生成红黄作用生成红黄色沉淀。色沉淀。本尼迪特试剂本尼迪特试剂是由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配置成的蓝是由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配置成的蓝色溶液，溶液中产生的色溶液，溶液中产生的Cu(OH) 2与葡萄糖中的醛基（果糖含有与葡萄糖中的醛基（果糖含有游离的酮基）反应生成红黄色沉淀。游离的酮基）反应生成红黄色沉淀。材料

8、材料Text in hereText in hereText in here材料要含有丰富还原糖材料要含有丰富还原糖材料颜色材料颜色为白色或近于白色为白色或近于白色以免造成干扰以免造成干扰选材选材原则原则富含还原糖富含还原糖富含蔗糖富含蔗糖含淀粉但还含淀粉但还原糖很少原糖很少颜色干扰颜色干扰富含还原糖富含还原糖富含还原糖富含还原糖2、实验步骤、实验步骤反应初始蓝色反应初始蓝色反应结束红黄色反应结束红黄色色色对照对照蓝蓝色色红红黄黄色色本尼迪特试剂本尼迪特试剂80-10080-100（二）淀粉鉴定（二）淀粉鉴定1、实验原理、实验原理2、选材、选材选择淀粉含量选择淀粉含量高，颜色近于高，颜色近于白

9、色的生物组白色的生物组织，如马铃薯织，如马铃薯块茎研磨液块茎研磨液淀粉遇碘淀粉遇碘会变成蓝会变成蓝色色3 3、过程及结果、过程及结果向向2ml2ml组织样组织样液中加两滴液中加两滴碘碘- -碘化钾溶碘化钾溶液，摇匀后液，摇匀后变成蓝色变成蓝色（三）脂肪的鉴定（三）脂肪的鉴定1、实验原理、实验原理脂肪可被脂肪可被 苏丹苏丹染成染成橘黄色橘黄色 苏丹苏丹材料材料 选择富含脂肪且比较大的种子，成选择富含脂肪且比较大的种子，成熟花生种子是最好的选择，实验熟花生种子是最好的选择，实验前前浸泡浸泡3 34 4小时小时时间过长时间过长：组织太软，切下的：组织太软，切下的薄片，薄片，不易成形不易成形时间过短时间过短：不容易切片不容易切片2、实验步骤、实验步骤注意事项注意事项切片要尽可能切片要尽可能薄，观察时要薄，观察时要找最薄处，最找最薄处，最好只有好只有1 12 2层细胞层细胞 染色后一定染色后一定要用体积分要用体积分数为数为5050的的酒精溶液酒精溶液洗洗去多余的染去多余的染料料用苏丹用苏丹染色染色时间不宜过长时间不宜过长（2-3min2-3min），），否则否则脂肪会溶脂肪会溶解在苏丹解在苏丹溶溶液中的酒精里液中的酒精里3、注意事项、注意事项