（新教材）2019新人教版高中生物必修一2.3细胞中的糖类和脂质ppt课件.pptx

1、第3节 细胞中的糖类和脂质思考思考：为什么不吃早餐容易出现低血糖症状？早餐只喝 牛奶可以吗？人体经过一夜的睡眠，人体经过一夜的睡眠，体内的体内的营养营养已消耗殆尽，血糖浓度处已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态于偏低状态，不吃早餐不能，不吃早餐不能及及时充分补充血糖浓度，上午就时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低精神不振等症状，甚至出现低血糖血糖休克。休克。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论 1对于培养的细胞来说，葡萄糖可

2、能起什么作用？ 葡萄糖起到提供能量的作用。 2在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 说明葡萄糖可以转化成脂肪。细胞培养细胞培养白糖白糖冰糖冰糖你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 红糖红糖1.1.这些糖有什么共同特点？这些糖有什么共同特点？它它们都是甜都是甜的的2.2.是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是。不是。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。淀粉和纤维素并不甜，为什么也属淀粉和纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？于糖类呢？一、细胞中的糖类一

3、、细胞中的糖类 糖类大致可以分为糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖单糖、二糖和多糖等等几类。几类。注：白糖、黄（红）糖、冰糖均由蔗糖注：白糖、黄（红）糖、冰糖均由蔗糖加工而加工而成，属于二糖。成，属于二糖。 糖类分子都是由糖类分子都是由C C、H H、0 0三种元素构成的。因为三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:12:1 , , 类似水类似水分子，因而糖类又被称为分子，因而糖类又被称为“碳水化合物碳水化合物 ，简写为，简写为（CHCH2 20 0）。糖类是主要的能源物质。）。糖类是主要的能源物质。1.1.单糖：单糖：不能水解的糖，可直接被细

4、胞吸收不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 葡萄糖（葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）：）：是是生命活动的生命活动的主要能源物质。主要能源物质。 核糖（核糖（C C5 5H H1010O O5 5）：构成构成RNARNA的成分。的成分。 脱氧核糖（脱氧核糖（C C5 5H H1010O O4 4）：）：构成构成DNADNA的成分。的成分。 常见常见的单糖还有果糖（植）半乳糖（动），的单糖还有果糖（植）半乳糖（动）， 它们它们与葡萄糖是与葡萄糖是同分异构体同分异构体（C C6 6H H1212O O6 6）。 . .二糖二糖（ C C1212H H2222O O1111）由由两分子单糖

5、两分子单糖脱水缩合而成，二糖必脱水缩合而成，二糖必 须水解成须水解成单糖单糖才能被细胞吸收。才能被细胞吸收。常见的二糖：常见的二糖： 麦芽糖（植）、蔗糖（植）、乳糖（动）。麦芽糖（植）、蔗糖（植）、乳糖（动）。. .多糖：多糖：(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n 生物体内的糖类多数以生物体内的糖类多数以多糖多糖的形式存在。的形式存在。 主要有主要有淀粉、糖原、纤维素、几丁质淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。等。 1 1）淀粉：淀粉： 植物光合作用的产物，是植物体的植物光合作用的产物，是植物体的储能物储能物 质质，必须经过消化分解成，必须经过消化分解成葡萄糖葡萄糖才能被吸收。才能被

6、吸收。 从植物淀粉到人体的转化：从植物淀粉到人体的转化： 淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖肝糖原肝糖原葡萄糖葡萄糖 2 2）纤维素：纤维素：构成植物的构成植物的细胞壁细胞壁的主要成分。的主要成分。 3 3）几丁质：几丁质：构成甲壳类和昆虫的构成甲壳类和昆虫的外骨骼外骨骼。 多糖：多糖：由许多的由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成。分子连接而成。构成它们的构成它们的基本单位都基本单位都是是葡萄糖！葡萄糖！小结：细胞中的糖类类型类型动物动物植物植物功能功能单糖单糖葡萄糖葡萄糖有有有有主要主要能源物质能源物质核糖、脱氧核糖核糖、脱氧核糖有有有有核酸核酸的组成成分的组成成分果糖、半乳糖果糖、半乳糖半半果果提供能量提供

7、能量 二糖二糖蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖无无有有提供能量提供能量乳糖乳糖有有无无提供能量提供能量多糖多糖淀粉淀粉无无有有植物细胞植物细胞储能储能物质物质纤维素纤维素无无有有细胞壁细胞壁的主要成分的主要成分糖原糖原有有无无动物细胞动物细胞储能储能物质物质几丁质几丁质有有无无外骨骼外骨骼 糖尿病糖尿病人的饮食受到严格的限制人的饮食受到严格的限制, ,受限制的并受限制的并不仅仅是甜味食品不仅仅是甜味食品, ,米饭和馒头等主食都需定量摄米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么取，为什么? ? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。后生成葡萄糖。P24P24旁旁栏思考题栏思

8、考题 与社会的联系： 控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质基础知识：基础知识： 组成元素组成元素: 主要是主要是C C 、H H、O O，有些还含有，有些还含有N N、P P。 特点特点：H H的含量比糖类多，含的含量比糖类多，含能量多能量多。 化学性质化学性质：通常通常不溶于不溶于水，而溶于水，而溶于有机溶剂有机溶剂 种类种类：脂肪脂肪、磷脂、固醇、磷脂、固醇P26 P26 思考思考讨论讨论 脂肪的作用脂肪的作用1 1）在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 主要主

9、要分布在分布在皮下、大网膜、肠系膜皮下、大网膜、肠系膜处处。2 2）请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分 布在这些植物的什么器官中？布在这些植物的什么器官中？ 花生花生、油菜、油茶、油菜、油茶等；在等；在果实、种子果实、种子中中。3 3）脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？4 4）说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病， 脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 脂肪脂肪摄入量摄入量过多过多，将增加内脏器官（，将增加内脏器官（尤其是尤其是心

10、脏）负担，引起心脏）负担，引起多种疾病。多种疾病。 1.1.脂肪：脂肪：含含C C、H H、O O三种元素三种元素脂肪的组成和种类组成：组成：脂肪是由三分子脂肪酸与一分子的甘油发生反应而形成的酯（甘油三酯）。饱和脂肪酸：饱和脂肪酸：没有不饱和双键，以单键连接，熔点高，易凝固，主要存在于动物脂肪细胞中。不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：含有一至多个不饱和键，熔点较低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。 不饱和脂肪酸对健康有很大益处，而不饱和脂肪酸对健康有很大益处，而饱和脂肪酸饱和脂肪酸摄入摄入过高会导致过高会导致高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等。脂肪

11、的作用： 1g1g糖原氧化分解释放出约糖原氧化分解释放出约17KJ17KJ的能的能量，而且量，而且1g1g脂肪可以放出约脂肪可以放出约39KJ39KJ的能量。的能量。脂肪是细胞内良好的脂肪是细胞内良好的储能物质。储能物质。 脂肪脂肪是很好的绝热体是很好的绝热体 ，有，有保温保温作用作用。海洋海洋哺乳动物、南极的企鹅都有厚厚的哺乳动物、南极的企鹅都有厚厚的脂肪层。脂肪层。 脂肪脂肪具有具有缓冲缓冲和和减压减压作用，保护内作用，保护内脏器官。脏器官。 . .磷脂：含磷脂：含C C、H H、O O、P P（N N） 是是构成构成细胞膜细胞膜的重要成分，也是构成多的重要成分，也是构成多种种细胞器膜细胞

12、器膜的重要成分。的重要成分。 在在人和动物的人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中含量丰富。的种子中含量丰富。3.固醇胆固醇：胆固醇：构成构成动物细胞膜动物细胞膜的重要成分的重要成分, ,参与参与血液中血液中脂质脂质 的的运输。运输。性激素性激素：促进人和动物促进人和动物生殖器官生殖器官的发育的发育及及生殖细胞生殖细胞的的 形成形成；雌性激素还能；雌性激素还能维持维持正常的正常的性周期。性周期。维生素维生素D D：能有效的促进人和动物肠道对能有效的促进人和动物肠道对钙和钙和磷磷的吸收。的吸收。脂质脂质作用作用分布或来源分布或来源脂肪脂肪主要主要储能储能物质。物质。保温保

13、温，缓缓冲等冲等植物种子植物种子果实果实、动物、动物脂肪组脂肪组织织磷脂磷脂构成构成生物膜生物膜的成分的成分动物动物脑、卵细胞与大豆种子脑、卵细胞与大豆种子固固醇醇胆固醇胆固醇动物细胞膜动物细胞膜重要成分，参重要成分，参血液中血液中脂质运输脂质运输动物性食物中含量丰富动物性食物中含量丰富性激素性激素能促进能促进生殖器官发育生殖器官发育及及生生殖细胞形成殖细胞形成由动物由动物性腺性腺分泌形成分泌形成维生素维生素D D能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙钙磷磷的吸收的吸收紫外线照射下，人体内可由紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化胆固醇转化来来 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液细胞中的

14、糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。而且不能大量转化

15、为糖类。 糖类和脂质可以糖类和脂质可以相互转化相互转化，糖类，糖类容易容易转化成转化成脂肪，但脂肪却脂肪，但脂肪却很难很难转化成糖类。转化成糖类。1.1.某某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（糖水，这样做主要是（ ） A.A.补充补充水分水分 B.B.提供提供各种营养各种营养 C.C.满足满足能量需要能量需要 D.D.稀释稀释血液血液C练一练2.2.下列叙述中，淀粉、纤维素和糖原的共同特下列叙述中，淀粉、纤维素和糖原的共同特征是（征是（ ） A. A.都是细胞内储存能量的物质都是细胞内储存能量的物质 B. B.都含有都含有C C、H H、O O、N4N4种元素种元素 C. C.其组成单体都是葡萄糖其组成单体都是葡萄糖 D. D.都是还原糖都是还原糖C3.3.碳元素是组成生物体的最基本元素，这是因为碳碳元素是组成生物体的最基本元素，这是因为碳元素在生物体中（元素在生物体中（ ） A.A.所含的能量最多所含的能量最多 B B. .最容易被吸收利用最容易被吸收利用 C.C.所起的作用最大所起的作用最大 D D. .构成有机物的骨架构成有机物的骨架D