（新教材）2019新人教版高中生物必修一5.1酶的作用和本质（第1课时）ppt课件.ppt

1、酶的作用酶的作用 和本质和本质 细胞中每时每刻都进行着许多细胞中每时每刻都进行着许多化学反应化学反应的统称。的统称。是细胞生命活动的基础是细胞生命活动的基础 CO2+H2O 有机物 +O2光能、色素叶绿体氨基酸 多肽(蛋白质）核糖体：线粒体:有机物 +O2 CO2+H2O+能量细胞代谢会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢过氧化氢的危害：DNA损伤及基因突变、衰老、致癌、老年痴呆、老年帕金森氏病、脑中风、动脉硬化、抵抗力下降、白内障等。2H2O22H2O+O2气泡气泡（观测指标）（观测指标）探究探究过氧化氢在过氧化氢在不同不同条件条件下的下的分解速率分解速率：思考：思考： 除自变量外，还存在哪些因

2、素会影除自变量外，还存在哪些因素会影响到实验结果？响到实验结果？自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量材料：材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、新配置的体积分 数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的FeCl3溶液、 90的热水。用具：用具：量筒、试管、滴管、试管夹、大烧杯。相同且适宜不同条件不同条件：加热、加热、FeFe3+3+、过氧化氢过氧化氢酶（肝脏研磨液）酶（肝脏研磨液）分解速率：分解速率：气泡的产生量（观测指标）气泡的产生量（观测指标）小组活动：小组活动： 每个小组派代表做演示实验每个小组派代表做演示实验，其他同学，其他同学设设计计表格，用于记录实验步骤和结果表格，用于记

3、录实验步骤和结果。步骤步骤试管编号试管编号1 12 23 34 4一一二二 三三实验结论实验结论2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%3%3%3%3%常温常温9090FeClFeCl3 3肝脏研磨液肝脏研磨液2 2滴滴2 2滴滴过氧化氢在过氧化氢在过氧化氢酶过氧化氢酶的作用下分解速率的作用下分解速率最快最快反应条件反应条件 H H2 2O O2 2浓度浓度H H2 2O O2 2剂量剂量对照组对照组实验结果实验结果少量少量气泡气泡较多较多气泡气泡大量大量气泡气泡气泡气泡不明显不明显小组活动：小组活动：讨论以下问题。小组活动：小组活动：讨论以下问题。：小组活动讨论以下问

4、题。abc时间时间产产物物a 加酶加酶b 加无机催化剂加无机催化剂c 不加催化剂不加催化剂酶只能缩短达到平衡的时间，不能改变平衡点酶只能缩短达到平衡的时间，不能改变平衡点 为什么为什么加热、加热、H2O2酶能加快化学反应？加快化学反应？小组活动：小组活动： 请思考讨论后在图中画出加酶和加无机催化剂的曲线。请思考讨论后在图中画出加酶和加无机催化剂的曲线。 化学反应的历程（简化）化学反应的历程（简化）普通普通分子分子活化能活化能活化活化分子分子新物质新物质如何提高反应速率？如何提高反应速率？ 增加单位体积内增加单位体积内活化分子活化分子数目数目 常态常态 终终态态 活跃状活跃状态态酶的作用机理是什

5、么？酶的作用机理是什么？各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热： FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能显著地显著地降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能思考讨论：思考讨论： 酶的催化效率比无机催化剂高，高多少倍呢？能酶的催化效率比无机催化剂高，高多少倍呢？能否改进实验装置进行测量？否改进实验装置进行测量？. 无机无机催化剂催化剂.酶酶催化剂催化剂 常态常态 活跃状态小组活动：小组活动： 请请根据无催化剂反应进程，画出无机催根据无催化剂反应进程，画出无机催化剂、酶催化剂反应进程和能量的关系，并化剂、酶催化剂反应进程和

6、能量的关系，并标出活化能标出活化能。无机催无机催化剂曲线：化剂曲线：_酶促反应曲线：酶促反应曲线：_无酶促反应所需活化能：无酶促反应所需活化能：_酶促反应所需活化能：酶促反应所需活化能： _ _酶降低的活化能：酶降低的活化能： _ _曲线曲线B曲线曲线AE2E3E2E3 的本质的本质微生物学家微生物学家观点：观点：酒精发酵是酵母菌（活细胞）参与的结果化学家化学家观点：观点：酒精发酵是酵母菌细胞中的某些物质，在酵母细胞死亡并裂解后发挥的作用巴斯德和李比希争论的焦点是什么？巴斯德和李比希争论的焦点是什么？巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳化学家化学家获1907年诺贝尔化学奖时间：1917年1926年科

7、学家： 萨姆纳实验：从刀豆种子提取液中，得到脲酶(使尿素水解的酶)结晶，并证明脲酶是蛋白质。获1946年诺贝尔化学奖后来科学家相继证明：胃蛋白酶、胰蛋白酶是蛋白质。得出结论酶是蛋白质酶都是蛋白质吗？20世纪80年代科学家发现了一种RnaseP酶，是由20%蛋白质和80%RNA组成，如果将这种酶中的蛋白质除去，并提高Mg2的浓度，他们发现留下来的RNA仍然具有这种酶相同的活性，这一结果表明了什么？RNA也具有生物催化作用。20世纪80年代初，科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。酶的本质：有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。获1989年诺贝尔化学奖小组活动：小组活动： 请根据这节课所学的内容，归纳出酶的概念，并选代请根据这节课所学的内容，归纳出酶的概念，并选代表进行阐述表进行阐述 概念包括 酶的来源； 酶的作用； 酶的本质。 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。思考：现有淀粉、葡萄糖、唾液淀粉酶（水解淀粉）、稀释的蛋清液四瓶溶液，但没有做标签记录，现提供碘液，斐林试剂、双缩脲试剂，如何把唾液淀粉酶鉴定出来。感谢感谢活化能（EA）分子分子从从常态常态转变为容易发生化学反应转变为容易发生化学反应的的活跃活跃状态状态所需要的能量。所需要的能量。