周黑鸭市场营销分析.pptx

1、目录：1.品牌简介2.营销推广手段3.SWOT分析4.波特五力分析5.相关事件品牌介绍：品牌介绍：周黑鸭是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业。1995年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997年鸭创始人周富裕先生自行研发出“周黑鸭”的配方，同年第一家专卖店开业,其口味以“入口微甜爽辣,吃后回味悠长”为特点。为保证产品质量和品牌维护，周黑鸭一直保持着”不做加盟不做代理不传授技术“的直营理念。目前全国周黑鸭直营店已超过400家。 在2011年,周黑鸭被认定为中国驰名商标。19971997 前身前身“周周记怪味鸭记怪味鸭”在武汉正在武汉正式营业式营业2004

2、2004更名为“周记黑鸭”，进行商标注册申请，迈出品牌建设第一步20052005提出“周黑鸭”商标申请20062006注册成立公司，公司搬迁，完成了从作坊式生产到工业化生产的跨越20072007“周黑鸭三周黑鸭三角湖年度经角湖年度经营会议营会议”胜胜利召开，为利召开，为公司发展奠公司发展奠定新的里程定新的里程碑碑20082008正式更名为湖北周黑鸭食品有限公司20092009周黑鸭ERP系统全面上线实施，实现会员管理和门店经营信息化管理，“周黑鸭”商标正式注册20102010周黑鸭食品工周黑鸭食品工业园一期建设业园一期建设正式启动。深正式启动。深圳市场实现圳市场实现2020店同时开店同时开张，

3、全国战略张，全国战略顺利实施顺利实施20112011周黑鸭广州市周黑鸭广州市场正式启动，场正式启动，7 7店同时开张；店同时开张；上海市场正式上海市场正式启动；湖北工启动；湖北工业园正式竣工业园正式竣工20122012正式启动正式启动“周黑鸭气周黑鸭气调保鲜包调保鲜包”系列产品的系列产品的研发和推广；研发和推广；启动湖北工启动湖北工业园二期建业园二期建设设“周黑鸭周黑鸭”的营销推广手段：的营销推广手段：1.电视广告、院线广告：主要推广手段，受众广2.微博营销：迎合当今年轻一族的上网习惯，但是周黑鸭的企业微博影响力明显不大3.地铁站冠名：2011年12月周黑鸭拍下武汉地铁2号线江汉路站的冠名，但

4、在2012年11月地铁试运营中，该冠名引起了热烈的讨论，大多数市民认为以周黑鸭冠名地铁站“市井味”太强“有伤大雅”。12月4日， “周黑鸭江汉路”站点标识替换成“江汉路”站，广告冠名地铁站点标识全部被撤下。思虑不周，花钱不讨好l独特口味:入口微甜爽辣,吃后回味悠长l直营理念:利于产品质量和品牌维护l拥有明确的企业经营理念及企业文化l不加盟,不做代理，开店速度较慢l本身知名度较低n宣传范围不断增大,促进商标的知名度与美誉度不断提升。 n中国国内狂掀名小吃投资高潮n连锁经营将成为餐饮业主攻方向 n同类产品多，行业竞争压力大n假冒伪劣产品多行业内部竞争行业内部竞争：在全国范围内，同行绝味、精武鸭脖、

5、廖记棒棒鸡等产品在一定程度上具有替代性，而且经营模式类似。在厦门市场中，周黑鸭面临厦门本土鸭制品品牌的冲击，如福春姜母鸭、洪濑鸡爪，煌上煌等。潜在进入者潜在进入者：1.非鸭肉产品的乳制品。就厦门而言，洪濑鸡爪等鸡肉加工制品店也可能进入鸭制品行业。2.特色饭店，酒楼等也可能推出鸭类卤制品等。购买方购买方：大多数的消费者对卤制品的口味都是要求偏重的，喜欢麻辣的集中在13-18岁和50岁以上，对于口味清淡的卤制品，40岁以上的群体比较喜欢二很多消费者都表示愿意尝试新口味，所以“周黑鸭”麻辣带点甜的口味还是很有市场的，有很大的市场发展潜力。供应者：供应者：周黑鸭采用直营的模式，秘方配料都不外传，所以在

6、市场中处于优势，讨价还价的能力强。替代品和服务：替代品和服务：周黑鸭的假冒者明目张胆，从门店招牌、价格表、食品包装到认证标志上全面复制周黑鸭，因此，山寨周黑鸭很大程度上成为周黑鸭的替代品，威胁到周黑鸭的发展。大肠杆菌超标事件：大肠杆菌超标事件：央视报道，在北京购买的周黑鸭盒装卤鸭脖和卤鸭翅等产品，送往北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站检测的检测中，大肠杆菌超标2倍。为明确结果，央视二度抽样检测周黑鸭店，结果再次显示为周黑鸭盒装卤鸭翅大肠杆菌超标2倍，对此周黑鸭总部相关负责人表示，本次被查出的锁鲜装产品即周黑鸭盒装卤鸭翅出现大肠杆菌超标问题厂家很重视。由于产品没有任何添加剂，对存放环境要求较高，因此在运输或其他环节可能会出现问题，厂家正在查询问题原因，也会针对问题进行改正。