群文阅读研究课回顾：《美食里隐藏着什么》案例 教案（教学设计）10页资料.doc

1、群文阅读群文阅读研究研究课课例回例回顾顾： 美食里美食里隐隐藏着什么藏着什么 执执教年教年级级：六年六年级级 群文篇目：群文篇目：“垃圾食品垃圾食品”潜在的危害狗不潜在的危害狗不 理百姓最理百姓最爱爱食豆腐花食豆腐花边饺边饺子里的子里的爱爱 教学教学过过程程 课课前交流前交流 学生猜老学生猜老师师喜喜欢欢吃什么食物，学生有猜到：火吃什么食物，学生有猜到：火锅锅、牛排、牛排、 小面、豆腐、威化小面、豆腐、威化饼饼干、水果糖、薯片等。干、水果糖、薯片等。 以此以此为为前提。前提。 我估我估计计你你们读们读了一些文章之后，你了一些文章之后，你们们的的观观点可能会有所改点可能会有所改 变变。拿出你。拿

2、出你们们桌子抽桌子抽屉屉里的那里的那张纸张纸，用一分，用一分钟钟的的时间读时间读完完这这篇篇 文章。开始。文章。开始。 孩子孩子们们，谁谁先表达自己的先表达自己的观观点？点？ 我看了我看了这这篇文章，篇文章，“垃圾食品垃圾食品”潜在的危害确潜在的危害确实实很大，但很大，但 我我觉觉得好吃得好吃还还是好吃，我是好吃，我还还是想吃，少吃点是可以的。是想吃，少吃点是可以的。 适度适度进进食垃圾食品。食垃圾食品。 我我觉觉得垃圾食品，你吃的得垃圾食品，你吃的时时候会候会觉觉得很好吃，吃后会染上得很好吃，吃后会染上 很多疾病。很多疾病。 最后一句最后一句对话对话，谁谁有感受？有感受？ 虽虽然是不敢胡吃海

3、塞了，可是然是不敢胡吃海塞了，可是还还想吃啊。想吃啊。 挺勇敢的。我告挺勇敢的。我告诉诉你你们们，所有的父母，所有的父母亲亲都不喜都不喜欢欢你你们们去吃去吃 那些高糖、高那些高糖、高盐盐、高食品添加、高食品添加剂剂的食物。的食物。 接下来我接下来我们们会会读读到非常多、到非常多、让让人感到非常愉悦的文章。看人感到非常愉悦的文章。看 大屏幕，三篇文章，我大屏幕，三篇文章，我们们猜猜测测一下，一下，这这会是些什么故事？会是些什么故事？ 第一篇文章是花第一篇文章是花边饺边饺子里的子里的爱爱。 可能是有一个人在外地工作，他的父母非常想他，然后从可能是有一个人在外地工作，他的父母非常想他，然后从 家里家

4、里带带来他来他们们精心包的精心包的饺饺子，送子，送给给他吃。他吃。 谢谢谢谢你，猜你，猜对对了八分之一。了八分之一。继续继续猜。猜。 可能是比可能是比较较通俗的那种，一个孩子生病了，他的父母通俗的那种，一个孩子生病了，他的父母给给他他 包包饺饺子吃。子吃。 孩子生病了，父母包孩子生病了，父母包饺饺子子给给他吃，吃完就康复了，神奇的他吃，吃完就康复了，神奇的 饺饺子。恭喜你，猜子。恭喜你，猜错错了。了。继续继续。 我我觉觉得可能是有一家人非常得可能是有一家人非常贫穷贫穷，他的父母天天，他的父母天天给给他包他包饺饺 子吃，父母吃便宜的食物。子吃，父母吃便宜的食物。 因因为为有猜有猜测测，所以就会有

5、好奇，因，所以就会有好奇，因为为有好奇，我有好奇，我们们就会去就会去 尝试阅读尝试阅读。谢谢刚谢谢刚才几位同学。第二篇文章的才几位同学。第二篇文章的标题标题叫什么？叫什么？ 百姓最百姓最爱爱食豆腐。食豆腐。 大家猜猜大家猜猜这这是一个什么是一个什么样样的故事。的故事。 大家都喜大家都喜欢欢吃臭豆腐。吃臭豆腐。 你你觉觉得介得介绍绍了臭豆腐的常了臭豆腐的常识识。继续继续猜。猜。 有可能是附近有很多有可能是附近有很多卖卖豆腐的，有一家豆腐的材料用得非豆腐的，有一家豆腐的材料用得非 常好，百姓都常好，百姓都爱爱吃。吃。 独特的豆腐作坊，独特的豆腐作坊，赢赢得了大家的喜得了大家的喜欢欢。你猜呢？。你猜

6、呢？ 我估我估计计是做豆腐的老板很注重品是做豆腐的老板很注重品质质，赢赢得了大家的喜得了大家的喜欢欢。 这这次猜的次猜的质质量就非常高了，第三篇文章是什么？量就非常高了，第三篇文章是什么？ 狗不理。狗不理。 你猜猜，你猜猜，这这篇文章写的是什么？篇文章写的是什么？ 这这篇可能是主人篇可能是主人给给狗食物，狗狗食物，狗觉觉得那个食物是垃圾食品得那个食物是垃圾食品 吧。吧。 狗知道那是高狗知道那是高盐盐、高糖、高添加、高糖、高添加剂剂，狗扭，狗扭头头看一眼，眼里看一眼，眼里 流露出流露出绝绝望的光，然后望的光，然后对对着主人着主人说说了一句，拒了一句，拒绝绝吃垃圾食品。吃垃圾食品。 没没错错，我，

7、我觉觉得有道理。再猜。得有道理。再猜。 狗不理包子是天津的一种小吃，我想狗不理包子是天津的一种小吃，我想应该应该是是讲讲狗不理包子狗不理包子 的演的演变过变过程。程。 那你猜做包子的人叫什么？那你猜做包子的人叫什么？ 狗不理。狗不理。 有有预见预见性。你猜？性。你猜？ 我我觉觉得得这这篇文章可能篇文章可能讲讲的是一个人因的是一个人因为爱为爱吃狗不理包子，吃狗不理包子， 留在天津，成了狗不理包子代言人的故事。留在天津，成了狗不理包子代言人的故事。 好了，不好了，不说说了，肯定有你喜了，肯定有你喜欢欢的文章。因的文章。因为为你你们们有些都猜有些都猜 错错了，有些只猜了，有些只猜对对了一丁点儿。了一

8、丁点儿。这这种种伟伟大的好奇心是每个大的好奇心是每个 1212 岁岁 孩子的最好的品孩子的最好的品质质，这这是一种天是一种天赋赋，这这是一种才是一种才华华。 迅速地找出那迅速地找出那组组文本，把自己最感文本，把自己最感兴兴趣的未解之趣的未解之谜谜赶赶紧紧破破 译译了。快了。快读读，眼睛要，眼睛要扫扫描。描。 第一个同学，第一个同学，给给大家介大家介绍绍一下百姓最一下百姓最爱爱食豆腐，食豆腐，这这篇篇 文章中介文章中介绍绍了什么？了什么？ 这这篇文章介篇文章介绍绍了豆腐是以大豆了豆腐是以大豆为为原料加工制成的。原料加工制成的。还还有豆有豆 腐性凉，不适合胃寒的人吃。腐性凉，不适合胃寒的人吃。 有

9、没有有没有补补充？你充？你还发现还发现了什么？了什么？ 我我还发现还发现了豆腐的吃法非常多了豆腐的吃法非常多样样。 两个同学的两个同学的发发言，言，谁谁能能汇总汇总起来介起来介绍绍一下。一下。 百姓最百姓最爱爱食豆腐食豆腐这这篇文章，主要篇文章，主要讲讲了豆腐的原料、豆了豆腐的原料、豆 腐的制作腐的制作过过程、豆腐的程、豆腐的营营养价养价值值和豆腐的菜肴搭配。和豆腐的菜肴搭配。 豆腐食用豆腐食用过过程中的程中的还还有注意事有注意事项项。一篇文章中。一篇文章中这这么多信么多信 息，我息，我们们能不能在最短的能不能在最短的时间时间里把要点里把要点总结总结在一起，在一起，这这非常重非常重 要。要。

10、百姓最百姓最爱爱食豆腐食豆腐这这篇文章，主要篇文章，主要讲讲了豆腐的原料、豆了豆腐的原料、豆 腐的制作腐的制作过过程、豆腐做成之后的食用方法。程、豆腐做成之后的食用方法。 豆腐的原料、豆腐的制作豆腐的原料、豆腐的制作过过程、豆腐的程、豆腐的营营养价养价值值、豆腐的、豆腐的 著名菜肴以及食用豆腐的注意事著名菜肴以及食用豆腐的注意事项项。 第二篇文章。第二篇文章。 狗不理狗不理讲讲的是天津狗不理包子的的是天津狗不理包子的创创始人叫做狗子，他始人叫做狗子，他 做做馅馅儿是把肉儿是把肉馅馅儿放在里面，儿放在里面，还还放了猪油，放了猪油，还还捏了花捏了花边边，这样这样 人人吃了都人人吃了都觉觉得好。得好

11、。 花花边边加了多少个褶？加了多少个褶？ 1818 个。个。 从从现现在开始不在开始不应该应该叫狗子，他爹叫狗子，他爹给给他起的名字叫什么？他起的名字叫什么？ 高高贵贵友。友。 高高贵贵友友创创立狗不理包子品牌的立狗不理包子品牌的过过程。是程。是这这意思吧？意思吧？谁谁能大能大 声地把声地把这这篇文章介篇文章介绍给绍给大家听。大家听。 狗不理狗不理这这篇文章主要篇文章主要讲讲了天津的几大特色，主了天津的几大特色，主讲讲了狗了狗 不理不理创创始人高始人高贵贵友通友通过过不同的包子做法，把狗不理不同的包子做法，把狗不理传传出名，后出名，后 来袁世来袁世凯凯来到天津，吃了狗不理包子也叫好，他回北京的

12、来到天津，吃了狗不理包子也叫好，他回北京的时时候候 想想给给慈禧太后慈禧太后带带回去点什么，大家都推荐把狗不理包子回去点什么，大家都推荐把狗不理包子带带回回 去，于是狗不理包子就去，于是狗不理包子就远远近近闻闻名了。名了。 那么那么长长的文章，大体用几句的文章，大体用几句话话就概括出来，就概括出来，这这是是阅读阅读水平水平 和和阅读阅读能力。从此狗不理包子名能力。从此狗不理包子名扬扬天下、名冠当今、天下、名冠当今、闻闻名遐名遐 尔尔。 第三篇文章。第三篇文章。 花花边饺边饺子里的子里的爱爱，讲讲的是一个人小的是一个人小时时候家里没有候家里没有东东西西 吃，于是他吃，于是他妈妈妈妈包包饺饺子的子

13、的时时候，就候，就给给肉肉饺饺子捏花子捏花边边，然后自己，然后自己 只吃菜只吃菜饺饺子，把肉的都子，把肉的都给给他和弟弟吃。他和弟弟吃。 你只你只说说了一半。了一半。 后来，后来，长长大之后，家里有大之后，家里有钱钱了，于是包了，于是包饺饺子的子的时时候，他就候，他就 跟跟妈妈说妈妈说，吃到糖，吃到糖饺饺子有福。他就子有福。他就给给糖糖饺饺子捏了花子捏了花边边，妈妈妈妈吃吃 到糖到糖饺饺子后非常高子后非常高兴兴。 作者用花作者用花边饺边饺子的方式表达了子的方式表达了对妈妈对妈妈的的爱爱。这这篇文章就叫篇文章就叫 做花做花边饺边饺子里的子里的爱爱。 三篇文章很快就三篇文章很快就读过读过了，明白它

14、了，明白它们们的意思了的意思了吗吗？了解信息？了解信息 非常重要，非常重要，现现在在脑脑袋里做一个梳理。在三篇文章当中，你袋里做一个梳理。在三篇文章当中，你刚刚才才 听了同学听了同学们们的交流，你的交流，你觉觉得特得特别别的美食当中的美食当中隐隐藏着什么？是藏着什么？是鲜鲜 艳艳的色彩的色彩吗吗？是各种滋味？是各种滋味吗吗？到底？到底隐隐藏着什么？藏着什么？ 看大屏幕。三个故事里到底看大屏幕。三个故事里到底隐隐藏着什么？不用藏着什么？不用读读三篇，你三篇，你 只用只用选选其中一篇，静静地其中一篇，静静地读读，在旁，在旁边边写一些关写一些关键词键词。一篇文章。一篇文章 中中发现发现十种你以前没有

15、十种你以前没有发现发现的的东东西，每西，每发现发现一条可以得一条可以得 1010 分。分。 你看看能不能你看看能不能发现隐发现隐藏在美食当中最与众不同的藏在美食当中最与众不同的东东西。迅西。迅 速地速地读读，边读边边读边想，想，边边批注。批注。 （学生（学生阅读阅读做笔做笔记记中）中） 所有同学停笔。我看到有女同学所有同学停笔。我看到有女同学发现发现了了 1111 处处，有男同学，有男同学发发 现现了了 1212 处处。这这是一种极限挑是一种极限挑战战，不管写了多少，我，不管写了多少，我认为认为都是精都是精 彩的。彩的。 接下来在四人小接下来在四人小组组内内讨论讨论。有的文章可能是重复的，可以

16、。有的文章可能是重复的，可以 补补充你所充你所发现发现的那些看不的那些看不见见、摸不着，但用心体会能感受到的、摸不着，但用心体会能感受到的 东东西，它有温度、有色彩。西，它有温度、有色彩。时间时间 2 2 分分钟钟，小，小组组内尽情交流。自内尽情交流。自 由由时时刻，开始交流。刻，开始交流。 （小（小组组交流交流时间时间） 我我们们看的是花看的是花边饺边饺子里的子里的爱爱，那，那时时候家里生活拮据。候家里生活拮据。 我我们们两个两个发现发现的是母慈子孝。的是母慈子孝。 什么意思？什么意思？ 母母亲亲是慈祥的，儿子是孝是慈祥的，儿子是孝顺顺的。的。 花花边饺边饺子里的子里的爱爱就是母慈子孝。第二

17、篇文章。就是母慈子孝。第二篇文章。 豆腐不豆腐不仅仅可以做成很多菜肴，富含可以做成很多菜肴，富含营营养，豆腐有自己的品养，豆腐有自己的品 质质，它有像君子一，它有像君子一样样的品德和的品德和风风度，度，这这种很常种很常见见的食品也像一的食品也像一 个人一个人一样样。 为为什么你什么你觉觉得它有君子得它有君子风风度？君子成人之美，君子与人度？君子成人之美，君子与人为为 善，君子海善，君子海纳纳百川，有容乃大。百川，有容乃大。这这是普通文本当中所是普通文本当中所隐隐藏着的藏着的 东东西。第三篇文章。西。第三篇文章。 我我觉觉得第三篇文章，狗不理包子得第三篇文章，狗不理包子给给我我们们一个启示，不管

18、是一个启示，不管是 狗不理包子狗不理包子还还是任何是任何东东西，都需要改西，都需要改变过变过后才能成功。后才能成功。 改改变变才能成功，我才能成功，我们们用一个用一个词词，创创什么？什么？ 创创意。意。 创创？ 创创造。造。 创创新。新。 为为什么是什么是 1818 个褶？个褶？ 因因为为是是 1818 岁时岁时候候发发明的。明的。 猜的很有道理。猜的很有道理。继续继续猜。猜。 永葆青春。永葆青春。 1818 个褶，个褶，谐谐音，要什么？要音，要什么？要发发。狗不理包子里有没有。狗不理包子里有没有现现代代 的的营销营销策略？除了策略？除了创创新。新。 包子当包子当时时是是谁谁吃了？那吃了？那时

19、时的名人吃了，他的名人吃了，他们们一宣一宣传传，包子，包子 从此从此闻闻名天下。是不是有名天下。是不是有创创新、是不是有新、是不是有营销营销大大师师的感的感觉觉？ 好，抬好，抬头头看大屏。看大屏。 花花边饺边饺子里的子里的爱爱，四个字。，四个字。 （齐齐答）花答）花边饺边饺子里的子里的爱爱，母慈子孝。，母慈子孝。 百姓最百姓最爱爱吃豆腐，豆腐具有一种美好的品德，君子成吃豆腐，豆腐具有一种美好的品德，君子成 人之美，君子与人人之美，君子与人为为善，君子海善，君子海纳纳百川，有容乃大。百川，有容乃大。 狗不理包子里有一种不甘狗不理包子里有一种不甘贫贱贫贱，勇于，勇于创创新，而且新，而且还还有有 营

20、销营销大大师师的感的感觉觉。以后不要。以后不要说说狗不理包子的狗不理包子的创创始人叫狗子。他始人叫狗子。他 的名字叫？的名字叫？ （齐齐答）高答）高贵贵友。友。 他的包子香、美、可口。三篇文章，写在一起。你他的包子香、美、可口。三篇文章，写在一起。你发现发现有有 什么相同的地方？什么相同的地方？ 相同的地方，相同的地方，这这几篇文章都几篇文章都蕴蕴含着道理。含着道理。 都写的是天下美食，都都写的是天下美食，都蕴蕴含着不易被含着不易被别别人人发现发现的道理。文的道理。文 章章读读起来怎么起来怎么样样？ 这这几篇文章几篇文章读读起来都充起来都充满满了食欲。了食欲。 不不仅仅充充满满了食欲，不了食欲

21、，不仅仅可以可以抚抚慰我慰我们们的的肠肠胃，胃，还还可以撩可以撩拨拨 我我们们内心情感的琴弦。听懂了的，用眼神看着我。内心情感的琴弦。听懂了的，用眼神看着我。 马马上就要下上就要下课课了。我了。我请请一位同学一位同学说说，今天回家之后，你想，今天回家之后，你想 做什么事情？做什么事情？ 我回家的我回家的时时候想吃。候想吃。 可以可以给给家人做一家人做一顿饭顿饭孝孝顺顺父母。父母。 我准我准备备吃高吃高盐盐、高糖的，我、高糖的，我觉觉得吃高得吃高盐盐、高糖的，才不枉、高糖的，才不枉 来人世走一走。来人世走一走。 是，我是，我们们很多很多时时候都候都这这么想，但一么想，但一颗颗理智的心，也理智的心

22、，也许许他会他会 做出另外一种做出另外一种选择选择。 尝尝遍天下美食，了解美食之后的故事。遍天下美食，了解美食之后的故事。 谢谢谢谢你。我你。我觉觉得你是非常有思想的一位同学。（得你是非常有思想的一位同学。（对对其他学其他学 生）告生）告诉诉我，你想我，你想说说什么？什么？ 我我觉觉得食物就是用来吃的，管他好不好吃，管他垃圾不垃得食物就是用来吃的，管他好不好吃，管他垃圾不垃 圾，圾，总总是用来吃的，所以我是用来吃的，所以我觉觉得得尝尝一一尝还尝还是可以的。是可以的。 好，好，这这是你的是你的选择选择，但不是我的，但不是我的选择选择。 我爸爸以前生病，一我爸爸以前生病，一边边吃火吃火锅锅，一，一

23、边边吃吃药药，说说：我看火：我看火锅锅 和和药药哪个更哪个更强强一些。一些。 天哪，你爸爸也是一个猛人。天哪，你爸爸也是一个猛人。 我我觉觉得你要想活久一点儿，就少吃垃圾食品，多吃养生得你要想活久一点儿，就少吃垃圾食品，多吃养生 的。的。 理性的人理性的人总总是存在。我想到古人的一条古是存在。我想到古人的一条古训训，爽口物。爽，爽口物。爽 口物就是好吃的，口物就是好吃的，“爽口物多爽口物多终终作疾作疾”，谁谁知道知道这这句句话话是什么是什么 意思？意思？ 我我觉觉得他指的就是好吃的得他指的就是好吃的东东西不一定有西不一定有营营养，养，说说不定不定还还会会 对对你自身的身体造成很大的你自身的身体造成很大的伤伤害。所以害。所以“爽口物多爽口物多终终作疾作疾”。 古古训训如此，最后在如此，最后在结结束的束的时时候，我候，我还还是想告是想告诉诉同学同学们们，管，管 住自己的嘴，住自己的嘴，迈迈开自己的腿。享受开自己的腿。享受这这人世人世间间最美的最美的东东西。西。 下下课课，同学，同学们们，再，再见见。 （齐齐答）老答）老师师，再，再见见。