第14课 做一道拿手“菜”-教案、教学设计-部级公开课-人教版二年级上册《美术》(配套课件编号:06650).doc
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1、教 学 目 标 1、知识与能力:了解“菜肴”的制作方法,运用揉、团、压、搓等彩泥制作 方法,以火锅的形式,表现生活中各式各样的“菜肴”,体验彩泥材料带来 的美感。 2、过程与方法:通过欣赏各式的菜肴作品,提高学生的观察力和分析能力, 通过彩泥制作“菜肴”提高学生的动手能力,表现能力和创新能力。 3、情感态度与价值观:通过彩泥制作,感受彩泥带来的创作乐趣,养成作业 时细致耐心的态度和习惯。 教学重点用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆地表现出来。 教学难点根据实际的造型与色彩,加以创新。 教学用具师:课件、彩泥、辅助工具生:彩泥。 教 学 过 程 设 计 教学环节设计意图 活动一:激
2、趣导入 活动二:讲 授新课 活动三:活 动 探 究 - 形状 课前准备:1、小组分 4 组,每组 9 人,每组选一名店长。 2、生课前预习,了解四种不同的火锅。 一、导入 1. 在我们学校外面街道上,新开了四家店,(展示 4 款 招牌)真香啊,我好像已经闻到它们的香味了。 2. 视频总体介绍这火锅。(板书出锅) 3. 这四种火锅所用的器皿也是不同的,看看你们桌上的 器皿,是哪种火锅的?赶快派店长来找到自己店的火 锅招牌,放到小店的门口。 4. 招聘已经挂好,火锅店马上就要开张了,可是看看你 们桌上只有一口锅,连一道菜都没有,那我们赶快拿 出看家本领,做一道拿手菜火锅(出示课题)。 二、提出形、
3、色、香、味的概念。 小厨师们,火锅店要怎样才能吸引顾客来品尝呢?(生回 答:好吃:“味”道要好,很香:气味要“香”,看起来 呢?新鲜:新鲜可以通过什么来反映出来?造型“形”要 饱满,“色”彩要搭配。)看来一道拿手的好菜是形、色、 香、味,样样都不能少。 三、对菜肴形状的探究 (1)基本形状的探究 1、 现在请小厨师们观察一下在你们桌上有一道食物,是 什么形状的?(分别是丸子、土豆片、芋头粉、玉米 粒)(可以拿起来看一看,摸一摸,生分别回答。) (出示用彩泥制作的相应的形状的菜肴,)谁可以总 分组操作,课前 了解一定的火锅 常识。 创设学生喜欢的 情境和人物,勾 起对食物的感 情,引出课题, 激
4、发学生的学习 兴趣。 提出形、 色、 香、 味的概念,也提 出目标。 探究菜的不同形 状,感受菜肴。 活动三:活 动探究 2 活动四: 探 究 3 活动四: 发 展饮食 文化 结一下菜肴的形状?有球状的、片状的、条状的、粒 状的等(实物板书) 这些形状在我们菜肴里就是最基 本的形状。 2、 老师要邀请四位小厨师上来给大家展示一下怎么做这 四种形状。第一位小厨师,你首先来做一个圆球,用 的什么方法?(搓、揉、)。交给下名同学,要把圆球 变成圆片,用什么方法,(压)。圆片变长条(搓、拉) 长条变颗粒(掰、剪),我们感谢 4 位小厨师。(相 应出示板书:揉、压、搓、拉、切、剪等) 而且这些 方法在做
5、各种形状时还可以相互运用的。 (2)基本形状组合 1、 (实物投影)那么老师要把这些基本的形状也要来变 一变,师示范。 2、 师示范:1、把球状串起来,串成肉串, 2、把两个条 状,扭一扭,扭成麻花。3、把粒状包在片状里,包成 饺子。 3、 除了这些组合和变化的方法,还有如卷肉卷、切香菇 和混色肉片等。 (板书彩泥作品)PPT 这些基本形状的 组合和变化可以使菜肴的形状更加的丰富、样式也更 加的多样。 4、 火锅里的菜肴真丰富,除了有这些基本形状的菜肴还 有如虾、蟹、墨鱼等特殊形状的菜肴。 四、菜肴色彩的探究 1、菜肴要做到惟妙惟肖不仅有形的特点还要有色的特点。 白色让你想到什么菜肴呢?(鹌鹑
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