第六单元-综合性学习-身边的文化遗产-教案、教学设计-市级公开课-部编版八年级上册语文(配套课件编号：802d2).doc

1、综合性学习之陕西美食文化初探综合性学习之陕西美食文化初探 一一 教材依据教材依据 本课时完全根据人教版初中语文进行设计。认真落实新课程标准中“. 就共同关注的热点问题，搜集资料，调查访问，相互讨论，能用文字、图表、图 画、照片等展示学习成果。 ”的相关要求。体现对语文知识的综合运用，体现语 文学科与其他学科、书本学习与实践活动的紧密结合。 二二 设计思路设计思路 本课时具有涵盖面广，知识性和综合性强的特点。我坚持课标的指导 作用， 注重活动中学生兴趣的培养以及参与活动的积极性和主动性。本着提高学 生能力，拓展学生视野和掌握答题技巧的设计理念。让学生能关注生活，关注传 统文化，学会分析问题，解决

2、问题。做生活的有心人，做语文的爱好者。 三、教学目标 1、 关注传统文化，热爱家乡文化。 2、组织探究活动，制定切实可行的活动方案 3、能准确流利的表达。 4、能关注传统文化，搜集整理相关的资料。 5、能从中提取有益信息并发表自己的见解。 四、重点难点 1、 能从资料中获取有效信息，会筛选和整理。 2、能用流利的语言汇报探究成果。 3、 注重实践活动的参与， 把自己对于活动的设计、 体验和收获用文字表现出来。 五、教学流程 （一） 、导入：以陕西歌手黑撒的歌曲陕西美食导入，营造探究氛围。 （二） 、探究对象： 肉夹馍；肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以 陕西地区的“腊汁

3、肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主 羊肉泡；陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料 重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。 因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以 饱口福 臊子面；臊（so，不读 sho）子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统 特色面，为西府名小吃。臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为 正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 以上资料选自百度词条 播放视频舌尖上的中国以上三个美食的视频素材，整体感知。 【设计意图【设计意图】在感知部分在感知部分，运用

4、视频先给学生营造一种美食特色美味的氛围运用视频先给学生营造一种美食特色美味的氛围， 将学生自然带入探究的活动中。这一环节，要求学生在探究表格上记录自己看将学生自然带入探究的活动中。这一环节，要求学生在探究表格上记录自己看 到的三个美食的特点的信息，然后表达出来。到的三个美食的特点的信息，然后表达出来。 （三） 、 探究问题： 第一组：肉夹馍 探究目标参考 1、肉夹馍的得名 2、肉夹馍的营养 3、肉夹馍广告或宣传语 4、肉夹馍的传说 5、其他方面 第二组：羊肉泡 1、羊肉泡馍的食材 2、羊肉泡的吃法 3、食用特点 4、来历和历史传说 5、与当代名人的关系 6、其他方面 第三组：臊子面 1、臊子面

5、读法和名称 2、主要食材 3、地区分布 4、相关典故 5、其他方面 【设计意图【设计意图】给出学生探究的问题给出学生探究的问题，使学生有的放矢使学生有的放矢，但又不局限于以上问题但又不局限于以上问题， 每组里设计的每组里设计的“其他方面其他方面”就是让学生探究设置问题以外的。就是让学生探究设置问题以外的。 （四） 、探究要求 1、探究以小组为单位，合作完成。 2、小组成员要有分工和负责人。 3、探究要高效率。 4、推荐小组成员进行汇报。 5、探究时间：10 分钟。 【设计意图】这个环节主要是活动探究的环节，这个环节注重学生的分工和合【设计意图】这个环节主要是活动探究的环节，这个环节注重学生的分

6、工和合 作作，要求学生完成资料的筛选和整合要求学生完成资料的筛选和整合，完成探究表格一完成探究表格一（见附录见附录） ，并要求学生并要求学生 注重探究的实效性，小组需要推荐汇报的学生，流畅表达。注重探究的实效性，小组需要推荐汇报的学生，流畅表达。 （五） 、汇报探究结果 汇报展示要求： 1、每组时间为 5 分钟。 2、汇报要根据探究组的问题依次报。 3、汇报人语言清晰流畅。 4、其他两组要认真聆听，记录。 【设计意图】汇报环节，是本次活动的关键一步，要求小组汇报的学生，在前【设计意图】汇报环节，是本次活动的关键一步，要求小组汇报的学生，在前 期充分探究的基础上，用简洁的语言对所在组的探究成果进

7、行展示，值得说明期充分探究的基础上，用简洁的语言对所在组的探究成果进行展示，值得说明 是，汇报要按探究顺序进行，期中，在汇报期间，其他两组学生要认真聆听和是，汇报要按探究顺序进行，期中，在汇报期间，其他两组学生要认真聆听和 详实的记录，为下一个环节的相互评价做铺垫。详实的记录，为下一个环节的相互评价做铺垫。 （六） 、各组相互评价 1、选择你要评价的组。 2、说出对方的优点和不足。 3、评价语言简洁，明晰。 4、时间不超过 3 分钟。 【设计意图】评价环节，采用的是教师引导，组内互评，评价的步骤是，先将【设计意图】评价环节，采用的是教师引导，组内互评，评价的步骤是，先将 上个环节评价记录的内容

8、进行组内讨论上个环节评价记录的内容进行组内讨论，然后将问题集中然后将问题集中，选了角度进行评价选了角度进行评价。 达到活动评价改进的目的。达到活动评价改进的目的。 （七）假如你要在西安开一个小吃店，请你结合你们的探究成果，给你主营的美 食写一个简介。 示例： “葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴，以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥 而不腻闻名于国内外。 据传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里 吃“杂碎”，吃后觉得腥味大，油腻多，问及店家，方知制作不得法。于是孙思邈 告之窍门，并留药葫芦供店家调味。此后“杂碎”一改旧味，香气四溢，每天顾客 盈门。店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。“葫芦头”由此

9、得名。当年东北军 退居关内，张学良、杨虎城两位将军也是葫芦头店里的常客。 【设计意图】这个环节，主要是让学生把探究的结果运用于实践，达到学以致【设计意图】这个环节，主要是让学生把探究的结果运用于实践，达到学以致 用的目的，这是综合性学习的根本目的。步骤是，考虑到学生的实际情况，先用的目的，这是综合性学习的根本目的。步骤是，考虑到学生的实际情况，先 给示例，然后学生结合示例，综合自己探究的结果，写出介绍性文字。这样学给示例，然后学生结合示例，综合自己探究的结果，写出介绍性文字。这样学 生也不觉得唐突，有处下笔。生也不觉得唐突，有处下笔。 （八） 、老师总结 （九） 、作业布置 请大家结合这次的探究成果，做一期“陕西美食文化”的手抄报，并在班级 展示。 【设计意图】作业环节用手抄报的形式，是对探究成果的展示、保留，也是对【设计意图】作业环节用手抄报的形式，是对探究成果的展示、保留，也是对 探究的拓展和升华，是不可或缺的一部分。探究的拓展和升华，是不可或缺的一部分。