高中主题班会：食品安全进校园主题班会　-ppt课件（含教案+视频）.zip

食品安全教育活动教案 活动目标 1.知道识别食品包装上的生产日期以及安全标志。 2.能区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。 3.增强食品安全意识，提高学生食品安全自我保护能 力，培养学生良好的饮食卫生习惯。 活动准备 1. 教学课件吃健康的食品 2. 图片若干（健康食品-蔬菜、水果、坚果；垃圾食 品-油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品， 肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品， 冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品-霉变及 变质的食品） 。 教学重点：知道健康饮食的重要性，养成良好的饮食 卫生习惯。 教学难点：认识和区分哪些食品是安全的，哪些食品 存在安全隐患。 活动过程 一、律动歌蔬菜进行曲 二、谈话导入 1.谈话导入课题: 大家平时最喜欢吃什么东西? 学生自由回答 （教师点击课件一一出示食物的 图片）2.引导学生小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样， 但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了则是对 我们的身体有害处的 3.一起来认识认识（1）小朋友我们就一起来了解了解 那些食物是健康的，那些食物是不健康的（2）教师出示图 片，请小朋友区分，健康的食物我们画笑脸，不健康的食 物我们打叉水果类油炸食品牛奶方便面蔬菜 果冻蛋糕坚果可乐小结：原来在日常生活中，有这 么多得垃圾食物，垃圾食物吃了以后会对我们人体造成一 定的伤害，所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才 会健康成长。 三、认识食品安全标记 1.提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃？ （请学生讨论并回答问题 ） 2.请学生观看课件（视频）师：小朋友你们知道还有 什么食品不能吃吗？ 引导学生小结：我们购买食品的时候一定要看清楚包 装袋上面的食品保质时间，过期的食品是不能吃的，否则 会产生身体不适，还可能会发生危险。 3.认识生产日期和安全标记教师出示图片请学生观察 并进行分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全标准。 小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们那些食品 是安全的，那些食品是不安全的，我们以后购买的时候一 定要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记了看清 楚食品的安全标记哦。 4、角色游戏：食品检验员 1.现在我这里有一些食品，请小朋友们来当食品检验 员，每 10 人为一组，检查一下哪些食品是不安全的 2.学生检查，并介绍哪些是不安全的食品 3.小结：小朋友们，现在你们都是合格的食品检验员 了，以后我们一定要吃安全健康的食品。回到家后还要把 我们今天学到的知识讲给爸爸妈妈听，让他们也吃安全健 康的食品！ 五、谈谈食品安全要注意什么 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干” ，人人饭前便后不忘做，病菌 不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、 牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭 味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部 变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放; 烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别 包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白 报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品” 。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没 有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品 容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保 存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个 人卫生及食品原材料调理都要注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根 白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜， 煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。 四、发生身体不适怎么办 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于 诊断。 5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快 将中毒病人送往附近医院救治。 二、观看幻灯片，认识包装袋上的防伪条码、保质期、 生产日期 1.学生观看幻灯片，知道这些信息与身体健康的重要 联系。 认识生产日期、保质期、防伪条码。 生产日期：是指商品在生产线上完成所有工序，经过 检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间 保质期：是在规定的贮存温度条件下产品保持其质 量和安全性的时间 防伪条码：是指由一组规则排列的条、空及其对应字 符组成的标识，用以表示一定的商品信息的符号。有了它 你在超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快查到， 而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电脑上查到。 小结：以后不管吃什么食品，一定要仔细看看这些信 息，才能保证我们吃的食品是安全的、健康的，对身体是 没有害处得。 2.出示两瓶生产日期不一样的牛奶 （1）提问：请小朋友看看这两瓶牛奶哪瓶是生产日期 过期的牛奶？ （2）出示自制挂历卡，教师讲解如何分辨过期食品和 健康食品。 （重点引导学生辨别保质期中月份的变化。 ） 五、 小结 刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学 进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫 生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不 再乱买零食的决心。 通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练 习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我 们的身体更健康、大脑更聪明。 食品安全进校园 主题班会 9:16 引言 什么是食品安全（食品安全概念） 食品数量: 充足供应 食品质量: 对人体健康,对生命 安全 对食品的更高要求: 没有受到环 境污染 一、食品安全形势及开展食品安全 知识教育的重要性 （一）食品安全形势 长期以来，中国的食品供应体系主要是围 绕增加食品供给数量问题而建立起来的， 作为一个发展中国家，目前中国在农业投 入品供给、产地环境、动物防疫体系、农 产品生产、食品加工以及销售等环节仍然 存在安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、 重大食品安全事故屡有发生 l 初级农产品源头污染仍然较重 l 有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用 高毒农药；有的饲养禽畜滥用饲料添加剂，非法使 用生长激素及“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）；有的在水 产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添加剂，造成虾、 蟹、鱼等水产品质量下降。 食品流通环节经营秩 序不规范 l一是为数众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分 级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。 l二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使 用防腐剂、保鲜剂。 l三 是 部 分 经 营 者 销 售 假 冒 伪 劣 食 品 、 变 质 食 品 。 还 有 的 在 农 村 市 场 、 城 乡 接 合 部 及 校 园 周 边 兜 售 无 厂 名 厂 址 、 无 出 厂 合 格 证 、 无 保 质 期 的“ 三无”食品、假冒伪劣食品，严重危害农民和未成年人的身体健康。 l 食品生产加工领域假冒伪劣问题突出 l 有的用非食品原料加工食品，有的滥用或 超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加 工食品，有的掺杂使假，生产假酒、劣质 奶粉，用地沟油加工食用油等。 2009年以来，三鹿的三聚氰胺事件、南京“口水油”沸腾鱼、双汇的 瘦肉精事件、“苏丹红”鸭蛋、“牛肉膏”、“毒生姜”、染色馒头等 食品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。 生产企业的不规范行为; 街头流动摊点的卫生问题 ; 个人的不科学饮食习惯. 餐饮业存在的卫生问题; 发生在学校的中 毒事件 2006年9月，四川省成都市崇州市实验 小学因食用由志贺氏菌污染的食物， 发生300多名小学生群体性食物中毒事 件。 2010年3月31日安徽外国语职 业技术学院 39名学生因食用 加入亚硝酸盐的面条出现集体 食物中毒症状。 2011年3月20日，安徽省滁州市 乌衣中学 17名学生在食堂用餐 ，食用了未煮熟的青条鱼油导 致了集体食物中毒事件。 LOREMIPSUM DOLORSITAMET 校园食品安全事件 2009年3月24日,安徽省蚌埠市怀 远县某中学生活园发生一起腊样 芽孢杆菌引起的24名学生食物中 毒事件。 2011年3月8日，安徽省亳州市第 一中学18名学生因在学校外小吃 摊点就餐，而引起食物中毒。 近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全 敲响了警钟。 (二)为什么开展校园 食品安全知识教育 学校食堂的安全卫生同样关系到学生的健康 与学校的稳定发展。近年来学校食物中毒事 件频频发生，为学校安全敲响了警钟。学生 是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家 庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影 响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者 影响社会的稳定性。同时发生食品卫生问题 也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校 声誉下降，可能还会进而影响学校的招生及 经济利益。 学校食品安全卫生的重要性 三、在实际生活中, 如何提高食品安全意识？ 关注购买地点， 不要在路边小摊点购买食 品 购买食品一定要选择具有一定规模、信誉 良好的大商场、超市。学会看店内有无食 品流通许可证、工商营业执照。 关注厂名、厂址、生 产日期、保质期，不 要购买“三无”产品 关注食品配方和功能 v现在市场上十分流行的许多功能饮 料就不适合长期饮用。还有一些含 有咖啡因成分的食品同样不能经常 食用。 v要仔细查看产品配料表 许多人在购买食品时，常 常被一些鲜艳的色彩所吸 引，尤其是五颜六色的糖 果、冷饮、奶油蛋糕等。 其实，这些食品对健康是 非常不利的。在制作或烹 调食物时，加上些色素， 使食品色彩鲜艳，可以增 加人们的食欲，然而在食 物中添加食用色素一定要 适量，否则对人体有害。 目前我国准许加入食品的色素有两大类 ，一类是天然食用色素，另一类是人工 合成色素。天然色素无毒，对人体健康 无害，但在加工过程中会失去诱人的光 泽，不能很好地起到点缀食品的作用。 而人工合成的色素虽鲜艳，但食用过量 会有很大害处，重者甚至可致癌。所以 ，消费者尽量不要被鲜艳的色彩所诱惑 ，少购买那些颜色过重的食品、饮料。 浓郁香味的奥妙：多种食品添加剂 让香气四溢 食品添加剂 据媒体报道，某消费者从超市购 买一袋五香牛肉，包装袋上面标 注的添加剂多达七种；某种果汁 里面的食品添加剂有20多种。尽 管国家标准规定了各种食品添加 剂的用量，但有些企业仍超量加 入防腐剂、乳化剂之类的添加剂 ，甚至将根本不允许添入食品里 的非食用物质如苏丹红、孔雀石 绿、三聚氰胺等当作食品添加剂 ，给消费者带来很多伤害。 结语 v国以民为本，民以食为天，食以安为先。维 护食品安全，关系着每个人的切身利益。营 造健康的经营环境和消费环境，需要全社会 的参与和努力，需要每一个行业各尽其责。 只有举全社会之力，形成“人人需要安全食 品，人人维护食品安全”的良好氛围，食品 安全问题方能从根本上得到解决。