2022届高考作文与阅读-汪曾祺《五味》.docx
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1、2022 届高考作文与阅读-汪曾祺五味 酸甜苦辣咸,人间五味全。汪老先生用细腻、有趣的文笔,将中华美食、各地不同口味 的小吃尽展文中。他是一位美食家,考证食物的历史,将文章写成一篇关于中华口味的小百 科。或亲历或听说,将古今中外关于五味的奇闻异事娓娓道来。对饮食的态度,即是对生活 的态度。本文在酸甜苦辣咸中洋溢着作者对生活的浓浓的热爱之情,体现着对民生的热切关 怀。 披文入情 五味 山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆,坐定之后,还没有点菜,先把醋瓶子拿 过来,每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去,快过春节了。别处过春 节,都供应一点好酒,太原的油盐店却都贴出一个条子:“供应
2、老陈醋,每户一斤。”这在山 西人是大事。 一个“真能”引出一个场面,写山西人的最爱,文字简洁,形象鲜明。山西年货供应别具 特色。 山西人还爱吃酸菜,雁北尤胜。什么都拿来酸,除了萝卜白菜,还包括杨树叶儿,榆 树钱儿。有人来给姑娘说亲,当妈的先问,那家有几口酸菜缸。酸菜缸多,说明家底子厚。 辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。 北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。 福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁,不爱吃招待所的饭,到外面瞎吃。平 凹一进门,就叫:“老友面!”“老友面”者,酸笋肉丝汆汤下面也,不知道为什么叫做“老友”。 傣族人也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。 延庆山里夏天爱吃酸饭。 把好好的饭焐酸了, 用井拔凉水一和
3、,呼呼地就下去了三碗。 -段写第一种口味:酸味。由人尽皆知的“山西人爱吃醋”写起,写各地人吃的不同 酸味菜肴饭食,具体可感,亲切自然。 都说苏州菜甜,其实苏州菜只是淡,真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖!包子 的肉馅里也放很多糖,没法吃! 四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸, 广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸, 都极甜, 很好吃,但我最多只能吃两片。 广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜品店,卖芝麻糊、绿豆沙,广东 同学趋之若鹜。(用“趋之若鹜”这个贬义词,是站在第三者的角度评论,突出广东人爱吃甜 食的习惯有些叫人难以理解。)“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤,这有什么好喝的呢?广东 同学
4、说:“好野!” 对比鲜明。一疑惑,一觉爽,表明不同地区的人对口味的喜好截然不同。 北方人不是不爱吃甜,只是过去糖难得。我家曾有老保姆,正定乡下人,六十多岁了。 她还有个婆婆,八十几了。她有一次要回乡探亲,临行称了二斤白糖,说她的婆婆就爱喝个 白糖水。 -段写第二种口味:甜味。北方人不爱吃辣的理由除了生理喜好,还有物质原因。) 北京人很保守,过去不知苦瓜为何物,近年有人学会吃了。菜农也有种的了。农贸市 场上有很好的苦瓜卖,属于“细菜”,价格颇昂贵。北京人过去不吃蕹菜,不吃木耳菜,近年 也有人爱吃了。北京人在口味上开放了!北京人过去就知道吃大白菜。由此可见,大白菜主 义是可以被打倒的。 北京人的口
5、味由保守到开放,是“大白菜主义”可以被打到的原因,风趣幽默。 美文选粹五味 北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜苣、苦苣,苦苣相当的苦。有一个贵州的年轻女演 员上我们剧团学戏,她的妈妈远迢迢给她寄来一包东西,是“者耳根”,或名“则尔根”,即鱼 腥草。她让我尝了几根。这是什么东西?苦,倒不要紧,它有一股强烈的生鱼腥味,实在招 架不了!(用年轻女演员的事例说鱼腥草的味道,读者条件反射恐怕更强烈点儿吧,别具匠 心!) -段第三种口味:苦味。写北京人口味变化,写鱼腥草特别的味道给人的感觉,真 是萝卜白菜各有所爱。 剧团有一干部,是写字幕的,有时也管杂务。此人是个吃辣的专家。他每天中午饭不 吃菜,吃辣椒下饭。
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