动物科学概论:第一章 现代养猪生产61.ppt
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1、2021-8-14动物科学概论1 第一章第一章 现代养猪生产现代养猪生产 华南农业大学动物科学学院华南农业大学动物科学学院 动物生产与管理系动物生产与管理系 王军王军 第三部分 动物生产 目目 录录 n第一节第一节 猪的品种及生物学特性猪的品种及生物学特性 n第二节第二节 猪的繁殖及饲养管理猪的繁殖及饲养管理 n第三节第三节 规模化现代化养猪生产规模化现代化养猪生产 2021-8-14动物科学概论2 2021-8-14动物科学概论3 2021-8-14动物科学概论4 2021-8-14动物科学概论5 2021-8-14动物科学概论6 第一节第一节 猪的品种及生物学特性猪的品种及生物学特性 n一
2、、一、 概述概述 n1 1 猪肉猪肉 q为人类提供高蛋白营养为人类提供高蛋白营养; ;占肉类消费结构比例保持相对稳定占肉类消费结构比例保持相对稳定 和领先地位和领先地位. . n2 2 猪猪 q杂食动物杂食动物, ,饲料利用范围广饲料利用范围广, ,对其中能量和蛋白质的利用效对其中能量和蛋白质的利用效 率高率高, ,是一种节粮型动物是一种节粮型动物. . q常年发情的多胎动物常年发情的多胎动物, ,性成熟早性成熟早(4-6(4-6月龄月龄),),妊娠期短妊娠期短(114(114 天天),),繁殖利用年限长繁殖利用年限长(3-5(3-5年年),),肉猪出栏期短肉猪出栏期短(4-6(4-6月龄月龄
3、),),屠屠 宰率高宰率高(75%).(75%). q对自然、气候条件适应性强对自然、气候条件适应性强, ,除宗教和社会习俗等因素外除宗教和社会习俗等因素外, , 凡是人类生存的地方均有养猪生产凡是人类生存的地方均有养猪生产. . 2021-8-14动物科学概论7 二、我国的养猪生产二、我国的养猪生产 n1 1悠久的养猪历史悠久的养猪历史 q一万年前已将猎获的野猪驯化成家猪一万年前已将猎获的野猪驯化成家猪, ,七千多年前饲养管七千多年前饲养管 理明显改善理明显改善. . n2. 2. 我国猪种资源丰富我国猪种资源丰富, ,各具特色各具特色 q地域辽阔地域辽阔, ,地形外貌地形外貌- -气候特点
4、气候特点- -饲料资源饲料资源- -膳食习惯膳食习惯- -社会社会 经济背景等千差万别经济背景等千差万别, ,各地选种目标不同各地选种目标不同, ,经长期自然与人经长期自然与人 工选择形成了许多各具特色的地方品种工选择形成了许多各具特色的地方品种, ,有效地保存了猪有效地保存了猪 种资源的多样性种资源的多样性. . n3. 3. 我国猪种对世界猪种的培育有重大贡献我国猪种对世界猪种的培育有重大贡献 q英国大百科全书英国大百科全书现在欧洲的猪种是当地的猪种和中国现在欧洲的猪种是当地的猪种和中国 猪种杂交而成的猪种杂交而成的. . q近年来近年来, ,西方国家利用中国猪种的高产特性来改良猪种西方国
5、家利用中国猪种的高产特性来改良猪种. . 2021-8-14动物科学概论8 “金华火腿金华火腿” 2021-8-14动物科学概论9 2021-8-14动物科学概论10 n4. 4. 中国养猪生产历程中国养猪生产历程 n解放后解放后, ,养猪发展经过了五个不同时期:养猪发展经过了五个不同时期: q2020世纪世纪5050年代年代“养猪为过年养猪为过年, ,养鸭换取油和盐养鸭换取油和盐” q2020世纪世纪6060年代年代“养猪不挣钱养猪不挣钱, ,零钱换整钱零钱换整钱” q2020世纪世纪7070年代年代“猪多肥多粮多猪多肥多粮多, ,一人一亩一猪一人一亩一猪” q2020世纪世纪8080年代年
6、代“养猪不挣钱养猪不挣钱, ,回头看看责任田回头看看责任田” q2020世纪世纪9090年代至今年代至今“三高农业三高农业”加速了养猪业发展加速了养猪业发展. . n5. 5. 我国养猪生产的现状:我国养猪生产的现状: q四个世界之最四个世界之最: :存栏总数存栏总数; ;屠宰商品猪总数屠宰商品猪总数; ;猪肉产量猪肉产量; ;猪猪 种资源种资源. . q养猪方式养猪方式: :从传统落后的自给型向商品型从传统落后的自给型向商品型, ,脂肪型向瘦肉脂肪型向瘦肉 型型, ,分散型向集约型分散型向集约型, ,粗放型向现代化、集约化生产经营粗放型向现代化、集约化生产经营 型过渡型过渡. .其中加大科技
7、投入是关键其中加大科技投入是关键. . 2021-8-14动物科学概论11 二、我国猪种资源划分我国猪种资源划分 n1.1.根据猪的经济类型划分:根据猪的经济类型划分: q由于自然生态条件、社会经济条件和人们对肉食由于自然生态条件、社会经济条件和人们对肉食 的不同要求等的不同要求等, ,对猪的培育方法有所不同对猪的培育方法有所不同, ,从而形从而形 成了多种经济类型成了多种经济类型. . q一般按胴体组成一般按胴体组成( (瘦肉率瘦肉率) )可分为可分为脂肪型、瘦肉型脂肪型、瘦肉型 和兼用型和兼用型三种类型三种类型. . 2021-8-14动物科学概论12 n脂肪型脂肪型: :体躯肥胖体躯肥胖
8、, ,细致疏松细致疏松, ,四四 肢短肢短, ,头颈粗重头颈粗重, ,体长与胸围大体长与胸围大 致相等致相等. .胴体脂肪胴体脂肪45%45%以上以上.6-7.6-7 胸椎处膘厚胸椎处膘厚6cm6cm以上以上, ,我国多数我国多数 猪种属此类型猪种属此类型. . n瘦肉型瘦肉型: :背稍呈弓形背稍呈弓形, ,身腰窄而身腰窄而 长长, ,体长大于胸围体长大于胸围15-2015-20厘米厘米, ,四四 肢较高肢较高, ,腿臀丰满腿臀丰满, ,肌肉发达肌肉发达. .生生 长快长快, ,饲料报酬高饲料报酬高.6.6月龄月龄90-90- 100kg,100kg,瘦肉率瘦肉率55-60%55-60%以上以
9、上, ,长白长白 猪、大白猪、杜洛克猪属此类猪、大白猪、杜洛克猪属此类. . 2021-8-14动物科学概论13 n兼用型:兼用型:以生产鲜肉为主以生产鲜肉为主, ,体型、外貌特点和生产性体型、外貌特点和生产性 能介于两者之间能介于两者之间. .瘦肉和脂肪比例相近瘦肉和脂肪比例相近(40%),(40%),体长比体长比 胸围大胸围大5cm5cm以上以上,6-7,6-7胸椎处膘厚胸椎处膘厚3-5cm,3-5cm,我国不少猪种我国不少猪种 属于这一类型属于这一类型. . 八眉猪 河套大耳猪 2021-8-14动物科学概论14 n2.2.根据猪种来源、培育程度和生产性能划分根据猪种来源、培育程度和生产
10、性能划分: :地方地方 品种、培育品种和引入品种品种、培育品种和引入品种 q(1 1)地方猪种地方猪种: :根据起源、生产性能、外貌特点和根据起源、生产性能、外貌特点和 生活环境条件分为六大类型生活环境条件分为六大类型. . q华北型华北型: :耐粗性、抗寒性和护仔性耐粗性、抗寒性和护仔性. . q华南型华南型: :早熟性和肉质好早熟性和肉质好. . q华中型华中型: :肉质好和体成熟早肉质好和体成熟早. . q江海型江海型: :繁殖性能高繁殖性能高. . q西南型西南型: :皮、鬃毛品质好皮、鬃毛品质好, ,杂交配合力好杂交配合力好. . q高原型高原型: :皮的结构好及抗光化能力强皮的结构
11、好及抗光化能力强. . 2021-8-14动物科学概论15 n我国地方猪种生产性能的特点我国地方猪种生产性能的特点: : q繁殖率高繁殖率高: :窝产多窝产多, ,母性好母性好, ,泌乳力泌乳力 强强, ,性早熟性早熟. . q抗逆性强抗逆性强: :耐粗饲耐粗饲, ,耐寒耐热耐饥饿耐寒耐热耐饥饿. . q肉质好肉质好, ,风味佳风味佳, ,没有没有PSEPSE和和DFDDFD肉肉. . q生长慢生长慢, ,饲料报酬差饲料报酬差, ,胴体瘦肉率低胴体瘦肉率低. . q体型小体型小, ,初生重小初生重小, ,产肉率低产肉率低. . n我国地方猪种的一些规律性变化:我国地方猪种的一些规律性变化: q
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