车间食品质量安全事故应急预案.doc

1、XX 车间生产质量和食品安全事故应急预案 YA/XX-2013 1目的与范围 为预防本车间生产中质量和食品安全事故的发生及发生后的有效响应及处 置，特制定本预案。 本预案适用于车间生产过程中可能发生的产品质量和食品安全事故的响应 及处置。 2管理职责 2.1成立车间食品安全（HACCP）领导小组，车间党政主要领导任组长，负责 车间食品质量安全工作的统一领导和预防管理、异常信息的处理及上报、食品 安全事故的抢救处理、预防或整改措施的监督落实。 2.2各班质量老师和班长负责本班生产过程中的工艺执行、质量和食品安全管 理、生产过程异常信息的收集和上报、整改（或预防）措施的实施。 3管理内容 3.1预

2、防：做好生产所用原辅料感官质量的车间级、班组级监控，防止不合格 原辅料进入生产中，造成质量和食品安全事故。同时应防止因设备设施维护不 当、工艺操作不当、人为等因素造成质量和食品安全事故。在日常生产过程中， 班组应做好日常检查和管理，确保生产现场卫生、设备设施及工用具卫生、员 工个人卫生、生产区域虫害防治等各项要求，符合公司和车间的规定，避免对 产品造成污染。 3.2信息报告： 3.2.1 当班组发生质量和食品安全事故后，班级骨干应立即停止生产并立即报告 车间（车间主任 XXX 手机号码：139XXXXXXXX，车间信息联络员：XXX 手机号码： 139XXXXXXXX） ，报告内容包括：事故发生的时间、事故的概况和可能造成的损 失等情况。 3.2.2 经车间 HACCP 小组现场查看确认后，上报公司领导和质量部。 3.3应急处置：车间和班组应配合质量部有效控制现场、对异常物资或在制品 进行隔离和标识，待公司 HACCP 领导小组评估确认后，确定的处置方案下达后， 配合落实相关处置措施。 3.4后期处置：车间和责任班组（人员）应分析、查找原因，明确责任，并严 格落实公司制定的整改（或预防）措施，防止类似事件再次发生。 4本预案从 201X 年度第一轮次生产起实行。 XX 车间车间 20XX 年 XX 月 XX 日