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1、， 一道菜，一篇文：迁就 2019-10-06 50 个 迁就迁就 下班了，照例到菜场买菜。好久没买豆腐吃了，于是就买了一块“老豆 腐”。可是，该怎么做才好吃呢？做“麻婆豆腐”吗？“老豆腐”不适合做此 菜。做“红烧豆腐”吗？也不合适，虽然我喜欢吃，但妻儿都不喜欢吃红烧 的。提着豆腐在菜场里逛，看到一家摊位上有很水灵的韭菜，于是就想着 用韭菜搭配豆腐一起做。 回到家，一边洗韭菜一边想着如何和豆腐搭配起来做一道菜。豆腐先 煎一下，然后和韭菜一起炒？普通了点。突然想着曾在饭店吃过鸡蛋和豆 腐一起做的菜，于是就把豆腐切块，放进鸡蛋液里，加点盐，加点胡椒 粉，一起腌制半小时。然后放进锅里煎成一面焦黄，出

2、锅装盘，待用。再 把韭菜切段，再加入少许红色辣椒丁，入锅加油稍微翻炒一下，导入豆 腐，再加少许盐，翻炒几下，然后加入少量水，焖煮 3 分钟，加酱油调 味，出锅。嗯，香！鲜！好看！ 每次想出了一道新菜之后，我都喜欢给它们取个名字。那么，给这道 菜取什么名为好呢？想了一下，就叫“迁就”吧。 豆腐易碎，加入鸡蛋液之后再煎，不仅不易碎，还能成就彼此不足； 韭菜味道有点大，可是有了鸡蛋和豆腐的调和，刺激性的味道没有了，香 味反而出来了。豆腐一面是金黄色，一面是白色，搭配韭菜的鲜绿和红辣 椒的鲜红，一道菜，四种色彩，可谓色香味形俱全！既然如此，那此菜是 不是叫“成全”更好？因为每一道配菜都成全了对方，而让

3、共同组成了一道 美味啊！话虽如此，但我还是想命名为“迁就”：我喜欢吃红烧豆腐，但妻 儿不喜欢，而如果没有我“迁就”他们，就不会有这道菜；而且，对于每天 过着平淡生活的一家人而言，“迁就”远比“成全”更加重要。就我家而言， 夫人下班晚，没时间做菜，所以我只好每天下厨房；我不喜欢拖地，夫人 每天回家都要拖地一家人过日子，矛盾最容易在生活中的小事情中产 生，而要和睦，就必须彼此迁就。婚姻不是 1+1=2，而是 0.5+0.5=1 啊！ 能和夫人顺利走到“钢婚”，真的是靠彼此的迁就。 有人说，爱一个人就要连对方的缺点一起爱。呵呵，缺点就是缺点， 怎么能让人爱上？只能是为了爱，而迁就对方的缺点。 菜名取得好吗？这不重要，重要的是，我做的菜得到了妻儿的肯定。 虽然一不小心盐放多了一点，但他们还是给了我很高的评价。不会做菜的 老师不是好厨子，我是专业教师，业余厨师，迁就我一点吧，嘿嘿。 2019-4-10夜 8:15