初中食品安全主题班会关于食品安全ppt课件.pptx
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1、远离垃圾食远离垃圾食品品 引起肥胖问题 熟悉的场景 暗访中小学周边食品卫生安全状况暗访中小学周边食品卫生安全状况 孩子们的午饭让人忧孩子们的午饭让人忧 【案例案例1 1】学生食用皮蛋中毒学生食用皮蛋中毒 2008 2008年年9 9月月1414日,普洱市技工学校。日,普洱市技工学校。 这是一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食这是一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食 物中毒,共有物中毒,共有2525名学生发病,中毒学生均食用名学生发病,中毒学生均食用 过校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋,中毒学过校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋,中毒学 生经医院及时救治,治疗痊愈,无一人死亡。生经医院及时救治,治疗痊愈,无一
2、人死亡。 提示:提示:皮蛋,又叫松花蛋,其外壳上含有很多细皮蛋,又叫松花蛋,其外壳上含有很多细 菌,污染皮蛋的细菌主要是沙门氏菌,如在选购、制菌,污染皮蛋的细菌主要是沙门氏菌,如在选购、制 作过程中不严格,就很容易引起中毒。因此学校食堂、作过程中不严格,就很容易引起中毒。因此学校食堂、 大型活动、宴请禁止供应皮蛋。大型活动、宴请禁止供应皮蛋。 【案例案例2 2】学生食用变质米干中毒学生食用变质米干中毒 2001 2001年年1010月月1010日,思茅区某远离城区的村日,思茅区某远离城区的村 小学发生一起因食用变质米干导致小学发生一起因食用变质米干导致5353人中毒的人中毒的 事件。事件。 经
3、调查,学校食堂所供应的米干是经调查,学校食堂所供应的米干是1010月月9 9日日 下午下午2:002:00左右从米干厂购买,然后放置于班车左右从米干厂购买,然后放置于班车 行李架上托运,班车几经停留,直至行李架上托运,班车几经停留,直至9 9日晚上日晚上8 8 点才送到学校食堂,食堂工作人员收到米干后,点才送到学校食堂,食堂工作人员收到米干后, 在室内常温下放置,到在室内常温下放置,到1010月月1010日供应早点时,日供应早点时, 距米干出厂已经距米干出厂已经1717个小时,由于炊事员的疏忽个小时,由于炊事员的疏忽 大意,最终导致了一起食物中毒事件。大意,最终导致了一起食物中毒事件。 【案例
4、案例3 3】肯德基再爆食品安全事件肯德基再爆食品安全事件 2005 2005年,年,7 7岁的莫妮卡岁的莫妮卡萨曼食用了从悉尼萨曼食用了从悉尼 一家肯德基外卖店购买的鸡肉卷之后,出现了一家肯德基外卖店购买的鸡肉卷之后,出现了 沙门氏菌感染症状并导致严重残疾。无独有偶,沙门氏菌感染症状并导致严重残疾。无独有偶, 20092009年年8 8月月3 3日,澳大利亚一家庭起诉肯德基,日,澳大利亚一家庭起诉肯德基, 称其女儿在食用了一款被沙门氏菌污染的肯德称其女儿在食用了一款被沙门氏菌污染的肯德 基鸡肉卷后大脑受损并导致残疾。基鸡肉卷后大脑受损并导致残疾。 2010 2010年年4 4月月2 2日,浙江
5、平湖的张女士在肯德日,浙江平湖的张女士在肯德 基餐厅购买了一个新奥尔良烤鸡腿堡,打包回基餐厅购买了一个新奥尔良烤鸡腿堡,打包回 家吃。没想到刚咬了一口,突然发现一根翘起家吃。没想到刚咬了一口,突然发现一根翘起 并是肉色有头的东西,经确认是蛔虫并是肉色有头的东西,经确认是蛔虫。 1 1、食品安全法食品安全法自自20092009年哪一天年哪一天 正式实施?正式实施?( ) ( ) A A、5 5月月1 1号号 B B、6 6月月1 1号号 C C、2 2月月1 1号号 D D、1010月月1 1号号 B 2 2、食品安全法食品安全法中规定,不能销中规定,不能销 售和购买售和购买“三无产品三无产品”
6、,那么下面,那么下面 哪种不属于哪种不属于“三无食品三无食品”?( )( ) A A、没有商标的食品、没有商标的食品 B B、没有生产日期的食品、没有生产日期的食品 C C、没有厂址的食品、没有厂址的食品 D D、没有保质期的食品、没有保质期的食品 D 3 3、豆浆又叫、豆浆又叫“植物奶植物奶”,被国际营养,被国际营养 协会评定为健康食品和世界六大营养协会评定为健康食品和世界六大营养 饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项,饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项, 以下正确的食用方法是以下正确的食用方法是( )( ) A A、喝没有煮沸的豆浆、喝没有煮沸的豆浆 B B、豆浆中冲入鸡蛋、豆浆中冲入鸡蛋 C
7、C、喝豆浆时搭配其他食物、喝豆浆时搭配其他食物 D D、用保温瓶长时间储存豆浆、用保温瓶长时间储存豆浆 C 4 4、亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又、亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又 叫工业用盐,如酸菜等腌制食品中就叫工业用盐,如酸菜等腌制食品中就 含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好 吃一些什么可减少亚硝酸盐的危害。吃一些什么可减少亚硝酸盐的危害。 ( )( ) A A、绿色食品、绿色食品 B B、新鲜蔬菜、新鲜蔬菜 C C、富含维生素、富含维生素C C的水果的水果 D D、各种杂粮、各种杂粮 C 5 5、吃剩的菜放进冰箱后,应该如、吃剩的菜放进冰箱后,应该如 何处理?何
8、处理?( )( ) A A、放进冰箱的食物要尽快并加热、放进冰箱的食物要尽快并加热 食用。食用。 B B、只要菜没有变味什么时候都可、只要菜没有变味什么时候都可 以吃。以吃。 C C、时间不超过一星期就可以吃。、时间不超过一星期就可以吃。 D D、菜变味了以后一加热就可以吃。、菜变味了以后一加热就可以吃。 A 6 6、无论发生次数还是中毒人数,、无论发生次数还是中毒人数, 在我国占食物中毒总数第一位的是在我国占食物中毒总数第一位的是 ( )。 A A、细菌性食物中毒、细菌性食物中毒 B B、有毒动、植物食物中毒、有毒动、植物食物中毒 C C、化学性食物中毒、化学性食物中毒 D D、霉变食物引起
9、的食物中毒、霉变食物引起的食物中毒 A 7 7、世界卫生组织曾宣布,在某些洋、世界卫生组织曾宣布,在某些洋 快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、 薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色 脆皮等煎炸食品中,它是脆皮等煎炸食品中,它是( )( )。 A A、苏丹红、苏丹红 B B、二氧化硫、二氧化硫 C C、苯并芘、苯并芘 D D、丙烯酰胺、丙烯酰胺 D 8 8、不属于世界卫生组织(、不属于世界卫生组织(WH0WH0)公布)公布 的全球十大垃圾食物的是的全球十大垃圾食物的是( ) ( ) A A、油炸类食品、油炸类食品 B B、汽水可乐类食
10、品、汽水可乐类食品 C C、熟食卤味类食品、熟食卤味类食品 D D、烧烤类食品、烧烤类食品 C 9 9、以下哪种说法是正确的(、以下哪种说法是正确的( )。)。 A A、绿色食品就是绿颜色的食品、绿色食品就是绿颜色的食品 B B、天然的食品都是绿色食品、天然的食品都是绿色食品 C C、野生的食品就是绿色食品、野生的食品就是绿色食品 D D、绿色食品是经过专门机构认证的、绿色食品是经过专门机构认证的 许可使用绿色食品标志的食品许可使用绿色食品标志的食品 D 1010、下面哪个是绿色食品标志(、下面哪个是绿色食品标志( )。)。 A A、 B B、 C C、 D D、 C 教你一招:教你一招:绿色
11、的不一定就是安全的绿色的不一定就是安全的 看标签:看标签:绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准,如食品绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准,如食品 名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。 看级标:看级标:我国将绿色食品定为我国将绿色食品定为A A级和级和AAAA级两个标准,级两个标准,A A级和级和AAAA级级 同属绿色食品,其他均为冒牌货。同属绿色食品,其他均为冒牌货。 看标志:看标志:绿色食品包装上都印有绿色食品包装上都印有“经中国绿色食品发展中心许经中国绿色食品发展中心许 可使用绿色食品标志可使用绿色食品标志”字样。并且,标志上有标准字体的颜色,
12、字样。并且,标志上有标准字体的颜色,A A 级绿色食品的标志与标准字体为白色,底色为绿色,防伪标签底级绿色食品的标志与标准字体为白色,底色为绿色,防伪标签底 色也是绿色,标志编号以单数结尾;色也是绿色,标志编号以单数结尾;AAAA级使用的绿色标志与标准级使用的绿色标志与标准 字体为绿色,底色为白色,防伪标签底色为蓝色,标志编号的结字体为绿色,底色为白色,防伪标签底色为蓝色,标志编号的结 尾是双数。尾是双数。 看防伪标志:看防伪标志:在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发 展中心负责人的签名。展中心负责人的签名。 1111、谁能说出世界卫生组织评出的
13、十、谁能说出世界卫生组织评出的十 大垃圾食品?大垃圾食品?(每说对(每说对1 1种得种得1010分)分) 第一、油炸食品第一、油炸食品 1 1、导致心血管疾病。、导致心血管疾病。 2 2、含致癌物质。、含致癌物质。 第二、腌制类食品二、腌制类食品 1 1、导致高血压。、导致高血压。2 2、影响肠胃。、影响肠胃。 第三:香肠等加工类肉食品第三:香肠等加工类肉食品 1 1、含致癌物质、含致癌物质 ( (亚酸盐亚酸盐) )。2 2、含防腐剂。、含防腐剂。 第四、含香精、色素过多的饼干类食品第四、含香精、色素过多的饼干类食品 1、对肝脏功能造成负担对肝脏功能造成负担 第五、汽水可乐类食品第五、汽水可乐
14、类食品 1 1、缺钙。、缺钙。2 2、含糖高,易肥胖。、含糖高,易肥胖。 第六、方便类食品第六、方便类食品 第七、罐头类食品第七、罐头类食品( (包括鱼肉和水果包括鱼肉和水果) ) 第八、话梅蜜饯类食品第八、话梅蜜饯类食品( (果脯果脯) ) 第九、冷冻甜品类食品第九、冷冻甜品类食品( (冰淇淋、冰棒和冰淇淋、冰棒和 各种雪糕各种雪糕) ) 第十、烧烤类食品第十、烧烤类食品 1 1、含、含“三苯四丙吡三苯四丙吡”(致癌物质之首)。(致癌物质之首)。 2 2、1 1只烤鸡腿只烤鸡腿6060支烟毒性。支烟毒性。 3 3、加重肾脏、肝脏负担。、加重肾脏、肝脏负担。 这是在某教室一角落发这是在某教室一
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