预防食物中毒常识.docx

1、预防食物中毒常识预防食物中毒常识 1.饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。 2.警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后 一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。 3.尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等 都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 4.养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的 个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如 说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会 进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 5.选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查 看其感官性状，是否有

2、腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表 诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、 生产许可证号（QS 号）等标识。不能买过期食品和没有 厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。 6.食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜 果蔬菜在生长过程中 不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的 农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染 上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要 加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻 底加热会引起中毒。 7.不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点）， 其中的霉菌毒素会引起中毒。 8.不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 9.提

3、倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵 袭。 发生食物中毒怎么办？发生食物中毒怎么办？ 当人们吃了含有大量病菌和病毒素的食物后， 胃肠粘膜受到刺激， 一般半小时到数小时 之内就会爆发疾病。可使许多人同时发病，病状大致相同，多 呈急性肠炎症状。病人明显的症状是先恶心、头晕、出冷汗， 紧接着就呕吐、 腹痛、 腹泻、 发烧等。 如果病菌毒素渗入血液， 作用于神经，还会引起抽筋、昏迷等，严重者会致死。所以发 生食物中毒后要立即医治。 发现 可疑食物中毒， 要及时采取急救 措施， 在急救病人的同时， 立即向校医院或上级防疫部门报告 情况，并要保护好现场， 封存一切可疑食品，及时 收集剩余食物及患者的 呕吐物、粪便等，以备检 验。食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不要清洗， 在食品卫生监督人员采样结束后，要对中毒现场进行全 面流水线处理，以防中毒的再次发生。