食品安全验收表.doc

食品安全验收表食品安全验收表 项目名称： 时间： 年 月 日 验收项目 验收内容及要求 验收结果 制度 是否建立食堂管理制度和食品卫生制度等 证件 是否办理食品卫生许可证，食堂工人是否持有 效的健康证 食堂环境 工作间是否清洁，是否有消除老鼠、蟑螂、苍 蝇等有害昆虫孳生的防范措施，是否有足够的 通风和排烟装置 食品 不得购买腐烂变质、国家明令进购的食物，食 品储存必须在保质期内，进货渠道必须符合要 求规定，做到粮要进仓，菜要上架，生熟食品 要分开存放，生熟菜墩要分开使用，避免交叉 污染。 清洗消毒 食品是否配备消毒设施，是否满足实际需要， 做到一清二洗三消毒，消毒池不能与其他池混 用，工作人员必须掌握消毒基本知识，餐具消 毒须达到相关要求，设立专用保洁设施。 台账管理 应建立食品采购进货台账，具有可追溯性 验收人员：