ATP的主要来源-细胞呼吸 课件（47张ppt）2021届高三高考生物一轮复习.ppt

1、1 第三节第三节 ATP的主要来源的主要来源 -细胞细胞呼吸呼吸 1.1.呼吸作用与物质的燃烧有什么共同点？呼吸作用与物质的燃烧有什么共同点？ 两者的共同点是：都是物质的氧化分解过程；两者的共同点是：都是物质的氧化分解过程； 都能产生都能产生COCO2 2等产物，并且都释放出能量。等产物，并且都释放出能量。 2.2.呼吸作用能够像燃料在体外燃烧那么剧烈吗？呼吸作用能够像燃料在体外燃烧那么剧烈吗？ 不能。否则，组成细胞的化合物会迅速而彻底地氧化分不能。否则，组成细胞的化合物会迅速而彻底地氧化分 解，能量会迅速地全部释放出来，细胞的基本结构也就解，能量会迅速地全部释放出来，细胞的基本结构也就 会遭

2、到彻底的破坏。会遭到彻底的破坏。 问题探讨问题探讨 在无氧条件下，细胞能够通过无氧呼吸来释放能量。在无氧条件下，细胞能够通过无氧呼吸来释放能量。 但是，无氧呼吸比有氧呼吸释放的能量要少许多。但是，无氧呼吸比有氧呼吸释放的能量要少许多。 3.3.在无氧条件下，细胞还能够通过呼吸作用释放在无氧条件下，细胞还能够通过呼吸作用释放 能量吗？能量吗？ 拉瓦锡把呼吸作用比作碳和氢的“缓慢燃烧过程”。 3 物质燃烧也是物质的氧化分解，燃烧和物质燃烧也是物质的氧化分解，燃烧和 细胞呼吸有何异同呢？细胞呼吸有何异同呢？ 都是物质的氧化分解；都能产生二氧化碳；都能释都是物质的氧化分解；都能产生二氧化碳；都能释 放

3、出能量。放出能量。 燃烧燃烧 细胞呼吸细胞呼吸 场所场所 体外体外 细胞内细胞内 速度速度 快速快速 缓慢缓慢 是否需酶是否需酶 不需酶不需酶 需酶需酶 是否生成是否生成 ATP 不生成不生成 生成生成 不同点：不同点： 共同点：共同点： 呼吸：呼吸：机体与环境之间机体与环境之间O O2 2和和COCO2 2交换的过程。交换的过程。 细胞呼吸细胞呼吸也称也称呼吸作用呼吸作用: : 对比对比 4.4.呼吸和呼吸作用的区别呼吸和呼吸作用的区别 有机物在有机物在 经过一系列的经过一系列的 ，最终，最终 或或 ，并且，并且 的总过程。的总过程。 细胞内细胞内 氧化分解氧化分解 生成生成COCO2 2

4、释放出能量释放出能量 其他产物其他产物 又叫生物氧化。又叫生物氧化。 实质：氧化分解有机物释放能量实质：氧化分解有机物释放能量 酵母菌酵母菌：单细胞真菌，真核生物，有细胞壁和液泡。单细胞真菌，真核生物，有细胞壁和液泡。 营养条件好时可进行出芽生殖营养条件好时可进行出芽生殖(无性生殖无性生殖)；营养条件不好；营养条件不好 时可通过减数分裂进行有性生殖时可通过减数分裂进行有性生殖 故在有氧和无氧条件下都能生存，属于故在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌兼性厌氧菌。 一、细胞呼吸的方式一、细胞呼吸的方式 生 物 在有氧气时才在有氧气时才 能长时间存活能长时间存活 需氧型需氧型 在无氧气时才在无

5、氧气时才 能长时间存活能长时间存活 厌氧型厌氧型 在有氧气无氧在有氧气无氧 气时都能存活气时都能存活 兼性厌氧型兼性厌氧型 （人，大部分动物，植物）（人，大部分动物，植物） （蛔虫、破伤风杆菌）（蛔虫、破伤风杆菌） (酵母菌酵母菌) 7 探究酵母菌细胞呼吸方式探究酵母菌细胞呼吸方式 1 1、 提出问题提出问题 酵母菌是在什么条件下，使葡萄糖发酵产生酒精？酵母菌是在什么条件下，使葡萄糖发酵产生酒精？ 酵母菌在有氧条件下与无氧条件下进行呼吸作酵母菌在有氧条件下与无氧条件下进行呼吸作 用所产生的用所产生的COCO2 2是否一样多？是否一样多？ 酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物是什么？酵母菌在有

6、氧和无氧条件下细胞呼吸的产物是什么？ 8 2 2、作出假设、作出假设 3 3、设计实验、设计实验 在无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精。在无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精。 在有氧条件下产生的在有氧条件下产生的COCO2 2比在无氧条件下多。比在无氧条件下多。 想一想想一想 怎样控制有氧和无氧的条件？怎样控制有氧和无氧的条件？ 怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有 无无COCO2 2产生？如何比较产生？如何比较COCO2 2产生的多少？产生的多少？ 怎样保证酵母菌在整个实验过程中能怎样保证酵母菌在整个实验过程中能 正常生活？正常生活？ COCO2 2的检测的检测 1.1.

7、通入澄清的石灰水：通入澄清的石灰水： 酒精的检测：酒精的检测： 橙色的重铬酸钾橙色的重铬酸钾, ,酸性酸性下与酒精反应：下与酒精反应： 实验原理：实验原理： 2.2.溴麝香草酚蓝水溶液：溴麝香草酚蓝水溶液： 澄清浑浊 蓝绿黄 橙色橙色灰绿色灰绿色 CO2的多少看浑浊程度 CO2的多少看蓝变绿在变黄所需要的时间 食用酵母菌食用酵母菌 5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液 1、葡萄糖溶液葡萄糖溶液先煮沸先煮沸，冷却后冷却后再加入到锥形瓶中再加入到锥形瓶中，为什么为什么？ （1）加热煮沸后，葡萄糖溶液里的细菌会被杀死，可排除）加热煮沸后，葡萄糖溶液里的细菌会被杀死，可排除 其他细菌对实验结果的干扰；其他细菌对实

8、验结果的干扰； （2 2）加热煮沸后，可排出溶液内的）加热煮沸后，可排出溶液内的O O2 2 ； ； （3 3）若不冷却后再加入，会将酵母菌杀死。）若不冷却后再加入，会将酵母菌杀死。 2、B瓶应封口放置一段时间后瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥再连通盛有澄清石灰水的锥 形瓶形瓶。想一想想一想，这是为什么这是为什么？ 保证瓶内原有的保证瓶内原有的O O2 2被充分消耗掉被充分消耗掉, ,营造无氧的环境。营造无氧的环境。 有氧实验有氧实验 无氧实验无氧实验 2、培养液中葡萄糖的作用？、培养液中葡萄糖的作用？ 3、上图甲装置中、上图甲装置中第一瓶加第一瓶加NaOH的目的？的目的？ 4

9、.乙装置乙装置B瓶先密封一段时间瓶先密封一段时间再连通澄清石灰水的锥形瓶再连通澄清石灰水的锥形瓶,目的目的？ 保证酵母菌的正常生活。保证酵母菌的正常生活。 为了为了吸收空气中吸收空气中CO2，排除干扰；，排除干扰； 消耗掉消耗掉B瓶内原有空气瓶内原有空气,保证无氧条件保证无氧条件 5、如何检测酒精？、如何检测酒精？ 6.实验结果及结论是？实验结果及结论是？ 1、实验自变量和因变量分别是？、实验自变量和因变量分别是？ 6.6.实验现象实验现象 （1 1）甲、乙两装置中石灰水都变混浊，且甲中混浊程度高且快。）甲、乙两装置中石灰水都变混浊，且甲中混浊程度高且快。 （2 2）2 2号试管中溶液号试管中

10、溶液由橙色变成灰绿色由橙色变成灰绿色，1 1号试管号试管不变色不变色。 . .实验结论实验结论 即即酵母菌的呼吸类型既可以进行有氧呼吸又可以进行无氧呼酵母菌的呼吸类型既可以进行有氧呼吸又可以进行无氧呼 吸吸兼性厌氧型。兼性厌氧型。 5检测酒精的产生检测酒精的产生： 自自A、B中各取中各取2 mL滤液分别注入编号为滤液分别注入编号为1、2的的 两支试管中两支试管中分别滴加分别滴加0.5 mL溶有溶有0.1g重铬酸重铬酸 钾的浓硫酸溶液钾的浓硫酸溶液振荡并观察溶液的颜色变化。振荡并观察溶液的颜色变化。 外膜外膜 内膜内膜 嵴嵴 外膜、外膜、嵴、嵴、内膜、内膜、基质基质 结构结构: : 有氧呼吸有氧

11、呼吸 基质基质 （含与有氧呼吸有关的酶）（含与有氧呼吸有关的酶） 功能：功能： 有氧呼吸的有氧呼吸的主要场所主要场所（细胞的动力车间）（细胞的动力车间） （2 2）有氧呼吸的）有氧呼吸的主要场所主要场所 线粒体线粒体 （1）有氧呼吸的有氧呼吸的原料原料，一般来说，一般来说葡萄糖葡萄糖是常用的。是常用的。 15 有氧呼吸有氧呼吸 思考思考： 1.有氧呼吸可以分为几个阶段有氧呼吸可以分为几个阶段？ 2.每个阶段的反应场所每个阶段的反应场所？ 3.每个阶段所产生的产物是什么每个阶段所产生的产物是什么？ 4.第几阶段消耗了第几阶段消耗了H2O、O2 ？ 5. 第几阶段产生了第几阶段产生了CO2 ？ 有

12、 氧 呼 吸 的 过 程 图 解 有 氧 呼 吸 的 过 程 图 解 有氧呼吸 C C6 6H H12 12O O6 6 2 2丙酮酸丙酮酸 酶酶 4H4H 能能 2ATP2ATP 热热 线粒体线粒体 细胞质基质细胞质基质 第一阶段：葡萄糖的初步分解第一阶段：葡萄糖的初步分解 C C6 6H H12 12O O6 6 酶酶 + +4H4H + +能量能量 场所：细胞质基质 2C2C3 3H H O O （少量少量） C C6 6H H12 12O O6 6 2 2丙酮酸丙酮酸 酶酶 6CO6CO2 2 4H4H 能能 2ATP2ATP 热热 能能 2ATP2ATP 热热 酶酶 6H6H2 2O

13、 O 20H20H 线粒体线粒体 细胞质基质细胞质基质 丙酮酸彻底分解丙酮酸彻底分解 酶酶 6CO6CO2 2 + +20H20H+ + 能量能量 线粒体基质 第二阶段：第二阶段： 2C2C3 3H H O O + +6H6H2 2O O （少量少量） C C6 6H H12 12O O6 6 2 2丙酮酸丙酮酸 酶酶 6CO6CO2 2 4H4H 能能 2ATP2ATP 热热 能能 2ATP2ATP 热热 酶酶 6H6H2 2O O 20H20H 12H12H2 2O O 6O6O2 2 酶酶 能能 34ATP34ATP 热热 线粒体线粒体 细胞质基质细胞质基质 HH的氧化的氧化 酶酶 12

14、H12H2 2O + O + 能量能量 场所：线粒体内膜 第三阶段：第三阶段： 24H + 6O24H + 6O2 2 （大量（大量） 有氧呼吸总反应式 C C6 6H H12 12O O6 6 6H6H O O 6O6O 6CO6CO2 2 12H12H O O 能量能量 酶酶 20 、能量转化率、能量转化率 1mol1mol葡萄糖彻底氧化分解释放葡萄糖彻底氧化分解释放2870kj2870kj 的能量，其中只有的能量，其中只有1161kJ1161kJ转移到转移到ATPATP中，中， 还有还有1709kJ1709kJ以热能的形式散失掉了。据此以热能的形式散失掉了。据此 你可得出哪些结论？你可得

15、出哪些结论？ 有氧呼吸产生的能量绝大部有氧呼吸产生的能量绝大部 分以热能形式散失了；分以热能形式散失了； 有氧呼吸的能量转换效率只有：有氧呼吸的能量转换效率只有： 11612870=40.45。 形成形成38个个ATP。 归纳：三个阶段的反应式和场所归纳：三个阶段的反应式和场所 阶段 场所 反应式 放能多少 一一 二二 三三 细胞质细胞质 基质基质 线粒体线粒体 基质基质 线粒体线粒体 内膜内膜 C6H12O6 酶酶 2 C3H4O3 + +4 H （丙酮酸）（丙酮酸） 少量少量 少量少量 大量大量 酶酶 6CO2 + +20 H 2 C3H4O3 +6H2O 酶酶 12H2O 24H + +

16、 6O2 总反应式：总反应式： 1 1、葡萄糖中、葡萄糖中C C元素的去向元素的去向 2 2、葡萄糖中、葡萄糖中O O元素的去向元素的去向 3 3、COCO2 2中中O O元素的来源元素的来源 4 4、O O2 2中中O O元素的去向元素的去向 5 5、生成物中水中的、生成物中水中的H H元素来自元素来自 6 6、 方法研究元素的来源和去向。方法研究元素的来源和去向。 用来生成用来生成COCO2 2 用来生成用来生成COCO2 2 用来生成葡萄糖和水用来生成葡萄糖和水 用来生成水用来生成水 葡萄糖和水葡萄糖和水 用同位素示踪法用同位素示踪法 思考：思考： 有氧呼吸中氧元素的转移途径：有氧呼吸中

17、氧元素的转移途径： 讨论讨论 1.追踪18O2的去向: 2.追踪C6H1218O6的去向: 3.追踪H218O的去向: O2H2O 葡萄糖丙酮酸CO2 H2OCO2 有氧呼吸概念：有氧呼吸概念： 细 胞 在细 胞 在 _ 的 参 与 下的 参 与 下 ， 通 过通 过 _的催化作用的催化作用，把葡萄糖等有机把葡萄糖等有机 物物_产生产生_， 释放能量释放能量，生成生成_的过程的过程。 氧氧 多种酶多种酶 彻底氧化分解彻底氧化分解 二氧化碳和水二氧化碳和水 许多许多ATPATP 抢答题抢答题.看谁最快看谁最快 1、哪个阶段产生、哪个阶段产生CO2？ 2、哪个阶段有氧气参与反应？、哪个阶段有氧气参

18、与反应？ 3、哪个阶段产生能量最多？、哪个阶段产生能量最多？ 7、能产生、能产生ATP的场所是？的场所是？ 在有氧呼吸过程中在有氧呼吸过程中 细胞质基质、线粒体细胞质基质、线粒体 、哪个阶段产生水？、哪个阶段产生水？ 、哪个阶段有水参与？、哪个阶段有水参与？ 6 6、 哪个阶段产生哪个阶段产生HH最多最多? ? 第二阶段第二阶段 第三阶段第三阶段 第三阶段第三阶段 第二阶段第二阶段 第三阶段第三阶段 第二阶段第二阶段 2、无氧呼吸、无氧呼吸 （1）过程：）过程： （3）反应式：）反应式： （4）概念：）概念： 细胞在细胞在缺氧的缺氧的条件下，通过多种酶的催化作用，条件下，通过多种酶的催化作用，

19、 把糖类等有机物分解成把糖类等有机物分解成尚未彻底氧化尚未彻底氧化的产物，同时的产物，同时 释放出释放出少量能量，少量能量，生成生成少量少量ATP的过程。的过程。 1.1.苹果储存久了，会有什么气味散发出来？苹果储存久了，会有什么气味散发出来？ 2.2.剧烈运动后上肢和下肢骨骼肌会产生什么感觉？剧烈运动后上肢和下肢骨骼肌会产生什么感觉？ （2 2）场所：场所： 细胞质基质细胞质基质 自主构建自主构建 无氧呼吸的场所是什么无氧呼吸的场所是什么 无氧呼吸无氧呼吸分为哪几个阶段分为哪几个阶段 各阶段发生了什么样的反应各阶段发生了什么样的反应 每个阶段都释放能量吗每个阶段都释放能量吗 各阶段释放各阶段

20、释放 能量是大量还是少量能量是大量还是少量 无氧呼吸产生的产物有哪些无氧呼吸产生的产物有哪些 无氧呼吸的过程 葡 萄 糖 丙 酮 酸 H 少量能量 乙醇 脱氢酶 乳酸 脱氢酶 酒精 + CO2 乳酸乳酸 酶 28 无氧呼吸的无氧呼吸的过程过程如何？如何？ C6H12O6 能量能量 （少）（少） 2 丙酮酸丙酮酸 4H 酶酶 细 胞 质 基 质 细 胞 质 基 质 线粒体线粒体 2CO2+C2H5OH+能量能量 （酒精）（酒精） 2C3H6O3+能量能量 （乳酸）（乳酸） 酶 酶 29 不同类型的无氧呼吸过程比较：不同类型的无氧呼吸过程比较： C6H12O6 丙酮酸丙酮酸 酶酶 酶酶 2CO2+

21、C2H5OH+能量能量 2C3H6O3+能量能量 第一阶段第一阶段 第二阶段第二阶段 1.酒精发酵：酒精发酵： C C6 6H H12 12O O6 6 酶酶 2.乳酸发酵：乳酸发酵： C C6 6H H12 12O O6 6 无 氧 呼 吸 2 2CHCH3 3CHCH2 2OHOH( (酒精酒精)+2CO)+2CO2 2+ +能量能量 2 2C C3 3H H6 6O O3 3( (乳酸乳酸)+ )+ 能量能量 酶酶 酵母菌和大多数的植物的无氧呼吸属于此种类型 乳酸菌和动物细胞及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米 胚细胞在缺氧时的无氧呼吸属于此种类型 问题思考：无氧呼吸有何意义和危害？ 无氧呼吸的

22、概念无氧呼吸的概念 细胞在缺氧的条件下，通过多种酶的催 化作用，把葡萄糖等有机物进行不彻底的氧 化分解，产生酒精或乳酸等中间产物，释放 少量能量，生成ATP的过程。 无氧呼吸的特点无氧呼吸的特点 氧气的存在抑制了无氧呼吸的进行 32 葡萄糖葡萄糖 丙酮酸丙酮酸 12H2O+6CO2+能量能量 2C2H5OH +2CO2+能量能量 2C3H6O3 +能量能量 或或 酶酶 有氧呼吸与无氧呼吸之间的联系：有氧呼吸与无氧呼吸之间的联系： 酶酶 在有氧时在有氧时 在无氧时在无氧时 相同阶段相同阶段 不同阶段不同阶段 （有氧呼吸）（有氧呼吸） （无氧呼吸）（无氧呼吸） 同样是分解葡萄糖，为何无氧呼吸只能释

23、放少量能量？同样是分解葡萄糖，为何无氧呼吸只能释放少量能量？ 无氧呼吸中葡萄糖分子中的大部分能量存留在酒精或乳酸中无氧呼吸中葡萄糖分子中的大部分能量存留在酒精或乳酸中 三、有氧呼吸与无氧呼吸的比较三、有氧呼吸与无氧呼吸的比较 有氧呼吸有氧呼吸 无氧呼吸无氧呼吸 不 同 点 不 同 点 相 同 点 相 同 点 场所场所 条件条件 产物产物 能量能量 变化变化 联系联系 实质实质 细胞质基质、线粒体细胞质基质、线粒体 细胞质基质细胞质基质 需要氧气、酶需要氧气、酶 不需要氧气、需酶不需要氧气、需酶 COCO2 2、HH2 2OO 酒精和酒精和COCO2 2或乳酸或乳酸 释放大量能量，合成释放大量能

24、量，合成 38ATP38ATP 释放少量能量，合成释放少量能量，合成 2ATP2ATP 从葡萄糖分解为丙酮酸阶段相同，以后阶段不同从葡萄糖分解为丙酮酸阶段相同，以后阶段不同 分解有机物，释放能量，合成分解有机物，释放能量，合成ATPATP 细胞呼吸原理的应用细胞呼吸原理的应用 一、呼吸作用与人类生活： 1）伤口处理伤口处理 选用选用 的消毒纱布或“创可贴”等敷料包扎伤口，的消毒纱布或“创可贴”等敷料包扎伤口， 既为伤口敷上了药物，既为伤口敷上了药物，又为伤口创造了疏松透气的环境、又为伤口创造了疏松透气的环境、 避免厌氧病原菌的繁殖避免厌氧病原菌的繁殖，从而有利于伤口的痊愈。，从而有利于伤口的痊

25、愈。 透气透气 破伤风由破伤风由破伤风孢杆菌引起，这种病菌只能进行无氧呼吸破伤风孢杆菌引起，这种病菌只能进行无氧呼吸。 皮肤破损较深或被锈钉扎伤后，病菌就容易大量繁殖，因皮肤破损较深或被锈钉扎伤后，病菌就容易大量繁殖，因 此，应及时到医院治疗，如清理伤口，敷药并此，应及时到医院治疗，如清理伤口，敷药并注射破伤风注射破伤风 抗病毒血清抗病毒血清。 细胞呼吸原理的应用细胞呼吸原理的应用 一、呼吸作用与人类生活： 1）破伤风治疗破伤风治疗 细胞呼吸原理的应用细胞呼吸原理的应用 一、呼吸作用与人类生活： 2）提倡慢跑提倡慢跑 提倡慢跑等有氧运动的原因之一， 是不致因剧烈运动导致氧的不足， 而使肌细胞因

26、无氧呼吸产生大量乳酸， 乳酸的大量积累会使肌肉酸胀 乏力。 慢跑是 ， 百米冲刺等剧烈运动是 。 有氧运动 无氧运动 细胞呼吸原理的应用细胞呼吸原理的应用 一、呼吸作用与人类生活： 3）酿酒、制醋、制味精酿酒、制醋、制味精 酵母菌在酵母菌在无氧条件下则进行酒精发酵无氧条件下则进行酒精发酵。 早期通气促进早期通气促进有氧呼吸，有利于菌种繁有氧呼吸，有利于菌种繁 殖殖，后期密封促进无氧呼吸，有利于产，后期密封促进无氧呼吸，有利于产 生酒精。生酒精。 醋酸杆菌是一种醋酸杆菌是一种好氧细菌好氧细菌。在氧气充足和具有酒精底物的条。在氧气充足和具有酒精底物的条 件下，醋酸杆菌大量繁殖并将酒精氧化分解成醋酸

27、。件下，醋酸杆菌大量繁殖并将酒精氧化分解成醋酸。 谷氨酸棒状杆菌是一种谷氨酸棒状杆菌是一种好氧细菌好氧细菌。在有氧条件下，谷氨酸棒状。在有氧条件下，谷氨酸棒状 杆菌能合成为谷氨酸。谷氨酸经过人们的进一步加工，就成为杆菌能合成为谷氨酸。谷氨酸经过人们的进一步加工，就成为 谷氨酸钠谷氨酸钠味精。味精。 细胞呼吸原理的应用细胞呼吸原理的应用 二、呼吸作用与农业生产： 1）作物栽培作物栽培 对于板结的土壤及时进对于板结的土壤及时进 行行 ，可以使根细胞充，可以使根细胞充 分进行分进行 ，从而有利，从而有利 于于 。 稻田需要稻田需要 。如果稻田。如果稻田 中的氧气不足，水稻根的细胞就中的氧气不足，水稻

28、根的细胞就 会进行会进行 ， 时间长了，酒精就会对根时间长了，酒精就会对根 松土透气 有氧呼吸 定期排水 根系的生长和对无机盐的吸收 无氧呼吸产生酒精 细胞产生毒害作用，使根系变黑、 腐烂。 粮食储藏和果蔬保鲜 细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少，因此，细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少，因此， 对粮食储藏和果蔬保鲜来说，又要设法降低细胞的对粮食储藏和果蔬保鲜来说，又要设法降低细胞的 呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等 粮食储藏：粮食储藏： 果蔬保鲜：果蔬保鲜： 我们购买罐头食品时发现有这样的说明：若真空安全钮我们购买罐头食品时发现有这样的说明：若真空

29、安全钮 鼓起请勿购买。请问这是什么原因？鼓起请勿购买。请问这是什么原因？ 这说明罐头食品在生产时灭菌不彻底，微生物在无氧条这说明罐头食品在生产时灭菌不彻底，微生物在无氧条 件下发生无氧呼吸产生了件下发生无氧呼吸产生了CO2 使真空安全钮鼓起说明食使真空安全钮鼓起说明食 物可能变质物可能变质 低温，低氧，干燥低温，低氧，干燥 低温，低氧，低湿低温，低氧，低湿 影响细胞呼吸的因素及其应用影响细胞呼吸的因素及其应用 1温度温度 (1)影响原理：温度影响原理：温度通过影响通过影响_影响细胞呼吸影响细胞呼吸 速率。速率。 (2)曲线分析曲线分析 酶的活性酶的活性 a 为该酶的为该酶的_，细胞呼吸速率最快

30、。细胞呼吸速率最快。 温度低于温度低于 a 时时，随温度降低随温度降低，酶活性酶活性_， 细胞呼吸细胞呼吸受受_。 温度高于温度高于 a 时时，随温度升高随温度升高，酶活性酶活性_， 甚至变性失活甚至变性失活，细胞呼吸受抑制。细胞呼吸受抑制。 (3)实际应用实际应用 保鲜：水果、蔬菜等放入冰箱的冷藏室中保鲜：水果、蔬菜等放入冰箱的冷藏室中，可延长保鲜时可延长保鲜时 间。间。 促进生长：温室中栽培蔬菜时促进生长：温室中栽培蔬菜时，夜间适当降低温度夜间适当降低温度，可降可降 低细胞呼吸低细胞呼吸，减少有机物的消耗减少有机物的消耗，提高蔬菜的产量。提高蔬菜的产量。 最适温度最适温度 下降下降 抑制抑

31、制 下降下降 2氧气氧气 (1)影响原理：影响原理：氧气促进氧气促进_，抑制无氧呼吸。抑制无氧呼吸。 (2)曲线分析曲线分析 A 点时点时，氧浓度为零氧浓度为零，细胞只进行细胞只进行_。 氧浓度为氧浓度为 010%时时，随氧浓度的升高随氧浓度的升高，无氧呼吸速率无氧呼吸速率 _。B 点时点时，有氧呼吸释放的有氧呼吸释放的 CO2量等于无氧量等于无氧 呼吸释放的呼吸释放的 CO2量；量；C、D 点：横坐标相同点：横坐标相同，无氧呼吸停止。无氧呼吸停止。 有氧呼吸有氧呼吸 无氧呼吸无氧呼吸 减慢减慢 氧浓度在氧浓度在 020%时时，随氧浓度升高随氧浓度升高，有氧呼吸速率逐渐有氧呼吸速率逐渐 _。

32、随氧浓度的升高随氧浓度的升高，细胞呼吸速率细胞呼吸速率_，最后最后 趋于稳定。趋于稳定。 氧浓度为氧浓度为_左右时左右时，细胞呼吸强度最弱。细胞呼吸强度最弱。 (3)实际应用实际应用 保鲜：低氧保鲜：低氧(氧含量氧含量 5%左右左右)有利于蔬菜保鲜。有利于蔬菜保鲜。 促进生长：农作物中耕松土可以增加土壤中氧气的含量促进生长：农作物中耕松土可以增加土壤中氧气的含量， 促进根部有氧呼吸促进根部有氧呼吸，促进生长。促进生长。 加快加快 先减慢后加快先减慢后加快 5% 防止无氧呼吸： 陆生植物长时间水淹防止无氧呼吸： 陆生植物长时间水淹， 土壤中氧含量降低土壤中氧含量降低， 植物因无氧呼吸产生的酒精积

33、累而烂根。植物因无氧呼吸产生的酒精积累而烂根。 控制呼吸方式：制葡萄酒时控制呼吸方式：制葡萄酒时，初期进行有氧呼吸初期进行有氧呼吸，使酵母使酵母 菌大量繁殖菌大量繁殖，发酵时严格控制无氧环境发酵时严格控制无氧环境，促进酵母菌的无氧促进酵母菌的无氧 呼吸。呼吸。 包扎伤口应选用包扎伤口应选用_的敷料的敷料，抑制破伤风杆抑制破伤风杆 菌的无氧呼吸。菌的无氧呼吸。 利用淀粉、醋酸杆利用淀粉、醋酸杆菌或谷氨酸棒状杆菌可以生产食醋或味菌或谷氨酸棒状杆菌可以生产食醋或味 精。精。 透气透气 3二氧化碳二氧化碳 (1)影响原理：影响原理：CO2是细胞呼吸的终产物是细胞呼吸的终产物，积累过多会积累过多会 _细

34、胞呼吸。细胞呼吸。 (2)曲线分析曲线分析 (3)实际应用实际应用 保鲜：地窖中保鲜：地窖中 CO2浓度高浓度高，有利于蔬菜水果的储存。有利于蔬菜水果的储存。 抑菌：薯片等食品充气保存抑菌：薯片等食品充气保存，可抑制微生物的繁殖。可抑制微生物的繁殖。 抑制抑制 4水含量水含量 (1)影响原理影响原理 各种生化反应需溶解在水中才能进行各种生化反应需溶解在水中才能进行，自由水含量升高自由水含量升高， 新陈代谢新陈代谢_。 水是有氧呼吸的水是有氧呼吸的_之之一一， 含水量会影响细胞含水量会影响细胞 呼吸的进行。呼吸的进行。 加快加快 反应物反应物 (2)实际应用实际应用 抑制细胞呼吸：晒干的种子自由水含量降低抑制细胞呼吸：晒干的种子自由水含量降低，细胞呼吸减细胞呼吸减 慢慢，更有利于储存。更有利于储存。 促进细胞呼吸：浸泡的种子自由水含量升高促进细胞呼吸：浸泡的种子自由水含量升高，细胞呼吸加细胞呼吸加 快快，有利于种子的萌发。有利于种子的萌发。