1、第8章人体的营养 达标测试 一、单项选择题一、单项选择题(本大题共本大题共 30 小题，每小题小题，每小题 2 分，分， 共共 60 分。在各题的四个选项中，只有一项最符合题意分。在各题的四个选项中，只有一项最符合题意 要求要求) 1小明周末外出爬山小明周末外出爬山，携带了下列食物携带了下列食物，其中不其中不 能为他提供能量的是能为他提供能量的是( ) A面包面包 B纯净水纯净水 C香蕉香蕉 D牛肉干牛肉干 B 纯净水不能提供能量纯净水不能提供能量，水是构成细胞的主要成分水是构成细胞的主要成分。 2糖类是人体需要的营养物质之一糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体糖类在人体 中的主要作用是中
2、的主要作用是( ) A为生命活动提供所需能量为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质是主要的供能物质 B是构建身体与修复细胞的重要原料是构建身体与修复细胞的重要原料 C是人体内重要的储存能量的物质是人体内重要的储存能量的物质 D是调节人体生命活动的主要物质是调节人体生命活动的主要物质 A 糖类为生命活动提供所需能量糖类为生命活动提供所需能量，是人体最重要的供是人体最重要的供 能物质能物质，人体的一切活动人体的一切活动，包括学习包括学习、走路走路、消化和呼消化和呼 吸等所消耗的能量吸等所消耗的能量(约约 70% %)主要来自糖类主要来自糖类，脂肪是人体脂肪是人体 内备用的能源物质内备用的能源物质
3、，蛋白质是构成人体细胞的基本物蛋白质是构成人体细胞的基本物 质质，水水、无机盐无机盐、维生素不为人体提供能量维生素不为人体提供能量。故选故选 A。 3维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却却 起着起着“人体运作的润滑剂人体运作的润滑剂”和和“健康的基石健康的基石”的作用的作用。 下面所列物质与缺乏症下面所列物质与缺乏症，不相符的是不相符的是( ) A维生素维生素 A夜盲症夜盲症 B钙骨质疏松症钙骨质疏松症 C维生素维生素 B1坏血病坏血病 D铁贫血症铁贫血症 C 缺乏维生素缺乏维生素 B1会患脚气病和神经炎会患脚气病和神经炎， 缺乏维生素缺乏维生素 C 会
4、患坏血病会患坏血病。 4假设你是一名营养师假设你是一名营养师，针对下列特定的人群针对下列特定的人群， 哪种饮食方案不合理哪种饮食方案不合理( ) A高血压患者的饮食要清淡少盐高血压患者的饮食要清淡少盐 B坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜 C运动员要补充鸡蛋运动员要补充鸡蛋、牛奶牛奶、豆制品等高蛋白食豆制品等高蛋白食 物物 D糖尿病患者排出了大量的糖类糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含要补充糖类含 量高的食物量高的食物 D 人体内胰岛素分泌不足时人体内胰岛素分泌不足时，血糖的合成和分解作用血糖的合成和分解作用 就会减弱就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值
5、结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一一 部分血糖就会随尿排出体外部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿形成糖尿。糖尿是糖尿病糖尿是糖尿病 的特征之一的特征之一，患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖高患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖高 的食物的食物。 5缺铁性贫血患者会出现乏力缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状头晕等症状，你你 认为他应该多摄取下列哪种食物认为他应该多摄取下列哪种食物( ) A新鲜蔬菜新鲜蔬菜 B猪肝猪肝 C牛奶牛奶 D瘦肉瘦肉 B 贫血是由于血液中红细胞或血红蛋白的数量减少贫血是由于血液中红细胞或血红蛋白的数量减少 引起的引起的， 而血红蛋白就是一种红色含而血红蛋白就是一种红色
6、含铁的蛋白质铁的蛋白质。 所以所以， 贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物，动物血及动物血及 肝脏等含铁丰富肝脏等含铁丰富，可见可见 B 符合题意符合题意。 6据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含 蛋白质的劣质奶粉蛋白质的劣质奶粉，出现了头大出现了头大、嘴小嘴小、脸肿等症状脸肿等症状。下列结下列结 合此案例对人体营养与食品安全的分析合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是错误的是( ) A一直服用不含蛋白质的奶粉一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及会影响人体生长发育及 受损细胞的修复和
7、更新受损细胞的修复和更新 B蛋白质是人体最主要的能源物质蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后在细胞内分解后， 能为生命活动提供能量能为生命活动提供能量 C婴儿冲服奶粉后婴儿冲服奶粉后，其中的水其中的水、维生素和无机盐不维生素和无机盐不经过经过 消化就能直接吸收利用消化就能直接吸收利用 D购买带包装的食品购买带包装的食品，不仅要关注生产日期不仅要关注生产日期、保质期保质期， 还要注意是否有还要注意是否有 QS 图标图标 B 糖类是人体最主要的能源物质糖类是人体最主要的能源物质，蛋白质是构成细胞蛋白质是构成细胞 的基本物质的基本物质。 7“吃饱吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的感觉是
8、因为下述哪个器官中有较多 的食物的食物( ) A胃胃 B小肠小肠 C大肠大肠 D肝脏肝脏 A 在消化道内在消化道内，胃呈囊状胃呈囊状，具有较大的伸展性具有较大的伸展性，成年成年 人的胃能容纳人的胃能容纳 2 升左右的食物升左右的食物。胃内有胃腺胃内有胃腺，能分泌胃能分泌胃 液液， 胃液里面含有胃蛋白酶胃液里面含有胃蛋白酶， 能对蛋白质进行初步消化能对蛋白质进行初步消化。 所以胃的功能有两个：贮存食物与对食物进行初步消所以胃的功能有两个：贮存食物与对食物进行初步消 化化。“吃饱吃饱”一般是指人体消化道的胃中有较多的食一般是指人体消化道的胃中有较多的食 物物。 8特色美食肉粽主要原料是糯米特色美食
9、肉粽主要原料是糯米、猪肉等猪肉等。关于关于 肉粽在消化系统的变化肉粽在消化系统的变化，下列说法正确的是下列说法正确的是( ) A猪肉中的脂肪从猪肉中的脂肪从处开始消化处开始消化 B糯米中的淀粉从糯米中的淀粉从处开始消化处开始消化 C猪肉中的蛋白质在猪肉中的蛋白质在处被消化为氨基酸处被消化为氨基酸 D肉粽消化后的营养物质主要在肉粽消化后的营养物质主要在处吸收处吸收 C 猪肉中的脂肪从猪肉中的脂肪从处小肠开始消化处小肠开始消化，糯米中的淀粉糯米中的淀粉 从口腔处开始消化；肉粽消化后的营养物质是葡萄糖从口腔处开始消化；肉粽消化后的营养物质是葡萄糖， 主要在主要在处吸收处吸收。 9关于关于消化道和消化
10、腺的叙述消化道和消化腺的叙述，错误的一项是错误的一项是 ( ) A大肠是吸收一部分水大肠是吸收一部分水、无机盐和维生素的器官无机盐和维生素的器官 B胃能初步消化蛋白质胃能初步消化蛋白质 C胰腺分泌的消化液含有多种消化酶胰腺分泌的消化液含有多种消化酶 D肝脏分泌的消化液含有消化脂肪的酶肝脏分泌的消化液含有消化脂肪的酶 D 肝脏分泌的消化液是胆汁肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含有消化食物胆汁中不含有消化食物 的消化酶的消化酶，但是对脂肪起乳化作用但是对脂肪起乳化作用。 10如图为消化系统的部分结构如图为消化系统的部分结构，有关分析错误的有关分析错误的 是是( ) A是胆囊是胆囊，贮存的胆汁能帮助
11、消化脂肪贮存的胆汁能帮助消化脂肪 B是小肠是小肠，它的内表面有许多皱襞它的内表面有许多皱襞 C是肝脏是肝脏，属于消化道的消化腺属于消化道的消化腺 D是胰腺是胰腺，分泌的消化液中含有胰岛素分泌的消化液中含有胰岛素 D 胰腺包括内分泌部和外分泌部胰腺包括内分泌部和外分泌部。外分泌部分泌胰外分泌部分泌胰 液液，属于外分泌腺；内分泌部是胰岛属于外分泌腺；内分泌部是胰岛，属于内分泌部属于内分泌部， 胰岛分泌的是胰岛素胰岛分泌的是胰岛素。 11消化系统中不与食物接触的消化器官是消化系统中不与食物接触的消化器官是( ) A胃胃 B咽咽 C小肠小肠 D肝脏肝脏 D 胃和大肠属于消化道胃和大肠属于消化道，是食物
12、经过的通道是食物经过的通道，而肝脏而肝脏 是大消化腺是大消化腺，其分泌的胆汁经导管流入肠其分泌的胆汁经导管流入肠，辅助消化辅助消化， 但食物不会经过肝脏但食物不会经过肝脏。 12一位同学吃西瓜时一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去将一粒西瓜子咽了下去， 下列哪项是它的下列哪项是它的“旅行旅行”路线路线( ) A口腔食道胃大肠小肠肛门口腔食道胃大肠小肠肛门 B口腔胃食道小肠大肠肛门口腔胃食道小肠大肠肛门 C口腔大肠胃食道小肠肛门口腔大肠胃食道小肠肛门 D口腔食道胃小肠大肠肛门口腔食道胃小肠大肠肛门 D 食物经过消化道的顺序是：口腔食物经过消化道的顺序是：口腔咽咽食道食道胃胃 小肠小肠大肠大肠肛
13、门肛门。 13下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是 ( ) A胰胰 B口腔口腔 C小肠小肠 D肝脏肝脏 C 胰胰、肝脏肝脏、口腔都能产生消化液口腔都能产生消化液，但不能吸收营养但不能吸收营养 物质；小肠是消化道中最长的一段物质；小肠是消化道中最长的一段，含有肠液含有肠液、胰液胰液、 胆汁等多种消化液；小肠内表面具有的皱襞和小肠绒胆汁等多种消化液；小肠内表面具有的皱襞和小肠绒 毛毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积，小小 肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，所以小肠是消化食所以小
14、肠是消化食 物和吸收营养物质的主要场所物和吸收营养物质的主要场所。 14小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器 官官，下列叙述正确下列叙述正确的是的是( ) A小肠能分泌胆汁小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化参与脂肪的消化 B小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成的小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成的 C小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收 C 小肠长约小肠长约 56 m，内表面有许多皱襞和小肠绒毛内表面有许多皱襞和小肠绒毛， 小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管小肠
15、绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，加大了吸加大了吸 收营养物质的表面积；小肠绒毛壁由一层上皮细胞构收营养物质的表面积；小肠绒毛壁由一层上皮细胞构 成成，有利于营养物质的吸收；小肠内的肠液和胰液能够有利于营养物质的吸收；小肠内的肠液和胰液能够 消化多种食物消化多种食物，肝脏能够分泌胆汁肝脏能够分泌胆汁，参与脂肪的消化；参与脂肪的消化； 蛋白质只有消化分解成氨基酸才能被小肠吸收蛋白质只有消化分解成氨基酸才能被小肠吸收。 故选故选C。 15试管中有一些植物油试管中有一些植物油，加入配制的消化液加入配制的消化液，充充 分振荡置于分振荡置于 37 ，一小时后植物油不见了一小时后植物油不见了，配制的消配
16、制的消 化液可能是化液可能是( ) A唾液唾液 胃液胃液 肠液肠液 B胃液胃液 唾液唾液 胆汁胆汁 C胰液胰液 肠液肠液 胆汁胆汁 D肠液肠液 唾液唾液 胰液胰液 C 植物油属于脂肪植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化脂肪只能在小肠内才能被消化。 首先在小肠中胆汁的作用下首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒脂肪被变成脂肪微粒，加加 大了与消化酶的接触面积大了与消化酶的接触面积，而后再在肠液和胰液中酶的而后再在肠液和胰液中酶的 作用下作用下，被消化成甘油和脂肪酸被消化成甘油和脂肪酸。因此配制的消化液可因此配制的消化液可 能是胆汁能是胆汁、肠液肠液、胰液胰液。 16在一块含有淀粉的琼
17、脂块的四个位置在一块含有淀粉的琼脂块的四个位置，分别用分别用 不同的方法处理不同的方法处理，如图所示如图所示。将上述琼脂块放入将上述琼脂块放入 37 恒温箱中恒温箱中，保温处理保温处理 24 小时后小时后，在琼脂块在琼脂块上滴加碘液上滴加碘液， 其中不变蓝色的是其中不变蓝色的是( ) A清水清水 B胃液胃液 C唾液唾液 D胆汁胆汁 C 清水处淀粉不被分解清水处淀粉不被分解，因此遇碘液变蓝；胃液不能因此遇碘液变蓝；胃液不能 分解淀粉分解淀粉， 因此遇碘液变蓝； 胆汁对淀粉没有消化作用因此遇碘液变蓝； 胆汁对淀粉没有消化作用， 也会变蓝；唾液中唾液淀粉酶会将淀粉水解也会变蓝；唾液中唾液淀粉酶会将淀
18、粉水解，加碘液不加碘液不 变蓝变蓝。 17小刚患了重感冒小刚患了重感冒，发烧有一个星期了发烧有一个星期了，体重明体重明 显下降显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消 耗所致耗所致( ) A糖类糖类 B蛋白质蛋白质 C脂肪脂肪 D水水 C 脂肪是人体内的储备能源脂肪是人体内的储备能源，当外界营养物质的摄入当外界营养物质的摄入 小于内部营养物质的消耗时小于内部营养物质的消耗时，脂肪就会释放能量脂肪就会释放能量，供给供给 人体各项生理活动和维持体温人体各项生理活动和维持体温，这时人的体重就会下这时人的体重就会下 降降。 18 发烧的病人往往没有食欲发
19、烧的病人往往没有食欲， 其主要原因是其主要原因是( ) A胃肠功能紊乱胃肠功能紊乱 B各种消化酶的活性受到影响各种消化酶的活性受到影响 C不能分泌消化液不能分泌消化液 D呼吸功能减弱呼吸功能减弱 B 食物的消化需要消化酶的参与食物的消化需要消化酶的参与，而消化酶的活性受而消化酶的活性受 温度的影响温度的影响，低温和高温都会抑制消化酶的活性；人体低温和高温都会抑制消化酶的活性；人体 在发烧时在发烧时，过高的体温抑制了消化酶的活性过高的体温抑制了消化酶的活性，使进入体使进入体 内的食物不能及时得到消化内的食物不能及时得到消化，因此人体发烧时常常没有因此人体发烧时常常没有 食欲食欲。 19如图为人体
20、消化如图为人体消化、吸收的过程示意图吸收的过程示意图， 分别表示不同的消分别表示不同的消化液化液，纵向箭头表示消化液对相应营纵向箭头表示消化液对相应营 养物质的消化作用养物质的消化作用，a、b、c 分别表示淀粉分别表示淀粉、蛋白质和蛋白质和 脂肪的最终消化产物脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是下列有关叙述正确的是( ) A和和发挥作用的主要场所都是小肠发挥作用的主要场所都是小肠 B为唾液为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖能将淀粉分解为葡萄糖 C内含有脂肪酶内含有脂肪酶，可以分解脂肪可以分解脂肪 DX 是大肠是大肠，是吸收是吸收 a、b、c 的主要场所的主要场所 A 胰液和胰液和肠液发挥作用的主
21、要场所都是小肠；肠液发挥作用的主要场所都是小肠； 是唾液是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽 糖；糖；是胆汁是胆汁，不含消化酶不含消化酶，但对脂肪有乳化作用但对脂肪有乳化作用，能能 促进脂肪的消化；促进脂肪的消化；X 表示小肠表示小肠，小肠是吸收营养物质的小肠是吸收营养物质的 主要场所主要场所。 20下列关于下列关于“消化和吸收消化和吸收”的叙述的叙述，正确的是正确的是 ( ) A馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依 靠的是牙齿和舌的作用靠的是牙齿和舌的作用 B小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利于小肠小
22、肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利于小肠 消化食物消化食物 C肝脏分泌的胆汁中没有消化酶肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能促进脂但它能促进脂 肪的分解肪的分解 D蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收 C 馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠 唾液淀粉酶；小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利唾液淀粉酶；小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利于于 小肠的吸收；蛋白质经胃液消化后的产物小肠的吸收；蛋白质经胃液消化后的产物，进入小肠进入小肠， 进行彻底消化才能被吸收进行彻底消化才能被吸收。 21医生从某病人的消化道内取
23、出一些内容物医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经经 化验有维生素化验有维生素、水水、氨基酸氨基酸、少量麦芽糖少量麦芽糖、无机盐无机盐、脂脂 肪酸肪酸、纤维素纤维素。这些物质最可能是从哪里取出的这些物质最可能是从哪里取出的( ) A口腔口腔 B胃胃 C小肠小肠 D大肠大肠 C 提取的内容物中有氨基酸提取的内容物中有氨基酸，说明一定不是在口腔和说明一定不是在口腔和 胃内胃内，因为口腔内不会消化蛋白质因为口腔内不会消化蛋白质，胃内虽然能消化蛋胃内虽然能消化蛋 白质白质，但也是对其进行初步消化但也是对其进行初步消化，不会将其彻底分解成不会将其彻底分解成 氨基酸氨基酸。只要有氨基酸出现就说明已经在小
24、肠中了只要有氨基酸出现就说明已经在小肠中了，所所 以有维生素以有维生素、水水、氨基酸氨基酸、少量麦芽糖少量麦芽糖、无机盐无机盐、脂肪脂肪 酸酸、纤维素的内容物最可能是从病人的小肠的前半部分纤维素的内容物最可能是从病人的小肠的前半部分 中取出的中取出的。 22制药厂常将药物封装在淀粉制成的胶囊中口制药厂常将药物封装在淀粉制成的胶囊中口 服服，以免对胃产生刺激以免对胃产生刺激。从消化特点看从消化特点看( ) A胃能消化淀粉胃能消化淀粉，药物慢慢渗出药物慢慢渗出 B胃不能消化淀粉胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠胶囊经胃进入小肠 C淀粉在口腔初步消化便于吞咽淀粉在口腔初步消化便于吞咽 D胆汁不能消化淀
25、胆汁不能消化淀粉粉 B 胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化为多肽胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化为多肽， 胶囊的成分是淀粉胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用胃对淀粉没有消化作用，因此将对因此将对 胃有较大刺激性的药物放在淀粉胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中制成的胶囊中，胶囊会胶囊会 完好的进入小肠完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化胶囊在小肠内被消化液分解消化，这这 样可以减少对胃的刺激样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用起到保护胃的作用。 23某人因病做了胃肠道切除手术某人因病做了胃肠道切除手术，医生对他进行医生对他进行 全静脉注射方式补给营养全静脉注射方式补给营
26、养，那么配制的营养液应含有那么配制的营养液应含有 ( ) A淀粉淀粉、蛋白质蛋白质、维生素维生素、脂肪酸脂肪酸、甘油甘油 B葡萄糖葡萄糖、氨基酸氨基酸、脂肪酸脂肪酸、甘油甘油、维生素维生素、无无 机盐机盐 C淀粉淀粉、氨基酸氨基酸、脂肪酸脂肪酸、无机盐无机盐、维生素维生素 D葡萄糖葡萄糖、蛋白质蛋白质、少量脂肪少量脂肪、无机盐无机盐、维生素维生素 B 淀粉淀粉、蛋白质和少量的脂肪要经过消化才能被利蛋白质和少量的脂肪要经过消化才能被利 用用。 24如图三条曲线分别表示不同的营养物质在消化如图三条曲线分别表示不同的营养物质在消化 道中被消化的程度道中被消化的程度，下列有关说法正确的是下列有关说法正
27、确的是( ) A曲线曲线 B 表示的是淀粉的消化过程表示的是淀粉的消化过程 B消化脂肪的酶来自胆汁和肠液消化脂肪的酶来自胆汁和肠液 C甲部位能将蛋白质彻底消化分解甲部位能将蛋白质彻底消化分解 D乙部位是消化和吸收乙部位是消化和吸收的主要场所的主要场所 D 曲线曲线 A 是淀粉的消化是淀粉的消化， 曲线曲线 B 是蛋白质的消化是蛋白质的消化， 曲曲 线线 C 是脂肪的消化；胰液和肠液中含有消化糖类是脂肪的消化；胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白蛋白 质和脂肪的酶质和脂肪的酶，胆汁中不含有消化酶胆汁中不含有消化酶，但对脂肪有乳化但对脂肪有乳化 作用；甲是胃作用；甲是胃，蛋白质的消化是从胃开始的蛋白质的
28、消化是从胃开始的，当食物中当食物中 的蛋白质进入胃以后的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后在胃液的作用下进行初步消化后 进入小肠进入小肠，在小肠里蛋白质被彻底分解为氨基酸在小肠里蛋白质被彻底分解为氨基酸。 25“吃出健康吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求正在成为人们饮食方面的追求。 下列关于青少年饮食的说法下列关于青少年饮食的说法，正确的是正确的是( ) 粗细粮合理搭配粗细粮合理搭配 主副食合理搭配主副食合理搭配 不吃不吃 不喜欢的食物不喜欢的食物 饮食要定量饮食要定量 晚餐多吃含蛋白质晚餐多吃含蛋白质 和脂肪丰富的食物和脂肪丰富的食物 A B C D B 26符合合理营养或食品
29、安全的是符合合理营养或食品安全的是( ) A烹调食物多加盐烹调食物多加盐 B一日三餐一日三餐，按时进餐按时进餐 C有虫眼的蔬菜一定安全有虫眼的蔬菜一定安全 D常吃油炸食品常吃油炸食品 B 高盐饮食会增加胃癌的发病率高盐饮食会增加胃癌的发病率，长期长期食用就会慢性食用就会慢性 中毒中毒， 使人短寿使人短寿， 提前衰老； 有提前衰老； 有“虫眼虫眼”的蔬菜和水果的蔬菜和水果， 表明蔬菜和水果生虫了表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫为了减少害虫，提高产量和质提高产量和质 量量，所以有可能喷洒农药灭虫了；油炸食品会产生一些所以有可能喷洒农药灭虫了；油炸食品会产生一些 强致癌物质强致癌物质，因此这类食品
30、不宜多吃因此这类食品不宜多吃、常吃常吃。 27如图为四位同学在微信群里如图为四位同学在微信群里“晒晒”出的午餐食出的午餐食 谱谱，谁的午餐设计得最合理谁的午餐设计得最合理( ) A小田田小田田 B冰柠檬冰柠檬 C太阳雨太阳雨 D小帅帅小帅帅 B 第一份食谱主要是提供糖类第一份食谱主要是提供糖类、 蛋白质蛋白质， 缺少维生素；缺少维生素； 第三份食谱主要提供糖类第三份食谱主要提供糖类、蛋白质蛋白质，缺少维生素；第四缺少维生素；第四 份食谱只能提供蛋白质份食谱只能提供蛋白质、维生素等维生素等，缺少糖类缺少糖类。 28母亲节这天母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备苗苗为周日仍在加班的妈妈准备 了
31、一份丰盛的晚餐：米饭了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐红焖鱼和炖豆腐。 从营养搭配上看从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理你认为增加下列哪种食物更加合理 ( ) A炒芹菜炒芹菜 B牛奶牛奶 C排骨汤排骨汤 D玉米粥玉米粥 A 米饭主要提供淀粉类米饭主要提供淀粉类，盐水大虾盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐红焖鱼和炖豆腐 主要提供蛋白质类主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类此食谱中无蔬果类，会导致维生素会导致维生素 摄入量不足摄入量不足，因此应再添加上蔬果类因此应再添加上蔬果类。 29人长时间饥饿时人长时间饥饿时，能源物质消耗的顺序依次是能源物质消耗的顺序依次是 ( ) A脂
32、肪脂肪蛋白质蛋白质糖类糖类 B脂肪脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质 C糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D蛋白质蛋白质糖类糖类脂脂肪肪 C 30某自然科学兴趣小组对某种加酶洗衣粉洗涤效某自然科学兴趣小组对某种加酶洗衣粉洗涤效 果与水温之间的关系进行研究果与水温之间的关系进行研究，每次实验结果如下表所每次实验结果如下表所 示：示： 水温水温 30 40 50 60 70 80 去渍所去渍所 需时间需时间 28 秒秒 12 秒秒 6 秒秒 4 秒秒 12 秒秒 17 秒秒 根据表中有关实验数据判断根据表中有关实验数据判断，用这种加酶洗衣粉除用这种加酶洗衣粉除 去奶渍效果最好的水温条件可能是去奶渍效果最好的水温
33、条件可能是( ) A80 B60 C50 D30 B 该实验该实验的唯一变量是温度的唯一变量是温度，实验结果是温度不同实验结果是温度不同， 去奶渍的时间不同去奶渍的时间不同，所用时间最少的温度是去渍效果最所用时间最少的温度是去渍效果最 好的温度好的温度。 二、读图理解二、读图理解(每空每空 1 分，共分，共 10 分分) 31根据右图回答问题：根据右图回答问题： (1)人体的消化系统由消化道和人体的消化系统由消化道和 _组成组成。 (2)消化道中消化道中，含消化液种类最多含消化液种类最多 的部位是的部位是 _，它是消化它是消化 和吸收的主要场所和吸收的主要场所。 消化腺消化腺 小肠小肠 (3)
34、蛋白质开始消化的部位是蛋白质开始消化的部位是 _， 蛋白蛋白 质最终在质最终在_被分解为被分解为_。 (4)将米饭放入口腔中咀嚼将米饭放入口腔中咀嚼，慢慢就会感到有甜味慢慢就会感到有甜味， 这是因为唾液中的这是因为唾液中的_将米饭中的将米饭中的_分解分解 成为成为_。 胃胃 小肠小肠 氨基酸氨基酸 淀粉酶淀粉酶 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 三、综合应用三、综合应用(每空每空 1 分，共分，共 10 分分) 322017 年年 5 月月，“月宫一号月宫一号”开始了为期开始了为期 365 天天 的多人次高闭合度的生物再生生命保障系统的多人次高闭合度的生物再生生命保障系统综合实验综合实验。 “月宫一号月
35、宫一号”基地种植了小麦基地种植了小麦、胡萝卜等作物胡萝卜等作物，为实验为实验 人员提供食物人员提供食物，还饲养了黄粉虫为人体提供部分动物蛋还饲养了黄粉虫为人体提供部分动物蛋 白白。请分析回答相关问题：请分析回答相关问题： (1)人体所需的六类营养物质是蛋白质人体所需的六类营养物质是蛋白质、_、 脂肪脂肪、_、_和水和水。 糖类糖类 维生素维生素 无机盐无机盐 (2)小麦等粮食作物富含淀粉小麦等粮食作物富含淀粉， 被消化吸收后运送到被消化吸收后运送到 _，在氧气的作用下分解在氧气的作用下分解，为人体的生命活动提为人体的生命活动提 供供_。 (3)小麦可为人体提供能源物质小麦可为人体提供能源物质_
36、。 (4)动物肝脏里含有动物肝脏里含有_， 所以可以治疗所以可以治疗 夜盲症夜盲症。谷物的种皮含有谷物的种皮含有_，所以可以治疗脚所以可以治疗脚 气病气病。 水果或蔬菜里含有水果或蔬菜里含有_， 可以防治坏血病可以防治坏血病。 蔬菜中的菠菜蔬菜中的菠菜、韭菜韭菜、南瓜等可以预防夜盲症南瓜等可以预防夜盲症，这是因这是因 为这些植物性食物中含有丰富的为这些植物性食物中含有丰富的_，它在人体它在人体 内可以转化为维生素内可以转化为维生素 A。 组织细胞组织细胞 能量能量 糖类糖类(淀粉淀粉) 维生素维生素 A 维生素维生素 B1 维生素维生素 C 胡萝卜素胡萝卜素 四、实验探究四、实验探究(每空每空
37、 1 分，共分，共 10 分分) 33下面是小明同学设计的下面是小明同学设计的“唾液对淀粉的消化作唾液对淀粉的消化作 用用”的有关实验和相关的实验记录的有关实验和相关的实验记录。 试管试管 号码号码 1 2 3 4 加入加入 物质物质 馒头碎屑馒头碎屑、清清 水水、碘液碘液 馒头碎屑馒头碎屑、 唾唾 液液、碘液碘液 馒头碎屑馒头碎屑、 唾唾 液液、碘液碘液 馒头碎屑馒头碎屑、 唾液唾液、 碘液碘液 温度温度 37 37 100 0 时间时间 10 分钟分钟 10 分钟分钟 10 分钟分钟 10 分钟分钟 实验实验 现象现象 不变蓝不变蓝 变蓝变蓝 变蓝变蓝 (1)若以若以 1、2 号为一组实验
38、号为一组实验，你提出的问题是你提出的问题是 _？这 组实验？这 组实验 的对照组是的对照组是_ (填试管号码填试管号码)， 该组实验的结果可该组实验的结果可 能是能是_。 (2)若以若以 2、3、4 号为一组实验号为一组实验，实验中的变量是实验中的变量是 _；该组实验得出的结论是；该组实验得出的结论是 _。 唾液对淀粉有消化作用吗唾液对淀粉有消化作用吗 1(号试管号试管) 1 号试管变蓝号试管变蓝(2 号试管不变蓝号试管不变蓝) 温度温度 在在 37 时时，唾液对淀粉有消化唾液对淀粉有消化(或催化或催化)作用作用 (3)口腔对食物的消化包括牙齿的咀嚼口腔对食物的消化包括牙齿的咀嚼， _的的 搅
39、拌搅拌，以及以及_腺所分泌消化液的消化腺所分泌消化液的消化。 (4)馒头碎屑中的馒头碎屑中的_被唾液中的被唾液中的_分解成分解成 了了_。 舌舌 唾液唾液(消化消化) 淀粉淀粉 淀粉酶淀粉酶 麦芽糖麦芽糖 五、资料分析五、资料分析(每空每空 1 分，共分，共 10 分分) 34 【资料一】我国的营养学家将食物分为五类 【资料一】我国的营养学家将食物分为五类， 并形象地设计成并形象地设计成“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”(如右图如右图)，提倡城乡提倡城乡 居民每天均衡地吃这五类食物居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养以避免营养不良和营养 过剩过剩。 (1)“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”的第
40、一层食物含有的主要营的第一层食物含有的主要营 养物质是养物质是_，该物质在消化系统中开始被消化的该物质在消化系统中开始被消化的 部位是部位是_，在此部位在此部位，_会将其分解成会将其分解成 有甜味的麦芽糖有甜味的麦芽糖。 (2)青少年生长发育旺盛青少年生长发育旺盛，需要足够的第一需要足够的第一、二层食二层食 物物，还需要大量富含还需要大量富含_(营养物质营养物质)的第三的第三、四层四层 食物食物。 糖类糖类 口腔口腔 蛋白质蛋白质 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 (3)小红最近在刷牙时经常牙龈出血小红最近在刷牙时经常牙龈出血， 你建议她应该你建议她应该 多吃第多吃第_层的食物层的食物。她爷爷近期患了冠心
41、病她爷爷近期患了冠心病，他他 在饮食中应尽量少吃第在饮食中应尽量少吃第_层的食物层的食物。 二二 五五 【资料二】人体每天必须从外界获取一定量的营养【资料二】人体每天必须从外界获取一定量的营养 物质才能健康生活物质才能健康生活，来自来自“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中的各种食中的各种食 物都含有人体需要的营养物质物都含有人体需要的营养物质，下图是人体从食物中获下图是人体从食物中获 取各种营养物质的过程示意图取各种营养物质的过程示意图。 (4)a 和和 b 分别代表人体的分别代表人体的_过程过程， 完成完成 b 过程的主要器官的内表面有许多环形皱襞过程的主要器官的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有皱襞表面有 许多许多_，这样的结构特点使它具有巨大的这样的结构特点使它具有巨大的 _来吸收营养物质来吸收营养物质。 (5)c 过程主要发生在细胞内的过程主要发生在细胞内的_(能量转换能量转换 器器)中中。 消化和吸收消化和吸收 小肠绒毛小肠绒毛 表面积表面积 线粒体线粒体
