1、第二单元 第三章 微生物第一节 微生物的分布本节作业设计【基础性作业】1. 在培养细菌和真菌的实验中，培养基上细菌（）和真菌（）生长情况如图所示。下列叙述，正确的是（ ）（第1题图）A图中就是一个细菌细胞 B图中为某种真菌的集合体C图中的表面成绒毛状或絮状 D图中表面光滑黏稠，一般无颜色2.生物兴趣小组的两位同学在探究“洗手能否减少手上细菌数量”时各自的实验设计方案如图甲和乙所示，下列相关说法错误的是（ ） （第2题图）A乙实验方案比甲实验方案更合理 B手指涂按培养基之前，培养基必须进行高温处理 C“手指往培养基轻轻按一下”的操作相当于接种 D“手指往培养基轻轻按一下”后，培养基应再次进行高温
2、灭菌处理【拓展性作业】3.你在探究过程中发现了什么新问题？或者关于细菌、真菌，你还有哪些问题？例如：（1）生活在特殊环境中的细菌和真菌是如何生存的？你可以查阅资料进一步了解，写作科普短文。（2）利用教师提供的培养基，课后探究清水洗手、肥皂洗手前后细菌真菌的种类数量情况，完成一个实验报告，并进行展示。参考答案1.【答案】B【考查目标】细菌和真菌的菌落特点，考查基础知识的掌握，提升科学思维的培养。2.【答案】D【考查目标】设计实验检测环境中的微生物，通过对实验的掌握，培养血生的科学思维和科学探究能力。3.【评价要点】（1）从科普短文的科学性和趣味性多角度进行评价，优秀作业可进行展示。（2）能够参照
3、课堂所学开展探究实验的合理设计并认真实施，教师尽可能提供培养环境和材料支持。【设计意图】引导学生深入探究自己感兴趣的领域，并对所学知识进行迁移扩展和融合，进一步认同并养成健康生活的习惯。第二节 细菌本节作业设计【基础性作业】1.细菌靠分裂进行生殖。假设人的手上原有10个细菌,细菌的繁殖速度按1小时分裂2次计算,在没有洗手的情况下,5小时后人手上的细菌数大约是()A. 500个 B. 5120个C. 5130个 D. 10240个2. 下列有关细菌的叙述,错误的是()A. 有细胞壁B. 遗传物质是DNAC. 大多数细菌在生态系统中是分解者D. 在不良环境条件下能形成孢子3. 为证明细菌对植物遗体
4、的分解作用,某小组的同学提出了下列四种方案,四种方案的共同点是将同一种树的落叶分成甲、乙两组,实验过程中滴加蒸馏水,使树叶保持潮湿。你认为哪一方案更能说明问题?()A. 甲组放在无菌条件下,乙组放在自然条件下B. 甲组灭菌后放在无菌条件下,乙组放在自然条件下C. 将树叶灭菌后再分组,甲组放在无菌条件下,乙组放在自然条件下D. 将树叶灭菌后再分组,甲组放在无菌条件下,乙组接种后放在无菌条件下【拓展性作业】4.课前分组调查作业备选小课题：细菌与疾病、抗生素与超级细菌、细菌与防腐、细菌与传统发酵食品制作、细菌与环境能源、细菌与医药。制作成小报、PPT等形式，进行课上展示。5.利用生活中的材料制作细菌
5、的结构模型，并标注各部分结构名称。参考答案1.【答案】D【设计意图】有助学生体会“细菌分裂生殖速度快，可以在短时间内增殖到庞大的数量”，进而理解细菌分布广泛的原因。2.【答案】D【设计意图】考察学生对细菌的形态结构、营养方式、生殖方式等内容的掌握情况。3.【答案】D【设计意图】设计探究实验，考察学生对科学探究的对照原则和控制单一变量原则的。4.【评价要点】详见教学过程设计中“小组汇报评价量规”【设计意图】引导学生通过调查，更好的理解细菌与人类生产生活的关系。同时帮助学生提高表达和交流能力。5【评价要点】模型的科学性，比如模型中各部分结构大小比例是否合适、是否缺漏部分结构；选材的巧妙和环保性；制
6、作的精美程度等。【设计意图】帮助学生更直观的认识细菌的结构，培养科学思维。第三节 真菌本节作业设计【基础性作业】1. 下列各组生物，都属于真菌的一组是（ ）A香菇、根霉菌、乳酸菌 B酵母菌、银耳、黄曲霉C青霉菌、口蘑、紫菜 D大肠杆菌、银耳、猴头菇 2. 发面过程中长需要添加酵母菌。下列关于酵母菌的叙述错误的是（ ） A是由一个细胞构成的生物体 B气体交换要通过细胞膜进行C可通过出芽生殖产生新个体 D可在叶绿体中合成有机物 3. 蘑菇和霉菌的共同特征不包括（ ） A. 都属于多细胞真菌，菌体是由大量菌丝构成B. 体内不含有叶绿素，营养方式为异养C. 细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和裸露的D
7、NA D. 均利用孢子进行繁殖4. 某同学发现家里有一个橘子发霉了，上面长满了绿色的霉菌，她扔橘子时看到有很多青绿色粉末散落下来。这些粉末是霉菌的（）A营养菌丝 B气生菌丝 C孢子 D芽孢【拓展性作业】5. 课前任务：分组调查作业要求：制做成小报、PPT等形式，课堂上进行展示。备选小课题：(1)在超市、菜市场上调查当地食用菌的种类及销售情况。(2)调查食用菌种植基地的种植条件、影响食用菌生长的因素及产量情况。(3)调查真菌引起动植物患病。(4)调查真菌在医药方面的应用（抗生素、疫苗）。(5)调查真菌在生物防治方面的应用。(6)调查真菌与发酵食品制作相关的技术原理及方法步骤。6.课后拓展作业：（
8、选做）（1）尝试制作孢子印。制作方法：取一个新鲜蘑菇，用解剖刀或解剖剪将菌盖从菌柄上取下。把菌褶那面朝下放在纸上或玻璃板上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散。（注意：纸张的颜色不要与孢子的颜色一致，否则很难观察。如：口蘑的孢子呈褐色，香菇的孢子呈白色）第二天，拿开玻璃杯和菌盖，看到纸上或玻璃板上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。（2）家庭养殖食用菌利用现成的已接种好的“菌包”，在家中体验食用菌的养殖，记录养殖的环境条件、食用菌的生长过程，以小报或小视频的形式进行展示。参考答案1.【答案】B【设计意图】考查区分生活中常见的真菌种类和对基础知识的掌握。2.【答案】D【设计意图】考查根据酵母菌的结
9、构特点，描述其生活方式和繁殖方式，培养科学思维。3.【答案】C【设计意图】考查根据霉菌和蘑菇的结构特点，描述它们的生活方式和繁殖方式。4.【答案】C【设计意图】考查学生对霉菌的结构特点的认知，培养学生自主探究的意识，和科学探究的素养。5.【评价要点】详见教学过程设计中“小组汇报评价量规”【设计意图】引导学生通过调查，更好的理解细菌与人类生产生活的关系。同时帮助学生提高表达和交流能力。6.【评价要点】制作孢子印优秀级放射状的孢子印清晰可见、完整。合格级孢子印大部分清晰可见、较完整。菜鸟级孢子印与纸张的颜色一致，看不清孢子印。家庭养殖食用菌优秀级记录养殖过程完整，蘑菇生长旺盛。合格级记录过程较完整
10、，蘑菇生长较好。菜鸟级没有记录过程，蘑菇没有生长。【设计意图】通过制作孢子印，进一步认识蘑菇的生殖方式孢子生殖，并了解不同种类的蘑菇孢子的颜色和排列形态的不同；通过养殖食用菌，了解食用菌的养殖过程和方法，进一步了解蘑菇生活所需要的条件，通过以上课后拓展作业，提高学生的动手能力。 19 / 19第四节 病毒本节作业设计【基础性作业】1.狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患、死亡率极高的疾病，被世界卫生组织定位甲类传染病。下列关于狂犬病毒的说法，正确的是： （ ）A. 个体微小，需要借助光学显微镜观察B. 具有细胞结构，但没有成形的细胞核C. 属于动物病毒，宿主为人或者动物D. 可以营寄生或腐生生活【
11、拓展性作业】2.尝试使用生活中的材料以手工作品的形式制作病毒模型，也可重现病毒增殖的过程。3.搜索资料并通过制作科普短片或科普小报的形式向同学们介绍你的收获。（以下角度三选一）（1）了解病毒在基因工程、免疫工程以及园林艺术领域中的重要作用；（2）了解我国在预防动物病毒、植物病毒跨境传播方面的相关政策及资料；（3）了解病毒的跨物种传播以及对人类生活的影响。参考答案1.【答案】C【设计意图】考察病毒的结构、分类及营养类型2.【评价要点】（1）病毒模型的结构准确（2）病毒繁殖过程模型的重现科学无误（3）作品设计美观【设计意图】通过对于模型制作的方式，加强学生对病毒的结构以及病毒的繁殖过程的理解。3.
12、【评价要点】（1）资料搜集符合作业要求（2）作品无科学性错误（3）作品设计美观【设计意图】通过学生自主资料收集，锻炼学生的信息汇总能力，并且通过对于资料的分析，更好的理解病毒与人类的关系。本章作业设计【基础性作业】1.下列四种生物中，只由一个细胞构成，且没有成形细胞核的是() （第1题图）A霉菌 B.酵母菌 C.幽门螺旋杆菌 D.噬菌体2. 小林同学在学习了细菌、真菌和病毒之后，想通过列表的形式，对细菌、真菌、病毒的形态结构和生殖方式进行比较，请你帮他将表格填写完整。（第2题表）类别细菌真菌病毒形态球形、_形、_形单细胞：如酵母菌呈_形；多细胞：霉菌、蘑菇由许多细胞连接起来的_构成。个体微小、
13、形态多样结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的_有细胞壁、细胞膜、细胞质、线粒体、液泡、有成形的_由_外壳和内部的_构成生殖方式_酵母菌：_、霉菌：_举例_等_等_等3. 银耳是一种常见食用真菌，我国是其人工栽培的发源地。早期以段木栽培为主，目前主要采用以棉籽壳、木屑等为培养料的袋式栽培。下列关于银耳的说法正确的是（ ）银耳细胞中有成形的细胞核 从棉籽壳、木屑等培养料中吸收有机物栽培时还需要水分、温度等适宜条件 可以产生大量的孢子繁殖后代 ABC D4.“波卡西堆肥法”是一种家庭厨余垃圾处理方法：将厨余垃圾与由乳酸菌、酵母菌等微生物制成的活菌制剂混合，可发酵分解为液体肥料。下列关于乳酸菌和酵
14、母菌的叙述正确的是（ ）A酵母菌可以通过出芽产生新个体 B乳酸菌通过复制产生新个体C它们将厨余垃圾中的有机物分解 D分解产生的二氧化碳、水和无机盐可以重新被植物利用5. 炎热夏天，食品极易腐败变质。小明为探究食物腐败的原因，进行了相关实验:（第5题图）将澄清的肉汤分成等量的两份，分别放入两个相同的试管中将直玻璃管和弯玻璃管分别插入两个试管，并用脱脂棉封口(装置如图所示)对两个装置进行灭菌放在适宜的环境中培养（1）此实验想验证的假设是_（2）步骤的目的是_6. 以下操作会导致制作米酒失败的是()A. 将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净 B. 蒸熟的糯米放入清洁的容器中C. 糯米与酒曲混合均匀，开盖发酵
15、D. 将容器放置在温暖的地方7.许多传统食品的制作都利用了发酵技术。如图表示制作馒头时，温度对面团发酵时二氧化碳产生量的影响。下列说法不正确的是（第7题图）A发面利用的菌种是酵母菌 B发酵产生的二氧化碳气体使面团松软C据图可知，温度越高发酵效果越好 D除此以外，还可以用外观、口感等指标评价发酵效果8.某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养，结果如下图所示，有关描述错误的是()（第8题图）A. 可通过观察菌落上菌丝的有无，区别细菌和霉菌B. 配置的培养基中应含有有机物，以便为微生物的生长提供营养C. 为保证实验结果的科学性，还应设置一个不在空气中暴露的培养皿作为空白对照D. 若
16、从菌落中挑取一点细菌和霉菌放在显微镜下观察，可发现它们细胞的基本结构相同9.下列食品制作过程中没有应用发酵技术的是()A. 泡菜B. 米醋 C. 腐乳D. 豆浆10.酱油起源于我国周朝，是以大豆为原料、面粉为辅料，利用微生物发酵酿造而成。制作酱油的工艺流程可概括如下：（相当于接种）（加入面粉）（加入盐、水等）浸泡蒸煮冷却搅拌制曲发酵抽油（第10题图）（1）制作酱油的主要菌种是米曲霉，这是一种_（填“细菌”或“真菌”）。发酵的原理是米曲霉能分解大豆的蛋白质。（2）上述工艺流程中，在制曲前要先将蒸煮的大豆进行冷却，原因是_。制曲大约需要7天，7天后豆粒表面长满了一层厚厚的白色绒毛，在显微镜下观察如
17、下图所示，这些绒毛是米曲霉的B _。AAB（第10题图）（3）古法酱油酿造在发酵环节讲究“日晒夜露”，白天打开酱缸让豆酱充分享受太阳热度，提供适宜的_条件促进微生物发酵；晚上热气散去浓缩酱味。这个过程通常需要180天。（第10题图）（4）现代酱油的制作工艺中还会在发酵环节适当加入酵母菌和乳酸菌，这样会加速有机物的分解，_（填“缩短”或“延长”）发酵时间。_菌分解产生乳酸，与其它分解产物混合在一起，增加酱油的风味。（5）无论是古法酿造还是现代工艺，制作酱油时在发酵后期都要加入一定的盐分，可防止酱油_，以延长保存时间。11.下列关于细菌与人类生活关系的叙述，错误的是（ ）A. 人体内的正常菌群对健
18、康有益B结核病、鼠疫等疾病都是由细菌感染引起C细菌对人体有害，不能用于食品制作D滥用抗生素可能会导致超级细菌的出现12.下列关于细菌真菌在自然界中的作用，叙述错误的是（ ）A. 木耳、杏鲍菇、金针菇等是常见的食用菌B细菌真菌在食物中大量繁殖会引起食物腐败C在野外见到的蘑菇充分煮熟后都可以食用D细菌真菌可以分解动植物遗体遗物中的有机物13.下列关于病毒的叙说，错误的是（ ）A. 流感病毒是一种动物病毒B植物不会感染病毒病C噬菌体可以用于治疗超级细菌感染D病毒也可用于基因工程相关研究【拓展性作业】14.选择下列任务，尝试制作一种发酵食品，并填写下列任务单。 （1）尝试制作酸奶；（2）制作馒头、面包
19、、花卷等发酵食品（3）尝试以葡萄为原料酿制葡萄酒或以糯米为原料制作米酒（第14题表）发酵食品制作任务单我选择制作_（填写发酵食品名称）一、原理表述：1.制作此发酵食品是利用_菌进行发酵的结果。2.发酵过程中提供的条件有：_。二、制作过程与方法（请通过文字或流程图+照片的形式呈现制作过程）三、自我评价（活动总结或感受）四、他人评价（家长或同学评价）【探究性作业】15. 探究某种条件（如温度、水分、菌种、发酵时间等）对食品发酵效果的影响。并填写下列任务单。（选做）（第15题表）探究发酵条件任务单一、 提出问题：我选择探究_（填写温度、水分、菌种、发酵时间等）对_（填写食品名称）发酵效果的影响。二、
20、 做出假设：_三、 制定计划：（请通过文字或示意图的形式呈现实验计划）四、 实施计划：（请通过照片的形式呈现实验过程）五、记录结果：（选择合适的指标体现发酵效果，通过图表或文字呈现实验结果）六、得出结论：_参考答案1.【答案】C【设计意图】考查学生辨认常见微生物所属类群，并能正确描述：“细菌无成形细胞核，属于原核生物；真菌属于真核生物；病毒无细胞结构”。2. 【答案】（第2题答案）类别细菌真菌病毒形态球形、杆形、螺旋形形单细胞：如酵母菌呈卵圆形；多细胞：霉菌、蘑菇由许多细胞连接起来的菌丝构成。个体微小、形态多样结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核有细胞壁、细胞膜、细胞质、线粒体、液泡
21、、有成形的细胞核由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成生殖方式分裂生殖酵母菌：出芽生殖为主霉菌：孢子生殖复制举例大肠杆菌、乳酸菌等酵母菌、青霉、曲霉、蘑菇等烟草花叶病毒、流感病毒、大肠杆菌噬菌体等【设计意图】考查学生能正确描述细菌、真菌、病毒的形态和结构特征，根据它们的结构特点，理解它们的生活方式和繁殖方式。并能够依据它们的特征，进行简单的分类。3.【答案】D【设计意图】具体情境中考查学生提炼题干信息的能力，并考查学生对真菌结构特点、营养方式和繁殖方式的掌握。4.【答案】B【设计意图】以堆肥为情境，考查学生对酵母菌、乳酸菌等参与堆肥的微生物的异养生活方式的理解，以及分解产物对植物生理活动影响的理解。
22、并同步考查学生对二者的归类和繁殖方式的掌握。5.【答案】（1）使食物腐败的是来自外界的微生物。（2）排除肉汤中原有微生物对实验结果的影响。【设计意图】参考巴斯德的鹅颈瓶实验背景，考查学生对探究实验尝试作出假设，以及对探究设计原则的把握。6.【答案】C【设计意图】考查学生在制作发酵食品的实践项目中，能够明确每一步骤操作背后的原理，能够发现研究中的不足，提出改进方案。7.【答案】C【设计意图】考查学生在制作发酵食品的实践项目中，能够明确发酵利用的菌种和对应的发酵原理，并能够准确把握发酵条件和发酵效果评价标准，还能说出背后的原因。8.【答案】D【设计意图】结合观察菌落和检测不同环境中的细菌和真菌实验
23、，综合考查学生是否明确微生物生长繁殖所需要的条件；能正确区分细菌、真菌菌落特征；是否能准确把握探究对照原则；是否能对细菌、真菌的显微结构的本质区别加以区分。9.【答案】D【设计意图】考查学生是否明确发酵的概念，是否能区分哪些是发酵食品。 10.【答案】（1）真菌 （2）防止高温杀死接种的米曲霉 （直立）菌丝（3）温度（4）缩短 乳酸 （5）腐败（变质） 【设计意图】结合真实情境“利用细菌或真菌制作发酵食品酱油”，综合考查学生运用科学思维，迁移生物多样性的基础知识，阐释发酵过程的生命现象规律及背后的原理，解决实际生产生活中的生物学问题。 11.【答案】C【设计意图】综合考查细菌与人类生活的密切联
24、系，认同生物多样性的重要意义。12.【答案】C【设计意图】综合考查细菌真菌的在自然界中的作用以及与人类生活的关系，认同生物多样性的重要意义。13.【答案】B【设计意图】综合考查病毒与其他生物的关系，认同生物多样性的重要意义。14.【评价要点】（第14题评价表）维度优秀级合格级菜鸟级原理表述（20分）能选择适合的发酵菌种和发酵条件选择的发酵菌种和发酵条件有1处不合理选择的发酵菌种和发酵条件有2处及以上不合理制作过程与方法制作过程与方法（30分）发酵过程环节完整，有科学合理的发酵装置，发酵效果好发酵过程环节基本完整，有发酵装置能完成基本的发酵发酵环节严重缺失，或不能成功完成发酵报告呈现制作过程（2
25、0分）图文并茂，逻辑清晰图片有1处欠缺，逻辑基本清晰缺少图片，逻辑稍有混乱，或不能完成记录自我评价（20分）有详细的自我评价有简单的自我评价没有自我评价他人评价（10分）有详细的他人评价有简单的他人评价没有他人评价【设计意图】利用细菌或真菌制作发酵食品。综合运用生物学和其他学科知识，设计、制作装置，不断完善方案并实施，形成物化成果。15.【评价要点】（第15题评价表）维度内容优秀级合格级菜鸟级实验设计的科学性是否有对照组有对照组且设置合理，能合理达成实验目的有对照组，基本能达成实验目的对照组设置不合理，不能达成实验目的是否控制了单一变量实验设计细节严格符合单一变量原则实验设计细节有1处不符合单一变量原则实验设计细节有超出1处不符合单一变量原则实验结果与结论记录结果选择合适的指标体现发酵效果，清晰呈现实验结果指标选择和结果记录有1处不合理或不清晰指标选择和结果记录有2处以上不合理或不清晰得出结论能使用正确的生物学术语、无科学错误、语言流畅有1处小错误、语言略有口语化有2处以上不准确，或无法得出科学的结论【设计意图】利用细菌或真菌制作发酵食品。在制作发酵食品的实践过程中能够对发酵条件进行探究，或对产物进行测定，通过数据的收集和分析发现研究中的不足，提出改进方案，并能运用恰当的方式呈现研究成果。
