1、嗅觉和味觉说课稿【新】【新】青岛版青岛版(六三制）六三制）小学科学小学科学六六年级下册年级下册 大家好，今天我说课的内容是新青岛版（六三制）小学科学六年级下册第一单元第四课时嗅觉和味觉。下面我将从说教材、说学情、说教学目标、说教学重难点、说教法学法、说教学过程、板书设计及教学反思和课后练习这九个方面展开。接下来开始我的说课。恳请大家批评指正！一、说教材 大家好，今天我说课的内容是新青岛版（六三制）小学科学六年级下册第一单元第一课春季星空。本节课主要内容是 旨在引导学生意识到疾病会影响嗅觉和味觉。本节课包括三部分内容：1.嗅觉和味觉是怎样产生的？呈现了鼻 腔、嗅觉神经、舌头以 及嗅细胞、味蕾、味
2、 觉细胞的放大示意图，还以正文的形式呈现 了嗅觉和味觉产生过程。其目的是让学生观察嗅觉和味觉系统 结构，了解各部分的作用，认识嗅觉和味觉的产生过程。2.鼻子和舌头受到刺激时，人体会有什么反应？教科书呈现了防火 演练时用毛巾捂鼻子、闻尝柠檬时的表现的情 景图，以及 名学生讨 论生活中鼻子、舌头受 到刺激有什么反应的讨论图。其目的是让学生通过实际案例了解鼻子和舌头对环境刺激的反应方式。3.哪些疾病会影响嗅觉和味觉？二、说学情 六年级的学生已经有了一定的生活经验，具备了一定的科学思维，同时他们已经具备了初步的动手、实践、探究的能力。本节课教师将为学生提供极大的自主探究、自主操作、自主思考的空间和时间
3、。这样既培养了学生的观察能力和归纳概括能力，同时也培养了学生的探究能力和创 新精神，让学生经历了从猜想、探究、验证的过程，使学生获得完整的认知。三、说教学目标【知识与技能】：1.了解味蕾的结构，味觉性质；2.了解嗅觉感受器。【过程与方法】：1.通过自身的体会，了解味觉与嗅觉的性质；2.能通过实验体会味觉与嗅觉。【情感、态度与价值观目标】：1.能深刻体会味觉和嗅觉对我们生活的重要性；2.通过知识的学习了解味觉和嗅觉，学会保护我们的味觉和嗅觉。四、说教学重难点 知道嗅觉和味觉是怎样产生的；知道鼻子和舌头对某些环境刺激的反应方式和作用；了解嗅觉和味觉的相互影响。【教学重点】1、通过观察和查阅资料，了
4、解嗅觉和味觉是怎样产生的2、通过实和案例分析等方式，了解鼻子和舌头对刺激的反应、影响嗅觉和味觉的疾病以及嗅觉和觉的相互影响。【教学难点】：五、说教法学法 教师要在重视学生学习结果的同时，更要关注学生学习的过程。为了更好地体现新课标的教学理念，让每个学生都能在学习中享受到成功的喜悦，激发学习的热情。让学生在教师的引领下自主探究问题，充分的发挥了自主探究的能力，做到了“玩中学”“做中学”。提高了学生的动手能力和科学素；进而突破教学重点、难点。六、说教学过程 【教学准备】：【教学准备】：黑板、黑板、视频视频（一）、导入新课（一）、导入新课 视频：【味觉】视频：【味觉】1.味觉感受器味觉感受器(1)结
5、构：味觉感受器又称为味蕾，每一个味蕾由外面的一层支持细胞和里面一结构：味觉感受器又称为味蕾，每一个味蕾由外面的一层支持细胞和里面一些细长的味觉细胞组成，味觉细胞顶端有纤毛，称为味毛，由味蕾表面的味孔些细长的味觉细胞组成，味觉细胞顶端有纤毛，称为味毛，由味蕾表面的味孔伸出。与味蕾联系的感觉神经末梢细支，包围在味觉细胞上。伸出。与味蕾联系的感觉神经末梢细支，包围在味觉细胞上。(2)分布：味觉感受器主要分布于舌黏膜上，还有一些分布于口腔和咽部黏膜上。分布：味觉感受器主要分布于舌黏膜上，还有一些分布于口腔和咽部黏膜上。一般成年人的舌头表面大约有一般成年人的舌头表面大约有1万个细小的味蕾。儿童的味蕾比成
6、年人的多，因万个细小的味蕾。儿童的味蕾比成年人的多，因此，儿童的味觉比成年人灵敏得多。老年人的味蕾逐渐萎缩，所以味觉也逐渐此，儿童的味觉比成年人灵敏得多。老年人的味蕾逐渐萎缩，所以味觉也逐渐减退。减退。2.味觉的产生任何食物都有味道，进食时，食物中的有味物质溶解在唾液中，这些物质任何食物都有味道，进食时，食物中的有味物质溶解在唾液中，这些物质又称为味觉刺激物，味觉刺激物与味觉细胞接触，作用于味觉细胞的味毛，又称为味觉刺激物，味觉刺激物与味觉细胞接触，作用于味觉细胞的味毛，刺激了味觉细胞，引起的神经冲动传到大脑皮层的味觉中枢，经分析综合刺激了味觉细胞，引起的神经冲动传到大脑皮层的味觉中枢，经分析
7、综合而产生味觉。而产生味觉。拓展拓展感觉不同味道的味蕾在舌的表面分布是不均匀的，舌尖部对甜味最敏感，感觉不同味道的味蕾在舌的表面分布是不均匀的，舌尖部对甜味最敏感，舌两侧前部对咸味最敏感，舌两侧中部对酸味最敏感，舌根部对苦味最敏舌两侧前部对咸味最敏感，舌两侧中部对酸味最敏感，舌根部对苦味最敏感。感。拓展拓展在四种基本味觉中，人对咸味的感觉最快，对苦味的感觉最慢。在四种基本味觉中，人对咸味的感觉最快，对苦味的感觉最慢。3.基本味觉根据味觉生理学分类，人有四种基本味觉：甜、咸、酸、苦。众多不同的根据味觉生理学分类，人有四种基本味觉：甜、咸、酸、苦。众多不同的味道都是由这四种基本味觉以不同的比例组合
8、而形成的。味道都是由这四种基本味觉以不同的比例组合而形成的。4.味觉的敏感度受食物温度的影响味觉的敏感度和食物的温度有密切的关系，温度在味觉的敏感度和食物的温度有密切的关系，温度在2030时，味觉的敏时，味觉的敏感度最高。因此我们都有这样的体会，吃温热的食物比吃冷的食物味道要感度最高。因此我们都有这样的体会，吃温热的食物比吃冷的食物味道要好得多。好得多。5.味觉与机体对营养物摄取的调节有关味觉的功能不仅是辨别不同的味道，而且与机体对营养物摄取的调节也有味觉的功能不仅是辨别不同的味道，而且与机体对营养物摄取的调节也有关系。例如，体液中的氯化钠显著减少的人，喜食咸味食物。动物实验也关系。例如，体液
9、中的氯化钠显著减少的人，喜食咸味食物。动物实验也表明，正常大鼠的味觉能辨别出表明，正常大鼠的味觉能辨别出1：2000的氯化钠溶液，而切除肾上腺皮的氯化钠溶液，而切除肾上腺皮质致使血液中质致使血液中Na+浓度降低的大鼠，则可辨别出浓度降低的大鼠，则可辨别出1：33000的氯化钠溶液，的氯化钠溶液，主动选择含盐多的饮料。主动选择含盐多的饮料。阅读：保护舌头的味觉阅读：保护舌头的味觉（二）、嗅觉（二）、嗅觉视频：嗅觉视频：嗅觉视频：嗅觉感受器视频：嗅觉感受器1.嗅觉感受器嗅觉感受器(1)分布：嗅觉感受器位于上鼻道及鼻中隔后上部的嗅上皮，两侧总面积约分布：嗅觉感受器位于上鼻道及鼻中隔后上部的嗅上皮，两
10、侧总面积约5cm2。(2)结构：嗅上皮中有嗅觉感受细胞，其顶端有几条短纤毛，称为嗅纤毛或嗅毛，插结构：嗅上皮中有嗅觉感受细胞，其顶端有几条短纤毛，称为嗅纤毛或嗅毛，插在嗅上皮表面的薄层黏液中。在嗅上皮表面的薄层黏液中。2.嗅觉的形成嗅觉的形成当空气中有气味的物质分子或挥发性物质到达嗅上皮时，首先溶解于覆当空气中有气味的物质分子或挥发性物质到达嗅上皮时，首先溶解于覆盖在嗅上皮表面的黏液中，再作用于嗅纤毛而刺激嗅细胞，引起不同频率盖在嗅上皮表面的黏液中，再作用于嗅纤毛而刺激嗅细胞，引起不同频率的神经冲动发放，传至大脑皮层的嗅觉中枢，产生嗅觉，即闻到不同的气的神经冲动发放，传至大脑皮层的嗅觉中枢，产
11、生嗅觉，即闻到不同的气味。味。由于嗅上皮位于鼻腔的上端，平静呼吸时气流不易达到，所以在嗅一些由于嗅上皮位于鼻腔的上端，平静呼吸时气流不易达到，所以在嗅一些不太明显的气味时，要用力吸气，使气流向上到达嗅上皮。不太明显的气味时，要用力吸气，使气流向上到达嗅上皮。3.基本气味基本气味有人分析了数百种有气味物质和它们的化学结构，提出至少有有人分析了数百种有气味物质和它们的化学结构，提出至少有7种基本气种基本气味：樟脑味、麝香味、花卉味、薄荷味、乙醚味、辛辣味和腐腥味。其他味：樟脑味、麝香味、花卉味、薄荷味、乙醚味、辛辣味和腐腥味。其他众多的气味可能是由这些基本气味的组合所引起的。众多的气味可能是由这些
12、基本气味的组合所引起的。4.嗅觉的重要性嗅觉的重要性人的嗅觉远不如某些动物人的嗅觉远不如某些动物(如狗如狗)的灵敏，但在我们的生活和工作中都离不开的灵敏，但在我们的生活和工作中都离不开嗅觉的帮助，譬如，嗅觉可以使我们闻到食物的香味而增进食欲；嗅觉与味觉嗅觉的帮助，譬如，嗅觉可以使我们闻到食物的香味而增进食欲；嗅觉与味觉配合，可以增强对佳肴美味的感受，并促进消化系统的活动；嗅觉可以帮助我配合，可以增强对佳肴美味的感受，并促进消化系统的活动；嗅觉可以帮助我们辨别出已发酸或发臭变质的食物，避免食物中毒；闻到焦味可引起对火灾的们辨别出已发酸或发臭变质的食物，避免食物中毒；闻到焦味可引起对火灾的警觉，及
13、时发现和扑灭火苗。警觉，及时发现和扑灭火苗。5.嗅觉的适应性嗅觉的适应性嗅觉的适应现象很明显。如果一个人持续闻到同样性质、同样强度的气味，嗅觉的适应现象很明显。如果一个人持续闻到同样性质、同样强度的气味，过一段时间后，对这种气味的感受就会明显减弱，甚至接近于消失。过一段时间后，对这种气味的感受就会明显减弱，甚至接近于消失。“入芝兰之入芝兰之室久而不闻其香，入鲍鱼之肆久而不闻其臭室久而不闻其香，入鲍鱼之肆久而不闻其臭”，就是对嗅觉适应的生动写照。，就是对嗅觉适应的生动写照。嗅觉差异性嗅觉差异性不同动物的嗅觉敏感程度差异很大不同动物的嗅觉敏感程度差异很大人的嗅觉会随年龄的增长而逐渐减弱人的嗅觉会随
14、年龄的增长而逐渐减弱动物对不同物质气味的敏感程度也不同动物对不同物质气味的敏感程度也不同活动：捏住鼻子喝咖啡奶茶，味道怎样？生活中感冒了为何食欲不振，味道活动：捏住鼻子喝咖啡奶茶，味道怎样？生活中感冒了为何食欲不振，味道也不佳了？也不佳了？阅读：为什么狗的嗅觉那么灵敏？阅读：为什么狗的嗅觉那么灵敏？（三）、课堂小结这节课你都学到了什么？还有哪些问题？七、说板书设计根据六年级的年龄特点，本课板书内容简单明了，重难点突出。知道嗅觉感受器的分布与结构和味觉的感受知道嗅觉感受器的分布与结构和味觉的感受 嗅觉和味觉板书嗅觉和味觉板书 了解嗅觉和味觉的相互影响了解嗅觉和味觉的相互影响 让学生认识嗅觉和味觉
15、产生的让学生认识嗅觉和味觉产生的过程过程 认识嗅觉和味觉的产生过程认识嗅觉和味觉的产生过程 树立保护嗅觉器官、珍爱生命的意识树立保护嗅觉器官、珍爱生命的意识 总之，在整个教学过程中，我始终立足让学生在玩中学会，在动手中提高技能，学生学得轻松愉快。我将继续努力，让我的课堂教学更高效，更精彩。八、教学反思 本节课，我把教学内容在知识点不变的基础上，以发挥学生主动性，通过自主学习、合作探究，又激发了学生参与热情；课前前后后的反思提高再反思再提高的过程，我收益非浅，也深刻认识到了在教学中及时反思的重要性和必要性，它会使我逐渐形成自我反思的意识和自我监控的能力。总之，在以后的教学中，我们要不断地去探索、
16、去实践，争取逐步提高自己的教学水平。九、课后练习。九、课后练习。1物体散发出的物体散发出的 被吸人鼻腔，被吸人鼻腔，受到气味的刺激，通过受到气味的刺激，通过 将信号传给脑，我们就闻到了气味。将信号传给脑，我们就闻到了气味。2味蕾中的味蕾中的 细胞受到食物的刺激，通过细胞受到食物的刺激，通过 将信号传给脑，将信号传给脑，我我们就尝到了味道。们就尝到了味道。3由于大多数的食味来自嗅味，因此失去由于大多数的食味来自嗅味，因此失去 的人吃东西时会感到的人吃东西时会感到“食不知食不知味味”。所以，我们要保护好嗅觉和味觉。所以，我们要保护好嗅觉和味觉。2.2.人的嗅觉器官是人的嗅觉器官是 ，味觉器官是，味觉器官是 。我的说课完毕，谢谢各位老师！
