1、课题发霉和防霉教学设计共_2_课时执教人授课时间教学目标1、食物的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。2、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。3、通过对霉菌的观察，拓展观察周围世界的视野，保护并发展对食物的好奇心。教学重点观察发霉的食物，了解霉菌；探究食物发霉的条件教学难点通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。教具使用PPT学情分析第_1_课时二次备课教学过程：一、导入在夏季，常常会看到一些食物、衣物“长毛”、发霉，而在冬季这种现象却不常见。这些物体为什么会发霉呢？资料：霉是一种微生物，它的生长与其他生物一样，需要获取营养和适宜的生长环
2、境。我A：我认为就是放的时间长了，就会坏掉。B、我认为与周围的温度、空气的水分等有关。二、探究活动 1：探究食物发霉的条件想一想，放在什么地方的食物容易发霉？什么样的食物容易发霉？A：我认为与温度有关系。B：水果、剩饭容易发霉，是因为含有的水分大。请小组讨论，并做出假设：我们认为食物在（）条件下容易发霉。小组讨论。小组展示汇报。其他小组成员补充、提问。接下来展示第一小组的设计方案，其他小组可以作为参考，对自己小组的方案进行适当补充。第一小组的研究计划假设：食物在潮湿的条件下容易发霉。材料：大小、薄厚相同的馒头片 2 块，塑料自封袋 2 个，滴管 1 支等。实验方法：将馒头片分成干燥和湿润的两组
3、，放置到同一环境中，进行对比实验。实验步骤：1.将馒头片放入烤箱内烘干。2.在 1 号馒头片上滴 10 滴水，2 号保持干燥。3.将 1 号和 2 号馒头片放入塑料自封袋中，并挤出空气，封好口。4.把两个袋子放到同一个温暖、阴暗的地方。实验现象：（）实验结果：（）按照实验方案进行实验，并把实验现象和结果记录下来。思考：实验中哪些条件相同，哪些条件不同？我们得到共同的结论是什么？小组讨论。小组汇报展示。其他小组补充、提问。小结：食物在温暖、潮湿的条件下容易发霉。除了食物外，你在生活中还见过哪些物品发霉呢？1、鞋子发霉2、家具发霉3、墙体发霉当堂训练1、生活中，我们常会看到食物或衣物（）的现象。2
4、、当食物在（）、（）的条件下容易发霉。当堂检测1、生活中，霉菌是广泛存在的。（）2、食物发霉了，我们可以直接用手去拿，用鼻子去闻。（）板书设计发霉和防霉 发霉 条件：温度、湿度课后反思课题发霉和防霉教学设计共_2_课时执教人授课时间教学目标1、食物的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。2、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。3、通过对霉菌的观察，拓展观察周围世界的视野，保护并发展对食物的好奇心。教学重点观察发霉的食物，了解霉菌；探究食物发霉的条件教学难点通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。教具使用PPT学情分析第_2_课时二次备课教学
5、过程：一、导入上节课，我们已经了解过发霉，以及探究过发霉与哪些条件有关了，接下来，我们探究一下如何有效的防霉吧！二、探究活动 2：防止发霉食品发霉会使食物变质，食用发霉食品会影响身体健康甚至危及生命；衣物发霉会造成衣物破损，缩短使用寿命；建筑物发霉会使建筑结构受到侵蚀，带来安全隐患。人们在生活和生产中是怎样防止食物或其他物品发霉的呢？我们先来看一下书上提到的四种防止发霉的方法吧：1、食品放入保鲜盒2、晾晒衣服3、刷防霉涂料4、通风防潮请同学们根据课下已查阅到的资料，小组讨论得到更多防霉方法和技术。A：紧闭门窗,拒绝湿气。B：房屋受潮后,如果墙面和家具出现轻度发霉现象,用布条沾上酒精擦拭就可以除
6、去；严重的可以使用消毒液。C：要消除家里的霉味,建议在有霉味的地方放一块肥皂可消除霉味,或是在家里准备一些防霉清洁剂或除湿剂,可随时随地为家中角落除湿防霉。D：喜爱喝茶的人也可以将干茶叶装入纱布袋,分散在各处,不仅能去除霉味,还能让衣物散发阵阵清香。煮咖啡剩下的咖啡渣兼具吸湿除臭双重效果。思考：图中的做法为什么能起到防霉的作用？观察生活中的物体，哪些需要防霉。选择几种物品设计防霉方案，并与同学交流分享。三、应用与拓展了解保鲜技术的发展选择一种食品，了解它的保鲜方法，分析从过去到现在发生了哪些变化，各种方法有哪些优点和不足。现代食品保鲜技术现代食品保鲜技术主要有：冷藏、冷冻、罐藏、脱水、真空包装
7、、添加防霉剂和防腐剂等。不同的食品根据保鲜周期的长短、食品材料的特点应采用不同的技术，如：果蔬多采用冷藏等保鲜的方式；大多数饮料采用灭菌、添加食品防腐剂的方式。当然，食品保鲜技术中的所有方式并不是完全理想无害的，如：食品防腐剂在延长食物保质期的同时，也有可能给人们的健康带来一定的危害。建议在选购食品时，尽量选择一些不使用防腐剂或者有信誉和质量保证的产品。让我们开动脑筋，设计一种未来的食品保鲜技术，比一比，谁的设计更新颖、更实用。当堂训练1、霉菌个体较小，要使用（）或（）进行观察。2、食物、衣物等发霉之后，容易产生（）物质。当堂检测1、为了避免食物发霉，我们可以采用将食物晒干的方法防霉。（）2、霉菌是真菌的一种。（）板书设计发霉和防霉防霉可以从湿度、温度等角度考虑课后反思
